2025年農(nóng)業(yè)技術(shù)員《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》考試題庫(含答案)一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.以下哪種蔬菜屬于耐寒性蔬菜，可耐短期-5℃至-3℃低溫？（）A.番茄B.結(jié)球甘藍C.黃瓜D.茄子答案：B2.根菜類蔬菜肉質(zhì)根形成的關(guān)鍵時期需滿足（）條件。A.高溫高濕B.晝夜溫差大C.弱光照D.氮肥過量答案：B3.茄果類蔬菜（番茄、辣椒、茄子）全生育期對（）需求最多。A.氮肥B.磷肥C.鉀肥D.鈣肥答案：C4.黃瓜嫁接常用的砧木是（），以防治枯萎病并提高耐低溫能力。A.黑籽南瓜B.瓠瓜C.絲瓜D.苦瓜答案：A5.葉菜類蔬菜（如菠菜、芹菜）大多屬于（），低溫短日照條件下易抽薹。A.綠體春化型B.種子春化型C.光周期不敏感型D.高溫感應(yīng)型答案：A6.豆類蔬菜（菜豆、豇豆）落花落莢的主要原因不包括（）。A.花期高溫高濕B.光照不足C.氮肥不足D.空氣干燥答案：C7.設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，CO?施肥的最佳時間是（）。A.日出前1小時B.上午9-11時C.下午3-5時D.日落后2小時答案：B8.十字花科蔬菜（白菜、甘藍）病毒病的主要傳播媒介是（）。A.蚜蟲B.菜青蟲C.白粉虱D.地下害蟲答案：A9.水生蔬菜（蓮藕、茭白）的繁殖方式多為（）。A.種子繁殖B.塊莖/根狀莖繁殖C.扦插繁殖D.嫁接繁殖答案：B10.芽苗菜生產(chǎn)中，為避免徒長，需在（）階段給予散射光照射。A.浸種B.催芽C.幼苗生長期D.采收前1天答案：C11.蔬菜連作障礙的主要原因是（）。A.土壤養(yǎng)分失衡B.自毒物質(zhì)積累C.病原菌滋生D.以上都是答案：D12.結(jié)球甘藍“未熟抽薹”的主要原因是（）。A.幼苗期低溫時間過長B.生長期干旱C.氮肥過量D.光照不足答案：A13.西瓜嫁接后，砧木與接穗的愈合適溫為（）。A.15-18℃B.20-25℃C.28-32℃D.35℃以上答案：B14.菠菜“黃化癥”多由（）缺乏引起。A.鐵B.鋅C.硼D.鎂答案：D15.設(shè)施番茄“臍腐病”的主要誘因是（）。A.缺鈣B.缺鉀C.高溫高濕D.病毒感染答案：A二、判斷題（每題1分，共10分）1.蔬菜種子“溫湯浸種”的水溫一般為55℃，需持續(xù)攪拌15-20分鐘。（）答案：√2.茄果類蔬菜分苗（移苗）的最佳時期是2葉1心期，過早易傷根，過晚易徒長。（）答案：√3.瓜類蔬菜（黃瓜、南瓜）摘心（打頂）的主要目的是促進側(cè)蔓結(jié)果，提高產(chǎn)量。（）答案：√4.葉菜類蔬菜（如大白菜）生長后期需控制水分，避免葉球開裂。（）答案：√5.豆類蔬菜（菜豆）播種前需長時間浸種（超過12小時），以提高發(fā)芽率。（）答案：×（豆類浸種時間過長易爛種，一般2-4小時即可）6.設(shè)施蔬菜放風(fēng)應(yīng)遵循“先小后大、先頂后肩”的原則，避免溫差驟變。（）答案：√7.十字花科蔬菜霜霉病在高溫干燥條件下易爆發(fā)。（）答案：×（高濕低溫條件易爆發(fā)）8.蓮藕栽培中，水位管理應(yīng)遵循“前期深、中期淺、后期深”的原則。（）答案：×（前期淺、中期深、后期淺）9.芽苗菜生產(chǎn)需嚴格控制光照，全程遮光可提高產(chǎn)品脆嫩度。（）答案：×（幼苗生長期需散射光，避免徒長）10.蔬菜連作障礙僅由土壤養(yǎng)分失衡引起，與微生物群落無關(guān)。（）答案：×（連作障礙是養(yǎng)分失衡、自毒物質(zhì)、病原菌積累共同作用的結(jié)果）三、簡答題（每題6分，共30分）1.簡述春播大白菜“先期抽薹”的預(yù)防措施。答案：①選擇耐抽薹品種（如“春冠”“京春王”）；②嚴格控制播種期，避免幼苗期遭遇低溫（日平均溫穩(wěn)定在13℃以上播種）；③加強苗期管理，避免長期低溫（覆蓋地膜或小拱棚保溫）；④合理水肥，促進營養(yǎng)生長（前期控氮，蓮座期后增施磷鉀肥）；⑤及時采收，避免延遲收獲引發(fā)抽薹。2.番茄畸形果（如尖嘴果、多心室果）的主要成因及預(yù)防方法。答案：成因：①花芽分化期低溫（<10℃）或高溫（>30℃）；②苗期氮肥過量，導(dǎo)致花芽細胞分裂異常；③蘸花激素（如2,4-D）濃度過高或重復(fù)蘸花。預(yù)防方法：①調(diào)控苗期溫度（白天20-25℃，夜間12-15℃）；②合理施肥（苗期控氮，增施磷鉀肥）；③嚴格按說明使用激素（2,4-D濃度10-20mg/L，避免重復(fù)蘸花）；④及時疏除畸形花、果。3.黃瓜嫁接（靠接法）的操作要點及優(yōu)勢。