學(xué)校食堂工作人員考核細(xì)則一、考核目的為了提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，確保師生能夠獲得安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的餐飲服務(wù)，特制定本。通過全面、客觀、公正的考核，激勵食堂工作人員積極履行職責(zé)，不斷提升業(yè)務(wù)能力和服務(wù)意識，為學(xué)校的教育教學(xué)工作提供有力的后勤保障。二、考核范圍本考核細(xì)則適用于學(xué)校食堂所有工作人員，包括廚師、幫廚、收銀員、倉庫管理員、保潔員等。三、考核周期考核周期為每月一次，每月最后一周進(jìn)行當(dāng)月的考核工作，考核結(jié)果作為當(dāng)月績效工資發(fā)放和年度評優(yōu)評先的重要依據(jù)。四、考核內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)（一）職業(yè)道德（20分）1.工作態(tài)度（10分）-熱愛本職工作，對師生熱情友好，主動服務(wù)，得8-10分。-工作態(tài)度一般，能完成基本工作任務(wù)，但服務(wù)熱情不足，得4-7分。-工作態(tài)度消極，對師生態(tài)度冷漠，甚至與師生發(fā)生沖突，得0-3分。2.責(zé)任心（5分）-對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，能及時發(fā)現(xiàn)并解決工作中的問題，得4-5分。-責(zé)任心一般，基本能按要求完成工作，但偶爾會出現(xiàn)小失誤，得2-3分。-責(zé)任心不強(qiáng)，經(jīng)常出現(xiàn)工作失誤，給食堂工作造成不良影響，得0-1分。3.團(tuán)隊合作（5分）-積極與同事協(xié)作，相互支持，共同完成工作任務(wù)，得4-5分。-團(tuán)隊合作意識一般，能與同事配合完成工作，但缺乏主動性，得2-3分。-缺乏團(tuán)隊合作精神，與同事關(guān)系不融洽，影響工作正常開展，得0-1分。（二）食品安全與衛(wèi)生（30分）1.個人衛(wèi)生（10分）-嚴(yán)格遵守個人衛(wèi)生制度，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手，得8-10分。-個人衛(wèi)生基本符合要求，但偶爾會出現(xiàn)一些小問題，如工作衣帽不整潔等，得4-7分。-個人衛(wèi)生狀況較差，多次違反個人衛(wèi)生制度，得0-3分。2.食品加工衛(wèi)生（10分）-嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行操作，生熟食品分開存放、加工，食品加工過程符合衛(wèi)生要求，得8-10分。-食品加工過程基本符合衛(wèi)生要求，但存在一些小的不規(guī)范行為，如刀具、案板未及時清洗消毒等，得4-7分。-食品加工過程存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，如使用變質(zhì)食品、生熟食品交叉污染等，得0-3分。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生（10分）-保持食堂環(huán)境整潔，地面、墻壁、門窗干凈無污漬，餐桌椅擺放整齊，垃圾桶及時清理，得8-10分。-食堂環(huán)境衛(wèi)生基本良好，但存在一些衛(wèi)生死角，如墻角有灰塵、餐桌有污漬等，得4-7分。-食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況較差，垃圾堆積，地面油膩，有明顯的異味，得0-3分。（三）工作技能（30分）1.專業(yè)技能（15分）-廚師：熟練掌握烹飪技巧，能夠制作出色、香、味俱佳的菜肴，菜品質(zhì)量穩(wěn)定，能根據(jù)季節(jié)和師生口味變化及時調(diào)整菜單，得12-15分。-廚師：烹飪技能一般，能制作常見的菜肴，但菜品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，創(chuàng)新能力不足，得6-11分。-廚師：烹飪技能較差，制作的菜肴口感、色澤不佳，經(jīng)常出現(xiàn)菜品質(zhì)量問題，得0-5分。-幫廚：熟悉食品加工的基本流程和操作方法，能熟練協(xié)助廚師完成各項工作任務(wù)，得12-15分。-幫廚：基本掌握食品加工的流程和操作方法，但工作效率不高，協(xié)助工作時偶爾出現(xiàn)失誤，得6-11分。-幫廚：對食品加工流程和操作方法掌握不夠熟練，工作中經(jīng)常出現(xiàn)錯誤，影響工作進(jìn)度，得0-5分。-收銀員：熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作方法，收款準(zhǔn)確無誤，能快速處理各種收銀問題，得12-15分。-收銀員：基本掌握收銀系統(tǒng)的操作方法，但偶爾會出現(xiàn)收款錯誤或處理問題不及時的情況，得6-11分。-收銀員：對收銀系統(tǒng)操作不熟練，經(jīng)常出現(xiàn)收款錯誤，給食堂造成經(jīng)濟(jì)損失，得0-5分。-倉庫管理員：熟悉倉庫管理的相關(guān)知識和操作流程，能準(zhǔn)確做好物資的出入庫登記、盤點等工作，確保物資的安全和完好，得12-15分。-倉庫管理員：基本掌握倉庫管理的流程，但在物資管理方面存在一些小問題，如物資擺放不整齊、賬物不符等，得6-11分。