2025年食品安全事故應(yīng)急演練腳本(2篇）2025年食品安全事故應(yīng)急演練腳本（第一篇）場(chǎng)景一：事故發(fā)現(xiàn)-時(shí)間：上午10:00-地點(diǎn)：XX學(xué)校食堂-人物：食堂工作人員小李、學(xué)生小張-事件：學(xué)生小張?jiān)趯W(xué)校食堂吃完早餐后，突然感覺腹痛難忍，臉色蒼白，捂著肚子在食堂過道上蹲下。食堂工作人員小李看到后，立刻上前詢問情況。-對(duì)話：-小李：“同學(xué)，你怎么了？哪里不舒服？”-小張：“我吃完早餐后，肚子好痛啊?！?小李：“你先別著急，我馬上聯(lián)系校醫(yī)?！?小李迅速撥打了校醫(yī)室電話，同時(shí)觀察小張的癥狀，發(fā)現(xiàn)小張有嘔吐跡象。場(chǎng)景二：初步報(bào)告-時(shí)間：上午10:05-地點(diǎn)：學(xué)校食堂、校醫(yī)室-人物：小李、校醫(yī)王醫(yī)生-事件：校醫(yī)王醫(yī)生趕到食堂，對(duì)小張進(jìn)行初步檢查。發(fā)現(xiàn)小張存在嘔吐、腹瀉等癥狀，懷疑是食物中毒。小李將小張食用的食物種類、就餐時(shí)間等信息告知王醫(yī)生。-對(duì)話：-王醫(yī)生：“小李，他吃了什么食物，什么時(shí)候吃的？”-小李：“王醫(yī)生，他吃了食堂的包子、豆?jié){和咸菜，大概9點(diǎn)半左右吃的?！?王醫(yī)生：“我懷疑是食物中毒，你趕緊向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，同時(shí)保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余食物?！?小李：“好的，王醫(yī)生?！?小李立即向?qū)W校后勤主任報(bào)告情況，后勤主任得知后，要求小李做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作，并迅速組織人員對(duì)其他就餐學(xué)生進(jìn)行排查。場(chǎng)景三：學(xué)校響應(yīng)-時(shí)間：上午10:15-地點(diǎn)：學(xué)校會(huì)議室-人物：學(xué)校校長(zhǎng)、后勤主任、校醫(yī)王醫(yī)生-事件：學(xué)校校長(zhǎng)召集后勤主任、校醫(yī)王醫(yī)生等相關(guān)人員在會(huì)議室召開緊急會(huì)議。王醫(yī)生匯報(bào)了小張的癥狀及初步診斷結(jié)果，后勤主任匯報(bào)了食堂現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)和剩余食物封存情況。-對(duì)話：-王醫(yī)生：“校長(zhǎng)，根據(jù)小張的癥狀，初步判斷是食物中毒。目前需要盡快對(duì)其他就餐學(xué)生進(jìn)行排查，防止更多學(xué)生出現(xiàn)類似癥狀。”-后勤主任：“校長(zhǎng)，食堂現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)保護(hù)好，剩余食物也已封存。我們正在組織人員對(duì)其他就餐學(xué)生進(jìn)行排查?！?校長(zhǎng)：“情況很嚴(yán)重，我們要立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。一方面，安排車輛將小張送往附近醫(yī)院進(jìn)行救治；另一方面，繼續(xù)對(duì)其他就餐學(xué)生進(jìn)行全面排查，一旦發(fā)現(xiàn)有類似癥狀的學(xué)生，馬上送往醫(yī)院。同時(shí)，通知食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。”場(chǎng)景四：部門聯(lián)動(dòng)-時(shí)間：上午10:30-地點(diǎn)：學(xué)校食堂、食品藥品監(jiān)管部門辦公室-人物：食品藥品監(jiān)管部門工作人員小趙、衛(wèi)生部門工作人員小錢、學(xué)校后勤主任-事件：食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門接到學(xué)校報(bào)告后，迅速派出工作人員趕到學(xué)校。食品藥品監(jiān)管部門工作人員小趙對(duì)食堂的食品采購(gòu)渠道、加工過程、儲(chǔ)存條件等進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查；衛(wèi)生部門工作人員小錢對(duì)小張及其他出現(xiàn)癥狀的學(xué)生進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。-對(duì)話：-小趙：“后勤主任，麻煩提供一下食堂食品的采購(gòu)單據(jù)、供應(yīng)商信息等資料?！?后勤主任：“好的，這是相關(guān)資料。我們食堂的食品采購(gòu)一直都是從正規(guī)渠道進(jìn)貨的。”-小錢：“我們需要了解一下就餐學(xué)生的分布情況，以及就餐前后的活動(dòng)軌跡?！?后勤主任：“沒問題，我馬上安排人給你們提供相關(guān)信息?！