農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測員崗位職業(yè)技能資格知識考試題（附答案）1.農(nóng)產(chǎn)品在儲存過程中，為了防止蟲害，以下哪種方法既環(huán)保又有效（）A、大量使用化學殺蟲劑B、采用低溫儲存C、放置樟腦丸D、使用磷化鋁熏蒸參考答案：B2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準里，對于茶葉中氟含量，以下說法正確的是（）A、所有茶葉的氟含量標準都一樣B、氟含量越高，茶葉品質(zhì)越好C、氟含量過高會對人體骨骼和牙齒造成損害D、進口茶葉不需要檢測氟含量參考答案：C3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準里，對于畜禽肉類中獸藥最大殘留限量，以下說法錯誤的是（）A、不同種類的獸藥在不同畜禽肉類中的最大殘留限量不同B、同一獸藥在不同生長階段的畜禽肉類中的最大殘留限量相同C、獸藥最大殘留限量是為了保障人體健康而制定的D、出口畜禽肉類可能需要符合更嚴格的獸藥最大殘留限量標準參考答案：B4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準里，對于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的快速檢測，酶抑制法主要針對的是（）A、有機磷類農(nóng)藥B、氨基甲酸酯類農(nóng)藥C、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥D、A和B參考答案：D5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準里，對于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥多殘留的檢測，樣品凈化常用的方法是（）A、固相萃取法B、過濾法C、離心法D、蒸餾法參考答案：A6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準里，對于農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留的檢測，樣品前處理中常用的凈化技術(shù)是（）A、凝膠滲透色譜凈化B、過濾凈化C、離心凈化D、沉淀凈化參考答案：A7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準里，對于農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留的檢測，樣品提取時常用的溶劑是（）A、乙腈B、水C、乙醇D、石油醚參考答案：A8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準里，對于農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽含量的檢測，樣品前處理常用的方法不包括（）A、浸提法B、蒸餾法C、超聲輔助提取法D、索氏提取法參考答案：D9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準里，對于有機磷農(nóng)藥殘留的檢測，常用（）進行前處理以凈化樣品A、固相萃取柱B、分液漏斗C、離心機D、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀參考答案：A10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準里，關(guān)于水果中農(nóng)藥最大殘留限量，以下說法正確的是（）A、不同種類的水果，同一種農(nóng)藥的最大殘留限量相同B、進口水果和國產(chǎn)水果執(zhí)行不同的農(nóng)藥最大殘留限量標準C、同一水果不同部位，農(nóng)藥最大殘留限量可能不同D、只要檢測出農(nóng)藥殘留就判定水果不合格參考答案：C11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準中，對農(nóng)產(chǎn)品中致病菌的限量規(guī)定，主要是為了防止（）A、農(nóng)藥中毒B、重金屬中毒C、微生物污染引發(fā)的疾病D、化學物質(zhì)中毒參考答案：C12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準中，對農(nóng)藥最大殘留限量的制定主要依據(jù)是？A、農(nóng)藥毒性B、農(nóng)產(chǎn)品種類C、食用部位D、以上都是參考答案：D13.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準中，對于蜂蜜中抗生素殘留的規(guī)定，以下說法正確的是（）A、可以含有一定量的抗生素B、不同種類的抗生素殘留限量相同C、抗生素殘留會對人體健康造成潛在危害D、進口蜂蜜不需要檢測抗生素殘留參考答案：C14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準中，對于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥多殘留的檢測，常采用的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，其英文縮寫是（）A、GC-MSB、HPLC-MSC、ICP-MSD、AAS-MS參考答案：A15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準中，微生物指標通常包括以下哪項？