-倉庫管理員：對倉庫管理知識和流程掌握不足，物資管理混亂，經(jīng)常出現(xiàn)物資丟失、損壞等情況，得0-5分。-保潔員：熟悉食堂保潔的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，能及時、高效地完成食堂的清潔工作，得12-15分。-保潔員：基本能完成食堂的清潔工作，但清潔質(zhì)量不夠高，存在一些衛(wèi)生死角，得6-11分。-保潔員：工作效率低下，清潔質(zhì)量差，不能按時完成清潔任務(wù)，得0-5分。2.應(yīng)急處理能力（5分）-能夠迅速、有效地應(yīng)對食堂可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，如食品安全事故、設(shè)備故障等，采取正確的處理措施，得4-5分。-對突發(fā)事件有一定的應(yīng)對能力，但處理過程不夠及時或措施不夠得當(dāng)，得2-3分。-缺乏應(yīng)急處理能力，在突發(fā)事件面前不知所措，不能采取有效措施，得0-1分。3.學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力（5分）-積極參加各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，不斷提升自己的專業(yè)技能和知識水平，能夠提出一些有價值的創(chuàng)新建議和改進(jìn)措施，得4-5分。-有一定的學(xué)習(xí)意識，能參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，但學(xué)習(xí)效果不明顯，創(chuàng)新能力不足，得2-3分。-缺乏學(xué)習(xí)和創(chuàng)新意識，不愿意參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，工作方法陳舊，得0-1分。4.工作效率（5分）-能夠按時、高效地完成工作任務(wù)，不拖延，在工作高峰期也能保證工作質(zhì)量，得4-5分。-工作效率一般，基本能按時完成工作任務(wù)，但在工作繁忙時會出現(xiàn)進(jìn)度緩慢的情況，得2-3分。-工作效率低下，經(jīng)常不能按時完成工作任務(wù)，影響食堂的正常運營，得0-1分。（四）服務(wù)質(zhì)量（20分）1.服務(wù)態(tài)度（10分）-主動、熱情地為師生服務(wù)，使用文明用語，耐心解答師生的疑問，得8-10分。-服務(wù)態(tài)度較好，但不夠主動，對師生的服務(wù)不夠周到，得4-7分。-服務(wù)態(tài)度冷漠，對師生的需求不理不睬，甚至與師生發(fā)生爭吵，得0-3分。2.服務(wù)規(guī)范（5分）-嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范，按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)為師生提供服務(wù)，得4-5分。-基本能遵守服務(wù)規(guī)范，但在服務(wù)過程中存在一些小的不規(guī)范行為，得2-3分。-經(jīng)常違反服務(wù)規(guī)范，給師生帶來不便，得0-1分。3.服務(wù)滿意度（5分）-師生對其服務(wù)滿意度達(dá)到90%以上，得4-5分。-師生對其服務(wù)滿意度在70%-90%之間，得2-3分。-師生對其服務(wù)滿意度低于70%，得0-1分。五、考核方法1.自我評估：每月最后一周，食堂工作人員根據(jù)本考核細(xì)則的內(nèi)容，對自己當(dāng)月的工作進(jìn)行自我評估，填寫《食堂工作人員自我評估表》。2.同事互評：組織食堂工作人員進(jìn)行相互評價，填寫《食堂工作人員同事互評表》。通過同事之間的評價，全面了解工作人員在團(tuán)隊合作、工作配合等方面的表現(xiàn)。3.師生評價：通過問卷調(diào)查、意見箱等方式收集師生對食堂工作人員的評價和意見，填寫《食堂工作人員師生評價表》。師生評價主要側(cè)重于服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度方面。4.考核小組評價：由學(xué)校后勤部門負(fù)責(zé)人、食堂管理人員等組成考核小組，根據(jù)日常檢查記錄、工作表現(xiàn)等情況，對食堂工作人員進(jìn)行綜合評價，填寫《食堂工作人員考核小組評價表》。六、考核結(jié)果計算與應(yīng)用1.考核結(jié)果計算考核總得分=職業(yè)道德得分+食品安全與衛(wèi)生得分+工作技能得分+服務(wù)質(zhì)量得分。其中，自我評估得分占考核總得分的10%，同事互評得分占考核總得分的20%，師生評價得分占考核總得分的30%，考核小組評價得分占考核總得分的40%。2.考核結(jié)果等級劃分考核結(jié)果分為優(yōu)秀（90分及以上）、良好（80-89分）、合格（60-79分）、不合格（60分以下）四個等級。3.考核結(jié)果應(yīng)用-績效工資：考核結(jié)果與當(dāng)月績效工資掛鉤。優(yōu)秀等級的工作人員，績效工資上浮20%；良好等級的工作人員，績效工資上浮10%；合格等級的工作人員，發(fā)放全額績效工資；不合格等級的工作人員，績效工資下浮20%。-評優(yōu)評先：考核結(jié)果作為年度評優(yōu)評先的重要依據(jù)。年度內(nèi)多次被評為優(yōu)秀等級的工作人員，優(yōu)先推薦參加學(xué)?；蛏霞壊块T組織的各