山東菏澤小麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題研究的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述小麥?zhǔn)鞘澜绶秶鷥?nèi)分布最廣，種植面積最大的糧食作物之一，中國(guó)和印度為主產(chǎn)區(qū)，其次，歐洲地區(qū)小麥在全球占比較大。在食品加工和糧食生產(chǎn)領(lǐng)域，小麥發(fā)揮其不可或缺的作用。只有極少一部分被應(yīng)用于飼料和工業(yè)等消費(fèi)領(lǐng)域，所以小麥成為全球范圍內(nèi)的主要經(jīng)貿(mào)產(chǎn)品，對(duì)世界糧食格局的合理演化形成關(guān)鍵性影響。因此，國(guó)內(nèi)外越來越多關(guān)于小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)研究。1.1國(guó)外文獻(xiàn)研究綜述小麥?zhǔn)鞘澜绲谝淮笞魑铮谌澜绶謩e非常廣泛，在溫帶地區(qū)分布較為集中。遍布亞洲、北美洲以及澳大利亞和歐洲等地的小麥年產(chǎn)達(dá)全球小麥產(chǎn)量的70%以上。關(guān)于世界小麥增產(chǎn)的主要經(jīng)驗(yàn)及途徑，世界各地針對(duì)小麥增產(chǎn)采取的手段迥然各異，在一些土地幅員面積遼闊的如澳大利亞和加拿大以及俄羅斯等國(guó)，以持續(xù)擴(kuò)增種植面積的方法增加小麥總產(chǎn)值，其農(nóng)耕方式簡(jiǎn)單，糧食單產(chǎn)量低，土地產(chǎn)出較弱。對(duì)于一些土地面積較小的如英國(guó)和荷蘭等國(guó)家，主要依賴科學(xué)的管理手段和高精度的機(jī)械化模式完成小麥的種植和生產(chǎn)，以精耕細(xì)作填補(bǔ)土地面積的稀缺。LarissaFlister（2016）堅(jiān)持認(rèn)為，世界各地小麥的種植品種應(yīng)以抗倒伏、產(chǎn)量高且抗病性和耐肥的品種為主選，根據(jù)比例施用無機(jī)或有機(jī)肥提高單產(chǎn)，推行秸稈還田增加土地肥力，持續(xù)擴(kuò)增灌溉區(qū)域，不斷優(yōu)化灌溉方式，采取科學(xué)密植手段，廣泛運(yùn)用化學(xué)除草進(jìn)行科學(xué)管理。關(guān)于小麥生產(chǎn)向區(qū)域化和專業(yè)化發(fā)展，現(xiàn)階段，世界部分國(guó)家在小麥生產(chǎn)領(lǐng)域已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，區(qū)域化種植成為小麥生產(chǎn)趨勢(shì)，在美國(guó)、加拿大等國(guó)家以不同的種植區(qū)為基準(zhǔn)，在不同種植區(qū)域生產(chǎn)出功能各異的小麥原料。CajethanU等（2019）認(rèn)為，對(duì)小麥品質(zhì)形成主要影響的關(guān)鍵要素是小麥品種，另外，一些類似生態(tài)環(huán)境以及栽培耕作技術(shù)要領(lǐng)和品質(zhì)特征，加之貯藏和干燥處理等因素，對(duì)小麥生產(chǎn)均形成極為關(guān)鍵的影響。所以，為保證小麥品質(zhì)，必須選擇與小麥生產(chǎn)環(huán)境相適應(yīng)的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行小麥區(qū)域化規(guī)模種植，才能將小麥品種的優(yōu)良特征充分展現(xiàn)出來，確保生產(chǎn)足量的優(yōu)質(zhì)小麥原料，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。Bais-MolemanAnnaLiza（2019）站在技術(shù)層面分析，提出要建立健全專業(yè)化生產(chǎn)體系，完善良種、良法的極度吻合的配套機(jī)制，實(shí)現(xiàn)作物耕種和加工標(biāo)準(zhǔn)化，以全程實(shí)時(shí)監(jiān)控的方式，掌握優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)加工原理，以期獲得優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。關(guān)于小麥產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，NaledzaniZwiafhela等（2019）認(rèn)為，供應(yīng)鏈協(xié)同作用極為關(guān)鍵，在持續(xù)整合企業(yè)業(yè)務(wù)程序以及梳理信息性資源和構(gòu)建組織架構(gòu)過程中，對(duì)促進(jìn)供應(yīng)鏈全面協(xié)同性發(fā)展的作用不可或缺。因此，供應(yīng)鏈理論其實(shí)是站在微觀的維度深入剖析產(chǎn)業(yè)鏈在不同企業(yè)間的具體分工行為和組織方法，甚至是協(xié)同項(xiàng)目存在的主要差異。SintayehuD等（2020）在針對(duì)伊朗小麥的供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈專項(xiàng)研究中指出，必須建立小麥生產(chǎn)的決策性計(jì)劃管理模型，就供應(yīng)鏈效能和主要影響要因深度剖析，有效降低供應(yīng)鏈原始成本。Biswas（2021）針對(duì)伊朗小麥產(chǎn)業(yè)個(gè)案，剖析小麥供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)受經(jīng)濟(jì)社會(huì)不確定性影響主要因素，針對(duì)各供應(yīng)鏈不同節(jié)點(diǎn)模式的深度整合，大大減少小麥供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)的成本值。