1前言乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題及對(duì)策開(kāi)題報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\h\u2242乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題及對(duì)策開(kāi)題報(bào)告 1298611.1研究背景 1314031.2研究目的與研究意義 272911.2.1研究的目的 2103881.2.2研究的意義 3184561.3國(guó)內(nèi)外研究綜述 353321.3.1國(guó)外研究綜述 322361.3.2國(guó)內(nèi)研究綜述 5191641.3.3簡(jiǎn)要評(píng)價(jià) 7262111.4研究思路與方法 7316861.4.1研究思路 768181.4.2研究方法 81.1研究背景我國(guó)的畜牧業(yè)在改革開(kāi)放后得到了迅速的發(fā)展，自那以后，畜牧業(yè)便成為了農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。其中，生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展在改善居民的飲食結(jié)構(gòu)、增加居民動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入量等方面都起到了非常重要的作用。千百年來(lái)，豬肉一直是中國(guó)人的“菜籃子”里最重要的一道肉，因此，中國(guó)不僅是豬肉消費(fèi)大國(guó)，更因此成為了養(yǎng)豬大國(guó)。生豬養(yǎng)殖行業(yè)的地位舉足輕重，它既是畜牧業(yè)和“菜籃子”工程的重要部分，也是滿足城鄉(xiāng)市場(chǎng)需求、提高人民生活水平和維護(hù)國(guó)家食品安全的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，自2018年下半年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)生豬由于受生豬生長(zhǎng)周期、非洲豬瘟和國(guó)家調(diào)整政策的三重影響，我國(guó)的生豬產(chǎn)能大幅下降，豬肉價(jià)格大幅度上漲，嚴(yán)重影響了城鄉(xiāng)居民的生活消費(fèi)。對(duì)此，中央出臺(tái)了許多穩(wěn)定價(jià)格、保障供應(yīng)的政策措施，以期達(dá)到推動(dòng)生豬產(chǎn)能的恢復(fù)的目的。2019年12月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)了《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動(dòng)方案》。該方案提出，我國(guó)的生豬產(chǎn)能要在2020年底前基本恢復(fù)到接近常年的產(chǎn)能水平。次年2月5日，國(guó)務(wù)院印發(fā)的中央一號(hào)文件則明確指出，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保障供應(yīng)是當(dāng)前大事，要全面采取措施確保2020年底前生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)至正常年份水平。但是，一波未平一波又起，2020年初，全國(guó)范圍內(nèi)爆發(fā)了新型冠狀病毒肺炎疫情，該疫情的沖擊使2020年底前生豬產(chǎn)能恢復(fù)的目標(biāo)計(jì)劃受到了較大影響。到目前為止，我國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)仍然處于產(chǎn)能恢復(fù)的重要時(shí)期。廣東省在生豬的供應(yīng)方面對(duì)外省的依賴程度較強(qiáng)，這直接導(dǎo)致了其對(duì)生豬生產(chǎn)區(qū)域格局和產(chǎn)能的要求更高，需要對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的布局與發(fā)展進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)謀劃。根據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的《廣東省生豬生產(chǎn)發(fā)展總體規(guī)劃和區(qū)域布局（2018—2020年）》，廣東省生豬規(guī)劃產(chǎn)能劃分了珠三角、粵東、粵西和粵北四個(gè)產(chǎn)區(qū)，其中，粵北產(chǎn)區(qū)的發(fā)展方向是生態(tài)健康養(yǎng)殖和生豬養(yǎng)殖資源的循環(huán)利用，適度發(fā)展和培優(yōu)地方特色優(yōu)質(zhì)種豬。但是，在非洲豬瘟和新冠疫情的雙重影響下，廣東省內(nèi)大部分中小型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶陸續(xù)退出生豬養(yǎng)殖業(yè)，生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模大幅縮水，而大型的養(yǎng)豬集團(tuán)、養(yǎng)殖場(chǎng)則乘勢(shì)向二三線城市布局產(chǎn)能。為確保豬肉穩(wěn)定供應(yīng)，廣東省出臺(tái)了相應(yīng)的扶持和激勵(lì)政策，鼓勵(lì)基礎(chǔ)較好的養(yǎng)殖場(chǎng)戶擴(kuò)大生產(chǎn)。目前，在市場(chǎng)調(diào)節(jié)和政府扶持的雙重影響下，廣東省新一輪的生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化升級(jí)正在快速且穩(wěn)定地推進(jìn)中。韶關(guān)市位于粵北山區(qū)，是全省生豬產(chǎn)業(yè)大市，也是全省特別是粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”的重要支撐。