2025年糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理員初級(jí)考試試題(附答案)一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分）1.以下哪種糧食的安全水分相對(duì)較低？（）A.小麥B.玉米C.稻谷D.大豆答案：A。小麥的安全水分一般在12.5%-13.5%，玉米安全水分在13%-14%，稻谷安全水分在13.5%-14.5%，大豆安全水分在12%-13%，相比之下小麥安全水分相對(duì)低一些。2.糧堆中空氣的含氧量低于（）時(shí)，一般儲(chǔ)糧害蟲(chóng)會(huì)在短時(shí)間內(nèi)死亡。A.2%B.5%C.8%D.10%答案：B。當(dāng)糧堆中空氣含氧量低于5%時(shí)，一般儲(chǔ)糧害蟲(chóng)會(huì)因缺氧在短時(shí)間內(nèi)死亡。3.糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)在收購(gòu)糧食時(shí)，對(duì)水分超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食應(yīng)（）。A.直接入庫(kù)B.烘干處理后入庫(kù)C.與低水分糧食混合入庫(kù)D.放置露天晾曬后入庫(kù)答案：B。水分超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食易發(fā)生霉變等問(wèn)題，應(yīng)烘干處理達(dá)到安全水分后再入庫(kù)。4.衡量糧食發(fā)熱的主要指標(biāo)是（）。A.濕度B.溫度C.水分D.雜質(zhì)答案：B。溫度是衡量糧食發(fā)熱的主要指標(biāo)，當(dāng)糧溫異常升高時(shí)，表明糧食可能出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象。5.以下屬于儲(chǔ)糧微生物的是（）。A.玉米象B.谷蠹C.黃曲霉D.麥蛾答案：C。黃曲霉屬于儲(chǔ)糧微生物，玉米象、谷蠹、麥蛾都屬于儲(chǔ)糧害蟲(chóng)。6.糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中，其呼吸作用會(huì)消耗（）。A.氧氣B.二氧化碳C.氮?dú)釪.水分答案：A。糧食呼吸作用是消耗氧氣，釋放二氧化碳和水的過(guò)程。7.倉(cāng)儲(chǔ)用的麻袋應(yīng)存放在（）的地方。A.潮濕B.干燥通風(fēng)C.陽(yáng)光直射D.密閉答案：B。干燥通風(fēng)的環(huán)境可防止麻袋受潮發(fā)霉，延長(zhǎng)其使用壽命。8.糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)糧堆進(jìn)行檢查，一般安全糧的檢查周期為（）。A.3天B.7天C.15天D.30天答案：C。安全糧一般每15天檢查一次。9.下列哪種設(shè)備用于糧食的清理除雜？（）A.輸送機(jī)B.斗式提升機(jī)C.振動(dòng)篩D.油泵答案：C。振動(dòng)篩可通過(guò)不同孔徑的篩網(wǎng)對(duì)糧食進(jìn)行篩選，除去雜質(zhì)。10.糧食的容重是指（）糧食的重量。A.單位體積B.單位質(zhì)量C.單位長(zhǎng)度D.單位面積答案：A。容重是指單位體積糧食的重量，它是衡量糧食質(zhì)量和品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。11.糧油在儲(chǔ)藏期間，應(yīng)控制環(huán)境溫度，一般低溫儲(chǔ)藏的溫度范圍是（）。A.0-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃答案：A。低溫儲(chǔ)藏溫度一般控制在0-10℃。12.磷化鋁是一種常用的熏蒸劑，使用時(shí)應(yīng)（）。A.直接撒在糧面上B.埋入糧堆中C.裝入布袋懸掛在糧堆中D.以上都不對(duì)答案：C。磷化鋁使用時(shí)應(yīng)裝入布袋懸掛在糧堆中，使其緩慢釋放磷化氫氣體進(jìn)行熏蒸。13.糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中，脂肪酸值會(huì)（）。A.升高B.降低C.不變D.先升高后降低答案：A。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)，糧食中的脂肪分解，脂肪酸值會(huì)升高。14.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的生長(zhǎng)繁殖與（）密切相關(guān)。A.溫度、濕度B.光照C.氣壓D.海拔答案：A。溫度和濕度對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的生長(zhǎng)繁殖影響很大，適宜的溫濕度條件有利于害蟲(chóng)的滋生。15.糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的消防設(shè)備應(yīng)（）進(jìn)行檢查和維護(hù)。A.每天B.每周C.每月D.每年答案：C。每月應(yīng)對(duì)消防設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。16.下列哪種糧食在儲(chǔ)藏時(shí)容易發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象？