2026年營養(yǎng)師（營養(yǎng)教育）專項測試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：請將每小題的正確答案填在括號內(nèi)。每小題2分，共20題。1.營養(yǎng)教育的核心是（）A.傳播營養(yǎng)知識B.促進個體或群體改變飲食習(xí)慣C.改善營養(yǎng)狀況D.培養(yǎng)健康的生活方式答案：B2.以下哪種方法不屬于營養(yǎng)教育的常用方法（）A.講座B.小組討論C.行為療法D.咨詢答案：C3.營養(yǎng)教育的對象不包括（）A.個體B.社區(qū)C.醫(yī)療機構(gòu)D.食品企業(yè)答案：C4.關(guān)于營養(yǎng)教育的目標(biāo)，以下說法錯誤的是（）A.提高公眾的營養(yǎng)知識水平B.改善公眾的營養(yǎng)狀況C.促進公眾養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣D.只針對特定人群進行教育答案：D5.營養(yǎng)教育的內(nèi)容不包括（）A.營養(yǎng)素的功能B.食物的營養(yǎng)價值C.烹飪技巧D.疾病的治療方法答案：D6.以下哪種人群不需要特別的營養(yǎng)教育（）A.孕婦B.老年人C.運動員D.健康成年人答案：D7.營養(yǎng)教育的效果評價不包括（）A.知識水平的提高B.飲食習(xí)慣的改變C.營養(yǎng)狀況的改善D.疾病的治愈答案：D8.關(guān)于營養(yǎng)教育的實施步驟，正確的是（）A.需求評估、計劃制定、實施、評價B.計劃制定、需求評估、實施、評價C.實施、需求評估、計劃制定、評價D.評價、需求評估、計劃制定、實施答案：A9.營養(yǎng)教育中常用的傳播材料不包括（）A.宣傳冊B.海報C.電視廣告D.個人書信答案：D10.以下哪種方式不屬于營養(yǎng)教育的人際傳播（）A.講座B.咨詢C.廣播D.小組討論答案：C11.營養(yǎng)教育的社區(qū)動員不包括（）A.爭取社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的支持B.發(fā)動社區(qū)居民參與C.與媒體合作宣傳D.強制居民接受教育答案：D12.關(guān)于營養(yǎng)教育的資源，以下說法錯誤的是（）A.包括人力資源和物力資源B.不需要考慮成本效益C.要合理利用資源D.資源的整合很重要答案：B13.營養(yǎng)教育中對個體的指導(dǎo)不包括（）A.飲食計劃制定B.運動建議C.心理輔導(dǎo)D.疾病診斷答案：D14.以下哪種情況適合開展?fàn)I養(yǎng)教育（）A.營養(yǎng)知識普遍缺乏B.存在營養(yǎng)相關(guān)問題C.要提高公眾健康意識D.以上都是答案：D15.營養(yǎng)教育的長期目標(biāo)是（）A.短期改善營養(yǎng)狀況B.提高公眾營養(yǎng)知識知曉率C.促進可持續(xù)的健康飲食行為D.增加食品銷售量答案：C16.營養(yǎng)教育中對群體的教育方法不包括（）A.社區(qū)活動B.工作場所教育C.家庭訪問D.學(xué)校教育答案：C17.關(guān)于營養(yǎng)教育的質(zhì)量控制，以下說法正確的是（）A.不需要進行質(zhì)量控制B.確保教育內(nèi)容準確、方法有效C.只關(guān)注教育結(jié)果D.不考慮教育過程答案：B18.營養(yǎng)教育的發(fā)展趨勢不包括（）A.信息化B.個性化C.單一化D.社會化答案：C19.以下哪種營養(yǎng)素的缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：A20.營養(yǎng)教育中對特殊人群的關(guān)注重點不包括（）A.特殊生理需求B.特殊疾病狀況C.特殊心理需求D.特殊職業(yè)需求答案：D第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（每空1分，共10分）答題要求：請在橫線上填寫正確答案。