2020年，韶關(guān)市生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園成功進(jìn)入了廣東省省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)候選名單，而該產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃范圍涵蓋乳源縣在內(nèi)的5個(gè)縣區(qū)，并計(jì)劃年內(nèi)在乳源縣建成建筑面積4萬(wàn)平方米、出欄豬仔11萬(wàn)頭的輝耀農(nóng)業(yè)母豬養(yǎng)殖場(chǎng)。因此，乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)能否實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，事關(guān)韶關(guān)市生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園及韶關(guān)市生豬品牌的建設(shè)，現(xiàn)實(shí)意義重大。鑒于此，以韶關(guān)市乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展為研究對(duì)象，旨在通過(guò)該課題的研究，促進(jìn)該縣生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、健康、高質(zhì)量并且可持續(xù)發(fā)展。1.2研究目的與研究意義1.2.1研究的目的根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)的《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向是由傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式向規(guī)模化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變。目前，學(xué)術(shù)界對(duì)生豬的研究文獻(xiàn)很多，但是，專門(mén)針對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究還是相對(duì)較少，尤其是縣域生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的研究，更可謂是少之又少。俗話說(shuō)，“豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民”。近年來(lái)，受到豬周期、非洲豬瘟等動(dòng)物疫病及新冠肺炎疫情等因素的疊加影響，生豬生產(chǎn)不穩(wěn)定、豬肉價(jià)格波動(dòng)較大、市場(chǎng)供應(yīng)難以保證等問(wèn)題日益凸顯。乳源縣位于廣東省北部山區(qū)，發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的自然地理?xiàng)l件相對(duì)優(yōu)越，而且將來(lái)也將成為韶關(guān)市，甚至廣東省生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)地區(qū)之一。但是，現(xiàn)階段乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，且目前還沒(méi)有針對(duì)該區(qū)域生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究。因此，本文的研究目的是通過(guò)調(diào)查乳源縣生豬生產(chǎn)、屠宰加工和銷售情況，了解其存在的問(wèn)題，探索發(fā)展的總體規(guī)律，并提出相對(duì)應(yīng)的對(duì)策。1.2.2研究的意義以韶關(guān)市乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展為研究對(duì)象，在查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料、到養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)地訪談的基礎(chǔ)上，采取問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、屠宰加工、銷售和產(chǎn)業(yè)政策及其演變的情況進(jìn)行深入的調(diào)查分析，梳理出該縣生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，提出發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，為做大做強(qiáng)該縣生豬產(chǎn)業(yè)具有理論和實(shí)踐的雙重意義。理論層面而言，旨在對(duì)乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供合理可行的理論建設(shè)思路，構(gòu)建適合該縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行性系統(tǒng)，有效彌補(bǔ)了廣東省內(nèi)尤其是粵北山區(qū)縣域生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究方面的理論空白，也彌補(bǔ)了針對(duì)少數(shù)民族地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的研究空白，在一定程度上對(duì)國(guó)內(nèi)外生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論研究，尤其是少數(shù)民族地區(qū)縣域生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論研究的豐富起到了積極作用。