《細(xì)菌和真菌》專題復(fù)習(xí)教案教材分析實(shí)驗(yàn)中學(xué)尹德娟‘細(xì)菌和真菌”專題包括第五單元第四章和第五章的內(nèi)容，其中主要包含細(xì)菌和真菌的分布、細(xì)菌、真菌、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用、人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用五個(gè)板塊。分析近年中考試題，這部分內(nèi)容的考查有以下特點(diǎn)：第一，細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)會(huì)聯(lián)系動(dòng)植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)進(jìn)行考查；第二，細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)、食品的腐敗、發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用與實(shí)際生活聯(lián)系緊密，經(jīng)常以實(shí)驗(yàn)題或資料分析的題的形式出現(xiàn)；第三，細(xì)菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)會(huì)結(jié)合生態(tài)系統(tǒng)的知識(shí)，以綜合題的形式出現(xiàn)。針對(duì)命題特點(diǎn)，“細(xì)菌和真菌”專題復(fù)習(xí)中既要做到夯實(shí)基礎(chǔ)，又要注重學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，更要關(guān)注生活和中考，加大學(xué)生知識(shí)轉(zhuǎn)化、分析、應(yīng)用能力的培養(yǎng)。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1、說出細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)、生存條件。2、舉例說明細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法。3、闡明細(xì)菌和真菌的基本形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和繁殖方式。4、描述細(xì)菌和真菌在自然界中的作用。5、舉例說出人類在實(shí)踐生產(chǎn)生活中對(duì)細(xì)菌和真菌的利用。能力目標(biāo)通過比較歸納、圖文轉(zhuǎn)換等思考活動(dòng)，培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力。情感、態(tài)度、價(jià)值觀養(yǎng)成樂于參與、開拓創(chuàng)新、交流合作的探究精神。復(fù)習(xí)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖復(fù)習(xí)導(dǎo)入，尋找盲點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生依據(jù)教材目錄，初步感知本專題涉及的兩章的主要內(nèi)容，回憶有關(guān)核心知識(shí)點(diǎn)。在老師的指導(dǎo)下回憶本專題的核心知識(shí)。讓學(xué)生回顧知識(shí)，尋找自身的盲點(diǎn)，建構(gòu)知識(shí)結(jié)構(gòu)圖，能做到有的放矢，針對(duì)自身知識(shí)誤區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)突破。目標(biāo)解讀，整體感知1、展示教學(xué)目標(biāo)2、指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合概念圖，采用小組合作學(xué)習(xí)的形式，說出本專題包含的主要知識(shí)點(diǎn)。3、小組歸納整理結(jié)束后對(duì)典型概念圖利用實(shí)物投影儀進(jìn)行投影點(diǎn)評(píng)。在教師的指導(dǎo)下，采用小組合作學(xué)習(xí)的形式，以小組為單位說一說“細(xì)菌和真菌”專題包含的主要知識(shí)點(diǎn)并將主要知識(shí)歸納為要點(diǎn)圖解。1、目標(biāo)解讀可有效幫助學(xué)生準(zhǔn)確感知本專題的知識(shí)要點(diǎn)2、在合作中將目標(biāo)轉(zhuǎn)化為概念圖，可培養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化和活學(xué)活用的能力，而且對(duì)合作探究能力的提升也有幫助。要點(diǎn)梳理一、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)二、細(xì)菌和真菌的比較三、細(xì)菌和真菌的作用一、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)兩位著名科學(xué)家—設(shè)疑：（1）17世紀(jì)后葉，誰制作了能放大200～300倍的顯微鏡？他發(fā)現(xiàn)了什么？（2）19世紀(jì)，法國科學(xué)家巴斯德做了怎樣的實(shí)驗(yàn)？為什么稱她為“微生物學(xué)之父”？