第1章緒論1.1研究背景中國共產(chǎn)黨在十九大報告中指出，應(yīng)該開展農(nóng)村振興戰(zhàn)略，強調(diào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問題是一個國家經(jīng)濟和民生相關(guān)的基本問題。必須始終把解決三農(nóng)問題作為黨的工作的重中之重。而以往農(nóng)村信息化落后，農(nóng)戶對于市場需求、價格變動、銷售渠道等信息了解滯后從而導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，影響農(nóng)戶的收入。在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的時代，電子商務(wù)為農(nóng)產(chǎn)品銷售提供了全新的平臺，直接改善了農(nóng)戶獲取信息滯后，銷售渠道不暢通的狀況。電子商務(wù)的發(fā)展，縮短了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的流通，農(nóng)戶可以直接與顧客對接，不僅降低了銷售成本，也大大增加了農(nóng)戶的收入，對于解決三農(nóng)問題，讓農(nóng)業(yè)更強，鄉(xiāng)村更美，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，提供了契機。當前我國電子商務(wù)正以異常迅猛的速度在發(fā)展和擴張，國家對于農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展十分重視，正致力于建設(shè)農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)工程項目，為電子商務(wù)在農(nóng)村的普及提供了非常好的條件和機會。將電子商務(wù)引入農(nóng)民家中，使農(nóng)產(chǎn)品的流通方式發(fā)生了翻天覆地的變化，眾多電子商務(wù)企業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)注入源源不斷的啟動和發(fā)展資金，以此來改變農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈，為農(nóng)產(chǎn)品的銷售提供新的渠道和途徑。根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的2018年中國生鮮電商行業(yè)消費洞察報告，近幾年中國生鮮電商市場呈迅猛發(fā)展態(tài)勢，在2016-2017年雖然許多中小型生鮮電商紛紛陷入倒閉或被并購的困境，但同期卻出現(xiàn)了非常振奮人心的現(xiàn)象，就是阿里巴巴、京東等大型電子商務(wù)平臺也正式進軍了生鮮電商行業(yè)，對包括供應(yīng)鏈、物流在內(nèi)的眾多基礎(chǔ)設(shè)施項目進行了投資，使生鮮電商在隨后能夠獲得源源不斷的發(fā)展動力。[1]當前農(nóng)產(chǎn)品電商市場作為高頻、剛需的消費領(lǐng)域正處在迅速發(fā)展的階段，中國生鮮電商市場蘊藏著巨大的商機，面對如此龐大而有前景的市場，生鮮電商除了選取合格的合作商，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，更要從整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈入手，生鮮電商的運營重點，應(yīng)當放在供應(yīng)鏈的運營上。近年來，食品安全問題頻曝，消費者對食品安全的意識越來越高，在購買生鮮食品時愈加重視產(chǎn)品質(zhì)量。中國網(wǎng)絡(luò)消費者協(xié)會在3月份的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，70.0%的消費者在購物時首先考慮產(chǎn)品/服務(wù)的質(zhì)量，64.4%的消費者考慮價格；在生鮮領(lǐng)域，對商品質(zhì)量的重視表現(xiàn)得更為明顯，57.0%的用戶表示在選擇生鮮電商平臺時最看重食品安全，價格為第二考慮因素，占比約為11.8%。用戶對品質(zhì)和體驗的高要求，將促使生鮮電商平臺更加嚴格地選品、把控供應(yīng)鏈、創(chuàng)新經(jīng)營模式。[2]1.2研究目的與意義以電子商務(wù)對農(nóng)產(chǎn)品的需求為契機，對電子商務(wù)平臺中農(nóng)產(chǎn)品生鮮的發(fā)展進行研究，進而對農(nóng)產(chǎn)品生鮮銷售的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈進行優(yōu)化升級，以幫助應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品生鮮行業(yè)內(nèi)部的競爭，這對于“互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，將電子商務(wù)平臺引入農(nóng)產(chǎn)品銷售中，推動農(nóng)產(chǎn)品銷售發(fā)展等具有重大的理論意義和實踐價值。通過對電子商務(wù)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的研究意義主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）認識和了解農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展模式，發(fā)現(xiàn)電商對農(nóng)村經(jīng)濟所可能帶來的各方面變化，將國內(nèi)外生鮮供應(yīng)鏈的情況予以認真的觀察和對比，為我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展提供相應(yīng)的學(xué)習(xí)和借鑒的機會，以推動農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展。（2）分析我國當前電子商務(wù)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈所暴露的問題，優(yōu)化供應(yīng)鏈，完善質(zhì)量管理。（3）農(nóng)產(chǎn)品電商逐漸優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，不斷提高自己的競爭優(yōu)勢，為農(nóng)戶提供更廣泛的銷售渠道，謀取更大的利潤，為顧客提供新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，讓顧客吃的放心，提高顧客的滿意度，從而不斷提高自己平臺的知名度。1.3文獻綜述MartinChristopher在《物流與供應(yīng)鏈管理》中提出，供應(yīng)鏈是市場中提供產(chǎn)品和服務(wù)的企業(yè)的總和。[3]Bao等人共同提出將電商平臺應(yīng)用于蔬菜和水果供應(yīng)鏈的設(shè)計。[4]Wilson在其著作中說明了農(nóng)業(yè)電商發(fā)展的類型、好處、提供的服務(wù)以及發(fā)展過程中亟需解決的各種問題，包括技術(shù)、市場、法律等，指出農(nóng)業(yè)電商發(fā)展的全過程。[5]Liu和Mcfarlane分別介紹和敘述日本和美國的農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的相關(guān)案例。