2025年大學(xué)（動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)）動(dòng)物營養(yǎng)代謝綜合試題及解析

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本卷共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.以下哪種氨基酸對(duì)于動(dòng)物的生長發(fā)育至關(guān)重要，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長受阻、體重下降等？A.甘氨酸B.賴氨酸C.丙氨酸D.纈氨酸2.動(dòng)物體內(nèi)能量的主要儲(chǔ)存形式是？A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素3.下列哪種維生素參與動(dòng)物體內(nèi)的凝血過程？A.維生素AB.維生素DC.維生素KD.維生素B14.動(dòng)物對(duì)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收主要發(fā)生在？A.口腔B.胃C.小腸D.大腸5.飼料中粗蛋白含量的測(cè)定主要是測(cè)定飼料中哪種物質(zhì)的含量？A.真蛋白B.非蛋白氮C.總氮量D.氨基酸總量6.動(dòng)物體內(nèi)碳水化合物的主要功能不包括以下哪一項(xiàng)？A.供能B.合成脂肪C.構(gòu)成機(jī)體組織D.調(diào)節(jié)生理功能7.下列哪種礦物質(zhì)元素是動(dòng)物骨骼和牙齒的重要組成成分？A.鈣B.鐵C.鋅D.銅8.動(dòng)物對(duì)脂肪的消化吸收主要依靠哪種酶？A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麥芽糖酶9.飼料中必需脂肪酸主要包括？A.油酸和亞油酸B.亞油酸和亞麻酸C.亞麻酸和花生四烯酸D.花生四烯酸和油酸10.動(dòng)物營養(yǎng)需要量的確定方法不包括？A.綜合法B.析因法C.生長試驗(yàn)法D.經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法第II卷（非選擇題共70分）11.（10分）簡述動(dòng)物營養(yǎng)代謝的基本概念。12.（15分）論述蛋白質(zhì)在動(dòng)物營養(yǎng)中的重要作用。13.（15分）說明碳水化合物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過程。14.（15分）閱讀以下材料：某養(yǎng)殖場(chǎng)的豬出現(xiàn)生長緩慢、毛色暗淡等癥狀。經(jīng)檢測(cè)，飼料中蛋白質(zhì)含量偏低，且氨基酸組成不合理。請(qǐng)分析該情況對(duì)豬營養(yǎng)代謝的影響，并提出改進(jìn)措施。15.（15分）材料：在奶牛養(yǎng)殖中，發(fā)現(xiàn)部分奶牛產(chǎn)奶量下降，且牛奶品質(zhì)不佳。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飼料中鈣、磷等礦物質(zhì)元素缺乏。請(qǐng)分析礦物質(zhì)缺乏對(duì)奶牛營養(yǎng)代謝及產(chǎn)奶性能的影響，并給出相應(yīng)的解決辦法。答案：1.B2.B3.C4.C5.C6.D7.A8.C9.C10.D11.動(dòng)物營養(yǎng)代謝是指動(dòng)物攝取、消化、吸收、利用營養(yǎng)物質(zhì)以及排泄廢物的過程。包括營養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的化學(xué)變化，如碳水化合物的分解供能、蛋白質(zhì)的合成與分解等，以及這些變化與動(dòng)物生命活動(dòng)、生長發(fā)育、繁殖等生理過程的相互關(guān)系。12.蛋白質(zhì)是動(dòng)物生命活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。它是構(gòu)成動(dòng)物機(jī)體組織和細(xì)胞的主要成分，如肌肉、皮膚、毛發(fā)等。是動(dòng)物體內(nèi)許多重要生理活性物質(zhì)的組成成分，如酶、激素、抗體等。為動(dòng)物提供能量，在碳水化合物和脂肪不足時(shí)可分解供能。還參與動(dòng)物體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸、維持酸堿平衡等重要生理過程。13.碳水化合物在動(dòng)物口腔中經(jīng)淀粉酶初步分解為麥芽糖，進(jìn)入胃后在胃酸作用下繼續(xù)分解，進(jìn)入小腸后被徹底消化為葡萄糖等單糖。葡萄糖被吸收進(jìn)入血液，一部分在細(xì)胞內(nèi)氧化分解供能，生成二氧化碳和水；一部分合成糖原儲(chǔ)存于肝臟和肌肉；多余的葡萄糖可轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。14.蛋白質(zhì)含量偏低且氨基酸組成不合理會(huì)導(dǎo)致豬生長緩慢，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是生長的重要原料。毛色暗淡可能是由于缺乏必需氨基酸影響了色素合成等。改進(jìn)措施：增加飼料中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料的比例，如豆粕等；根據(jù)豬的營養(yǎng)需要平衡氨基酸組成，可添加氨基酸預(yù)混料。15.鈣、磷缺乏會(huì)影響奶牛骨骼發(fā)育，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。鈣缺乏會(huì)使奶牛出現(xiàn)骨質(zhì)疏