學(xué)設(shè)計(jì)（基于PBL項(xiàng)目式設(shè)計(jì)理念與高中英語(yǔ)新課程標(biāo)準(zhǔn)2017年版2025年修訂設(shè)計(jì)）Subjectcontext（主題語(yǔ)境）：人與社會(huì)－CultureandCuisineTextbookversion(教材版本）：人教版（2019）Discoursestyle（語(yǔ)言篇章類型）：說(shuō)明文Lessontype:選擇性必修第二冊(cè)Unit3FoodandCultureReadingandThinkingTeachingduration:2課時(shí)（90minutes）教學(xué)設(shè)計(jì)者：肖萬(wàn)華作者單位：貴州省畢節(jié)市威寧自治縣第八中學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)解讀本單元閱讀文本的話題是飲食和文化，旨在讓讀者了解飲食和文化之間的密切聯(lián)系，探究和比較中外飲食之間的差異以及不同的飲食所折射出的不同的文化，啟發(fā)學(xué)生以聯(lián)系的視角去理解和分析事物，探究飲食現(xiàn)象的本源，同時(shí)提升中國(guó)飲食文化的新認(rèn)識(shí)，積極傳播中國(guó)文化和習(xí)俗。本文是說(shuō)明性文本，標(biāo)題“Cultureandcuisine”開門見山展示了文章的話題，是整個(gè)文本的濃縮提煉。作者以第一人稱的口吻描述了自己在中國(guó)不同地域的飲食體驗(yàn)以及這些飲食折射出的不同的風(fēng)土人情，從而闡釋了文化和飲食息息相關(guān)、相互影響的現(xiàn)象。正文內(nèi)容按“總—分—總”建構(gòu)，第一段為總起段，引用名人名言并點(diǎn)明其內(nèi)在含義：飲食對(duì)人們的性格、品質(zhì)、文化有著重要影響；其余五段分別闡述了中華菜肴在美國(guó)和中國(guó)的不同地域（如北京、山東、新疆、廣東等地）折射出的不同的口味、風(fēng)土人情和文化，以實(shí)例對(duì)名人名言的內(nèi)涵加以說(shuō)明。第七段作者表達(dá)了自己對(duì)文化和飲食之間的關(guān)系的理解。在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，要幫助學(xué)生梳理關(guān)于飲食和文化話題類的語(yǔ)言，如較多有關(guān)中華菜肴的表述。此外，文本在說(shuō)明飲食和文化相互影響的關(guān)系時(shí)，使用了表現(xiàn)因果關(guān)系的語(yǔ)言，如：since,so,asaresult等，也值得引起關(guān)注。本文的主題段、主題句與支撐性內(nèi)容的關(guān)聯(lián)，以及說(shuō)明方法是很好的邏輯思維訓(xùn)練載體。教材大單元主題分析本板塊圍繞“理解事物與文化的關(guān)系”（Understandthelinkbetweenfoodandculture）展開，從一個(gè)外國(guó)人的視角記錄中國(guó)各地典型菜肴，并闡述其中所反映的文化內(nèi)涵、歷史傳統(tǒng)、地域特色等，引導(dǎo)學(xué)生理解和思考食物和地域、文化傳統(tǒng)、當(dāng)?shù)厝诵愿竦鹊年P(guān)系。本單元是新人教版選擇性必修二第三單元FoodandCulture第一部分ReadingandThinking部分，單元主題是“美食與文化”，涉及五個(gè)主要部分。第一部分是該大單元下的教學(xué)設(shè)計(jì)部分，主要講述了中華大地各個(gè)區(qū)域的美食介紹、美食類型以及美食所賦予的人文理念的過(guò)程，通過(guò)設(shè)計(jì)的問(wèn)題鏈及表格讓學(xué)生了解中華美食以及美食帶來(lái)的人文觀，通過(guò)美食來(lái)了解人文理念，人類和美食之間的關(guān)系并學(xué)習(xí)原因和結(jié)果的概念。第二部分通過(guò)語(yǔ)法知識(shí)（過(guò)去完成時(shí)和過(guò)去完成時(shí)的被動(dòng)）的學(xué)習(xí)來(lái)了解西方美食餐廳，也通過(guò)大單元主題美食與文化內(nèi)容拓展詞匯積累。