（）A.小麥B.玉米C.稻谷D.大豆答案：C。稻谷的孔隙度較小，導(dǎo)熱性差，在儲(chǔ)藏過(guò)程中較其他幾種糧食更容易發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象。17.糧食入庫(kù)時(shí)，應(yīng)按照（）的原則進(jìn)行堆放。A.先進(jìn)先出B.后進(jìn)先出C.隨機(jī)堆放D.按品種混合堆放答案：A。遵循先進(jìn)先出原則可保證糧食質(zhì)量，減少因長(zhǎng)期儲(chǔ)存導(dǎo)致的品質(zhì)下降。18.用于測(cè)量糧食水分的儀器是（）。A.溫度計(jì)B.水分測(cè)定儀C.容重器D.天平答案：B。水分測(cè)定儀專(zhuān)門(mén)用于測(cè)量糧食的水分含量。19.糧堆的孔隙度影響糧食的（）。A.呼吸作用B.色澤C.千粒重D.不完善粒率答案：A。糧堆孔隙度影響空氣在糧堆中的流通，進(jìn)而影響糧食的呼吸作用。20.以下不屬于糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理制度的是（）。A.出入庫(kù)管理制度B.質(zhì)量管理制度C.員工考勤制度D.安全管理制度答案：C。員工考勤制度不屬于倉(cāng)儲(chǔ)管理制度范疇，出入庫(kù)、質(zhì)量、安全管理制度都是倉(cāng)儲(chǔ)管理的重要制度。21.當(dāng)糧堆發(fā)生蟲(chóng)害時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇（）的防治方法。A.化學(xué)藥劑熏蒸B.物理機(jī)械防治C.生物防治D.綜合防治答案：D。綜合防治結(jié)合多種防治方法的優(yōu)點(diǎn)，能更有效地控制蟲(chóng)害，同時(shí)減少對(duì)環(huán)境和糧食質(zhì)量的影響。22.糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中，其硬度會(huì)（）。A.增加B.降低C.不變D.先增加后降低答案：B。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)，糧食內(nèi)部的化學(xué)成分發(fā)生變化，硬度會(huì)降低。23.糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的倉(cāng)房編號(hào)應(yīng)（）。A.隨意編號(hào)B.按照建設(shè)時(shí)間編號(hào)C.按照地理位置編號(hào)D.統(tǒng)一規(guī)范編號(hào)答案：D。倉(cāng)房編號(hào)應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范，便于管理和查找。24.下列哪種氣體可用于氣調(diào)儲(chǔ)藏？（）A.氧氣B.二氧化碳C.氫氣D.氯氣答案：B。二氧化碳可用于氣調(diào)儲(chǔ)藏，降低糧堆中的氧氣含量，抑制糧食呼吸和害蟲(chóng)生長(zhǎng)。25.糧食入庫(kù)前，倉(cāng)房應(yīng)進(jìn)行（）處理。A.清掃、消毒B.注水C.堆雜物D.放火焚燒答案：A。清掃、消毒倉(cāng)房可為糧食入庫(kù)創(chuàng)造良好的儲(chǔ)存環(huán)境，防止病蟲(chóng)害傳播。26.糧堆的溫度分布不均勻時(shí)，容易導(dǎo)致（）。A.蟲(chóng)害發(fā)生B.結(jié)露現(xiàn)象C.糧食霉變D.以上都是答案：D。溫度分布不均勻會(huì)使局部環(huán)境利于蟲(chóng)害滋生、引發(fā)結(jié)露，進(jìn)而導(dǎo)致糧食霉變。27.倉(cāng)儲(chǔ)管理員在檢查糧堆時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)檢查（）部位。A.糧堆表面B.糧堆中心C.糧堆邊緣和四角D.以上都是答案：D。糧堆表面、中心、邊緣和四角等部位都可能出現(xiàn)問(wèn)題，都應(yīng)重點(diǎn)檢查。28.糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)建立（），記錄糧食的出入庫(kù)、質(zhì)量、儲(chǔ)存等情況。A.財(cái)務(wù)賬本B.倉(cāng)儲(chǔ)檔案C.員工檔案D.銷(xiāo)售記錄答案：B。倉(cāng)儲(chǔ)檔案可記錄糧食倉(cāng)儲(chǔ)的各項(xiàng)信息，便于管理和追溯。29.以下哪種糧食的散落性較好？（）A.小麥B.稻谷C.玉米D.大豆答案：A。小麥顆粒相對(duì)光滑，形狀規(guī)則，散落性較好。30.當(dāng)發(fā)現(xiàn)糧堆有發(fā)熱跡象時(shí)，應(yīng)首先采取的措施是（）。A.通風(fēng)降溫B.熏蒸殺蟲(chóng)C.倒倉(cāng)D.增加覆蓋物答案：A。通風(fēng)降溫可及時(shí)降低糧溫，緩解發(fā)熱情況。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.影響糧食安全儲(chǔ)藏的主要因素有（）。A.水分B.溫度C.濕度D.蟲(chóng)害答案：ABCD。水分、溫度、濕度和蟲(chóng)害都會(huì)對(duì)糧食的安全儲(chǔ)藏產(chǎn)生重要影響。2.糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備包括（）。