A、農(nóng)藥殘留B、重金屬含量C、大腸菌群D、水分含量參考答案：C16.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等級劃分中，綠色食品屬于哪一級？A、無公害農(nóng)產(chǎn)品B、A級綠色食品C、AA級綠色食品D、有機食品參考答案：B17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測報告審核的主要內(nèi)容不包括（）A、數(shù)據(jù)準確性B、檢測方法適用性C、報告格式美觀度D、結(jié)論合理性參考答案：C18.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測結(jié)果進行數(shù)據(jù)處理時，以下說法正確的是（）A、可以隨意舍棄異常數(shù)據(jù)B、多次測量結(jié)果的平均值就是最終結(jié)果C、應根據(jù)數(shù)據(jù)的分布特征和檢測要求選擇合適的數(shù)據(jù)處理方法D、數(shù)據(jù)處理不需要考慮檢測方法的精密度參考答案：C19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測結(jié)果準確性的影響因素不包括以下哪項？A、樣品均勻性B、檢測儀器精度C、檢測人員心情D、檢測環(huán)境條件參考答案：C20.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測實驗室的廢棄物處理，以下說法錯誤的是（）A、不同類別的廢棄物可混合收集B、感染性廢棄物應進行高壓滅菌處理C、化學廢棄物應按照其性質(zhì)分類收集D、廢棄物處理應符合環(huán)保要求參考答案：A21.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測實驗室的化學試劑管理，以下說法正確的是（）A、易制毒化學品可隨意存放B、劇毒化學品應實行“五雙”管理制度C、不同性質(zhì)的試劑可混放在同一試劑柜D、過期試劑可繼續(xù)使用參考答案：B22.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測實驗室的環(huán)境要求，以下說法錯誤的是（）A、溫度濕度要適宜B、要有良好的通風條件C、可以與辦公區(qū)域混合D、要避免振動和干擾參考答案：C23.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測實驗室的生物安全防護，以下說法錯誤的是（）A、實驗室要設置合理的通風系統(tǒng)B、實驗廢棄物可隨意丟棄C、實驗人員要佩戴必要的防護用品D、實驗室要定期進行消毒處理參考答案：B24.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測實驗室的試劑管理，以下說法錯誤的是（）A、不同試劑可隨意混放B、易燃易爆試劑要單獨存放C、劇毒試劑要嚴格保管D、標簽要清晰完整參考答案：A25.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測實驗室的樣品流轉(zhuǎn)，以下說法錯誤的是（）A、樣品流轉(zhuǎn)要有記錄B、不同檢測項目的樣品可混放流轉(zhuǎn)C、流轉(zhuǎn)過程中要保證樣品不受污染D、要及時流轉(zhuǎn)避免樣品變質(zhì)參考答案：B26.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測實驗室的儀器設備管理，以下說法正確的是（）A、儀器設備可以超負荷使用B、儀器設備應定期進行校準和維護C、儀器設備出現(xiàn)故障后可自行維修D(zhuǎn)、儀器設備的存放環(huán)境無需控制參考答案：B27.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對檢測儀器設備進行期間核查的目的是（）A、確保儀器設備性能穩(wěn)定可靠B、增加儀器設備使用次數(shù)C、滿足實驗室美觀要求D、降低儀器設備采購成本參考答案：A28.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，檢測人員對樣品進行制備時，以下操作正確的是（）A、為了加快速度，將大塊樣品直接放入破碎機破碎B、對于易揮發(fā)的樣品，在通風良好的環(huán)境下進行制備C、樣品制備過程中，不佩戴手套，直接用手接觸樣品D、不同樣品使用同一套制備工具，不進行清洗參考答案：B29.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，用于測定蛋白質(zhì)含量的常用方法是？A、凱氏定氮法B、索氏提取法C、高效液相色譜法D、原子熒光光譜法參考答案：A30.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，采樣量應根據(jù)以下哪項因素確定（）A、檢測項目精度要求B、農(nóng)產(chǎn)品價格C、檢測人員數(shù)量D、實驗室空間大小參考答案：A31.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，采樣時應遵循的原則是？A、隨機性B、代表性C、均勻性D、以上都是參考答案：D32.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，對樣品保存的要求不包括以下哪項？