食堂燃?xì)獍踩珣?yīng)急處置方案一、總則（一）編制目的為有效應(yīng)對(duì)食堂燃?xì)獍踩话l(fā)事故，迅速、科學(xué)、有序地組織開(kāi)展搶險(xiǎn)救援工作，最大限度地減少事故造成的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障食堂正常的餐飲服務(wù)秩序和人員生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本應(yīng)急處置方案。（二）編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》《餐飲場(chǎng)所使用燃?xì)饣景踩蟆返认嚓P(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，結(jié)合食堂實(shí)際情況制定本方案。（三）適用范圍本方案適用于食堂內(nèi)燃?xì)夤?yīng)系統(tǒng)、燃?xì)馄骶呒捌涓綄僭O(shè)施在使用過(guò)程中發(fā)生的泄漏、火災(zāi)、爆炸等安全事故的應(yīng)急處置。（四）工作原則1.以人為本，安全第一：把保障人員生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度地減少事故造成的人員傷亡和危害。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：在食堂管理部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，明確各部門和人員的職責(zé)分工，分級(jí)負(fù)責(zé)，協(xié)同作戰(zhàn)。3.快速反應(yīng)，科學(xué)處置：建立快速反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)獲取準(zhǔn)確信息，科學(xué)分析事故情況，采取有效的應(yīng)急處置措施。4.預(yù)防為主，平戰(zhàn)結(jié)合：堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，加強(qiáng)日常安全管理和隱患排查治理，做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備和應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事故的能力。二、應(yīng)急組織體系及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮中心成立食堂燃?xì)獍踩珣?yīng)急指揮中心，由食堂負(fù)責(zé)人任總指揮，各部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急指揮中心設(shè)在食堂辦公室，負(fù)責(zé)全面指揮、協(xié)調(diào)和決策食堂燃?xì)獍踩鹿实膽?yīng)急處置工作。（二）各成員職責(zé)1.總指揮職責(zé)：-全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作的指揮和決策，下達(dá)應(yīng)急處置命令。-組織協(xié)調(diào)各部門和人員開(kāi)展應(yīng)急救援工作，調(diào)配應(yīng)急資源。-及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告事故情況，請(qǐng)求支援。-負(fù)責(zé)事故調(diào)查和善后處理工作。2.搶險(xiǎn)救援組：由食堂維修人員和部分員工組成，組長(zhǎng)由維修負(fù)責(zé)人擔(dān)任。-負(fù)責(zé)關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷氣源，防止燃?xì)饫^續(xù)泄漏。-組織滅火救援，搶救受傷人員和重要物資。-對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查和監(jiān)測(cè)，評(píng)估事故損失和影響。3.疏散警戒組：由食堂安保人員和部分員工組成，組長(zhǎng)由安保負(fù)責(zé)人擔(dān)任。-負(fù)責(zé)組織食堂內(nèi)人員的疏散和撤離，確保人員安全。-在事故現(xiàn)場(chǎng)周圍設(shè)置警戒區(qū)域，阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。-協(xié)助公安、消防等部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)警戒和交通管制。4.醫(yī)療救護(hù)組：由食堂配備的兼職醫(yī)護(hù)人員和部分員工組成，組長(zhǎng)由醫(yī)護(hù)人員擔(dān)任。-負(fù)責(zé)對(duì)受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救和初步治療，及時(shí)聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行后續(xù)救治。-做好醫(yī)療物資的儲(chǔ)備和管理，確保醫(yī)療救援工作的順利進(jìn)行。5.后勤保障組：由食堂后勤人員和部分員工組成，組長(zhǎng)由后勤負(fù)責(zé)人擔(dān)任。-負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購(gòu)、儲(chǔ)備和供應(yīng)，保障應(yīng)急救援工作的物資需求。-提供應(yīng)急救援所需的設(shè)備和工具，確保設(shè)備正常運(yùn)行。-做好應(yīng)急救援人員的生活保障工作。6.信息宣傳組：由食堂宣傳人員和部分員工組成，組長(zhǎng)由宣傳負(fù)責(zé)人擔(dān)任。-負(fù)責(zé)收集、整理和上報(bào)事故信息，及時(shí)向員工和社會(huì)發(fā)布事故動(dòng)態(tài)和應(yīng)急處置情況。-做好輿情監(jiān)測(cè)和引導(dǎo)工作，避免不實(shí)信息傳播造成不良影響。三、應(yīng)急處置流程（一）預(yù)警與應(yīng)急準(zhǔn)備1.建立預(yù)警機(jī)制：食堂應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)燃?xì)鉂舛?。?dāng)燃?xì)鉂舛瘸^(guò)設(shè)定的預(yù)警值時(shí)，報(bào)警裝置立即發(fā)出聲光報(bào)警信號(hào)，通知相關(guān)人員采取措施。2.應(yīng)急準(zhǔn)備工作：-定期組織員工進(jìn)行燃?xì)獍踩R(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。-配備必要的應(yīng)急救援設(shè)備和物資，如滅火器、消防水帶、防毒面具、擔(dān)架等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備和物資完好有效。-制定應(yīng)急預(yù)案，明確各部門和人員的職責(zé)分工，確保應(yīng)急處置工作有序進(jìn)行。（二）應(yīng)急響應(yīng)1.事故報(bào)告：當(dāng)食堂內(nèi)發(fā)生燃?xì)獍踩鹿蕰r(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告。食堂負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)迅速判斷事故的嚴(yán)重程度，并在第一時(shí)間向應(yīng)急指揮中心報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、類型、傷亡情況、事故現(xiàn)狀等。