一個(gè)核心實(shí)驗(yàn)—鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)：煮沸煮沸（1）實(shí)驗(yàn)前將肉湯加熱煮沸的目的是什么？（2）圖中甲、乙哪個(gè)是實(shí)驗(yàn)組，哪個(gè)是對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)的變量時(shí)什么？（3）甲、乙兩組哪組能長(zhǎng)時(shí)間保持不變質(zhì)，為什么？（4）該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是什么？細(xì)菌和真菌的比較1、展示比較表比較項(xiàng)目細(xì)菌真菌不同點(diǎn)分部大小形態(tài)菌落細(xì)胞組成細(xì)胞核特殊結(jié)構(gòu)營養(yǎng)方式生殖方式相同點(diǎn)一、細(xì)胞中均有細(xì)胞壁、___和____；二、都沒有____，營養(yǎng)方式一般為異養(yǎng)；三、大多數(shù)細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的______；四、培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法步驟主要包括：___、____、____和_____。2、有三分之二的學(xué)生完成后，適當(dāng)進(jìn)行點(diǎn)撥，幫助學(xué)生解決難點(diǎn)。三、細(xì)菌和真菌的作用1、展示圖=3\*GB3③=3\*GB3③引起動(dòng)植物和人患病細(xì)菌和真菌的作用=1\*GB3①促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)=2\*GB3②環(huán)境保護(hù)=4\*GB3④食品制作和保存=5\*GB3⑤疾病預(yù)防=6\*GB3⑥與動(dòng)植物共生2、提出問題：（1）=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤=6\*GB3⑥中，哪些是細(xì)菌和真菌在自然界中的作用？哪些是細(xì)菌和真菌與人類的關(guān)系？（2）一般營什么生活的細(xì)菌和真菌會(huì)引起人和動(dòng)植物患??？（3）一般營什么生活的細(xì)菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)？（4）你知道哪些共生型細(xì)菌和真菌的實(shí)例？（5）人類主要在哪些方面利用或抑制了細(xì)菌和真菌的生理功能？舉例說明。1、回憶學(xué)過的知識(shí)點(diǎn)，回答老師提出的問題。2、對(duì)核心知識(shí)進(jìn)行概括。3、提升設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)、得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論的能力。1、采用回憶、聯(lián)想等形式，獨(dú)立完成表格。2、學(xué)優(yōu)生獨(dú)立完成，中等生如果自己回憶、聯(lián)想完成有困難，可借助教材和一些資料，學(xué)困生若無法獨(dú)立完成可以采用對(duì)學(xué)的方式，求助同桌。1、在概念圖的引領(lǐng)下復(fù)習(xí)回顧本專題的核心知識(shí)點(diǎn)和概念。2、在回憶的基礎(chǔ)上，有機(jī)聯(lián)系實(shí)際生活，掌握和運(yùn)用相關(guān)知識(shí)。1、以“兩位著名科學(xué)家、一個(gè)核心實(shí)驗(yàn)”來引領(lǐng)學(xué)生復(fù)習(xí)細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)，易于記憶。2、培養(yǎng)學(xué)生勇于探究和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。1、采用比較和分層教學(xué)的方式，促進(jìn)學(xué)生在這節(jié)的復(fù)習(xí)課中都有最大程度的收獲。2、比較表涉及細(xì)菌和真菌的分布、結(jié)構(gòu)、菌落、生殖和培養(yǎng)等知識(shí)，對(duì)夯實(shí)基礎(chǔ)和學(xué)生的綜合記憶和理解均有積極意義。3、調(diào)動(dòng)學(xué)生的分析、比較、歸納的積極性。1、通過概念圖來展示細(xì)菌和真菌的作用，使學(xué)生從宏觀上掌握細(xì)菌和真菌的作用。2、提出問題激活學(xué)生思維，有助于學(xué)生理解細(xì)菌和真菌在各方面的作用。四、中考典例【例1】（2010·日照市）酵母菌比乳酸菌高等，復(fù)雜，主要是因?yàn)榻湍妇?xì)胞具有（）A．細(xì)胞壁B.細(xì)胞膜C.成形細(xì)胞核D.遺傳物質(zhì)【例2】(2012淄博)日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細(xì)菌和真菌。