[6]葉興慶（2000）提出構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品市場體系的要求和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商的手段，認為應(yīng)當通過農(nóng)產(chǎn)品市場信息網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建以提升人們信息獲取的速度。[7]贠曉哲（2003）從理論角度分析了電子商務(wù)所涉及的相關(guān)技術(shù)要求，并對如何將電商應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品銷售中進行了詳細的闡述。[8]易法敏（2006）首次提出“網(wǎng)絡(luò)集成式”農(nóng)產(chǎn)品電商平臺，實現(xiàn)資金和信息的交流共享，進而完成資源的優(yōu)化配置和整合，實現(xiàn)利潤增加。[9]孫煒,萬筱寧,孫林巖(2004)介紹了電商環(huán)境下我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的結(jié)構(gòu)優(yōu)化方案。[10]綦方中、樊西峰（2013）指明農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展模式。[11]侯玉梅和林夢楠對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)性進行了分析，提出供應(yīng)鏈上各企業(yè)間合作關(guān)系形成的限制條件，并針對供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)提出了相關(guān)的意見和建議。[12]吳丹以加強信息共享為目的，對電商平臺中生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)機制予以分析。[13]徐娟等分析了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中容易發(fā)生的突然事件，并提出縱橫聯(lián)合的對策。[14]1.4研究內(nèi)容及方法文章以對電子商務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品電商，以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究為指導(dǎo)，對比分析國內(nèi)外當前電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究現(xiàn)狀，介紹我國當前電子商務(wù)發(fā)展的大背景下，我國農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展模式，發(fā)展方向以及發(fā)展中遇到問題。本文以京東生鮮為具體案例，與LocalHarvest進行對比，找出我國當前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中所出現(xiàn)的問題，并提出合理性建議。文章主要使用了以下研究方法：（1）文獻研究法：指對文獻進行收集、整合和分析，以此形成對相關(guān)問題的正確認識的研究方法。文章通過對農(nóng)產(chǎn)品電商、生鮮供應(yīng)鏈等有關(guān)文獻進行閱讀，對電子商務(wù)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展形成一個宏觀的認識。（2）案例分析法：是指選擇不同的場景為研究對象，通過對其數(shù)量特征和信息資料加以研究從而研究某一個現(xiàn)象在不同的社會環(huán)境中的實際狀況。文章通過分析京東生鮮的案例，認識我國當前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要運作模式并明確目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中存在的缺陷和不足。（3）比較分析法：指采取各種方法對事物彼此的相同點和不同點予以比較，進而幫助實現(xiàn)對事物的認知，從而把握各個事物。文章通過對比分析國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品電商及農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀，分析我國當前農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的存在的問題，對比分析京東生鮮和LocalHarvest，為我國電商平臺的發(fā)展以及農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的完善提出合理建議。第2章電子商務(wù)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的相關(guān)理論闡述2.1農(nóng)產(chǎn)品電商2.1.1含義農(nóng)產(chǎn)品電商是指交易雙方基于互聯(lián)網(wǎng)進行的農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)活動，它是一種新型的商業(yè)模式，是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)革新的產(chǎn)物。農(nóng)產(chǎn)品電商的出現(xiàn)改進了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通銷售過程的弊端，所建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的流通環(huán)節(jié)，改善了供應(yīng)鏈存在的信息不暢通，流通成本過高的狀況，將農(nóng)產(chǎn)品渠道變成網(wǎng)絡(luò)狀。[15]2.1.2模式（1）C2B/C2F模式：C2B/C2F模式是顧客根據(jù)自身需求下單，農(nóng)戶根據(jù)訂單生產(chǎn)本季產(chǎn)品然后通過配送直接由農(nóng)戶配送到顧客家中的一種農(nóng)戶直接與客戶聯(lián)系的一種模式。C2B/C2F模式的運作流程主要包括以下幾步：第一，農(nóng)戶擁有規(guī)模的種植作物和飼養(yǎng)牲畜；第二，農(nóng)戶通過電商平臺發(fā)布本季將要種植的作物以提前獲取訂單;第三，顧客預(yù)根據(jù)自己的需求預(yù)定農(nóng)產(chǎn)品；第四，農(nóng)戶根據(jù)顧客需求進行生產(chǎn)，待產(chǎn)品生產(chǎn)后按照顧客需求配送。這種模式避免了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過剩導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，避免了因農(nóng)產(chǎn)品滯銷影響其新鮮度。根據(jù)客戶需求進行的提前定制化生產(chǎn)，雖然降低了農(nóng)戶的運營風險，但由于受非標準化生產(chǎn)的影響，市場發(fā)展空間有限。（2）B2C模式：是一種商戶到消費者的流通模式，是當前農(nóng)產(chǎn)品電商的主要經(jīng)營模式。