Fenglan（2021）深度解析印度糧食種植生產(chǎn)以及產(chǎn)品采購的均衡性增長(zhǎng)現(xiàn)狀，就倉儲(chǔ)容量與增長(zhǎng)比例不相符現(xiàn)狀查找根源，擬提出優(yōu)化谷類供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的合理應(yīng)對(duì)舉措。將糧食供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)與環(huán)境和經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域建設(shè)形成深度吻合，為物流企業(yè)和食品公司以及政府決策機(jī)構(gòu)提供可借鑒的糧食供應(yīng)鏈合理建議和意見。1.2國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)研究綜述現(xiàn)代社會(huì)背景下，小麥這一作物的生產(chǎn)會(huì)直接影響到我國(guó)的糧食安全。國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界針對(duì)第三大糧食作物的小麥從生產(chǎn)、加工以及發(fā)展等多個(gè)角度出發(fā)對(duì)小麥在國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)與發(fā)展進(jìn)行了研究，并圍繞收益的增加、成本的降低以及結(jié)構(gòu)的調(diào)整等角度給出了改善建議。一是關(guān)于小麥生產(chǎn)研究。農(nóng)戶在現(xiàn)代生產(chǎn)背景下的收入水平受到了小麥生產(chǎn)成本的制約，造成現(xiàn)代生產(chǎn)環(huán)境下小麥生產(chǎn)成本增加的因素較多。陸福興（2019）通過固定效應(yīng)面板數(shù)據(jù)模型的構(gòu)建，結(jié)合我國(guó)多年間的小麥以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)小麥生產(chǎn)活動(dòng)主要受自然環(huán)境以及投入水平等多種因素的影響。張?jiān)雒瘢?019）在分析成本以及產(chǎn)品價(jià)格等因素對(duì)小麥種植面積影響的過程中使用了Nerlove模型，發(fā)現(xiàn)后者受價(jià)格水平的作用存在滯后性，因此政府在制定小麥政策的過程中，應(yīng)當(dāng)充分考慮到延續(xù)性問題。程國(guó)強(qiáng)與朱滿德（2020）分析對(duì)比了稻谷、小麥以及玉米三種農(nóng)作物的收益和成本信息，發(fā)現(xiàn)農(nóng)民收入水平會(huì)受到糧食價(jià)格和產(chǎn)量因素的關(guān)鍵性影響，收益水平會(huì)因?yàn)樯a(chǎn)成本的提升而減少。二是關(guān)于小麥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及發(fā)展。李敏（2020）認(rèn)為，在總產(chǎn)量數(shù)據(jù)方面，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的小麥不僅能夠滿足現(xiàn)代發(fā)展環(huán)境下對(duì)這一作物的市場(chǎng)需求，甚至局部地區(qū)還會(huì)出現(xiàn)小麥的剩余并積壓的問題；但是中國(guó)的小麥生產(chǎn)卻存在較為突出的結(jié)構(gòu)性問題，例如缺乏品質(zhì)優(yōu)良的小麥，且國(guó)內(nèi)有著極高的糧食運(yùn)輸和儲(chǔ)存成本。在國(guó)內(nèi)小麥產(chǎn)量總數(shù)基本穩(wěn)定的情況下，在后續(xù)的小麥生產(chǎn)過程中能積極選育優(yōu)質(zhì)品種，提升對(duì)小麥產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)水平，同時(shí)以此為基礎(chǔ)開發(fā)針對(duì)性水平較高的食品開發(fā)技術(shù)。戴偉峰與趙燕萍（2021）認(rèn)為，小麥生產(chǎn)在新的發(fā)展環(huán)境下應(yīng)當(dāng)綜合考慮各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)對(duì)小麥產(chǎn)品的質(zhì)量要求，并且在借鑒研究國(guó)際小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，制定適合于國(guó)內(nèi)實(shí)際生產(chǎn)情況的指導(dǎo)原則，小麥及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)鑒定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參考，提升國(guó)內(nèi)小麥產(chǎn)品的質(zhì)量水平，進(jìn)而保障這一產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。三是小麥加工技術(shù)研究。