A、低溫保存B、避光保存C、隨意堆放D、防止交叉污染參考答案：C33.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，對樣品進行預處理的主要目的是？A、去除雜質(zhì)B、濃縮目標物C、改變樣品形態(tài)D、以上都是參考答案：D34.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測農(nóng)產(chǎn)品中維生素C含量時，以下哪種方法比較合適（）A、碘量法B、原子吸收光譜法C、薄層色譜法D、紅外光譜法參考答案：A35.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘，采用石墨爐原子吸收光譜法時，進樣體積一般控制在（）A、1-5μLB、10-20μLC、30-50μLD、50-100μL參考答案：B36.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘，常用的檢測儀器是（）A、原子吸收光譜儀B、紫外可見分光光度計C、熒光分光光度計D、紅外光譜儀參考答案：A37.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測農(nóng)產(chǎn)品中重金屬汞，采用冷原子吸收光譜法時，關(guān)鍵步驟是（）A、樣品消化B、汞蒸氣的發(fā)生C、儀器調(diào)零D、數(shù)據(jù)記錄參考答案：B38.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛，采用石墨爐原子吸收光譜法時，進樣方式通常是（）A、手動進樣B、自動進樣C、注射器進樣D、滴定進樣參考答案：B39.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測農(nóng)產(chǎn)品中重金屬砷含量，常用的前處理方法為（）A、微波消解法B、過濾法C、萃取法D、離心法參考答案：A40.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測人員對檢測報告的編制要求不包括（）A、語言簡潔明了B、使用專業(yè)術(shù)語越多越好C、數(shù)據(jù)準確無誤D、結(jié)論清晰合理參考答案：B41.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測人員對檢測報告的審核重點不包括（）A、檢測數(shù)據(jù)的計算是否正確B、報告格式是否美觀C、檢測依據(jù)的標準是否正確D、結(jié)論是否與檢測數(shù)據(jù)相符參考答案：B42.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測人員對檢測設備的校準周期確定依據(jù)不包括（）A、設備使用頻率B、設備價格高低C、設備制造商建議D、相關(guān)標準要求參考答案：B43.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測人員對檢測數(shù)據(jù)記錄的要求不包括（）A、記錄及時B、數(shù)據(jù)隨意涂改C、記錄完整D、記錄清晰參考答案：B44.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測人員對檢測原始記錄的保存期限要求是（）A、至少保存2年B、至少保存3年C、至少保存5年D、至少保存6年參考答案：D45.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測人員對檢測原始記錄的修改要求是（）A、用涂改液涂改后重新記錄B、在錯誤處劃一橫線并簽名和日期C、直接在原記錄上涂抹修改D、重新抄寫整份記錄參考答案：B46.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測人員對樣品進行采集時，以下操作錯誤的是（）A、根據(jù)檢測項目確定采樣部位B、采樣工具應清潔、干燥、無污染C、不同樣品可以混裝在一個容器中D、采樣后應及時貼上標簽，注明相關(guān)信息參考答案：C47.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，檢測樣品編號的作用不包括以下哪項（）A、便于追蹤樣品來源B、防止樣品混淆C、增加檢測難度D、保證檢測數(shù)據(jù)對應準確參考答案：C48.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于測定農(nóng)產(chǎn)品中淀粉含量的常用方法是（）A、酸水解法B、旋光法C、碘量法D、以上都是參考答案：D49.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于測定農(nóng)產(chǎn)品中水分含量的常用方法是（）A、烘箱干燥法B、酸堿滴定法C、氧化還原滴定法D、絡合滴定法參考答案：A50.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于測定農(nóng)產(chǎn)品中維生素A含量的常用方法是（）A、高效液相色譜法B、氣相色譜法C、紫外分光光度法D、熒光分光光度法參考答案：A51.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于測定農(nóng)產(chǎn)品中維生素C含量的常用方法是（）A、2，6-二氯酚靛酚滴定法B、酸堿中和滴定法C、氧化還原滴定法（非特定用于維C）D、分光光度法（非最常用特定方法）參考答案：A52.