A.倉(cāng)房B.輸送機(jī)C.通風(fēng)設(shè)備D.檢測(cè)儀器答案：ABCD。倉(cāng)房是儲(chǔ)存糧油的場(chǎng)所，輸送機(jī)用于糧食搬運(yùn)，通風(fēng)設(shè)備調(diào)節(jié)糧堆環(huán)境，檢測(cè)儀器用于質(zhì)量和環(huán)境檢測(cè)，都屬于倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備。3.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的防治方法有（）。A.物理防治B.化學(xué)防治C.生物防治D.綜合防治答案：ABCD。物理、化學(xué)、生物防治是常見(jiàn)的防治方法，綜合防治則是結(jié)合多種方法以達(dá)到更好的防治效果。4.糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中可能發(fā)生的變化有（）。A.呼吸作用B.發(fā)熱霉變C.蟲(chóng)害滋生D.品質(zhì)劣變答案：ABCD。糧食在儲(chǔ)藏中會(huì)進(jìn)行呼吸作用，若條件不適宜會(huì)發(fā)熱霉變、滋生蟲(chóng)害，導(dǎo)致品質(zhì)劣變。5.倉(cāng)房的基本要求包括（）。A.防潮B.隔熱C.密閉D.通風(fēng)答案：ABCD。倉(cāng)房需要防潮、隔熱、密閉和通風(fēng)等性能，以滿(mǎn)足糧食儲(chǔ)存的要求。6.倉(cāng)儲(chǔ)管理員的工作職責(zé)包括（）。A.糧食出入庫(kù)管理B.糧情檢查與記錄C.倉(cāng)房及設(shè)備維護(hù)D.蟲(chóng)害防治與處理答案：ABCD。這些都是倉(cāng)儲(chǔ)管理員的工作職責(zé)。7.糧食的品質(zhì)指標(biāo)包括（）。A.水分B.雜質(zhì)C.容重D.色澤氣味答案：ABCD。水分、雜質(zhì)、容重、色澤氣味都是衡量糧食品質(zhì)的重要指標(biāo)。8.糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)制定的應(yīng)急預(yù)案包括（）。A.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案B.洪澇應(yīng)急預(yù)案C.蟲(chóng)害爆發(fā)應(yīng)急預(yù)案D.地震應(yīng)急預(yù)案答案：ABCD。針對(duì)可能出現(xiàn)的火災(zāi)、洪澇、蟲(chóng)害爆發(fā)、地震等情況都應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案。9.糧堆通風(fēng)的目的有（）。A.降低糧溫B.降低水分C.排除異味D.增加氧氣含量答案：ABCD。通風(fēng)可實(shí)現(xiàn)降低糧溫、水分，排除異味，增加氧氣含量等目的。10.以下屬于糧食干燥方法的有（）。A.自然晾曬B.機(jī)械烘干C.化學(xué)干燥D.冷凍干燥答案：AB。自然晾曬和機(jī)械烘干是常見(jiàn)的糧食干燥方法，化學(xué)干燥和冷凍干燥一般不用于糧食干燥。三、判斷題（每題1分，共20分）1.糧食的水分含量越高，越有利于安全儲(chǔ)藏。（）答案：錯(cuò)誤。水分含量高的糧食易發(fā)生霉變等問(wèn)題，不利于安全儲(chǔ)藏。2.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)只能在糧食表面活動(dòng)。（）答案：錯(cuò)誤。儲(chǔ)糧害蟲(chóng)可在糧堆內(nèi)部、表面等不同部位活動(dòng)。3.糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)可以不進(jìn)行糧情檢查。（）答案：錯(cuò)誤。糧情檢查是糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的重要工作，必須定期進(jìn)行。4.磷化鋁熏蒸時(shí)，不需要設(shè)置警示標(biāo)志。（）答案：錯(cuò)誤。磷化鋁是有毒的熏蒸劑，使用時(shí)必須設(shè)置警示標(biāo)志，防止人員誤觸。5.糧食的呼吸作用對(duì)儲(chǔ)藏沒(méi)有影響。（）答案：錯(cuò)誤。糧食呼吸作用會(huì)消耗氧氣、產(chǎn)生熱量和水分，若呼吸過(guò)強(qiáng)會(huì)影響糧食質(zhì)量。6.倉(cāng)房的隔熱性能越好，越有利于糧食儲(chǔ)存。（）答案：正確。良好的隔熱性能可減少外界溫度對(duì)糧堆的影響，利于糧食儲(chǔ)存。7.倉(cāng)儲(chǔ)管理員可以隨意更改糧情記錄。（）答案：錯(cuò)誤。糧情記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不能隨意更改。8.糧食入庫(kù)時(shí)，不需要進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。（）答案：錯(cuò)誤。糧食入庫(kù)必須進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保入庫(kù)糧食質(zhì)量符合要求。9.糧堆的孔隙度越大，越不利于通風(fēng)。（）答案：錯(cuò)誤?？紫抖却笥欣诳諝庠诩Z堆中流通，利于通風(fēng)。10.