酒店衛(wèi)生管理月度檢查自查表模板酒店衛(wèi)生管理是服務(wù)品質(zhì)的核心基石，直接關(guān)系賓客體驗(yàn)、衛(wèi)生安全合規(guī)及品牌口碑。月度衛(wèi)生自查作為常態(tài)化管理工具，能系統(tǒng)排查隱患、固化標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、推動服務(wù)迭代。一份科學(xué)的自查表需兼顧“全場景覆蓋、可量化評估、閉環(huán)整改”三大原則，既契合《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法規(guī)要求，又貼合酒店運(yùn)營的實(shí)操痛點(diǎn)。一、自查表核心模塊設(shè)計(jì)（按功能區(qū)域+管理維度劃分）（一）公共區(qū)域衛(wèi)生模塊涵蓋大堂、走廊、電梯、公共衛(wèi)生間、休閑區(qū)等開放空間，聚焦“視覺清潔+環(huán)境安全”雙維度：空間清潔：地面無積塵、水漬、雜物，地毯無明顯污漬；墻面/柱體無蛛網(wǎng)、無膠痕、裝飾完好；家具（沙發(fā)/桌椅）無污漬、無破損，擺件清潔無積灰。設(shè)施維護(hù)：電梯轎廂按鍵無黏膩、鏡面/內(nèi)壁無指紋，通風(fēng)正常無異味；公共衛(wèi)生間潔具無黃漬、地漏無堵塞，香薰/除臭設(shè)備運(yùn)行正常。環(huán)境管控：空調(diào)濾網(wǎng)清潔，公共區(qū)域PM2.5/異味值符合國標(biāo)；照明燈具無損壞、亮度均勻；禁煙/防滑/安全標(biāo)識清晰完好。（二）客房區(qū)域衛(wèi)生模塊以“住客觸點(diǎn)體驗(yàn)”為核心，細(xì)化至客房本體、布草、客用品、安全合規(guī)：客房本體：床鋪床單平整無毛發(fā)、被芯無外露，枕頭蓬松無異味；家具（書桌/衣柜）無積塵，電視柜無食品殘留；地面（地毯/地板）無污漬、毛發(fā)，角落無蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間：潔具（馬桶內(nèi)壁、洗手臺、淋浴間玻璃）無垢、無水漬、無皂垢；洗漱區(qū)杯具經(jīng)高溫/消毒機(jī)消毒（≥30分鐘），洗漱用品包裝完好無過期；布草（毛巾/浴巾）無破損、無發(fā)黃，與客房狀態(tài)“一客一換”。安全合規(guī)：應(yīng)急設(shè)備（煙霧報(bào)警器無遮擋、手電筒電量充足）；電器（插座無松動、吹風(fēng)機(jī)/電視無漏電隱患）；門窗密封良好，無明顯異響干擾。（三）餐飲區(qū)域衛(wèi)生模塊（含廚房、餐廳、后廚倉庫）需嚴(yán)格遵循《食品安全法》，區(qū)分“加工操作、食品儲存、就餐環(huán)境”：廚房操作區(qū)：加工臺面無食物殘?jiān)?，生熟砧板分開使用并標(biāo)識；烹飪設(shè)備（灶臺、烤箱/蒸箱）無油污堆積、無焦糊；廢棄物垃圾桶帶蓋、每日清空，泔水分類合規(guī)。食品儲存：倉庫食材離地離墻≥10cm，干貨/鮮貨分區(qū)，保質(zhì)期臺賬清晰；冷柜生熟食品分層存放，溫度顯示正常，無過期食材。餐廳環(huán)境：餐桌無油污、無食物殘留，餐具經(jīng)高溫消毒；排煙系統(tǒng)清潔，無油煙異味；明廚亮灶（監(jiān)控/玻璃）清潔，操作可視無死角。（四）后勤與設(shè)施設(shè)備模塊聚焦“隱蔽工程+設(shè)備運(yùn)維”，避免因后勤疏漏引發(fā)連鎖問題：布草間/消毒間：布草分類存放（干凈/臟布草物理隔離）；消毒設(shè)備（消毒柜、紫外線燈）運(yùn)行正常、按時(shí)更換；布草洗滌/消毒記錄完整。