答案：操作要點：①砧木（黑籽南瓜）播后5-7天，接穗（黃瓜）播后3-5天，當砧木子葉展平、接穗1葉1心時嫁接；②在砧木子葉下方0.5cm處向下斜切（角度30°，深達莖粗1/2），接穗在子葉上方1cm處向上斜切（角度30°，深達莖粗2/3）；③將兩切口嵌合，用嫁接夾固定；④嫁接后遮陰保濕（濕度90%以上，溫度25℃左右），3-5天后逐步見光。優(yōu)勢：①防治枯萎病等土傳病害；②提高耐低溫能力（可耐5-8℃低溫）；③增強吸肥能力，提高產(chǎn)量（增產(chǎn)30%-50%）。4.葉用萵苣（生菜）夏季栽培的主要難點及解決措施。答案：難點：①高溫易引發(fā)抽薹；②病毒?。ㄓ裳料x傳播）高發(fā)；③根系弱，易爛根。解決措施：①選擇耐熱品種（如“夏抗40”“玻璃生菜”）；②采用遮陽網(wǎng)覆蓋（遮光率30%-50%），降低溫度；③浸種催芽（5-10℃低溫催芽24小時），提高發(fā)芽率；④蚜蟲防治（懸掛黃板，噴施10%吡蟲啉1500倍液）；⑤采用小高壟栽培，避免積水（滴灌或微噴澆水）；⑥及時采收（定植后30-40天采收，避免過熟抽薹）。5.設(shè)施蔬菜連作障礙的綜合防治技術(shù)。答案：①輪作倒茬：與非茄科、非葫蘆科作物（如蔥蒜類、豆類）輪作2-3年；②土壤消毒：夏季高溫悶棚（覆蓋地膜，灌水后密閉棚室15-20天，地溫達50℃以上）；③生物防治：增施有機肥（雞糞、羊糞腐熟后每畝3000kg），接種枯草芽孢桿菌、木霉菌等有益微生物；④水肥調(diào)控：采用滴灌+配方施肥（根據(jù)土壤檢測結(jié)果補充中微量元素），避免過量施肥；⑤嫁接換根：針對易感病作物（如番茄、黃瓜），采用抗病砧木嫁接；⑥秸稈還田：每畝施入粉碎玉米秸稈500kg+腐熟劑，改善土壤結(jié)構(gòu)。四、計算題（每題5分，共10分）1.某蔬菜基地采用72孔穴盤（每盤72穴）育苗，計劃種植番茄2畝（1畝=667㎡），每畝需苗2500株，種子發(fā)芽率90%，損耗率5%（包括漏播、病苗）。計算需購買多少克種子（番茄千粒重3.2g）。答案：總需苗數(shù)=2×2500=5000株需播種粒數(shù)=5000÷(90%×(1-5%))≈5848粒需種量=5848÷1000×3.2≈18.71g答：需購買約18.71克種子。2.某日光溫室面積600㎡，需進行CO?施肥，目標濃度為800μL/L（大氣本底濃度400μL/L）。已知CO?密度為1.96g/L，計算需施用多少千克CO?（設(shè)施高度3m，忽略氣體泄漏）。答案：溫室體積=600×3=1800m3=1,800,000L需增加濃度=800-400=400μL/L=0.04%需CO?質(zhì)量=1,800,000L×0.04%×1.96g/L=1,800,000×0.0004×1.96=1411.2g≈1.41kg答：需施用約1.41千克CO?。五、綜合分析題（每題10分，共20分）1.春季露地種植辣椒，定植后30天出現(xiàn)大量落花落果現(xiàn)象，試分析可能原因并提出解決措施。答案：可能原因：①溫度異常：花期遭遇低溫（<15℃）或高溫（>35℃），影響花粉活力；②光照不足：連續(xù)陰雨導(dǎo)致光合產(chǎn)物積累少，花器發(fā)育不良；③水肥失衡：氮肥過量（徒長）或磷鉀肥不足（花器發(fā)育差），或土壤干旱/積水影響根系吸收；④病蟲害：蚜蟲、薊馬危害花器，或病毒病、疫病導(dǎo)致植株衰弱；⑤品種不適：選用了對溫度敏感的品種（如早熟品種抗逆性差）。解決措施：①調(diào)控溫度：搭建小拱棚或臨時覆蓋保溫（低溫時），高溫時噴水降溫；②補光增養(yǎng)：噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.1%硼砂溶液，促進花芽分化；③合理水肥：花期控制澆水（保持土壤濕度60%-70%），追施高磷鉀復(fù)合肥（N-P-K=10-20-20）；④病蟲害防治：噴施10%吡蟲啉1500倍液防蚜蟲，50%嘧菌酯2000倍液防疫??；⑤疏花保果：及時摘除畸形花，噴施20-30mg/L防落素保果。2.夏季大棚種植芹菜，出現(xiàn)葉片黃化、生長緩慢現(xiàn)象，田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)土壤EC值（電導(dǎo)率）為3.5mS/cm（正常范圍0.8-2.0mS/cm），試分析原因并提出改良方案。答案：原因分析：①土壤鹽漬化：長期過量施肥（化肥殘留）導(dǎo)致鹽分積累（EC值過高），根系吸水吸肥受阻，引發(fā)黃化；②高溫障礙：大棚內(nèi)溫度超過30℃（芹菜適溫15-25℃），蒸騰作用過強，根系活力下降；③缺素癥：鹽離子（如Na?、Cl?）拮抗導(dǎo)致鈣、鐵等中微量元素吸收障礙；④根系病害：鹽漬化土壤易滋生鐮刀菌等病原菌，引發(fā)根腐病。改良方案：①淋鹽降EC：大水漫灌（每畝灌水80-100m3），通過下滲帶