化學(xué)藥劑防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)是唯一有效的方法。（）答案：錯(cuò)誤。除化學(xué)藥劑防治外，還有物理、生物等防治方法，且綜合防治效果更好。11.倉(cāng)房?jī)?nèi)可以隨意堆放雜物。（）答案：錯(cuò)誤。倉(cāng)房應(yīng)保持整潔，不能隨意堆放雜物，以免影響糧食儲(chǔ)存和安全。12.糧食的容重與品種無(wú)關(guān)。（）答案：錯(cuò)誤。不同品種的糧食容重不同。13.倉(cāng)儲(chǔ)管理員不需要了解糧食的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：錯(cuò)誤。倉(cāng)儲(chǔ)管理員應(yīng)了解糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以便做好質(zhì)量管控。14.氣調(diào)儲(chǔ)藏就是往糧堆中充入大量氧氣。（）答案：錯(cuò)誤。氣調(diào)儲(chǔ)藏一般是降低氧氣含量，充入二氧化碳等氣體。15.糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)發(fā)生變化。（）答案：錯(cuò)誤。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)，糧食的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生一定變化。16.倉(cāng)房的門(mén)窗可以長(zhǎng)期敞開(kāi)。（）答案：錯(cuò)誤。倉(cāng)房門(mén)窗應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況合理開(kāi)閉，長(zhǎng)期敞開(kāi)不利于保持倉(cāng)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。17.糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)不需要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。（）答案：錯(cuò)誤。企業(yè)應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)水平。18.糧食發(fā)熱一定是由蟲(chóng)害引起的。（）答案：錯(cuò)誤。糧食發(fā)熱可能由蟲(chóng)害、高水分、呼吸作用等多種原因引起。19.倉(cāng)儲(chǔ)管理員可以不遵守操作規(guī)程。（）答案：錯(cuò)誤。必須遵守操作規(guī)程，確保工作安全和質(zhì)量。20.糧堆的溫度和濕度是相互獨(dú)立的，沒(méi)有關(guān)聯(lián)。（）答案：錯(cuò)誤。糧堆的溫度和濕度相互影響，溫度變化會(huì)影響濕度，濕度變化也會(huì)對(duì)溫度產(chǎn)生一定作用。四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）1.簡(jiǎn)述糧食入庫(kù)的基本流程。答案：糧食入庫(kù)基本流程如下：（1）倉(cāng)房準(zhǔn)備：對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行清掃、消毒，檢查倉(cāng)房的防潮、隔熱、密閉、通風(fēng)等性能是否良好，確保倉(cāng)房符合糧食儲(chǔ)存要求。（2）質(zhì)量檢驗(yàn)：對(duì)入庫(kù)糧食進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，包括水分、雜質(zhì)、容重、色澤氣味等指標(biāo)的檢測(cè)，確保糧食質(zhì)量符合入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)。（3）計(jì)量：采用合適的計(jì)量設(shè)備對(duì)糧食進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)量，記錄入庫(kù)糧食的數(shù)量。（4）入倉(cāng)：通過(guò)輸送機(jī)、斗式提升機(jī)等設(shè)備將糧食輸送至倉(cāng)房?jī)?nèi)，按照規(guī)定的堆放方式進(jìn)行堆放，注意堆放高度、間距等要求。（5）糧情檢查與記錄：入庫(kù)后及時(shí)對(duì)糧堆進(jìn)行首次糧情檢查，記錄糧溫、水分、蟲(chóng)害等情況，為后續(xù)的儲(chǔ)藏管理提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。2.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治的基本原則有哪些？答案：儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治的基本原則如下：（1）預(yù)防為主：加強(qiáng)倉(cāng)房及設(shè)備的清潔、消毒，做好糧食入庫(kù)質(zhì)量檢驗(yàn)，創(chuàng)造不利于害蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境，防止害蟲(chóng)進(jìn)入倉(cāng)房和糧食感染害蟲(chóng)。（2）綜合防治：結(jié)合物理、化學(xué)、生物