實(shí)踐層面而言，本研究在研究該縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的同時(shí)，選取了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的江西省生豬養(yǎng)殖大縣——進(jìn)賢縣以及同為少數(shù)民族自治縣的湖北省長(zhǎng)陽(yáng)縣和河北省青龍縣進(jìn)行深入分析，通過(guò)分析研究其他縣域的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，得到符合乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示和借鑒，從而探索適合乳源縣資源優(yōu)勢(shì)的發(fā)展策略，將為乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)畜牧業(yè)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展提供指導(dǎo)，進(jìn)而為地方政府正確而全面地了解本轄區(qū)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決策部署提供幫助，也為乳源縣的生豬穩(wěn)產(chǎn)保供作出貢獻(xiàn)。研究成果可為政府制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策提供參考依據(jù)，推進(jìn)乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)民增收，穩(wěn)定乳源縣乃至整個(gè)廣東省的豬肉價(jià)格，并為韶關(guān)市生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)添磚加瓦。1.3國(guó)內(nèi)外研究綜述1.3.1國(guó)外研究綜述歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)達(dá)地區(qū)的生豬產(chǎn)業(yè)化起步較早，從其發(fā)展歷程來(lái)看，從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式向規(guī)模化、集約化的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體趨勢(shì)。國(guó)外學(xué)者對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行了較多的研究，具體可以分為以下幾個(gè)方面：（1）關(guān)于生豬規(guī)模飼養(yǎng)方面的研究McBrideWilliam等人(2014)研究發(fā)現(xiàn)，在過(guò)去的20年里，雖然美國(guó)的養(yǎng)豬場(chǎng)數(shù)量較少了70%甚至更多，但是其生豬產(chǎn)量卻增長(zhǎng)了30%以上，由此可見(jiàn)，美國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)愈趨集中，規(guī)模化、專業(yè)化程度提高。Charlebois（2015）也認(rèn)為美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；潭炔粩嗵嵘饕w現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭融呌诜€(wěn)定、豬場(chǎng)數(shù)量趨于縮減。FangbinQiao等人（2016)則認(rèn)為，中國(guó)的生豬生產(chǎn)正在經(jīng)歷從后院生產(chǎn)模式向大規(guī)模生產(chǎn)模式的重大結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型后的生豬模式將產(chǎn)生重大的影響。（2）關(guān)于生豬養(yǎng)殖成本和收益方面的研究XiaohengZhang等人（2017）通過(guò)建立兩步元前沿模型和采用原始系統(tǒng)方法，對(duì)江蘇省生豬養(yǎng)殖的情況進(jìn)行分析得出，現(xiàn)階段正在進(jìn)行的結(jié)構(gòu)調(diào)整不僅能夠有效促進(jìn)生豬產(chǎn)量的增長(zhǎng)，還利于降低生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本，提高生豬產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。ChangxiangLu等人（2020）采取分解生豬供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)并構(gòu)建動(dòng)態(tài)模型的研究方法，分析得出，通過(guò)降低生豬養(yǎng)殖成本來(lái)穩(wěn)定生豬價(jià)格，是目前探索出來(lái)的最有效最長(zhǎng)期的發(fā)展策略。（3）關(guān)于生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式方面的研究HendrikseG等人（2001）認(rèn)為，在美國(guó)政府強(qiáng)有力的支持下，研究者們對(duì)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式進(jìn)行了優(yōu)化完善，建立完善了生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展體系。DaiwenChen（2009）則認(rèn)為，龍頭企業(yè)具有將不同產(chǎn)地生豬的品質(zhì)和差價(jià)拉開(kāi)的優(yōu)勢(shì)，因而可以通過(guò)增強(qiáng)龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用，來(lái)推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)良種化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，從而促進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的有機(jī)結(jié)合。