眻?chǎng)景五：實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)-時(shí)間：上午11:00-地點(diǎn)：食品藥品監(jiān)管部門實(shí)驗(yàn)室-人物：實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員小孫-事件：食品藥品監(jiān)管部門工作人員將封存的剩余食物、餐具等樣本送往實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員小孫按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和流程對(duì)樣本進(jìn)行檢測(cè)。-操作：-小孫首先對(duì)樣本進(jìn)行外觀檢查，然后進(jìn)行微生物檢測(cè)、化學(xué)物質(zhì)檢測(cè)等項(xiàng)目。他仔細(xì)地操作各種儀器設(shè)備，記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)。場(chǎng)景六：醫(yī)院救治-時(shí)間：上午11:30-地點(diǎn)：附近醫(yī)院-人物：醫(yī)生老李、護(hù)士小王、學(xué)生小張-事件：小張被送到醫(yī)院后，醫(yī)生老李立即對(duì)他進(jìn)行全面檢查和救治。護(hù)士小王協(xié)助醫(yī)生進(jìn)行各項(xiàng)治療工作，并記錄小張的生命體征和病情變化。-對(duì)話：-老李：“小張，你別緊張，我們會(huì)全力治療你的。先跟我詳細(xì)說說你吃了什么，肚子痛了多久?！?小張：“我在學(xué)校食堂吃了包子、豆?jié){和咸菜，吃完沒多久肚子就開始痛了。”-老李：“小王，先給他進(jìn)行補(bǔ)液、止吐等對(duì)癥治療，密切觀察他的生命體征。”-小王：“好的，李醫(yī)生?！眻?chǎng)景七：擴(kuò)大排查-時(shí)間：中午12:00-地點(diǎn)：學(xué)校教室、宿舍-人物：學(xué)校老師、衛(wèi)生部門工作人員小錢-事件：學(xué)校老師和衛(wèi)生部門工作人員小錢對(duì)全校就餐學(xué)生進(jìn)行全面排查。他們逐班詢問學(xué)生是否有腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，并做好記錄。-對(duì)話：-老師：“同學(xué)們，今天在食堂吃早餐后，有沒有感覺身體不舒服的？”-學(xué)生A：“老師，我有點(diǎn)肚子不舒服?！?小錢：“同學(xué)，你先別著急，我們會(huì)送你去醫(yī)院檢查?！?老師和小錢迅速將學(xué)生A送往醫(yī)院。場(chǎng)景八：原因查明-時(shí)間：下午2:00-地點(diǎn)：食品藥品監(jiān)管部門會(huì)議室-人物：食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員小孫、衛(wèi)生部門工作人員小錢-事件：實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員小孫完成檢測(cè)工作，向食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生部門工作人員小錢匯報(bào)檢測(cè)結(jié)果。結(jié)果顯示，食堂的咸菜中含有過量的亞硝酸鹽，這是導(dǎo)致學(xué)生食物中毒的原因。-對(duì)話：-小孫：“經(jīng)過檢測(cè)，食堂的咸菜中亞硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，這是導(dǎo)致學(xué)生食物中毒的直接原因?！?食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人：“小錢，你們的流行病學(xué)調(diào)查有什么結(jié)果？”-小錢：“根據(jù)我們的調(diào)查，出現(xiàn)癥狀的學(xué)生都食用了食堂的咸菜，進(jìn)一步證實(shí)了是咸菜導(dǎo)致的食物中毒?！?食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人：“我們要立即對(duì)食堂進(jìn)行整改，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行調(diào)查處理，同時(shí)將情況通報(bào)給學(xué)校和衛(wèi)生部門?！眻?chǎng)景九：整改與處理-時(shí)間：下午3:00-地點(diǎn)：學(xué)校食堂-人物：食品藥品監(jiān)管部門工作人員小趙、學(xué)校后勤主任-事件：食品藥品監(jiān)管部門工作人員小趙向?qū)W校后勤主任下達(dá)整改通知書，要求食堂立即停止使用問題咸菜，對(duì)食堂的食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面整改。同時(shí)，學(xué)校對(duì)食堂相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了嚴(yán)肅批評(píng)教育。