小麥這一農(nóng)作物富含鐵、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)和淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在一些谷物類早餐產(chǎn)品中還會(huì)特意加入麥胚和麥麩來提升產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)水平。贠超與韓勇（2020）提出可以提升各種營(yíng)養(yǎng)保健食品在生產(chǎn)過程中對(duì)麥胚和麥麩的利用水平，加強(qiáng)對(duì)小麥產(chǎn)品的加工處理以提升這一產(chǎn)品的工業(yè)附加值。蔣赟與王秀東（2020）認(rèn)為在現(xiàn)代市場(chǎng)環(huán)境下，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)龍頭企業(yè)在提升小麥加工技術(shù)與工藝方面的帶頭作用，進(jìn)而以此為基礎(chǔ)促進(jìn)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)食品加工的整體發(fā)展，同時(shí)為小麥的產(chǎn)業(yè)化以及規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。邵云鵬（2021）認(rèn)為應(yīng)當(dāng)從中國(guó)傳統(tǒng)食品的角度著手，通過主食工業(yè)化的推動(dòng)與發(fā)展來帶動(dòng)小麥經(jīng)濟(jì)效益水平的提升。張麒麟（2021）通過分析發(fā)現(xiàn)小麥產(chǎn)品在市場(chǎng)上的附加值能夠因?yàn)橄嚓P(guān)加工工業(yè)的發(fā)展而大大提升，因此可以通過小麥加工產(chǎn)業(yè)鏈向種植以及食品和飼料等多個(gè)行業(yè)的延伸來帶動(dòng)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展。蓮花味精有限公司產(chǎn)品加工過程中使用的主要原料就是小麥，該公司對(duì)小麥產(chǎn)品的深加工有效帶動(dòng)了小麥產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，為萬千農(nóng)民收入增加做出了重要貢獻(xiàn)，還有利于農(nóng)業(yè)在現(xiàn)代化背景下的穩(wěn)步發(fā)展。1.3文獻(xiàn)評(píng)述綜上所述，國(guó)內(nèi)外關(guān)于小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的相關(guān)研究成果豐富，國(guó)外學(xué)者主要側(cè)重從信息技術(shù)的運(yùn)用及信息管理的角度對(duì)小麥產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)小麥產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的整體運(yùn)轉(zhuǎn)效率會(huì)因?yàn)樾畔⒓夹g(shù)的應(yīng)用而大大提升，信息技術(shù)在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)背景下能夠?yàn)楫a(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化以及要素價(jià)值的提升提供重要參考。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)小麥產(chǎn)業(yè)的研究主要從小麥生產(chǎn)、小麥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及發(fā)展、小麥加工技術(shù)等方面展開，取得了豐富成果。這些理論和實(shí)踐研究成果為現(xiàn)代發(fā)展環(huán)境下我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展奠定了研究基礎(chǔ)。是目前學(xué)術(shù)界從可持續(xù)性和區(qū)域化生產(chǎn)角度對(duì)小麥產(chǎn)業(yè)的研究仍然處于開始階段，結(jié)合中國(guó)自然以及社會(huì)實(shí)際情況初步建立小麥產(chǎn)業(yè)化模式，但是以此為基礎(chǔ)展開的對(duì)這一產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展研究深入水平不夠。因此，本文以菏澤小麥為實(shí)際案例對(duì)象，分析山東菏澤小麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題，希望為我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究提供有益參考。參考文獻(xiàn)白永慶．小麥品種多亂雜的原因及對(duì)策[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007（4）：94.沈宏觀．泗陽縣優(yōu)質(zhì)小麥種植及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思考[J]．農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2008（3）：19-21.樊永華．麥胚的綜合開發(fā)利用研究[J]．糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2013，38（2）：58-60.秦路軍．小麥種植面積逐年減少原因分析及相應(yīng)對(duì)策[J]．