第三部分是使用語(yǔ)言部分主要是講述了和一位外籍朋友一起點(diǎn)餐。通過(guò)點(diǎn)菜單的過(guò)程了解中華美食的正確寫法并享受到中華美食的品種類型。同時(shí)也學(xué)會(huì)了點(diǎn)菜的英語(yǔ)語(yǔ)言句式結(jié)構(gòu)，并學(xué)習(xí)寫一篇健康飲食的文章。第四部分主要評(píng)估檢測(cè)本單元學(xué)習(xí)的詞匯、句型、語(yǔ)法等，設(shè)計(jì)自己的餐館。并完成設(shè)置的任務(wù)（提高類作業(yè)任務(wù)）。第五部分通過(guò)VideoTime對(duì)澳大利亞的美食的新奇性的視頻觀看，了解澳大利亞美食的各個(gè)方面。通過(guò)看前、看中、看后三個(gè)步驟全面了解澳大利亞美食特性。以大單元主題文化與美食為核心教學(xué)目標(biāo)，用聽、說(shuō)、讀、看、寫五種基本語(yǔ)言技能去融合該單元主題并讓學(xué)生在潛意識(shí)中掌握英語(yǔ)語(yǔ)言技能且能理解運(yùn)用它們。教學(xué)基本信息項(xiàng)目?jī)?nèi)容教材版本新人教版高中英語(yǔ)選擇性必修第2冊(cè)單元主題Unit3FoodandCulture（飲食與文化）課時(shí)內(nèi)容ReadingandThinking（課文：TheCulturalSignificanceofFood）課時(shí)安排2課時(shí)（90分鐘）授課對(duì)象高中二年級(jí)學(xué)生核心素養(yǎng)目標(biāo)語(yǔ)言能力、文化意識(shí)、思維品質(zhì)、學(xué)習(xí)能力二、教學(xué)依據(jù)1.高中英語(yǔ)新課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2025年修訂）要求語(yǔ)言能力：能讀懂關(guān)于飲食文化的論述類文本，梳理文章結(jié)構(gòu)與邏輯關(guān)系，運(yùn)用所學(xué)詞匯和句式表達(dá)飲食與文化的關(guān)聯(lián)；文化意識(shí)：理解不同國(guó)家飲食文化的多樣性，認(rèn)識(shí)中國(guó)飲食文化的獨(dú)特價(jià)值，增強(qiáng)文化自信與跨文化交際能力；思維品質(zhì)：通過(guò)分析、比較、歸納等思維活動(dòng)，探究飲食文化背后的社會(huì)內(nèi)涵，培養(yǎng)批判性思維與邏輯思維；學(xué)習(xí)能力：在項(xiàng)目式學(xué)習(xí)中，學(xué)會(huì)自主探究、合作學(xué)習(xí)，提升信息整合與問(wèn)題解決能力。2.PBL項(xiàng)目式設(shè)計(jì)理念以“真實(shí)問(wèn)題驅(qū)動(dòng)”為核心，設(shè)置貫穿兩課時(shí)的項(xiàng)目任務(wù)——“設(shè)計(jì)‘飲食與文化’跨文化交流展示方案”，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過(guò)程中，自主研讀文本、探究文化內(nèi)涵、運(yùn)用語(yǔ)言知識(shí)，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)、用中學(xué)、創(chuàng)中學(xué)”。三、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.語(yǔ)言能力目標(biāo)掌握核心詞匯：significance,symbol,associate,represent,reflect,heritage,cuisine,delicate,ingredient等；理解重點(diǎn)短語(yǔ)：beassociatedwith,takepridein,passdown,playarolein,inadditionto等；梳理課文結(jié)構(gòu)：總分總結(jié)構(gòu)，分論點(diǎn)圍繞“飲食的文化象征意義、社交功能、文化傳承”展開。2.學(xué)習(xí)能力和思維品質(zhì)目標(biāo)能快速閱讀文本，找出主旨句與支撐細(xì)節(jié)，完成思維導(dǎo)向圖；能通過(guò)小組討論，分析不同文化中飲食的象征意義，進(jìn)行跨文化比較；能運(yùn)用文本中的語(yǔ)言結(jié)構(gòu)與邏輯框架，撰寫展示方案的核心內(nèi)容。