-對(duì)話：-小趙：“后勤主任，這是整改通知書，你們食堂必須立即停止使用問題咸菜，對(duì)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面整改。整改完成后，我們會(huì)進(jìn)行復(fù)查?！?后勤主任：“我們一定按照要求進(jìn)行整改，確保今后不再發(fā)生類似的食品安全事故。”-學(xué)校校長(zhǎng)召開全校師生大會(huì)，通報(bào)了此次食品安全事故的情況，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)教育。場(chǎng)景十：后續(xù)跟蹤-時(shí)間：下午4:00-后續(xù)幾天-地點(diǎn)：醫(yī)院、學(xué)校-人物：醫(yī)生老李、學(xué)校老師-事件：醫(yī)生老李對(duì)小張及其他中毒學(xué)生進(jìn)行跟蹤治療，確保他們完全康復(fù)。學(xué)校老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，消除學(xué)生的恐慌情緒。同時(shí)，學(xué)校組織開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)。-對(duì)話：-老李：“小張，感覺怎么樣了？還有哪里不舒服嗎？”-小張：“李醫(yī)生，我感覺好多了，肚子也不痛了。”-老師：“同學(xué)們，這次食品安全事故給我們敲響了警鐘。大家以后要注意食品安全，不吃三無食品?！?025年食品安全事故應(yīng)急演練腳本（第二篇）場(chǎng)景一：聚餐后發(fā)病-時(shí)間：晚上9:00-地點(diǎn)：XX酒店門口、急救車上-人物：聚餐賓客小王、急救人員-事件：一群賓客在XX酒店聚餐結(jié)束后，賓客小王突然在酒店門口暈倒，臉色發(fā)青，呼吸急促。同行的朋友見狀，立刻撥打了急救電話。幾分鐘后，急救人員趕到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)小王進(jìn)行初步檢查。-對(duì)話：-朋友：“醫(yī)生，他剛剛還好好的，突然就暈倒了?！?急救人員：“先別著急，我們馬上進(jìn)行檢查?！?急救人員檢查后發(fā)現(xiàn)小王有嘔吐、腹瀉等癥狀，懷疑是食物中毒。-急救人員：“初步懷疑是食物中毒，我們馬上送他去醫(yī)院?！?隨后，急救人員將小王抬上急救車送往附近醫(yī)院。場(chǎng)景二：酒店報(bào)告-時(shí)間：晚上9:30-地點(diǎn)：XX酒店、食品藥品監(jiān)管部門-人物：酒店經(jīng)理、食品藥品監(jiān)管部門值班人員-事件：酒店經(jīng)理得知有賓客疑似食物中毒后，立即對(duì)當(dāng)天的就餐情況進(jìn)行了解，并向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。-對(duì)話：-酒店經(jīng)理：“您好，這里是XX酒店。我們酒店有一位賓客疑似食物中毒，已經(jīng)送往醫(yī)院了?！?食品藥品監(jiān)管部門值班人員：“請(qǐng)?zhí)峁┮幌略撡e客的就餐信息，包括就餐時(shí)間、食用的菜品等?！?酒店經(jīng)理：“他是今晚7點(diǎn)到9點(diǎn)在我們酒店就餐的，食用了紅燒肉、涼拌菜、海鮮湯等菜品?！?食品藥品監(jiān)管部門值班人員：“我們會(huì)馬上安排人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，請(qǐng)你們保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余食物。”-酒店經(jīng)理：“好的，我們一定配合?！眻?chǎng)景三：部門行動(dòng)-時(shí)間：晚上10:00-地點(diǎn)：XX酒店-人物：食品藥品監(jiān)管部門工作人員小陳、衛(wèi)生部門工作人員小周、酒店經(jīng)理-事件：食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門工作人員趕到酒店。食品藥品監(jiān)管部門工作人員小陳對(duì)酒店的廚房、倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域進(jìn)行檢查，查看食品采購(gòu)記錄、加工過程等；衛(wèi)生部門工作人員小周對(duì)酒店的餐具、環(huán)境等進(jìn)行采樣檢測(cè)。-對(duì)話：-小陳：“經(jīng)理，麻煩提供一下食品采購(gòu)的相關(guān)票據(jù)和供應(yīng)商信息?！?酒店經(jīng)理：“這是相關(guān)資料，我們的食品采購(gòu)一直都很正規(guī)?！?小周：“我們需要對(duì)餐具、剩余食物等進(jìn)行采樣檢測(cè)，請(qǐng)你們配合?！?酒店經(jīng)理：“沒問題，你們盡管采樣。”場(chǎng)景四：醫(yī)院救治與報(bào)告-時(shí)間：晚上10:30-地點(diǎn)：醫(yī)院-人物：醫(yī)生老吳、護(hù)士小鄭、賓客小王-事件：小王被送到醫(yī)院后，醫(yī)生老吳立即對(duì)他進(jìn)行救治。經(jīng)過檢查，確定小王是食物中毒。醫(yī)生老吳將情況報(bào)告給衛(wèi)生部門。