這種模式是是通過中間商即批發(fā)商、零售商或者網(wǎng)絡(luò)平臺直接到農(nóng)戶采購，再通過網(wǎng)絡(luò)平臺賣給消費者，當前我國農(nóng)產(chǎn)品電商可以具體劃分為兩種形式：一種是垂直型的B2C模式，如順豐優(yōu)選；另一種是平臺型的B2C模式,如天貓、京東。在此種模式中，電商平臺所扮演的僅僅是一個中介的角色，完全不存在壓貨的責任和風險，但是對于平臺的知名度，客戶流量要求較高，對于供應(yīng)鏈的要求也比較高。（3）B2B模式：是一種商戶到農(nóng)戶處直接采購農(nóng)產(chǎn)品后，再將農(nóng)產(chǎn)品分配到各個經(jīng)銷商的模式，此種模式的運轉(zhuǎn)極大的降低了中小農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商和零售商的采購成本和運輸成本，使批發(fā)商和零售商的利潤得以提升。商戶根據(jù)需要進行采購，也不存在負擔和壓貨風險，但這種模式對于整個農(nóng)產(chǎn)品銷售供應(yīng)鏈的信息流通的水平有著極高的要求。（4）F2C模式：是一種農(nóng)場直銷的流通模式，是一種無需中間商，農(nóng)戶直接通過網(wǎng)絡(luò)平臺將農(nóng)產(chǎn)品賣給顧客的一種模式，這種模式不僅可以快速獲取消費者的信任，而且減少了供應(yīng)鏈的參與者，保證消費者可以獲取新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，但是這種營銷模式同C2B/C2F模式一樣受制于非標準化生產(chǎn)的影響，市場發(fā)展空間有限。（5）O2O模式：是一種線上線下相結(jié)合的消費模式，在這種模式下消費者通過線上預(yù)定商品，線下自提商品。這種模式主要出現(xiàn)在社區(qū)，物流配送便捷，但是推廣成本較高。[16]2.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈2.2.1含義關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究最早始于20世紀90年代初，美國研究學(xué)者根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品和供應(yīng)鏈的相關(guān)理論，將其定義為產(chǎn)品從最初生產(chǎn)到最終消費過程中所涉及的企業(yè)所組成的系統(tǒng)。當前，國內(nèi)學(xué)者對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究重點放在信息管理、風險管理等方面。文章認為，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是指把生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為對象，即與居民生活相關(guān)的蔬菜水果，肉類，水產(chǎn)品等初級產(chǎn)品，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)直至消費者的購買環(huán)節(jié)的全過程，各方主體所組成的具有一定功能的鏈式網(wǎng)絡(luò)。這個鏈式網(wǎng)絡(luò)不僅為各主體提供相應(yīng)的資金流，信息流，物流，還在流通過程中發(fā)生增值行為。[17]2.2.2特點（1）主體的多元化。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不僅有第一產(chǎn)業(yè)的特征，同時覆蓋第三產(chǎn)業(yè)，涉及農(nóng)業(yè)、交通運輸業(yè)、倉儲業(yè)、零售業(yè)等多個行業(yè)，還受到當前電子商務(wù)發(fā)展的影響，信息流通對其影響逐漸凸顯，主體復(fù)雜多樣。（2）安全的高要求性。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系人們的身體健康，因其包括人們?nèi)粘Ｉ钚枰墓瞎卟?，水產(chǎn)品，肉類等。近年來我國食品安全問題尤為突出，人們對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全問題越來越重視。生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為初級產(chǎn)品，成為食品安全問題的重要組成部分，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的首要任務(wù)應(yīng)當是保證食品安全，從而促進整個供應(yīng)鏈的健康發(fā)展。（3）成本的敏感性。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在各個環(huán)節(jié)中的成本都較高，運輸過程很容易發(fā)生大量損耗。生鮮農(nóng)產(chǎn)品很容易發(fā)生腐爛和變質(zhì)的情況，對于流通中的各項保鮮儲存技術(shù)要求非常之高，這無疑將會增加農(nóng)產(chǎn)品的流通成本，冷鏈物流成本使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格提高，因此對于流通成本的敏感性增加。第3章國內(nèi)外電子商務(wù)與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的比較分析3.1國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀分析3.1.1國外發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀當前美國、日本等發(fā)達國家的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展異常迅猛，與中國的農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展相比較具有以下幾點優(yōu)勢。第一，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)在農(nóng)村市場占據(jù)較大市場份額。農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的迅速發(fā)展，已經(jīng)成為其國家經(jīng)濟發(fā)展的新的增長點，由于其起步發(fā)展早，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和農(nóng)業(yè)信息技術(shù)首屈一指，非常之強大，這一點非常有利于其農(nóng)產(chǎn)品電商業(yè)務(wù)的開展，對該國國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展具有極大的推動和促進作用，有利于增強其農(nóng)業(yè)競爭力。[18]第二，發(fā)達國家對于農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的監(jiān)管系統(tǒng)趨于完善，發(fā)達國家政府在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的行業(yè)政策、信息化發(fā)展和人才培訓(xùn)等環(huán)節(jié)都給予了極大的支持，十分重視農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的行業(yè)監(jiān)管和服務(wù)評價環(huán)節(jié)，為我國農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境和條件。