2.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：應(yīng)急指揮中心接到事故報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，通知各應(yīng)急救援小組迅速趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展應(yīng)急處置工作。3.現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置：-燃?xì)庑孤┨幹茫簱岆U(xiǎn)救援組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷氣源。同時(shí)，打開(kāi)門窗，通風(fēng)換氣，降低燃?xì)鉂舛?。在操作過(guò)程中，要避免產(chǎn)生明火和電火花，防止發(fā)生爆炸。如果泄漏點(diǎn)較小，可以使用濕布、肥皂等進(jìn)行臨時(shí)封堵；如果泄漏點(diǎn)較大，應(yīng)立即疏散人員，等待專業(yè)人員進(jìn)行處理。-火災(zāi)事故處置：如果燃?xì)庑孤┮l(fā)火災(zāi)，搶險(xiǎn)救援組應(yīng)立即使用滅火器、消防水帶等進(jìn)行滅火。在滅火過(guò)程中，要注意采取正確的滅火方法，避免火勢(shì)蔓延。如果火勢(shì)較大，無(wú)法控制，應(yīng)立即撥打火警電話119，請(qǐng)求支援。同時(shí)，疏散警戒組應(yīng)迅速組織食堂內(nèi)人員的疏散和撤離，確保人員安全。-爆炸事故處置：如果發(fā)生爆炸事故，搶險(xiǎn)救援組應(yīng)立即組織搶救受傷人員，并對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查和監(jiān)測(cè)，評(píng)估事故損失和影響。同時(shí)，疏散警戒組應(yīng)在事故現(xiàn)場(chǎng)周圍設(shè)置警戒區(qū)域，阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。醫(yī)療救護(hù)組應(yīng)及時(shí)對(duì)受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救和初步治療，及時(shí)聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行后續(xù)救治。（三）應(yīng)急救援結(jié)束1.應(yīng)急救援結(jié)束條件：當(dāng)事故得到有效控制，燃?xì)庑孤┩Ｖ?，火?zāi)撲滅，人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失情況基本查清，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境符合安全要求時(shí)，經(jīng)應(yīng)急指揮中心批準(zhǔn)，應(yīng)急救援工作可以結(jié)束。2.后續(xù)工作：-清理事故現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)受損的燃?xì)庠O(shè)施和設(shè)備進(jìn)行修復(fù)和更換。-對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，查明事故責(zé)任，提出處理意見(jiàn)和防范措施。-對(duì)員工進(jìn)行安全教育，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。四、應(yīng)急物資與裝備保障（一）應(yīng)急物資儲(chǔ)備1.滅火器材：配備足夠數(shù)量的滅火器、消防水帶、消防水槍等滅火器材，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。2.防護(hù)用品：配備防毒面具、防護(hù)手套、防護(hù)服等防護(hù)用品，為應(yīng)急救援人員提供必要的防護(hù)。3.急救藥品和器材：配備常用的急救藥品和器材，如擔(dān)架、止血帶、繃帶等，為受傷人員提供及時(shí)的救治。4.通訊設(shè)備：配備對(duì)講機(jī)、手機(jī)等通訊設(shè)備，確保應(yīng)急救援人員之間的通訊暢通。（二）應(yīng)急裝備管理1.建立管理制度：建立應(yīng)急物資和裝備管理制度，明確管理職責(zé)和工作流程，確保應(yīng)急物資和裝備的正常使用。2.定期檢查維護(hù)：定期對(duì)應(yīng)急物資和裝備進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)更換過(guò)期、損壞的物資和裝備。3.更新補(bǔ)充：根據(jù)應(yīng)急處置工作的需要，及時(shí)更新和補(bǔ)充應(yīng)急物資和裝備，確保應(yīng)急物資和裝備的充足和有效。五、應(yīng)急培訓(xùn)與演練（一）應(yīng)急培訓(xùn)1.培訓(xùn)內(nèi)容：-燃?xì)獍踩R(shí)，包括燃?xì)獾男再|(zhì)、特點(diǎn)、使用方法和安全注意事項(xiàng)等。-應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容，包括應(yīng)急處置流程、各部門和人員的職責(zé)分工等。-應(yīng)急救援技能，如滅火器的使用、消防水帶的連接、急救知識(shí)等。2.培訓(xùn)方式：-定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課。-利用宣傳欄、宣傳手冊(cè)等形式進(jìn)行宣傳教育。-結(jié)合實(shí)際工作，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和指導(dǎo)。（二）應(yīng)急演練1.演練計(jì)劃：制定年度應(yīng)急演練計(jì)劃，明確演練的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容和方式等。2.演練內(nèi)容：-燃?xì)庑孤?yīng)急處置演練，檢驗(yàn)員工對(duì)燃?xì)庑孤┦鹿实膽?yīng)急響應(yīng)能力和處置能力。-火災(zāi)事故應(yīng)急處置演練，檢驗(yàn)員工對(duì)火災(zāi)事故的應(yīng)急響應(yīng)能力和滅火救援能力。-綜合應(yīng)急演練，檢驗(yàn)各部門和人員之間的協(xié)同作戰(zhàn)能力和應(yīng)急處置能力。3.演練評(píng)估：每次演練結(jié)束后，對(duì)應(yīng)急演練進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)，分析演練中存在的問(wèn)題和不足，提出改進(jìn)措施和建議，不斷完善應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急處置能力。六、后期處置（一）善后處理1.傷亡人員善后：對(duì)受傷人員進(jìn)行妥善救治和安置，做好傷亡人員家屬的慰問(wèn)和安撫工作，按照相關(guān)規(guī)定給予賠償和補(bǔ)助。2.財(cái)產(chǎn)損失賠償：對(duì)事故造成的財(cái)產(chǎn)損失進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和評(píng)估，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償和修復(fù)。3.環(huán)境恢復(fù)：對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理和修復(fù)，恢復(fù)食堂的正常運(yùn)營(yíng)秩序。