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于測定農(nóng)產(chǎn)品中脂肪含量的常用方法是（）A、索氏提取法B、凱氏定氮法C、灼燒法D、折光法參考答案：A53.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于測定農(nóng)產(chǎn)品中總酸度的常用方法是（）A、酸堿滴定法B、氧化還原滴定法C、絡合滴定法D、沉淀滴定法參考答案：A54.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于測定農(nóng)產(chǎn)品中總酸度的常用方法是（）A、酸堿中和滴定法B、氧化還原滴定法C、分光光度法D、氣相色譜法參考答案：A55.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于測定樣品中水分含量的常用方法是？A、烘干法B、蒸餾法C、卡爾費休法D、以上都是參考答案：D56.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于檢測農(nóng)產(chǎn)品中甲醛含量的常用方法是（）A、乙酰丙酮分光光度法B、高效液相色譜法C、氣相色譜法D、原子吸收光譜法參考答案：A57.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于檢測農(nóng)產(chǎn)品中重金屬汞的方法是（）A、原子熒光光譜法B、紫外-可見分光光度法C、氣相色譜法D、高效液相色譜法參考答案：A58.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于快速檢測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的便攜式儀器，其檢測原理?；冢ǎ〢、酶抑制法B、原子吸收法C、質(zhì)譜法D、核磁共振法參考答案：A59.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中，用于快速篩查農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛的試紙，其檢測原理通?；冢ǎ〢、化學反應顯色B、生物傳感C、電化學分析D、光譜分析參考答案：A60.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中，檢測食用菌中熒光增白劑殘留，常用的檢測方法是（）A、紫外可見分光光度法B、紅外光譜法C、薄層色譜法D、原子熒光光譜法參考答案：A61.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中，檢測蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留，常用的前處理方法不包括以下哪一項（）A、提取B、凈化C、濃縮D、蒸餾參考答案：D62.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中，檢測土壤中重金屬鎘含量時，常用的檢測方法是（）A、火焰原子吸收光譜法B、分光光度法C、氣相色譜法D、高效液相色譜法參考答案：A63.以下哪種檢測方法常用于測定農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留？A、氣相色譜法B、紫外分光光度法C、滴定法D、重量法參考答案：A64.以下哪種檢測方法適用于測定農(nóng)產(chǎn)品中的氨基酸含量（）A、氨基酸自動分析儀法B、氣相色譜法C、原子熒光光譜法D、紫外分光光度法參考答案：A65.以下哪種檢測方法適用于測定農(nóng)產(chǎn)品中的維生素含量？A、氣相色譜法B、熒光分光光度法C、滴定法D、重量法參考答案：B66.以下哪種檢測技術(shù)常用于快速篩查農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬污染？A、原子吸收光譜法B、X射線熒光光譜法C、高效液相色譜法D、紅外光譜法參考答案：B67.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品更易受到黃曲霉毒素污染？A、大米B、小麥C、玉米D、高粱參考答案：C68.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品更易受到農(nóng)藥殘留污染？A、葉菜類B、根莖類C、茄果類D、瓜類參考答案：A69.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品更易受到農(nóng)藥滲透污染（）A、蘋果（表皮有蠟質(zhì)層）B、草莓（表面無保護層且多孔）C、橙子（果皮較厚）D、香蕉（有外皮包裹）參考答案：B70.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品更易受到真菌毒素污染（）A、新鮮牛奶B、干制香菇C、冷凍海鮮D、新鮮雞蛋參考答案：B71.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在儲存過程中，若濕度過低，最容易出現(xiàn)干裂現(xiàn)象（）A、蘋果B、香蕉C、紅薯D、板栗參考答案：C72.