第三，電子商務(wù)網(wǎng)站日益成熟和完善、電子商務(wù)配套設(shè)施逐漸完善。美國、日本等發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展較早，近幾年來又紛紛建立和完善配套設(shè)施，推動實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的快速發(fā)展。3.1.2我國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀我國政府在近幾年來對于農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展和運轉(zhuǎn)都奉行大力支持的政策，從各方面為相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)給予政策支持和稅收優(yōu)惠，使農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)能迅速壯大，通過農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)行業(yè)的發(fā)展壯大來推動“三農(nóng)”的快速發(fā)展。以一號文件為主的政府相關(guān)政策文件的扶持下，政府為農(nóng)產(chǎn)品電商提供了充足的人才、資金、信息支持，推動了我國農(nóng)產(chǎn)品電商實現(xiàn)了快速的發(fā)展。[19]在政府利好政策的驅(qū)動下，伴隨著行業(yè)發(fā)展的方向和趨勢，電商平臺隨即開啟各自的農(nóng)產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)。阿里巴巴和京東均投入了大量資金，與大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者開展合作，為其提供相應(yīng)的銷售平臺，挖掘并釋放農(nóng)村電商所蘊含的巨大的商機。隨后，農(nóng)產(chǎn)品電商成為我國農(nóng)業(yè)中農(nóng)產(chǎn)品銷售的全新發(fā)展模式，農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展不但能使電商平臺獲得更多的利潤，還能為農(nóng)戶提供全新的銷售途徑，更加方便了消費者，以更少的時間和精力以及金錢買到放心的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品電商平臺的建立，縮短了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，減少了中間商，降低了農(nóng)產(chǎn)品的運輸、銷售成本。但是，各地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展參差不齊。目前，我國中部地區(qū)與華北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展迅速，且銷售品類較多，西部地區(qū)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對落后，物流運輸成本較高使得總成本增加，產(chǎn)品附加值降低。3．2國內(nèi)外生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究現(xiàn)狀對比分析3.2.1國外發(fā)達國家生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀國外發(fā)達國家生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展已經(jīng)趨于成熟。大規(guī)模的農(nóng)場經(jīng)濟促進農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展。規(guī)模經(jīng)濟使得農(nóng)戶的專業(yè)化，機械化生產(chǎn)能力較高，使得農(nóng)戶生產(chǎn)可以滿足更多的客戶需求，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的規(guī)模效應(yīng)較強。政府提供的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈信息化平臺,專注于共享信息，對農(nóng)戶和涉農(nóng)企業(yè)提供了極大的信息條件，使其快速準確地得知市場價格、國家政策以及培訓(xùn)技術(shù)等方面的信息情況。這些信息情況對于生產(chǎn)起到了指導(dǎo)性作用，可以避免發(fā)生供求關(guān)系波動較大的情況。同時借助核心企業(yè)，使其成為供應(yīng)鏈的領(lǐng)導(dǎo)者。[20]農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展迅速，縮短農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。美國、日本等發(fā)達國家較早發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商且發(fā)展迅速，基本實現(xiàn)“農(nóng)超鏈接”，在發(fā)達國家，大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品均由超市負責進行統(tǒng)一的采購、儲存與配送環(huán)節(jié)。（1）美國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通模式為生產(chǎn)者+零售商+消費者，具體又通過兩種銷售形式來進行：一是由小商販、市集或小型零售商店銷售給普通消費者；二是由大型超市、機關(guān)或?qū)W校餐廳銷售給普通消費者。具體表現(xiàn)為圖3-1。圖3-1美國生產(chǎn)者+零售商+消費者流通模式來源：石巋然、孫玉玲.《生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通模式》[21]（2）日本日本生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通模式分為批發(fā)和直銷兩種形式。批發(fā)主要存在批發(fā)商、中間商及其他交易參與者等主體，日本大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售交易都由他們來完成，具體表現(xiàn)為圖3-2。圖3-2日本農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)模式來源：石巋然、孫玉玲.《生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通模式》[21]此外，目前國外的冷鏈物流的發(fā)展程度非常之高。從表1可知，美日德三國運送農(nóng)產(chǎn)品的冷藏保鮮車占貨車比例均是我國的3倍以上，且數(shù)量也遠超中國。