3.文化意識(shí)目標(biāo)感受飲食文化的多樣性與趣味性，尊重不同文化的飲食習(xí)俗；深入理解中國(guó)飲食文化的深厚底蘊(yùn)，增強(qiáng)文化認(rèn)同感與傳播意識(shí)；在合作探究中培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與創(chuàng)新意識(shí)。四、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)梳理課文的邏輯結(jié)構(gòu)與核心觀點(diǎn)，掌握飲食文化的三大文化功能；運(yùn)用文本語(yǔ)言知識(shí)與思維框架，完成項(xiàng)目任務(wù)中的核心內(nèi)容產(chǎn)出。2.教學(xué)難點(diǎn)理解飲食文化背后的社會(huì)、歷史內(nèi)涵，建立“飲食即文化載體”的認(rèn)知；將文本學(xué)習(xí)與項(xiàng)目實(shí)踐結(jié)合，用規(guī)范、連貫的英語(yǔ)表達(dá)跨文化飲食現(xiàn)象與觀點(diǎn)。五、教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件（包含文本思維導(dǎo)向圖、飲食文化圖片/短視頻、詞匯闖關(guān)任務(wù)單）；項(xiàng)目任務(wù)包（含項(xiàng)目要求、小組分工表、展示方案模板）；跨文化飲食案例素材（如西方感恩節(jié)火雞、中國(guó)春節(jié)餃子、日本壽司等）；評(píng)價(jià)量表（學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)、教師評(píng)價(jià)）附件二。六、教學(xué)過(guò)程（兩課時(shí)整合設(shè)計(jì)）第一階段：項(xiàng)目啟動(dòng)與文本初探（30分鐘）1.情境導(dǎo)入，拋出項(xiàng)目（5分鐘）播放3分鐘“全球特色飲食”短視頻（含中國(guó)火鍋、意大利披薩、印度咖喱等），提問(wèn)：“Whatdothesefoodsremindyouof?Aretheyjustforeating?”“Whydodifferentcultureshavedifferenttraditionalfoods?Whatdotheyrepresent?”引出單元主題“FoodandCulture”，明確本單元核心項(xiàng)目：小組合作設(shè)計(jì)“飲食與文化”跨文化交流展示方案（展示形式可選擇海報(bào)、PPT演講、情景劇等），最終在班級(jí)進(jìn)行展示評(píng)選。展示項(xiàng)目任務(wù)包，明確核心要求：需結(jié)合課文觀點(diǎn)，分析至少2種不同文化的飲食及其文化內(nèi)涵，突出“飲食如何反映文化”。2.詞匯闖關(guān)，掃清障礙（10分鐘）文猜測(cè)詞義（如：“Foodisnotonlyanecessityforsurvivalbutalsoasymbolofculture.”猜symbol含義）；b.按“文化功能類（significance,heritage）、動(dòng)作類（associate,passdown）、描述類（delicate,unique）”對(duì)詞匯分類，結(jié)合圖片強(qiáng)化記憶；c.快速問(wèn)答闖關(guān)：“What’sthesignificanceofSpringFestivaldumplingsinChineseculture?”要求學(xué)生運(yùn)用新學(xué)詞匯回答。3.略讀文本，梳理框架（15分鐘）任務(wù)1：快速閱讀課文（5分鐘），回答問(wèn)題：Whatisthemainideaofthepassage?Howmanyculturalfunctionsoffoodarementioned?Whatarethey?