XiaolongWang等人（2016）對(duì)家庭散養(yǎng)模式、養(yǎng)殖專業(yè)戶模式和規(guī)模養(yǎng)殖模式等三種中國(guó)常見(jiàn)的生豬養(yǎng)殖模式進(jìn)行比較研究，結(jié)論是適度規(guī)?；酿B(yǎng)殖專業(yè)戶發(fā)展模式對(duì)中國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展而言是更好的選擇。（4）關(guān)于生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方面的研究MarkWever等人（2009）通過(guò)實(shí)證研究認(rèn)為，影響質(zhì)量管理效率的因素主要是企業(yè)質(zhì)量管理系統(tǒng)（QMS）和治理結(jié)構(gòu)（GS），這兩者若出現(xiàn)不匹配，會(huì)直接拉低管理效率，因此，其對(duì)豬肉供應(yīng)鏈中QMS和GS的關(guān)系進(jìn)行了實(shí)證性分析研究，探索提高豬肉供應(yīng)鏈管理效率的有效途徑。XIONGBen-hai等人（2010）對(duì)美國(guó)華盛頓城市生豬養(yǎng)殖問(wèn)題進(jìn)行研究，得出的結(jié)論是，城市生豬養(yǎng)殖要充分考慮產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題、規(guī)模化問(wèn)題和預(yù)留空間問(wèn)題，這不僅是未來(lái)城市生豬養(yǎng)殖規(guī)劃的重點(diǎn)，更是從根本上提高生豬養(yǎng)殖靈活性的突破口。（5）關(guān)于生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)方面的研究ParcellJL（2003）通過(guò)研究了批發(fā)豬肉的原始需求關(guān)系，以確定批發(fā)豬肉的自有數(shù)量靈活性是否隨時(shí)間變化呈現(xiàn)季節(jié)性價(jià)格波動(dòng)。BowdenRoger等人（2008）對(duì)凈利潤(rùn)率指標(biāo)進(jìn)行了趨勢(shì)性與周期性成分分解分析，兩者之間發(fā)生的因果關(guān)聯(lián)性表明，所有的商品價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)短周期，但是較長(zhǎng)周期的發(fā)生通常與匯率和物價(jià)的相互作用有關(guān)。PhillipS等人（2014）則通過(guò)建立動(dòng)態(tài)時(shí)間序列模型，對(duì)德國(guó)生豬價(jià)格周期進(jìn)行分析研究，得出的結(jié)論是，德國(guó)生豬市場(chǎng)的周期不再穩(wěn)定保持在4年一個(gè)周期，相反，這個(gè)周期變得越來(lái)越不確定。1.3.2國(guó)內(nèi)研究綜述在國(guó)內(nèi)，以生豬產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的畜牧業(yè)從上個(gè)世紀(jì)80年代開(kāi)始得到迅速的發(fā)展，從文獻(xiàn)研究上來(lái)看，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的研究數(shù)量很多，涉及整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的各方面。2018年非洲豬瘟等疫病的影響，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)波動(dòng)較大，社會(huì)上對(duì)生豬的關(guān)注度持續(xù)走高，因而學(xué)術(shù)界對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的研究再次被推上熱點(diǎn)。（1）關(guān)于生豬規(guī)模飼養(yǎng)方面的研究馬成林等（2014）運(yùn)用Ｃ-Ｄ生產(chǎn)函數(shù)來(lái)測(cè)算我國(guó)2006年至2010年期間不同養(yǎng)殖規(guī)模的技術(shù)進(jìn)步率，通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步具有明顯的正向影響，而且，生豬養(yǎng)殖的規(guī)模越大，其技術(shù)進(jìn)步的優(yōu)勢(shì)越明顯。胡小平、高洪洋（2015）研究認(rèn)為，我國(guó)生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化發(fā)展趨勢(shì)十分明顯，而且已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)了，接下來(lái)，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；潭葧?huì)不斷增大。付霖?zé)槪?016）則通過(guò)建立DEA模型來(lái)測(cè)算大規(guī)模生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率，并且分析其影響因子，找到了提高大規(guī)模生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量的有效途徑。唐淑一（2016）選取了212戶的資陽(yáng)市生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)查，分析不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶平均技術(shù)效率和效率損失的影響因素，探索最優(yōu)技術(shù)效益養(yǎng)殖方式，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。唐曉玉（2021）通過(guò)實(shí)證分析認(rèn)為，不同生豬養(yǎng)殖規(guī)模的收益也有所不同，在大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模和散養(yǎng)等四種養(yǎng)殖規(guī)模中，中規(guī)模養(yǎng)殖模式的收益最高，因此，其認(rèn)為中規(guī)模養(yǎng)殖是目前最適合吉林省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的養(yǎng)殖規(guī)模。