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在儲存過程中，若濕度過高，更易發(fā)生霉變并產(chǎn)生黃曲霉毒素（）A、小麥B、高粱C、玉米D、以上都是參考答案：D73.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在儲存過程中，若濕度控制不當，最易發(fā)生霉變（）A、谷物B、堅果C、肉類D、蔬菜參考答案：A74.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在儲存過程中，若通風不良，最容易產(chǎn)生異味（）A、大蒜B、洋蔥C、玉米D、柑橘參考答案：C75.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在儲存過程中更易產(chǎn)生亞硝酸鹽？A、新鮮肉類B、腌制蔬菜C、新鮮水果D、干制堅果參考答案：B76.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在儲存時，若環(huán)境溫度波動過大，最易出現(xiàn)品質(zhì)劣變（）A、水果B、干果C、中藥材D、以上都是參考答案：D77.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在儲存時，若氧氣含量過高，更易發(fā)生氧化變質(zhì)（）A、堅果B、干木耳C、茶葉D、以上都是參考答案：D78.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在儲存時若環(huán)境濕度過大，更易產(chǎn)生黃曲霉毒素（）A、大米B、花生C、大豆D、玉米參考答案：B79.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在儲存時若與有異味物品混放，更易吸收異味從而影響品質(zhì)（）A、大米B、干香菇C、花生D、以上都是參考答案：D80.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中，若添加了過量的二氧化硫，會對人體健康造成危害（）A、葡萄干B、大米C、面粉D、食用油參考答案：A81.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中，若添加了過量的亞硝酸鹽，會對人體健康造成嚴重危害（）A、水果罐頭B、肉類制品C、蔬菜干制品D、糧食制品參考答案：B82.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中若使用不合格的防腐劑，更易出現(xiàn)微生物污染問題（）A、肉制品B、大米C、面粉D、食用鹽參考答案：A83.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中若使用不合格的色素，更易出現(xiàn)安全問題（）A、糖果B、大米C、面粉D、食用油參考答案：A84.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中若使用不合格的添加劑，更易出現(xiàn)安全問題（）A、新鮮水果B、腌制肉類C、生鮮蔬菜D、原糧參考答案：B85.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中若使用不合格的甜味劑，更易對人體健康產(chǎn)生潛在危害（）A、飲料B、大米C、面粉D、食用油參考答案：A86.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中若使用劣質(zhì)油脂，更易產(chǎn)生有害物質(zhì)（）A、油炸食品（如油炸薯條等）B、腌制食品C、糖漬食品D、干制食品參考答案：A87.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中若衛(wèi)生條件差，更易滋生細菌（）A、干制海產(chǎn)品B、速凍水餃C、蜜餞果脯D、罐裝果汁參考答案：B88.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中更易受到重金屬汞污染（）A、水生魚類B、陸地蔬菜C、樹上的果實D、地下根莖類參考答案：A89.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中若防護不當，更易受到微生物污染（）A、罐裝水果罐頭B、真空包裝的熟肉制品C、散裝的新鮮豆芽D、密封包裝的堅果參考答案：C90.以下哪種農(nóng)產(chǎn)品在種植過程中若使用過量氮肥，更易導致硝酸鹽積累（）A、葉菜類蔬菜B、根莖類蔬菜C、茄果類蔬菜D、瓜類蔬菜參考答案：A91.以下哪種農(nóng)藥屬于高毒農(nóng)藥，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中禁止使用？A、吡蟲啉B、甲胺磷C、氯氰菊酯D、阿維菌素參考答案：B92.以下哪種情況會導致農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果偏低（）A、樣品提取過程中提取不完全B、檢測儀器靈敏度過高C、凈化過程中去除了部分農(nóng)藥D、使用了過量的內(nèi)標物參考答案：A93.以下哪種情況會導致農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果偏高（）A、樣品前處理過程中損失了部分樣品B、檢測儀器未進行校準C、使用了過期的標準曲線D、檢測人員讀數(shù)錯誤，讀小了數(shù)值參考答案：B94.