目前我國農(nóng)產(chǎn)品的冷藏運輸率最高只能達到10%—20%，而美日德的冷藏運輸率基本都超80%，同樣，在蔬菜損失率上，我國也是遠遠落后于發(fā)達國家，這正是源于國內(nèi)在農(nóng)產(chǎn)品運輸中的硬件設(shè)施不足，導(dǎo)致蔬菜采摘后損失率高達25%—30%,基本相當于美日德的5-6倍，致使農(nóng)產(chǎn)品大量浪費情況的出現(xiàn)。除了儲存運輸中的硬件設(shè)施發(fā)達之外，國外發(fā)達國家在食品安全方面的相關(guān)法律規(guī)定也比國內(nèi)來得嚴格和健全，同時對于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的關(guān)注和研究也在很早以前就開始開展，各國對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的布局規(guī)劃、成功模型以及如何進行優(yōu)化運作都進行了專門細致的研究。與之相比，我國雖然也開展了對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究，但目前對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究還處于一個起步、不成熟的階段。[22]來源：甘艷艷、鄭亞琴《生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風險分析及其對策》[23]3.2.2我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析(1)農(nóng)產(chǎn)品流通層次多，成本高。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通從農(nóng)戶到消費者經(jīng)過了運輸商、批發(fā)商、零售商，中間環(huán)節(jié)較多。傳統(tǒng)的流通模式農(nóng)產(chǎn)品要在中間商中進行多次轉(zhuǎn)運，這使得農(nóng)產(chǎn)品造成損毀。而農(nóng)產(chǎn)品在保鮮方面又有著超高的要求，繁瑣眾多各個的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)將導(dǎo)致運輸時間極大的延長，進而大規(guī)模的出現(xiàn)大量農(nóng)產(chǎn)品的腐爛和變質(zhì)?，F(xiàn)階段，我國農(nóng)戶主要采用第三方物流作為供應(yīng)鏈的主要物流模式，這種運輸方式降低了農(nóng)產(chǎn)品因人為損壞造成的損毀，但是這種運輸方式使得運輸成本增加，第三方物流為農(nóng)產(chǎn)品流通提供冷鏈物流運輸，從包裝到運輸都提供了專業(yè)化的運作模式。[24](2)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中信息渠道不暢通。信息流是連接農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的重要媒介，及時的共享信息有利于降低農(nóng)產(chǎn)品的運輸成本。但是當前我國信息技術(shù)平臺建設(shè)滯后，各大電商平臺無法實現(xiàn)信息共享，這使得農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與需求之間信息無法對接。(3)消費者的食品安全意識逐漸增強，“農(nóng)超對接”新模式開始發(fā)展。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷攀升，對食品安全問題越來越重視，采購時對于食品的質(zhì)量、產(chǎn)地、等要求越來越高。消費者更愿意采購有機農(nóng)產(chǎn)品，選擇相對安全的購物場所。生鮮超市的基礎(chǔ)配套設(shè)施比較齊全，能夠較好地保存生鮮農(nóng)產(chǎn)品，保證產(chǎn)品質(zhì)量，超市的品牌經(jīng)營避免了質(zhì)量安全問題。第4章我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展-以京東生鮮為例4.1京東生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈分析4.1.1京東生鮮介紹及其供應(yīng)鏈運作模式京東供應(yīng)鏈對消費者所提供的服務(wù)共有三個階段的特征，即配送的“快速”、顧客的“可選擇”與產(chǎn)品在線購買的“可個性化”。針對這三項特征要求，京東構(gòu)建了限時與定時送達均可、夜間不停止配送等配送體系。京東要想達到這一系列的服務(wù)質(zhì)量，就必然要具備相應(yīng)的、具有極高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。京東生鮮事業(yè)部成立之后提出了只做自營生鮮的戰(zhàn)略計劃和方針，即同生鮮原產(chǎn)地直接合作，進行采購，省去中間多個繁瑣的流通環(huán)節(jié)的限制，并發(fā)揮京東自營一直以來所具有的優(yōu)勢和經(jīng)驗。2015年5月，京東副總裁王笑松在其618發(fā)布會中提出京東生鮮的三大舉措：①憑借自營原產(chǎn)地直供、全程品控及冷鏈配送，實現(xiàn)消費者個性化打造消費體驗；②投入100億，構(gòu)建京東除通用商品和大家電之外的網(wǎng)，即生鮮冷藏冷凍倉配一體化網(wǎng)絡(luò)；③實行標準化運營，使冷鏈配送覆蓋率達到較高水平。[25]一開始京東生鮮采用的是傳統(tǒng)的B2C模式，消費者訂貨后從總倉發(fā)貨，通過干線運輸，配送點分揀，然后送貨到家。后期也吸引了第三方商家的入駐，和京東其他品類的模式一致，變?yōu)锽2B2C模式。[26]如圖4-1所示，此種模式中，京東不只扮演中介的角色，還是承擔著高附加值服務(wù)并提供責任的主體，掌握信息反饋、數(shù)據(jù)庫管理、決策支持等環(huán)節(jié)的服務(wù)機構(gòu)。這種B2B2C模式囊括B2C和C2C平臺，運作起來更顯綜合性，能夠使平臺為消費者帶來意想不到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。圖4-1京東生鮮供應(yīng)鏈模式圖來源：京東官網(wǎng)[27]其實在京東生鮮事業(yè)部成立前，它就曾與青島啤酒共同合作，完成啤酒“新鮮到達”；也曾承包海南荔枝園并承諾48小時送達等。京東通過和廣大生產(chǎn)商開展多次直接合作，為生鮮事業(yè)部的建立打下基礎(chǔ)。京東生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈從生鮮產(chǎn)地到消費者手中只經(jīng)過了配送中心，這極大地縮短了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送時間，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。截止2016年8月份，京東已累計與8省、50余地級市、200以上的縣達成戰(zhàn)略合作，且京東的農(nóng)村電商生態(tài)中心和服務(wù)中心已完成超過1500個縣的構(gòu)建，為各縣提供電商、物流、金融等服務(wù)，其覆蓋范圍達42萬余個行政村。[28]4.1.2京東生鮮的優(yōu)勢分析（1）客戶量大，服務(wù)用戶成本低京東本身擁有大量的用戶群體，截止2017年6月，京東活躍用戶人數(shù)高達為2.56億，并持續(xù)增長。[29]因此，從內(nèi)部轉(zhuǎn)換成生鮮用戶數(shù)量巨大，獲取用戶幾乎可以做到零成本。