任務(wù)2：小組合作（10分鐘），根據(jù)課文內(nèi)容完成思維導(dǎo)向圖：中心主題：CultureandCuisine分論點(diǎn)1：Symbolofculturalidentity（象征文化身份）支撐細(xì)節(jié)：不同國(guó)家的代表性飲食（如Frenchcuisine,Chinesetea）分論點(diǎn)2：Toolforsocialconnection（社交連接工具）支撐細(xì)節(jié)：家庭聚餐、節(jié)日宴會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)分論點(diǎn)3：Carrierofculturalheritage（文化傳承載體）支撐細(xì)節(jié)：recipespasseddown,cookingskillstaughtfromgenerationtogeneration班級(jí)展示思維導(dǎo)向圖，教師點(diǎn)撥課文“總分總”結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)論點(diǎn)與論據(jù)的邏輯關(guān)系。第二階段：文本深讀與項(xiàng)目探究（40分鐘）1.精讀文本，深挖細(xì)節(jié)（15分鐘）分段落精讀，設(shè)置針對(duì)性問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生探究文本內(nèi)涵：第2段（文化身份）：“Whydoestheauthorsay‘Frenchcuisineismorethanjustfood—it’sawayoflife?”（引導(dǎo)學(xué)生理解飲食與生活方式的關(guān)聯(lián)）第3段（社交功能）“Howdoesfoodstrengthensocialbonds?Giveexamplesfromthetext.”（梳理家庭、節(jié)日、商務(wù)場(chǎng)景中的飲食社交）第4段（文化傳承）：“Whatdoes‘passingdownrecipes’meanforaculture?”（聯(lián)系自身經(jīng)歷，思考家族飲食傳統(tǒng)）in...提煉文本中的核心句式，如“Foodplaysanimportantrolein...”，“……with...elyassociatedwith...”，only...butalso...only...butalso...”，要求學(xué)生仿造寫句子（如：“Chineseteaiscloselyassociatedwithtraditionaletiquette.”）。2.項(xiàng)目分組，明確分工（5分鐘）學(xué)生按興趣分為4—6人小組，領(lǐng)取“項(xiàng)目分工表”，明確角色：組長(zhǎng)：統(tǒng)籌規(guī)劃，協(xié)調(diào)進(jìn)度；文本研究員：提煉課文核心觀點(diǎn)與句式，為方案提供理論支撐；文化搜集員：搜集2種以上文化的飲食案例（含圖片、背景信息）；文案撰寫員：用英語(yǔ)撰寫展示方案的核心內(nèi)容（含案例分析、觀點(diǎn)表達(dá)）；展示設(shè)計(jì)師：設(shè)計(jì)展示形式（海報(bào)/PowerPoint/情景劇腳本）。海報(bào)設(shè)計(jì)示意圖3.小組探究，初步產(chǎn)出（20分鐘）小組圍繞以下問(wèn)題展開討論，完成“方案初稿”：a.選擇哪兩種（或以上）文化的飲食進(jìn)行對(duì)比分析？（需包含中國(guó)飲食文化）b.這些飲食分別體現(xiàn)了課文中提到的哪些文化功能？（象征身份/社交連接/文化傳承）c.如何用課文中學(xué)到的詞匯和句式，清晰表達(dá)飲食與文化的關(guān)聯(lián)？教師巡視指導(dǎo)，重點(diǎn)關(guān)注：文本觀點(diǎn)的準(zhǔn)確運(yùn)用；英語(yǔ)表達(dá)的規(guī)范性；小組分工的合理性。各小組提交“方案初稿”（核心內(nèi)容不少于150詞），教師快速批閱，標(biāo)注需優(yōu)化的問(wèn)題（如邏輯不清晰、詞匯使用不當(dāng)?shù)龋?。第三階段：方案優(yōu)化與展示準(zhǔn)備（20分鐘）1.問(wèn)題反饋，優(yōu)化方案（10分鐘）教師集中反饋各小組初稿問(wèn)題，結(jié)合典型案例進(jìn)行講解（如：“部分小組未明確飲食與文化功能的對(duì)應(yīng)關(guān)系，可參考課文‘論點(diǎn)+論據(jù)’的結(jié)構(gòu)調(diào)整”）；小組根據(jù)反饋修改方案，教師針對(duì)性指導(dǎo)有困難的小組，重點(diǎn)幫扶英語(yǔ)表達(dá)薄弱的學(xué)生。