1.營養(yǎng)教育的主要內(nèi)容包括營養(yǎng)素知識、食物知識、______、營養(yǎng)與健康關(guān)系等。答案：膳食指導(dǎo)2.營養(yǎng)教育常用的方法有______、小組討論、咨詢、示范等。答案：講座3.營養(yǎng)教育的需求評估包括______評估、行為評估、環(huán)境評估等。答案：知識4.營養(yǎng)教育的效果評價指標(biāo)有知識知曉率、______、營養(yǎng)狀況改善等。答案：行為改變率5.營養(yǎng)教育中常用的傳播材料有宣傳冊、海報、______、視頻等。答案：宣傳單頁6.營養(yǎng)教育的社區(qū)動員要爭取______、社區(qū)居民、相關(guān)組織等的支持。答案：社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)7.營養(yǎng)教育對個體的指導(dǎo)包括飲食計劃制定、運動建議、______等。答案：心理支持8.營養(yǎng)教育的長期目標(biāo)是促進可持續(xù)的______行為。答案：健康飲食9.營養(yǎng)教育中對群體的教育方法有社區(qū)活動、工作場所教育、______等。答案：學(xué)校教育10.營養(yǎng)教育的質(zhì)量控制要確保教育內(nèi)容______、方法有效。答案：準確三、簡答題（每題10分，共20分）答題要求：請簡要回答問題，條理清晰。1.簡述營養(yǎng)教育的重要性。答案：營養(yǎng)教育能提高公眾營養(yǎng)知識水平，促進個體或群體改變飲食習(xí)慣，改善營養(yǎng)狀況，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病，提升全民健康素質(zhì)，對個人健康、社會發(fā)展及國家整體健康水平提升都具有重要意義。2.簡述營養(yǎng)教育的實施步驟。答案：首先進行需求評估，了解目標(biāo)人群營養(yǎng)知識、行為及環(huán)境狀況等需求；接著制定詳細計劃，明確目標(biāo)、內(nèi)容、方法、時間等；然后按照計劃實施教育活動，如開展講座、小組討論等；最后對教育效果進行評價，通過知識知曉率、行為改變率、營養(yǎng)狀況改善等指標(biāo)評估，總結(jié)經(jīng)驗改進不足。四、材料分析題（每題15分，共15分）材料：某社區(qū)存在居民營養(yǎng)知識缺乏、飲食習(xí)慣不合理等問題，超重和肥胖人群比例較高。社區(qū)計劃開展?fàn)I養(yǎng)教育活動。答題要求：請根據(jù)材料分析該社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)教育活動的必要性及可采取的措施。該社區(qū)居民營養(yǎng)知識缺乏、飲食習(xí)慣不合理，超重和肥胖人群比例高，開展?fàn)I養(yǎng)教育活動很有必要?？刹扇〉拇胧┯校菏紫冗M行全面的需求評估，了解居民具體營養(yǎng)知識短板和飲食問題。然后制定針對性計劃，如開展系列營養(yǎng)知識講座，邀請專家講解各類營養(yǎng)素、食物營養(yǎng)等。組織小組討論，讓居民交流飲食經(jīng)驗和困惑。制作宣傳冊、海報等在社區(qū)宣傳。還可舉辦健康烹飪示范活動，引導(dǎo)居民養(yǎng)成合理飲食習(xí)慣，逐步改善社區(qū)居民營養(yǎng)狀況。五、論述題（15分）答題要求：請論述營養(yǎng)教育在促進公眾健康方面的作用及如何更好地開展?fàn)I養(yǎng)教育。營養(yǎng)教育在促進公眾健康方面作用重大。它能提高公眾營養(yǎng)知識水平，讓人們了解營養(yǎng)素功能、食物營養(yǎng)價值等，從而合理選擇食物。能促進個體或群體改變飲食習(xí)慣，摒棄不良飲食行為，養(yǎng)成健康飲食模式。進而改善營養(yǎng)狀況預(yù)防疾病發(fā)生，提升全民健康素質(zhì)。要更好開展?fàn)I養(yǎng)教育，需精準進行需求評估，依據(jù)不同人群特點