由于京東此前已有完善的自建倉儲和自營物流，因此其生鮮服務(wù)成本便處于一個相對較低的水平。為了降低成本，京東還在各項生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地與生產(chǎn)供應(yīng)商實行合并倉儲，將京東的倉庫直接建到大型合作商的果園、分揀中心或庫房周邊，方便產(chǎn)品下線后的第一時間運輸處理。（2）基礎(chǔ)配套設(shè)施完善，冷鏈物流發(fā)展迅速京東在配套設(shè)施上注入了巨額的資金進行冷鏈物流的建設(shè)，如以高標準建設(shè)自有冷庫，以京東自有的快速配送體系來完成冷鏈物流配送，極大的降低了其冷鏈物流成本。在物流配送上，京東為不同生鮮對于儲存配送要求的不同構(gòu)建了相應(yīng)的溫層，包括深冷、冷凍、冷藏和控溫，具有從-30℃到常溫的相關(guān)冷藏冷凍和保溫服務(wù)，進行各品類生鮮的冷鏈配送。且京東生鮮計劃在冷鏈物流的建設(shè)上繼續(xù)加大投資，預(yù)計增建二十個冷鏈倉，配送站達6000余個，用于二百四十余個城市的配送。京東通過從自有冷庫到自有物流的構(gòu)建，從生鮮源頭到運輸全過程保證了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。（3）京東的大數(shù)據(jù)可以幫助預(yù)估銷量以更加精準地使用倉儲和物流我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的首要障礙就是信息不暢通。京東生鮮在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通過程中保證了資金流、物流的暢通，同時相較于傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈，還保證了信息流的傳遞。京東積極與生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者進行合作，為其提供消費者需求，生產(chǎn)者根據(jù)客戶需求進行生產(chǎn)加工，避免產(chǎn)品滯銷，同時也保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全。4.1.3京東生鮮的發(fā)展方向京東作為電商的龍頭企業(yè)，未來生鮮市場主要定位在中高端市場，并選擇已經(jīng)標準化的合作方。根據(jù)消息，京東生鮮為了確保生鮮能夠達到優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，只選擇產(chǎn)品發(fā)源地里知名度較高、規(guī)?；潭容^高、且已經(jīng)實現(xiàn)了由種植到銷售全覆蓋的合作方進行合作。由此同時，價格偏貴也是京東生鮮的劣勢。為此，京東在全球范圍內(nèi)招募了專業(yè)的采買團隊，進行生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采買合作。京東繼續(xù)加快農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地的合作與布局：京東鄉(xiāng)村項目負責人蔣洪宇指出，為了實現(xiàn)生鮮“最后一公里”的快速送達，京東在未來三年還將對原產(chǎn)地協(xié)同倉、跨境保稅生鮮自營倉等投資近百億元，用于這些項目的建設(shè)，以實現(xiàn)跨國生鮮供應(yīng)鏈的盡可能的壓縮。[30]4.2LocalHarvest生鮮農(nóng)產(chǎn)品分析美國生鮮電商LocalHarvest主要進行的是中小型農(nóng)場、CSA（CommunitySupportedAgriculture）和消費者間的農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)和銷售。它通過對本地農(nóng)場的具體農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售等相關(guān)信息進行詳細深入的收集和整合，與各農(nóng)場進行深度合作，從而為消費者對不同食物產(chǎn)品的個性化需求提供了在線購買機會。LocalHarvest在平臺中創(chuàng)建了可供客戶進行準確的地圖檢索與定位的相關(guān)功能操作，使消費者能夠僅憑短短幾個本地區(qū)號的輸入和搜索確認就能完成對本地農(nóng)產(chǎn)品的在線選購。平臺的此功能所創(chuàng)造的與眾不同的便利和好處就在于消費者購買的一些不易于運輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品可通過當?shù)剞r(nóng)場進行快速安全的配送，使運輸成本得以降低。LocalHarvest所采用的模式為O2O，即消費者預(yù)定，農(nóng)場定制生產(chǎn)，實現(xiàn)專業(yè)化的生鮮電商銷售，極大的提高了食物生產(chǎn)和消費的便捷程度，其運行如圖4-2。圖4-2LocalHarvest供應(yīng)鏈模式圖來源：LocalHarvest官網(wǎng)[31]（1）上游：消費者的參與掌握需求消費者在LocalHarvest平臺進行生鮮食物的選購時，通過檢索欲購買的農(nóng)產(chǎn)品，并開啟GoogleMaps定位其地理位置，進而在其附近有相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)售賣的農(nóng)場完成在線消費。平臺采取這種模式的關(guān)鍵在于美國具有相應(yīng)的中小型農(nóng)場，該平臺在消費者完成相應(yīng)購買之后的配送環(huán)節(jié)中是憑借著與消費者同地區(qū)的宅配來直接實現(xiàn)消費者訂單的快速的運輸配送，最大程度的實現(xiàn)食品的新鮮健康，同時還在很大程度上提高了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的透明度與信任度[32]。（2）下游：CSA（CommunitySupportedAgriculture）管理軟件開發(fā)LocalHarvest平臺中還構(gòu)建了為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和儲存者，農(nóng)場所提供的管理軟件CSAware，使得管理者通過軟件進行農(nóng)場的具體管理，很大程度的改善和提升了其管理和供應(yīng)的效率，幫助其管理者將更多的時間和精力投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作中。使用CSAware軟件主要有可以對在線訂單、會員、配送工作和財務(wù)工作等方面進行管理的功能。但LocalHarvest向農(nóng)場提供該軟件有每月使用費和傭金的繳納要求，并非免費，但整體來說，該軟件的收費并不高，農(nóng)場對于該軟件的使用意愿和使用度也較高。此外，合作農(nóng)場經(jīng)由LocalHarvest平臺之外所銷售的農(nóng)產(chǎn)品，LocalHarvest也可獲得收入。[33]4.3對比分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈通過對比分析我國京東生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和美國LocalHarvest生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運作模式，可以得出以下論斷:①京東生鮮除與國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者進行合作外，還面向國外農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，實現(xiàn)了電商平臺的跨境發(fā)展，2014年，澳洲農(nóng)業(yè)部與京東進行“澳產(chǎn)直達計劃”的合作。