2.展示彩排，完善細(xì)節(jié)（10分鐘）各小組選取展示代表，進(jìn)行3分鐘彩排，其他小組提出建議（如：“可增加飲食文化對(duì)比的圖表”,“部分句子過(guò)長(zhǎng)，可簡(jiǎn)化表達(dá)”）小組根據(jù)建議完善展示形式，確保展示內(nèi)容準(zhǔn)確、語(yǔ)言流暢、形式生動(dòng)。第四階段：項(xiàng)目展示與評(píng)價(jià)反思（課后延伸+課堂總結(jié)）1.課后延伸：完成最終展示方案各小組利用課后時(shí)間，整合課堂探究成果，完成最終展示方案（海報(bào)/PowerPoint/情景劇道具等）。2.課堂展示與評(píng)價(jià)（下一課時(shí)前20分鐘）各小組進(jìn)行5分鐘展示，展示結(jié)束后，其他小組根據(jù)“評(píng)價(jià)量表”進(jìn)行互評(píng)，教師進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，評(píng)選“最佳展示方案”“最佳語(yǔ)言表達(dá)小組”“最佳創(chuàng)意小組”。評(píng)價(jià)量表核心維度：評(píng)價(jià)維度評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)文本運(yùn)用準(zhǔn)確運(yùn)用課文核心觀點(diǎn)與句式文化分析飲食與文化內(nèi)涵的關(guān)聯(lián)清晰語(yǔ)言表達(dá)英語(yǔ)表達(dá)規(guī)范、連貫、流暢展示效果形式新穎，具有吸引力團(tuán)隊(duì)協(xié)作分工明確，配合默契3.總結(jié)反思，升華主題（5分鐘）教師總結(jié)：“Foodisawindowtoculture.Throughthisproject,wenotonlylearnedabouttheculturalsignificanceoffoodfromthetextbutalsopracticedusingEnglishtomunicateculturalideas.Remember,everytraditionalfoodcarriesthewisdomofaculture—let’sbeproudofChinesefoodcultureandbeegoodculturalmunicators.”學(xué)生填寫“學(xué)習(xí)反思表”，記錄收獲（如：“我學(xué)會(huì)了用‘a(chǎn)ssociate...with’表達(dá)飲食與文化的關(guān)聯(lián)”“我了解到中國(guó)美食背后的匠人文化”）與困惑。（附件一）七、板書設(shè)計(jì)Unit3FoodandCulture—ReadingandThinking核心項(xiàng)目：DesignaCrossculturalExchangeExhibitiononFoodandCulture一、TextStructure（文本結(jié)構(gòu)）TotalSubtotalTotal（總分總）MainIdea:CultureandCuisine.Subpoints:1.Symbolofculturalidentity（文化身份象征）2.Toolforsocialconnection（社交連接工具）3.Carrierofculturalheritage（文化傳承載體）二、KeyVocabulary&Sentences（核心詞匯與句式）1.Words:significance,symbol,associate,heritage,represent2.Phrases:beassociatedwith,passdown,playarolein3.Sentences:Foodisnotonly...butalso......iscloselyassociatedwith...Foodplaysanimportantroleinstrengtheningsocialbonds.三、ProjectRequirements（項(xiàng)目要求）Task1：Analyze2cultures’foods(inclu