以下哪種情況會導致農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛含量檢測結(jié)果不準確（）A、樣品消化過程中使用了不合適的方法B、檢測環(huán)境溫度過高C、檢測人員穿著普通工作服D、使用的玻璃器皿未清洗干凈參考答案：A95.以下哪種情況會使農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果偏高（）A、樣品前處理時未清洗干凈B、檢測儀器未校準C、檢測環(huán)境溫度過低D、使用的試劑純度過高參考答案：A96.以下哪種情況會使農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測靈敏度降低（）A、檢測儀器光源老化B、樣品粉碎過細C、檢測環(huán)境溫度適宜D、使用的試劑純度高參考答案：A97.以下哪種情況會使農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測重復性變差（）A、檢測人員操作不熟練B、樣品均勻度好C、檢測儀器穩(wěn)定性高D、實驗室環(huán)境溫度恒定參考答案：A98.以下哪種情況會使農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留降解加快（）A、增加光照時間B、降低溫度C、處于密閉環(huán)境D、儲存于干燥環(huán)境參考答案：A99.以下哪種情況會使農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留降解速度變慢（）A、高溫環(huán)境B、光照充足C、低溫儲存D、通風良好參考答案：C100.以下哪種情況會使農(nóng)產(chǎn)品中微生物污染的可能性增大（）A、農(nóng)產(chǎn)品清洗干凈B、農(nóng)產(chǎn)品儲存環(huán)境干燥C、農(nóng)產(chǎn)品表面有破損D、農(nóng)產(chǎn)品低溫儲存參考答案：C101.以下哪種情況會使農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽還原成亞硝酸鹽的可能性增大（）A、儲存溫度較低B、儲存環(huán)境缺氧C、農(nóng)產(chǎn)品新鮮度高D、光照充足參考答案：B102.以下哪種情況可能導致農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽含量超標？A、過度施肥B、光照不足C、灌溉水污染D、以上都是參考答案：D103.以下哪種情況可能導致農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘含量超標？A、工業(yè)廢水灌溉B、施用含鎘肥料C、大氣沉降D、以上都是參考答案：D104.以下哪種物質(zhì)不屬于農(nóng)產(chǎn)品中常見的污染物？A、亞硝酸鹽B、黃曲霉毒素C、維生素CD、多環(huán)芳烴參考答案：C105.以下哪種物質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品中常見的抗生素殘留？A、青霉素B、甜蜜素C、檸檬黃D、苯甲酸參考答案：A106.以下哪種物質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品中常見的生長調(diào)節(jié)劑殘留（）A、赤霉素B、防腐劑C、抗氧化劑D、甜味劑參考答案：A107.以下哪種物質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品中常見的獸藥殘留？A、瘦肉精B、蘇丹紅C、三聚氰胺D、塑化劑參考答案：A108.以下哪種物質(zhì)屬于農(nóng)產(chǎn)品中常見的非法添加物（）A、蘇丹紅（用于給辣椒等染色）B、碳酸氫鈉（發(fā)酵粉成分）C、氯化鈣（食品干燥劑成分，少量用于食品處理）D、維生素C（營養(yǎng)強化劑）參考答案：A109.以下哪種物質(zhì)屬于農(nóng)產(chǎn)品中常見的化學污染物（）A、二噁英B、花青素C、葉綠素D、纖維素酶參考答案：A110.以下哪種物質(zhì)屬于農(nóng)產(chǎn)品中常見的農(nóng)藥穩(wěn)定劑殘留（）A、抗氧化劑B、維生素EC、葉酸D、生物素參考答案：A111.以下哪種物質(zhì)屬于農(nóng)產(chǎn)品中常見的農(nóng)藥增效劑殘留（）A、滲透劑B、維生素CC、葡萄糖D、淀粉參考答案：A112.以下哪種物質(zhì)屬于農(nóng)產(chǎn)品中常見的農(nóng)藥助劑殘留（）A、乳化劑B、維生素C、礦物質(zhì)D、氨基酸參考答案：A113.以下哪種物質(zhì)屬于農(nóng)產(chǎn)品中常見的生物毒素（）A、河豚毒素（雖主要在河豚，但部分農(nóng)產(chǎn)品受污染可能含類似機制毒素風險，此處從生物毒素大范疇選）B、防腐劑C、色素D、香料參考答案：A114.以下哪種物質(zhì)屬于農(nóng)產(chǎn)品中常見的生物毒素（）A、黃曲霉毒素B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、食品添加劑參考答案：A115.以下哪種物質(zhì)屬于農(nóng)產(chǎn)品中常見的天然毒素（）A、龍葵素（常見于發(fā)芽馬鈴薯等）B、食品添加劑C、農(nóng)藥D、重金屬參考答案：A116.以下哪種物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中殘留可能對人體骨骼發(fā)育產(chǎn)生不良影響（）