相比較而言，LocalHarvest則僅僅面對本國的消費市場，用戶相對較少。因此，當前我國各大生鮮電商應(yīng)提高國際知名度，把中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品推向世界。②京東生鮮具有自己的倉儲和物流配送系統(tǒng)，減少了運輸成本，平臺不僅通過銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品獲利，還通過供應(yīng)鏈過程中的配送運輸，儲存獲利。而LocalHarvest也擁有自己的物流配送系統(tǒng)。相比之下，我國其他生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的物流系統(tǒng)還不夠完善。因此，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈應(yīng)建設(shè)完備的倉儲和物流配送系統(tǒng)。③應(yīng)當加大冷鏈物流體系的建設(shè)，美國冷鏈物流發(fā)展十分完善，我國京東生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度也大力發(fā)展冷鏈物流，而我國其他生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對于冷鏈物流的發(fā)展還有所欠缺。第5章我國當前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的風險及應(yīng)對5.1我國當前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的風險5.1.1質(zhì)量風險電子商務(wù)環(huán)境下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是在完善信息平臺的基礎(chǔ)上把整個供應(yīng)鏈參與者進行有機結(jié)合。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風險主要涉及兩個方面，一是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，包括農(nóng)產(chǎn)品原材料污染風險和由于信息不對稱所造成的生產(chǎn)風險；二是農(nóng)產(chǎn)品在運輸、儲存和銷售中的風險，如運輸環(huán)節(jié)過多導(dǎo)致運輸時間延長、運輸過程中的相關(guān)儲存設(shè)備不足以完成農(nóng)產(chǎn)品的新鮮儲存，以及銷售過程中信息閉塞、信息獲取緩慢導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品滯銷所造成的質(zhì)量風險。[34]5.1.2價格風險由于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)存在著嚴重的季節(jié)性，容易遭受自然天氣等不可抗力因素的影響，導(dǎo)致市場價格波動性極大。且市場供求關(guān)系嚴重影響著農(nóng)產(chǎn)品的價格，而是市場的需求又是難以進行準確預(yù)測，如需求增加但產(chǎn)量嚴重缺乏，價格上漲；反之則下降。這就體現(xiàn)了市場信息的分散性對于農(nóng)產(chǎn)品價格所產(chǎn)生的風險，由于生產(chǎn)者無法準確預(yù)測市場供求關(guān)系以及農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的相關(guān)競爭者與合作者的準確信息，進而無法生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品價格風險的增加。5.1.3道德與法律風險農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展需要供應(yīng)鏈各方成員進行信息的充分共享，而由于各個成員都有各自的利益需求和利潤要求，供應(yīng)鏈的有些成員甚至還不顧供應(yīng)鏈的整體利益，出現(xiàn)對相關(guān)信息進行故意隱瞞、造假的失德舉動，導(dǎo)致在農(nóng)產(chǎn)品信息的交換遞送中存在因信息遺漏，失真等所造成的風險，如果這些問題沒有及時糾正，錯誤的信息將會隨著供應(yīng)鏈不斷傳遞，虛假信息造成需求的不確定性，最終對供應(yīng)鏈各方的整體利益均造成極大損害。[35]目前由于網(wǎng)絡(luò)上的虛假信息泛濫，電子商務(wù)平臺本身也存在著非常大的道德風險，進而阻礙著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展。此外，我國關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品電商，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的法律法規(guī)還不夠健全，導(dǎo)致企業(yè)之間缺乏信任，讓不法分子有機可乘，通過降低產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格等方式降低產(chǎn)品成本，從而導(dǎo)致整個供應(yīng)鏈主體都受到損失。5.2我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風險應(yīng)對有效規(guī)避生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風險，應(yīng)當優(yōu)化升級生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，建立防范風險的機制，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的有效運行。（1）質(zhì)量風險的管控解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量風險應(yīng)當從兩個方面下手，一方面，從源頭保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。應(yīng)當加強生產(chǎn)監(jiān)管，凈化產(chǎn)地環(huán)境，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境優(yōu)化。此外還應(yīng)當通過多元化經(jīng)營模式促使生產(chǎn)者按照市場需求進行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。另一方面，在流通運輸過程中保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。這要求大力發(fā)展冷鏈物流。國外發(fā)達國家冷鏈物流發(fā)展已經(jīng)十分成熟，國內(nèi)冷鏈物流的發(fā)展與發(fā)達國際水平還有一些差距。