（2）關(guān)于生豬養(yǎng)殖成本和收益方面的研究杜婷（2014）認(rèn)為，仔豬、飼料和人工在生豬養(yǎng)殖的成本構(gòu)成中是最為關(guān)鍵的，而且，規(guī)模化的養(yǎng)殖模式將成為生豬產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。郭榮達(dá)（2018）主要采用比較分析法對(duì)生豬養(yǎng)殖的成本變化和收益變化進(jìn)行分析，其認(rèn)為，仔豬費(fèi)用和飼料總費(fèi)用是生豬生產(chǎn)成本中最關(guān)鍵的部分。郭福堯（2019）從不同規(guī)模的生豬養(yǎng)殖總成本、成本構(gòu)成及差異和養(yǎng)殖收益三個(gè)方面進(jìn)行逐一分析，其認(rèn)為，就生豬養(yǎng)殖總成本而言，遼寧省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭让黠@提升，規(guī)?；曫B(yǎng)的成本優(yōu)勢(shì)明顯，散戶養(yǎng)殖越來(lái)越缺乏成本優(yōu)勢(shì)。肖蓉（2019）采用了因素分析方法，對(duì)四川省生豬養(yǎng)殖的成本結(jié)構(gòu)和變化進(jìn)行深入研究，認(rèn)為通過(guò)提高技術(shù)性成本和環(huán)境成本，能夠提高生豬養(yǎng)殖收益。（3）關(guān)于生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式方面的研究由建勛、陳留彬（2011）提出，“三級(jí)閉環(huán)養(yǎng)豬”模式不僅可以避免密集養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染，還可以進(jìn)一步提高生豬的質(zhì)量，其實(shí)現(xiàn)方式包括三個(gè)方面，一是以屠宰加工企業(yè)為龍頭企業(yè)，二是由生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)對(duì)養(yǎng)豬散戶進(jìn)行嚴(yán)格管理，三是兩者密切聯(lián)系。劉金蕾（2013）研究認(rèn)為，要使青州市實(shí)現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖大縣到生豬養(yǎng)殖強(qiáng)縣跨越的目標(biāo)，就要加快推進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，推動(dòng)“傳統(tǒng)養(yǎng)殖”模式向“現(xiàn)代養(yǎng)殖”模式轉(zhuǎn)型升級(jí)。張勇（2015）認(rèn)為，根據(jù)參與經(jīng)營(yíng)的要素主體，生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐模式主要有龍頭企業(yè)帶動(dòng)、中介經(jīng)濟(jì)組織帶動(dòng)、專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)帶動(dòng)、現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)帶動(dòng)等四種模式，在這四種實(shí)踐模式中，龍頭企業(yè)帶動(dòng)模式及其衍生出來(lái)的相關(guān)模式是應(yīng)用最廣泛和效果最好的。郭利京、林云志（2020）認(rèn)為，我國(guó)的生豬生產(chǎn)正處于由勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向資本和技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變的過(guò)程，從現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”的發(fā)展模式具有效率高和防控疫病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，將成為未來(lái)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向。（4）關(guān)于生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方面的研究盧鳳君（2006）認(rèn)為，政府部門(mén)要以國(guó)際市場(chǎng)為重點(diǎn)，通過(guò)實(shí)施差異化營(yíng)銷手段、形成可追溯的安全制度、支持豬肉深加工企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管、確保質(zhì)量。陳海霞等人（2011）通過(guò)對(duì)江蘇省生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀和存在問(wèn)題進(jìn)行剖析，有針對(duì)性地提出了適宜江蘇省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)的戰(zhàn)略舉措與戰(zhàn)略保障。王松（2014）以謀劃鄒城市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的內(nèi)容為切入點(diǎn)，從思路與方向、目標(biāo)、定位、重點(diǎn)與部署、實(shí)施措施等五個(gè)方面分別闡述了鄒城市未來(lái)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。張進(jìn)成、侯慶文（2015）則認(rèn)為，校企合作帶動(dòng)方式、政企學(xué)研合作引領(lǐng)方式和企業(yè)合作互動(dòng)方式，是我國(guó)地方豬最主要的開(kāi)發(fā)方式之一。許琦（2019）采取問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)韶關(guān)市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行研究，其認(rèn)為，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)?