2025-2026年高二生物（生物技術(shù)實(shí)踐）上學(xué)期期中測(cè)試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）（總共20題，每題2分，每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，請(qǐng)將正確答案填涂在答題卡相應(yīng)位置）1.下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐中一些操作的敘述，正確的是A.制作果酒時(shí)，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)要裝滿B.腐乳制作過(guò)程中，加鹽腌制的目的只是析出豆腐中的水分C.泡菜制作過(guò)程中，壇蓋邊緣水槽需保持有水以保證壇內(nèi)無(wú)氧環(huán)境D.微生物接種的方法中，平板劃線法可用于微生物的計(jì)數(shù)2.下列關(guān)于酶的固定化技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是A.固定化酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法B.固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離C.固定化酶技術(shù)就是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)D.固定化酶的活性在固定化過(guò)程中會(huì)有明顯損失3.下列關(guān)于果醋制作的說(shuō)法，正確的是A.醋酸菌是好氧細(xì)菌，在制作過(guò)程中要一直打開(kāi)發(fā)酵瓶B.醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)氧氣和糖源都充足時(shí)，醋酸菌將糖分解成醋酸C.當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌先將酒精轉(zhuǎn)變成乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿酓.果醋制作過(guò)程中溫度控制在18℃左右4.下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是A.培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B.培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素影響愈傷組織的生長(zhǎng)和分化C.離體器官或組織的細(xì)胞都必須通過(guò)脫分化才能形成愈傷組織D.同一株綠色開(kāi)花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同5.下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的敘述，錯(cuò)誤的是A.用凝膠色譜法分離血紅蛋白時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)先洗脫出來(lái)B.用電泳法分離血紅蛋白時(shí)，待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)、分子大小和形狀等會(huì)影響遷移速度C.洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白D.血紅蛋白釋放時(shí)加入有機(jī)溶劑，目的是使血紅蛋白溶于有機(jī)溶劑6.下列關(guān)于胡蘿卜素提取的敘述，錯(cuò)誤的是A.胡蘿卜素可劃分為α、β、γ三類，其中β-胡蘿卜素是最主要的組成成分B.萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶C.萃取過(guò)程中在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)D.用紙層析法鑒定胡蘿卜素時(shí)，濾紙卷成筒狀是為了增大接觸面積提高分離效果7.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是A.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵B.高溫滅菌的目的是殺死微生物的細(xì)胞、芽孢、孢子C.平板劃線法和稀釋涂布平板法都可用于微生物的純化培養(yǎng)D.倒置平板可防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落，造成污染8.下列關(guān)于泡菜腌制及亞硝酸鹽含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是A.泡菜腌制過(guò)程中，泡菜壇表面會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這是酵母菌大量繁殖形成的B.泡菜腌制過(guò)程中，溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加C.測(cè)定亞硝酸鹽含量時(shí)，可將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量D.泡菜腌制過(guò)程中，壇內(nèi)水分會(huì)減少，可加入適量的水補(bǔ)充9.下列關(guān)于固定化酵母細(xì)胞的敘述，正確的是A.實(shí)驗(yàn)中需要先將酵母細(xì)胞活化，使其從休眠狀態(tài)恢復(fù)到正常生活狀態(tài)B.配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火，或間斷加熱，防止海藻酸鈉焦糊C.將溶化好的海藻酸鈉溶液迅速與已活化的酵母細(xì)胞混合D.固定化酵母細(xì)胞的方法包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法10.下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐中酶的應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是A.加酶洗衣粉中的酶不是直接來(lái)自生物體，而是經(jīng)過(guò)酶工程改造的，穩(wěn)定性強(qiáng)B.酶解法制備原生質(zhì)體時(shí)，可利用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁C.多酶片中不同的酶制劑不能混合在一起，以免影響效果D.固定化酶技術(shù)中，酶被固定在不溶于水且多孔的載體上，可反復(fù)利用11.下列關(guān)于植物芳香油提取的敘述，錯(cuò)誤的是A.玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B.橘皮精油的提取一般采用壓榨法，為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡浸泡時(shí)間為10h以上C.提取玫瑰精油時(shí)，蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就會(huì)比較差D.提取胡蘿卜素的主要方法是萃取法，萃取過(guò)程中應(yīng)避免明火加熱，采用水浴加熱12.下列關(guān)于微生物的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是A.不同種類的微生物，往往需要不同的培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間B.倒平板時(shí)，應(yīng)將打開(kāi)的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落D.用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)13.下列關(guān)于蛋白質(zhì)純化方法的敘述，錯(cuò)誤的是A.透析法可去除蛋白質(zhì)樣品中的小分子雜質(zhì)B.凝膠過(guò)濾法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法C.電泳法是利用待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異及分子本身大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離D.離心沉降法是利用蛋白質(zhì)在不同離心速度下的沉降系數(shù)不同來(lái)分離蛋白質(zhì)的14.下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是A.果酒制作過(guò)程中，酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，發(fā)酵液呈酸性B.果醋制作過(guò)程中，醋酸菌在無(wú)氧條件下也能將酒精變成醋酸C.果酒制作過(guò)程中，發(fā)酵液表面會(huì)出現(xiàn)一層菌膜，這是酵母菌大量繁殖形成的D.果醋制作過(guò)程中，溫度控制在30-35℃15.下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是A.微型繁殖可以高效快速地實(shí)現(xiàn)種苗的大量繁殖B.作物脫毒主要是利用植物分生區(qū)附近病毒極少的特點(diǎn)C.人工種子是以植物組織培養(yǎng)得到的胚狀體、不定芽、頂芽和腋芽等為材料，經(jīng)過(guò)人工薄膜包裝得到的種子D.突變體的利用是因?yàn)橹参锝M織培養(yǎng)過(guò)程中容易發(fā)生基因突變16.下列關(guān)于血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A.血紅蛋白的提取和分離一般分為樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定等步驟B.樣品處理過(guò)程中，洗滌紅細(xì)胞的目的是去除血漿蛋白C.粗分離過(guò)程中，透析的目的是去除小分子雜質(zhì)D.純化過(guò)程中，凝膠色譜柱中相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)移動(dòng)速度較慢17.下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，正確的是A.胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，因此胡蘿卜素屬于維生素AB.胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在堿性條件下也不會(huì)被破壞C.胡蘿卜素可以用無(wú)水乙醇進(jìn)行提取，但提取效率不高D.胡蘿卜素提取過(guò)程中，萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置18.