因此，應(yīng)該加大生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的配套設(shè)施建設(shè)，進而避免生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中所發(fā)生的不必要的損耗和浪費，并從硬件設(shè)施上確保生鮮的品質(zhì)質(zhì)量。（2）價格風險的規(guī)避可以通過以下方法來完成對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中價格風險的規(guī)避：首先，加強聯(lián)合經(jīng)營。在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展中非常重要的一點是要將同一地區(qū)里農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、供應(yīng)者聯(lián)合起來，建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品合作社等相關(guān)地區(qū)行業(yè)組織，方便不同農(nóng)戶彼此間進行資源的共享，通過聯(lián)合合作達成規(guī)模經(jīng)濟，以實現(xiàn)更高的經(jīng)濟利潤。其次，應(yīng)當最大限度的利用網(wǎng)絡(luò)進行信息網(wǎng)絡(luò)平臺的搭建和完善，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)平臺的建設(shè)，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各主體從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，以及運輸配送過程中都掌握及時有效地信息，從而避免生鮮農(nóng)產(chǎn)品由于供過于求或供不應(yīng)求所造成的市場混亂導(dǎo)致產(chǎn)品價格的不穩(wěn)定。最后，為了更好的規(guī)避價格風險還必須對流通中的損耗予以減少。（3）道德與法律風險的應(yīng)對首先必須要形成供應(yīng)鏈中成員的信任機制，增進其相互間的信任，以此推動農(nóng)戶與企業(yè)、企業(yè)與企業(yè)間形成合作，加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方與電子商務(wù)平臺間的柔性溝通，尋找供應(yīng)鏈各方的共同利益契合點，加強供應(yīng)鏈各方的長期合作，以降低相應(yīng)的風險，從謀求各方未來的長遠利益角度，在增進信任之后建立供應(yīng)鏈企業(yè)間的戰(zhàn)略合作，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各方真正實現(xiàn)合作共贏。其次，國家應(yīng)加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的立法。對相關(guān)監(jiān)管的法律法規(guī)予以健全和完善，并引導(dǎo)和監(jiān)督相關(guān)主體嚴格遵守法律法規(guī)的規(guī)定，以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品電商市場的有序發(fā)展。[36]為了規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風險，供應(yīng)鏈中的各個主體除了要不斷提升自身的抗風險能力，盡可能的避免由于自身所產(chǎn)生的風險的傳遞，還要以維護供應(yīng)鏈的整體利益為重，積極參與風險防范與降低的相關(guān)工作。只有通過生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)中的各個主體的共同努力，才能為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定運營奠定基礎(chǔ)，使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈向著推動農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的方向前進，以此實現(xiàn)電子商務(wù)中生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的不斷發(fā)展。第6章結(jié)論與展望6.1結(jié)論及存在不足之處當前農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)迅速發(fā)展，消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，我國電子商務(wù)環(huán)境下我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈逐漸趨于完善，冷鏈物流技術(shù)發(fā)展迅速，應(yīng)用面日益增加。生鮮電商的發(fā)展使得我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展過程中信息流、物理得到空前的發(fā)展。生鮮農(nóng)產(chǎn)品效益越來越好，農(nóng)戶收入增加，對我國三農(nóng)發(fā)展起到了促進作用。但我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展仍面對質(zhì)量、價格、道德等方面的風險，還需要繼續(xù)改進。文章通過分析我國當前生鮮電商的龍頭企業(yè)——京東生鮮的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，并與美國LocalHarvest的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對比，明確了我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展方向。文章中對于冷鏈物流的發(fā)展研究還不夠透徹，對于冷鏈物流存在的問題，以及如何普及還需要進一步的深入研究。6.2研究展望電商環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈還有很大的發(fā)展空間，雖然我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的冷鏈物流有了很大的發(fā)展，但就其運用來說還需要很大的發(fā)展空間，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在價格、信息、道德法律等方面還存在著很多問題。還應(yīng)加強對其研究力度，使我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈水平達到或趕超國外發(fā)達國家的水平。參考文獻[1]艾瑞咨詢.2018年中國生鮮電商行業(yè)消費洞察報告[EB/OL]./rimgs/3123/2.jpg,2018-1-04.[2]中國消費者協(xié)會.網(wǎng)購誠信與消費者認知調(diào)查報告[R].北京：中國消費者協(xié)會，2017.[3]MartinChristopher.《物流與供應(yīng)鏈管理》[M].電子工業(yè)出版社,

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