；瘜I(yè)化進(jìn)程、合作組織能力以及防疫壓力等問(wèn)題嚴(yán)重制約了韶關(guān)市生豬產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，但是可以從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)、生豬養(yǎng)殖規(guī)模、內(nèi)部發(fā)展、防疫體系等方面提出對(duì)策。（5）關(guān)于生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)方面的研究陳蓉（2009）認(rèn)為，我國(guó)生豬生產(chǎn)波動(dòng)有短周期和中周期之分，短周期約為3.75年一次，而中周期約為6年一次。潘芳卉（2016）等研究認(rèn)為，因突發(fā)性疫情、養(yǎng)殖政策以及外部因素影響等原因，導(dǎo)致市場(chǎng)供需失衡，從而出現(xiàn)了“豬周期”問(wèn)題，對(duì)此，可采取健全完善價(jià)格調(diào)控政策、疫情防控體系、生豬價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制以及加快推動(dòng)生豬規(guī)模化和專業(yè)化進(jìn)程等措施予以緩解。王郁林（2017）利用產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論解讀生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，認(rèn)為雖然生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)，但生豬出欄數(shù)、年底存欄數(shù)、豬肉產(chǎn)量仍存在時(shí)間長(zhǎng)度為3-4年左右的波動(dòng)周期，而且短期內(nèi)難以調(diào)整。王利榮等（2017）認(rèn)為，生豬價(jià)格波動(dòng)與生產(chǎn)波動(dòng)之間關(guān)系密切、互相影響，兩者間存在長(zhǎng)期的平衡關(guān)系，因此，在穩(wěn)定生豬價(jià)格方面，政府可以通過(guò)調(diào)控生豬的生產(chǎn)量來(lái)達(dá)到調(diào)控生豬價(jià)格的目的。郭惠武（2017）則認(rèn)為，我國(guó)生豬的需求增長(zhǎng)速度放緩，但是質(zhì)量需求提升、養(yǎng)殖成本增加，與國(guó)際生豬產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性持續(xù)加強(qiáng)，因而生產(chǎn)的周期性波動(dòng)也與國(guó)際的周期性波動(dòng)日益趨近。（6）關(guān)于生豬疫病防控方面的研究王亞輝（2018）認(rèn)為，河南省是生豬產(chǎn)銷大省，產(chǎn)能大、外銷調(diào)運(yùn)量大且頻繁，因此，非洲豬瘟的發(fā)生對(duì)河南省生豬產(chǎn)業(yè)甚至全國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)都造成了嚴(yán)重沖擊。張博（2018）研究認(rèn)為，非洲豬瘟病毒的潛伏期長(zhǎng)、生存能力強(qiáng)、傳播風(fēng)險(xiǎn)高，如果繼續(xù)傳播，將對(duì)整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生巨大影響。印遇龍（2018）認(rèn)為，創(chuàng)新、環(huán)保、節(jié)約，既是飼料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，也是未來(lái)動(dòng)物疫病防控的必由之路。張輝等人（2019）從病死豬無(wú)害化處理對(duì)生豬疫病防控的影響入手，認(rèn)為無(wú)害化處理對(duì)生豬疫病防控具有十分重要的作用。汪元甲（2020）以互助縣東溝鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展為研究對(duì)象進(jìn)行分析，認(rèn)為鄉(xiāng)村生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的側(cè)重點(diǎn)是加強(qiáng)疫病防治和調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖政策。1.3.3簡(jiǎn)要評(píng)價(jià)一直以來(lái)，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的研究都很多、很系統(tǒng)而且很全面，幾乎囊括了生豬從養(yǎng)殖到變成肉食的全過(guò)程，涵蓋了生豬產(chǎn)業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。從現(xiàn)有研究文獻(xiàn)可知，國(guó)外的研究比國(guó)內(nèi)的研究起步早，但是，這并沒(méi)有影響到國(guó)內(nèi)在生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面研究進(jìn)程。上個(gè)世紀(jì)八十年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的研究迅猛發(fā)展，尤其是生豬規(guī)模飼養(yǎng)和生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方面的研究文獻(xiàn)猶如雨后春筍般迅速增加。目前，國(guó)內(nèi)外生豬養(yǎng)殖的趨勢(shì)明顯，養(yǎng)殖集中度越來(lái)越高，趨于規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化生產(chǎn)，先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用越來(lái)越廣泛，疫病防控機(jī)制越來(lái)越完善。