下列各項(xiàng)中屬于人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用的是（）=1\*GB3①制酸奶=2\*GB3②釀酒=3\*GB3③制醋=4\*GB3④生產(chǎn)青霉素=5\*GB3⑤做面食A、=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④B、=2\*GB3②=4\*GB3④=5\*GB3⑤C、=1\*GB3①=3\*GB3③=4\*GB3④D、=2\*GB3②=3\*GB3③=5\*GB3⑤【例3】（2010·承德市）（6分）家庭制作甜酒有如下工序：①將酒曲粉末與糯米飯拌勻②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃ ④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）請(qǐng)對(duì)照制作工序，回答下列問題：（1）酒曲粉末里含有的主要菌種是（2）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是。（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體造成的。發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了。（4）有一位同學(xué)按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒沒制出來，沒有成功的原因可能是_____。（答出一條即可）1、獨(dú)立完成。2、交流自己的分析思路。選取中考試題中經(jīng)典但難度不大的習(xí)題，可激發(fā)學(xué)生挑戰(zhàn)的欲望，體會(huì)復(fù)習(xí)的成就感和愉悅感。五、鞏固強(qiáng)化、智能檢測(cè)板書設(shè)計(jì)細(xì)菌板書設(shè)計(jì)細(xì)菌真菌培養(yǎng)方法配制培養(yǎng)基高溫滅菌接種恒溫培養(yǎng)細(xì)菌真菌比較巴斯德的實(shí)驗(yàn)種類形態(tài)、結(jié)構(gòu)繁殖方式青霉和曲霉菌落特點(diǎn)：顏色、形態(tài)、大小分布、生存條件作用自然界中的作用人類利用智能檢測(cè)1.（2010·臨沂市）20XX年至今，甲型H1N1流感在全球許多國家蔓延，給人們生活帶來了很多不便。下列關(guān)于其病原體——甲型H1N1流感病毒的描述不正確的是A.個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單B.離開寄生的活細(xì)胞不能進(jìn)行生命活動(dòng)C.在結(jié)構(gòu)上，只有蛋白質(zhì)外殼，不含遺傳物質(zhì)D.該病毒屬于動(dòng)物病毒2.（2010·臨沂市）炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是A.夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重B.食品本身的營養(yǎng)物質(zhì)含量過高C.溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖D.炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過快3.（2010·三明市）香菇和木耳都屬于真菌，以下屬于它們共同特征的是A.細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核B.都是單細(xì)胞動(dòng)物C.細(xì)胞沒有細(xì)胞壁D.細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體4．（2010·萊蕪市）近年來，我市將興建沼氣池作為新農(nóng)村建設(shè)項(xiàng)目之一。池內(nèi)微生物能將動(dòng)物糞便、植物秸稈等廢棄物中的有機(jī)物分解產(chǎn)生沼氣。生產(chǎn)沼氣所應(yīng)用的原理是A．光合作用 B．呼吸作用 C．?dāng)U散作用 D．蒸騰作用5.（2010·南京）發(fā)酵技術(shù)和我們的日常生活息息相關(guān)，釀制葡萄酒利用了A.醋酸菌的發(fā)酵B．乳酸菌的發(fā)酵C．霉菌的發(fā)酵D．酵母菌的發(fā)酵6．（2010·長(zhǎng)沙市）與真菌相比，細(xì)菌的結(jié)構(gòu)中沒有A．細(xì)胞壁 B．細(xì)胞膜 C．成形的細(xì)胞核 D．細(xì)胞質(zhì)7、放久的饅頭會(huì)生出“白毛”或“黑毛”，這些霉菌來自（）A.空氣中飄來的孢子B.空氣中飄來的菌絲C.面粉中攜帶的孢子D.面粉中攜帶的菌絲8、在培養(yǎng)細(xì)菌的過程中，小明發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上出現(xiàn)了幾種不同類型的菌落。請(qǐng)你幫助他判斷下列哪個(gè)是細(xì)菌的菌落（）A.菌落小，表面光滑黏稠的B.菌落大，呈絨毛狀C.菌落大，呈青綠色D.菌落大，呈絨毛狀9、科學(xué)家們利用一些細(xì)菌來消除石油泄漏的水面和有汽油泄漏的土壤，以便于凈化環(huán)境。這些能凈化環(huán)境的細(xì)菌屬于（）A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.既是消費(fèi)者，又是分解者10、將食物放在冰箱中能較長(zhǎng)時(shí)間保存的原因是（）A.冰箱中無空氣B.冰箱中無微生物C.低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖D.低溫殺死了食品中的微生物11、李飛同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實(shí)驗(yàn)（如圖）：將甲、乙裝置安好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中。若干天后，得到了肉湯的保鮮方法。請(qǐng)問：