農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2015（9）：24-25.張靜，游艷杰，朱再清．油菜籽與小麥種植效益比較分析——以湖北省為例[J]．價(jià)格理論與實(shí)踐，2017（5）：93-96.何中虎，莊巧生，程順和，等．中國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科技進(jìn)步[J]．農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2018（1）：107-114．熊磊，胡石其，文澤宙．分工視角下的產(chǎn)業(yè)鏈形成與演化內(nèi)在機(jī)理研究[J]．湖南科技大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2018（3）：129-134．劉銳，吳桂玲，孫君茂，等．小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式分析與展望--基于河南省淮濱縣的調(diào)研[J]．農(nóng)業(yè)展望，2018（10）：32-36．王肖芳．中國(guó)與丹麥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的差異性分析[J]．世界農(nóng)業(yè)，2018（11）：207-211．姜瑞全．化肥促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展作用分析[J]．納稅，2018（24）：234．張?jiān)雒瘢茝V優(yōu)良栽培技術(shù)促進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[J]．農(nóng)家致富顧問，2019（2）：85．廖小靜，沈貴銀．農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下小麥種植戶品種選擇行為分析[J]．農(nóng)業(yè)展望，2019（3）：26-31．虞松波，劉婷，曹寶明．農(nóng)業(yè)機(jī)械化服務(wù)對(duì)糧食生產(chǎn)成本效率的影響--來自中國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗(yàn)證據(jù)[J]．華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2019（4）：47-49．王春梅．可持續(xù)發(fā)展理念下生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新思路[J]．價(jià)格理論與實(shí)踐，2019（4）：168．陸福興．新時(shí)代我國(guó)糧食安全區(qū)域布局的新構(gòu)想[J]．糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2019（5）：21-25．馬成義．循化縣小麥產(chǎn)業(yè)機(jī)械化現(xiàn)狀及對(duì)策[J]．農(nóng)家參謀，2019（24）：43.穆煥文，牛力強(qiáng)，李金艷，等．優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中存在的問題及發(fā)展建議[J]．農(nóng)民致富之友，2019（33）：6．鄭國(guó)富．中國(guó)小麥進(jìn)口貿(mào)易發(fā)展的格局演進(jìn)與路徑優(yōu)化[J]．農(nóng)業(yè)展望，2020（1）：127-131．張紅艷．開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥提高糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益[J]．糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2020（2）：24-26．任獻(xiàn)貞．試論可持續(xù)發(fā)展視角下生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展路徑[J]．環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)瞭望，2020（2）：56．丁旭．利用解釋結(jié)構(gòu)模型構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)對(duì)象模型[J]．福建電腦，2020，26（2）：173．司偉，張玉梅，樊勝根．從全球視角分析在新冠肺炎疫情下如何保障食物和營(yíng)養(yǎng)安全[J]．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2020（3）：11-16．高山．中國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J]．農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2020（3）：25-26．鐘鈺，普蓂喆，劉明月，等．新冠肺炎疫情對(duì)我國(guó)糧食安全的影響分析及穩(wěn)定產(chǎn)量的建議[J]．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2020（4）：13-22．孫愛良．濱州市強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)專用小麥發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2