規(guī)?；B(yǎng)殖具有管理水平高、技術(shù)水平高和防疫能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，可以降低養(yǎng)殖成本從而提升生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)研究乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的參考價(jià)值。通過(guò)整理分析上述文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，就縣域生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面而言，學(xué)術(shù)界的綜合性研究文獻(xiàn)仍然較少，特別是針對(duì)少數(shù)民族地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的綜合性研究更少，可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)做法屈指可數(shù)。因此，就乳源縣而言，對(duì)于生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的理論研究也要緊跟實(shí)踐步伐，在借鑒已有文獻(xiàn)成果的基礎(chǔ)上，綜合運(yùn)用實(shí)地調(diào)查法和問(wèn)卷調(diào)查法進(jìn)行分析，得出研究結(jié)論，提出適合乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議。1.4研究思路與方法1.4.1研究思路該論文主要圍繞乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行研究，通過(guò)實(shí)地走訪部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶和深入乳源縣九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，探索得出適合乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式和路徑。具體包括四個(gè)方面：一是對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行梳理，分析近十年來(lái)乳源縣生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基本情況；二是對(duì)部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)行實(shí)地走訪，了解、分析現(xiàn)階段乳源縣生豬養(yǎng)殖的情況和存在問(wèn)題；三是對(duì)九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，匯總分析乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和存在問(wèn)題，并分析問(wèn)題存在的原因；四是對(duì)國(guó)內(nèi)三個(gè)縣域生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分析總結(jié)，為推動(dòng)乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒和啟發(fā)。通過(guò)以上做法，得出適合乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向路徑，并有針對(duì)性地提出對(duì)策建議。該論文的技術(shù)路線圖如圖1.1所示。概念界定及理論基礎(chǔ)概念界定及理論基礎(chǔ)國(guó)內(nèi)外研究綜述乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題及原因分析國(guó)內(nèi)縣域生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)分析與借鑒提出發(fā)展對(duì)策資料收集、整理簡(jiǎn)要評(píng)述結(jié)論與展望乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)圖1.1技術(shù)路線圖1.4.2研究方法（1）文獻(xiàn)研究法。在綜合分析國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究基礎(chǔ)上，對(duì)乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行了深入分析和研究。研究期間，閱讀了大量生豬養(yǎng)殖方面的書(shū)籍，充分利用廣州市圖書(shū)館和廣東省干部網(wǎng)絡(luò)學(xué)院的電子文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)，檢索收集了有關(guān)的行業(yè)資料進(jìn)行整理和分析，總結(jié)分析了國(guó)內(nèi)縣域生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的成功經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)做法，從而把握生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域的研究前沿。（2）實(shí)地調(diào)查法。以國(guó)內(nèi)外生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理論研究為指導(dǎo)，深入乳源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、畜牧水產(chǎn)中心、基層畜牧站、部分生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，前往乳源縣統(tǒng)計(jì)局、畜牧水產(chǎn)中心獲取數(shù)據(jù)，詳細(xì)了解乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況和現(xiàn)實(shí)存在問(wèn)題，聽(tīng)取有關(guān)人員根據(jù)日常工作經(jīng)驗(yàn)而提出的切實(shí)有效的意見(jiàn)建議，為研究論點(diǎn)提供支持，也為解決乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題提供解決思路和方法。