2025年海南省公需課學(xué)習(xí)-中國居民膳食指南科學(xué)解讀1615第一部分：單項(xiàng)選擇題（共20題，每題1分）1、最新版中國居民膳食寶塔共分為幾層？A.三層B.四層C.五層D.六層答案：C解析：最新版膳食寶塔分為五層，從底層到頂層依次為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類及烹調(diào)油鹽，體現(xiàn)食物多樣、平衡膳食原則。2、健康成年人每日推薦飲水量是多少毫升？A.1000-1200B.1200-1500C.1500-1700D.2000-2500答案：C解析：指南建議成年人每日飲水1500-1700毫升，約7-8杯，高溫或運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加，足量飲水有助于維持正常代謝和生理功能。3、成年人每日谷薯類食物推薦攝入量為多少克？A.100-150B.150-200C.250-400D.400-500答案：C解析：指南推薦每日谷薯類攝入250-400克，其中全谷物和雜豆50-150克，薯類50-100克，應(yīng)保證足夠能量和營養(yǎng)素供給。4、蔬菜水果類在膳食寶塔中位于第幾層？A.第一層B.第二層C.第三層D.第四層答案：B解析：蔬菜水果位于寶塔第二層，每日推薦攝入蔬菜300-500克、水果200-350克，是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維主要來源。5、成年人每日奶類推薦攝入量相當(dāng)于多少克液態(tài)奶？A.100B.200C.300D.500答案：C解析：指南建議每日攝入奶類300克或相當(dāng)量乳制品，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，促進(jìn)骨骼健康，乳糖不耐受者可選擇酸奶或低乳糖產(chǎn)品。6、健康成年人每日食鹽攝入量不應(yīng)超過多少克？A.3B.5C.6D.8答案：B解析：指南明確成人每日食鹽不超過5克，高鹽飲食增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)減少醬油、咸菜等高鈉食品攝入，培養(yǎng)清淡口味。7、每日添加糖攝入量應(yīng)控制在多少克以下？A.25B.30C.40D.50答案：D解析：指南建議添加糖每日不超過50克，最好控制在25克以下，過多攝入增加肥胖和齲齒風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)限制含糖飲料和甜食。8、成年人每周應(yīng)進(jìn)行多少分鐘中等強(qiáng)度身體活動(dòng)？A.75B.100C.150D.300答案：C解析：指南推薦每周至少150分鐘中等強(qiáng)度或75分鐘高強(qiáng)度活動(dòng)，日?；顒?dòng)與體育鍛煉結(jié)合，有助于維持能量平衡和健康體重。9、深色蔬菜應(yīng)占每日蔬菜總攝入量的比例為？A.二分之一B.三分之一C.三分之二D.四分之三答案：A解析：指南建議深色蔬菜應(yīng)占蔬菜總攝入量二分之一，深色蔬菜富含維生素A原和抗氧化物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于淺色蔬菜。10、全谷物應(yīng)占谷薯類食物的推薦比例為？A.五分之一B.四分之一C.三分之一D.二分之一答案：C解析：指南推薦全谷物應(yīng)占谷薯類三分之一，全谷物保留完整營養(yǎng)成分，增加膳食纖維和B族維生素?cái)z入，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。11、成年人每日魚禽蛋瘦肉推薦攝入總量為多少克？A.80-100B.100-150C.120-200D.200-250答案：C解析：指南建議每日魚禽蛋瘦肉攝入120-200克，優(yōu)先選擇魚和禽肉，限制紅肉和加工肉類，提供必需氨基酸和微量元素。12、我國成年人健康體重的BMI范圍是？A.18.0-22.0B.18.5-23.9C.20.0-24.9D.22.0-26.0答案：B解析：指南明確我國成人BMI正常范圍為18.5-23.9，24-27.9為超重，≥28為肥胖，維持健康體重是預(yù)防慢性病重要措施。13、為達(dá)到食物多樣，每周應(yīng)攝入多少種以上食物？A.15B.20C.25D.30答案：C解析：指南建議每日攝入12種以上、每周25種以上食物，食物多樣是平衡膳食基本原則，確保營養(yǎng)素全面均衡。14、關(guān)于反式脂肪酸攝入，指南建議？A.適量攝入B.無需限制C.盡可能減少D.每日不超過5克答案：C解析：指南強(qiáng)調(diào)應(yīng)盡可能減少反式脂肪酸攝入，其增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，主要來源于氫化植物油和高溫烹調(diào)，應(yīng)嚴(yán)格限制。15、成年男性每日酒精攝入量不應(yīng)超過多少克？