-對(duì)話：-老吳：“小王，你先別擔(dān)心，我們會(huì)治好你的。你跟我詳細(xì)說說你在酒店吃了什么?！?小王：“我吃了紅燒肉、涼拌菜和海鮮湯?！?老吳：“小鄭，馬上給他進(jìn)行洗胃、補(bǔ)液等治療?！?小鄭：“好的，吳醫(yī)生。”-老吳隨后撥通衛(wèi)生部門電話：“您好，這里是XX醫(yī)院。我們收治了一名食物中毒的患者，初步判斷是在XX酒店就餐導(dǎo)致的?！眻?chǎng)景五：擴(kuò)大調(diào)查-時(shí)間：晚上11:00-地點(diǎn)：XX酒店、醫(yī)院-人物：食品藥品監(jiān)管部門工作人員小陳、衛(wèi)生部門工作人員小周、酒店員工、醫(yī)院護(hù)士小鄭-事件：食品藥品監(jiān)管部門工作人員小陳和衛(wèi)生部門工作人員小周繼續(xù)對(duì)酒店進(jìn)行調(diào)查，詢問酒店員工食品加工過程中的細(xì)節(jié)。同時(shí)，衛(wèi)生部門工作人員到醫(yī)院對(duì)小王進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，并對(duì)其他在該酒店就餐的賓客進(jìn)行排查。-對(duì)話：-小陳：“師傅，這道菜在加工過程中有沒有什么特殊情況？”-酒店廚師：“沒有啊，都是按照正常流程做的?！?小周在醫(yī)院對(duì)小王進(jìn)行調(diào)查：“小王，你和你一起聚餐的朋友還有其他人有不舒服的嗎？”-小王：“我不太清楚，你可以問問他們?！?小周又對(duì)護(hù)士小鄭說：“小鄭，麻煩你協(xié)助我們統(tǒng)計(jì)一下今晚從該酒店送來的其他患者情況。”-小鄭：“好的，我馬上統(tǒng)計(jì)?！眻?chǎng)景六：實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果-時(shí)間：凌晨2:00-地點(diǎn)：食品藥品監(jiān)管部門實(shí)驗(yàn)室-人物：實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員小許-事件：實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員小許完成對(duì)酒店樣本的檢測(cè)工作。結(jié)果顯示，酒店的涼拌菜中檢測(cè)出大腸桿菌超標(biāo)，這是導(dǎo)致賓客食物中毒的原因。-操作：-小許仔細(xì)查看檢測(cè)數(shù)據(jù)，確認(rèn)涼拌菜中大腸桿菌超標(biāo)后，迅速整理檢測(cè)報(bào)告。場(chǎng)景七：政府響應(yīng)-時(shí)間：凌晨3:00-地點(diǎn)：政府應(yīng)急指揮中心-人物：政府應(yīng)急辦主任、食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)人-事件：政府應(yīng)急辦主任召集食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)人召開緊急會(huì)議，聽取事故情況匯報(bào)。根據(jù)匯報(bào)，政府決定啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急處置小組。-對(duì)話：-食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人：“經(jīng)過檢測(cè)，酒店的涼拌菜中大腸桿菌超標(biāo)，是導(dǎo)致賓客食物中毒的原因。目前酒店已被控制，剩余食物已封存?！?衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)人：“我們正在對(duì)其他在該酒店就餐的賓客進(jìn)行排查，已發(fā)現(xiàn)有部分賓客出現(xiàn)輕微不適癥狀，正在進(jìn)行治療?！?政府應(yīng)急辦主任：“情況嚴(yán)峻，我們要立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案。成立應(yīng)急處置小組，各部門密切配合，全力做好救治、調(diào)查、整改等工作?！眻?chǎng)景八：酒店整改-時(shí)間：凌晨4:00-地點(diǎn)：XX酒店-人物：食品藥品監(jiān)管部門工作人員小陳、酒店經(jīng)理-事件：食品藥品監(jiān)管部門工作人員小陳向酒店經(jīng)理下達(dá)整改通知書，要求酒店立即停止銷售問題涼拌菜，對(duì)廚房的衛(wèi)生狀況、食品加工流程等進(jìn)行全面整改。-對(duì)話：-小陳：“經(jīng)理，這是整改通知書。你們酒店必須立即停止銷售問題涼拌菜，對(duì)廚房衛(wèi)生、食品加工流程等進(jìn)行全面整改。整改期間，暫停營(yíng)業(yè)。”-酒店經(jīng)理：“我們一定按照要求整改，爭(zhēng)取盡快恢復(fù)營(yíng)業(yè)?！眻?chǎng)景九：信息發(fā)布-時(shí)間：上午9:00-地點(diǎn)：政府新聞發(fā)布廳-人物：政府新聞發(fā)言人、媒體記者-事件：政府新聞發(fā)言人召開新聞發(fā)布會(huì)，向媒體通報(bào)此次食品安全事故的情況，包括事故原因、救治情況、整改措施等。-對(duì)話：-政府新聞發(fā)言人：“各位