餐飲服務員餐飲業(yè)績效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標名稱權重目標值評分標準得分銷售業(yè)績人均消費額40%150元按實際人均消費額與目標值的比例計分，如超過目標值120%得滿分，每低10%扣5分，最高扣至80%客單價達成率90%實際客單價/目標客單價，比例達100%得滿分，每低5%扣3分，最低得60%月度銷售額50,000元按實際銷售額與目標值的比例計分，每超目標10%加5分，最高加至20%，每低10%扣5分，最低扣至80%外賣訂單量100單按實際訂單量與目標值的比例計分，每超目標20單加5分，最高加至20%，每低20單扣3分，最低扣至80%滿減活動核銷率85%實際核銷率/目標核銷率，比例達100%得滿分，每低2%扣1分，最低得60%服務質量顧客滿意度評分30%4.5分按評分計分，4.8分及以上得滿分，每低0.1分扣2分，最低扣至80%投訴處理及時率95%按及時處理投訴的比例計分，比例達100%得滿分，每低1%扣1分，最低得80%服務響應速度平均3分鐘內按響應時間計分，3分鐘內得滿分，每超1分鐘扣1分，最低扣至80%餐食上錯率低于1%按上錯率計分，0%得滿分，每超0.5%扣2分，最低扣至80%桌臺清潔度95%以上按清潔度檢查結果計分，95%以上得滿分，每低1%扣1分，最低得80%成本控制物料損耗率20%低于3%按損耗率計分，0%得滿分，每超0.5%扣1分，最低扣至80%菜品損耗控制低于2%按損耗率計分，0%得滿分，每超0.5%扣1分，最低扣至80%客訴退菜率低于5%按退菜率計分，0%得滿分，每超1%扣2分，最低扣至80%點餐錯誤率低于1%按錯誤率計分，0%得滿分，每超0.1%扣1分，最低扣至80%水電氣使用效率達標按使用效率檢查結果計分，達標得滿分，不達標扣5分團隊協(xié)作跨部門協(xié)作滿意度10%4.0分按評分計分，4.5分及以上得滿分，每低0.1分扣1分，最低得60%工作交接完整性100%按交接完整性計分，100%得滿分，每低5%扣1分，最低得80%加班協(xié)作度積極按協(xié)作態(tài)度計分，積極得滿分，一般扣2分，消極扣5分團隊培訓參與率100%按參與率計分，100%得滿分，每低5%扣1分，最低得80%同事互評得分4.0分按評分計分，4.5分及以上得滿分，每低0.1分扣1分，最低得60%本考核表旨在全面評估餐飲服務員的銷售業(yè)績、服務質量、成本控制及團隊協(xié)作能力，請主管根據(jù)員工實際表現(xiàn)進行評分。各維度權重已明確，請嚴格按照評分標準執(zhí)行。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：