A.15B.20C.25D.30答案：C解析：指南建議成年男性每日酒精量不超過25克，女性不超過15克，孕婦乳母應(yīng)禁酒，飲酒增加多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。16、老年人蛋白質(zhì)攝入應(yīng)特別注意？A.減少攝入B.增加優(yōu)質(zhì)蛋白C.僅以植物蛋白為主D.每日不超過40克答案：B解析：老年人應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，預(yù)防肌肉衰減，每日每公斤體重1.0-1.2克，來源包括魚禽蛋奶及大豆制品。17、孕期葉酸補(bǔ)充應(yīng)從何時(shí)開始？A.懷孕后B.孕早期C.孕前三個(gè)月D.孕中期答案：C解析：指南建議孕前三個(gè)月開始補(bǔ)充葉酸，每日400微克，持續(xù)至孕早期，有效預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。18、兒童青少年選擇零食的首要原則是？A.口感好B.價(jià)格低C.營養(yǎng)健康D.方便攜帶答案：C解析：兒童青少年應(yīng)選擇營養(yǎng)健康零食，如水果、堅(jiān)果、奶制品，避免高糖高鹽高脂零食，不影響正餐食欲。19、素食者最易缺乏的營養(yǎng)素是？A.維生素CB.膳食纖維C.維生素B12D.鉀答案：C解析：維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物中，素食者易缺乏，應(yīng)強(qiáng)化補(bǔ)充或選擇強(qiáng)化食品，缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血。20、最新版膳食指南核心推薦共有幾條？A.四條B.五條C.六條D.八條答案：C解析：最新版指南提出六條核心推薦，包括食物多樣、吃動(dòng)平衡、多吃蔬果奶類大豆、適量魚禽蛋瘦肉、少鹽少油控糖限酒、杜絕浪費(fèi)。第二部分：多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）21、平衡膳食應(yīng)具備哪些基本特征？A.食物多樣B.能量平衡C.營養(yǎng)素全面D.口味清淡E.結(jié)構(gòu)合理答案：ABCE解析：平衡膳食要求食物多樣、能量平衡、營養(yǎng)素全面、結(jié)構(gòu)合理，口味清淡是少鹽少油的具體要求，但不是平衡膳食基本特征。22、谷薯類食物主要提供哪些營養(yǎng)素？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.B族維生素D.膳食纖維E.維生素C答案：ABCD解析：谷薯類是碳水化合物主要來源，提供部分蛋白質(zhì)和B族維生素，全谷物富含膳食纖維，維生素C主要來源于蔬菜水果。23、長期高鹽飲食可能導(dǎo)致哪些健康問題？A.高血壓B.胃癌C.骨質(zhì)疏松D.肥胖E.糖尿病答案：ABC解析：高鹽飲食是高血壓重要危險(xiǎn)因素，增加胃癌和骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，與肥胖和糖尿病無直接因果關(guān)系，主要關(guān)聯(lián)能量和糖攝入。24、足量飲水對人體健康有哪些益處？A.維持體溫B.促進(jìn)代謝C.潤滑關(guān)節(jié)D.預(yù)防便秘E.增加體重答案：ABCD解析：水參與體溫調(diào)節(jié)、物質(zhì)代謝、關(guān)節(jié)潤滑和糞便軟化，足量飲水有助于預(yù)防便秘，不會(huì)增加體重，反而有助于控制體重。25、兒童青少年合理膳食應(yīng)特別注意哪些方面？A.三餐規(guī)律B.零食選擇C.足量奶類D.限制運(yùn)動(dòng)E.控制體重答案：ABCE解析：兒童青少年應(yīng)三餐規(guī)律、合理選擇零食、保證足量奶類攝入和控制體重，應(yīng)鼓勵(lì)適量運(yùn)動(dòng)而非限制運(yùn)動(dòng)。26、老年人膳食應(yīng)遵循哪些原則？A.食物細(xì)軟B.少食多餐C.預(yù)防營養(yǎng)不良D.限制飲水E.適量補(bǔ)充營養(yǎng)素答案：ABCE解析：老年人應(yīng)選擇細(xì)軟食物、少食多餐、預(yù)防營養(yǎng)不良和適量補(bǔ)充營養(yǎng)素，不應(yīng)限制飲水，足量飲水對老年人尤為重要。27、孕期需要增加攝入的營養(yǎng)素包括？A.葉酸B.鐵C.鈣D.碘E.鈉答案：ABCD解析：孕期葉酸、鐵、鈣、碘需求顯著增加，應(yīng)通過膳食或補(bǔ)充劑滿足，鈉攝入應(yīng)限制，過多增加水腫和高血壓風(fēng)險(xiǎn)。28、減少食物浪費(fèi)的有效措施有哪些？A.按需采購B.合理儲存C.充分利用D.大量囤積E.科學(xué)備餐答案：ABCE解析：按需采購、合理儲存、充分利用和科學(xué)備餐可減少浪費(fèi)，大量囤積易導(dǎo)致食物過期變質(zhì)，反而增加浪費(fèi)。29、合理烹調(diào)對健康的重要意義體現(xiàn)在？A.減少營養(yǎng)素?fù)p失B.降低有害物質(zhì)C.改善消化吸收D.增加食物風(fēng)味E.提高食物價(jià)格答案