（3）問(wèn)卷調(diào)查法。采取網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷和現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷相結(jié)合的方式，按照每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)量確定發(fā)放的問(wèn)卷數(shù)量，對(duì)乳源縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)豬場(chǎng)或養(yǎng)殖戶開(kāi)展抽樣調(diào)查，得出該縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中各個(gè)因素之間的相互關(guān)系及變化規(guī)律等，理清生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，得出關(guān)于乳源縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)論和對(duì)策。參考文獻(xiàn)：參考文獻(xiàn)陳海霞,王新迎,馬康貧,亢志華,劉華周.江蘇省生豬區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢(shì)與戰(zhàn)略分析[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,39(04):520-522.陳蓉.我國(guó)生豬生產(chǎn)波動(dòng)周期分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì),2009(03):77-86.陳義輝.進(jìn)賢縣生豬養(yǎng)殖規(guī)模及效益研究[D].南昌：江西農(nóng)業(yè)大學(xué),2019.杜婷.成都市農(nóng)村生豬不同養(yǎng)殖規(guī)模成本分析[D].成都：西南財(cái)經(jīng)大學(xué),2014.付霖?zé)?我國(guó)大規(guī)模生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效率及其影響因素研究[D].南昌：江西農(nóng)業(yè)大學(xué),2016.郭福堯.不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本收益比較研究——以遼寧省為例[D].沈陽(yáng)：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué),2019.郭惠武.我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景和趨勢(shì)分析[J].中國(guó)畜牧雜志,2017,53(05):149-155.郭利京,林云志.中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；瘎?dòng)力、路徑及影響研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì).2020(08):126-135.郭榮達(dá).生豬養(yǎng)殖成本收益比較研究[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2018.胡小平,高洪洋.我國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖趨勢(shì)成因分析[J].四川師范大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）.2015,42(06):38-44.黃衛(wèi)紅.“共生型”農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈構(gòu)建與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的內(nèi)在關(guān)系研究——廣東燕塘乳業(yè)有限公司經(jīng)營(yíng)模式探討[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì),2007(12):35-37.李輝.青龍縣生豬養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及對(duì)策研究[D].秦皇島：河北科技師范學(xué)院,2016.李習(xí)健.長(zhǎng)陽(yáng)縣生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展研究[D].武漢：中南民族大學(xué),2019.劉金蕾.青州市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].咸陽(yáng)：西北農(nóng)林科技大學(xué),2013.盧鳳君,王元寶等.云南省生豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的戰(zhàn)略思考[J].中國(guó)畜牧雜志,2006,42(14):20-22.馬成林,周德翼.中國(guó)生豬規(guī)模增長(zhǎng)與養(yǎng)殖技術(shù)變化的實(shí)證研究[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）,2014(04)：30-35.潘方卉,劉麗麗,龐金波.中國(guó)生豬價(jià)格周期波動(dòng)的特征與成因分析[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究,20