設(shè)備間：空調(diào)機(jī)房濾網(wǎng)清潔、管道無漏水；鍋爐房壓力表/安全閥校驗(yàn)合格、衛(wèi)生清潔無積灰；隔油池定期清理，污水排放達(dá)標(biāo)。（五）人員與管理維度模塊從“人”的角度保障衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)落地，涵蓋員工操作、培訓(xùn)、合規(guī)性：員工操作：廚師/服務(wù)員持健康證上崗，無感冒/皮膚病從業(yè)者；操作時(shí)佩戴口罩/手套，生熟食品處理不交叉。培訓(xùn)與記錄：月度衛(wèi)生培訓(xùn)（含新員工）記錄簽字完整；上月隱患整改閉環(huán)，復(fù)查無反彈。合規(guī)文件：衛(wèi)生許可證在有效期、公示位置醒目；水質(zhì)/空氣質(zhì)量檢測報(bào)告留存完整。二、自查表模板（示例）模塊分類檢查項(xiàng)目檢查標(biāo)準(zhǔn)（量化/可視化）檢查結(jié)果（√/×）整改措施責(zé)任人完成時(shí)間--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------公共區(qū)域大堂地面清潔無積塵、水漬，地毯無明顯污漬保潔主管當(dāng)日公共區(qū)域電梯轎廂通風(fēng)運(yùn)行時(shí)無異味，通風(fēng)口無積塵清潔/報(bào)修工程主管3日內(nèi)客房區(qū)域衛(wèi)生間杯具消毒高溫消毒≥30分鐘或消毒機(jī)合規(guī)更換消毒方式客房主管次日餐飲區(qū)域廚房生熟砧板分開使用并貼標(biāo)識新增標(biāo)識/培訓(xùn)廚師長當(dāng)日后勤模塊布草間衛(wèi)生干凈/臟布草物理隔離，無積塵增設(shè)隔離架布草主管2日內(nèi)人員管理員工健康證在有效期，無過期證件督促補(bǔ)辦人事主管5日內(nèi)（注：實(shí)際使用時(shí)需根據(jù)酒店規(guī)模、業(yè)態(tài)（商務(wù)/度假/民宿）補(bǔ)充細(xì)分項(xiàng)，如度假酒店需增加泳池/SPA區(qū)域檢查，民宿需關(guān)注公共庭院衛(wèi)生等。）三、自查表使用實(shí)操建議1.分層執(zhí)行：由總經(jīng)理牽頭，各部門負(fù)責(zé)人（客房、餐飲、工程、人事）組成自查小組，每月固定5-10日開展交叉檢查（避免部門自審盲區(qū)）。2.問題閉環(huán)：對“不合格”項(xiàng)，需明確整改措施（如“衛(wèi)生間地漏堵塞”→“工程部24小時(shí)內(nèi)疏通，保潔部每日清理毛發(fā)”）、責(zé)任人、時(shí)間節(jié)點(diǎn)，并在次月自查時(shí)復(fù)查驗(yàn)證。3.數(shù)據(jù)沉淀：每季度匯總自查表，分析高頻問題（如“客房杯具消毒不規(guī)范”“廚房地漏異味”），針對性優(yōu)化SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程），例如將杯具消毒流程納入客房班前會考核。4.應(yīng)急聯(lián)動：結(jié)合季節(jié)/事件調(diào)整重點(diǎn)，如雨季增加“公共區(qū)域防滑”檢查，疫情期間強(qiáng)化“公區(qū)消殺記錄”“員工測溫臺賬”。結(jié)語酒店衛(wèi)生管理的本質(zhì)是“標(biāo)準(zhǔn)化+人性化”的平衡——既需通過自查表固化清潔、消毒、合規(guī)等硬性標(biāo)準(zhǔn)，又要關(guān)注賓客“看不見