中學(xué)食堂工作人員超工作量考核細(xì)則(三篇)中學(xué)食堂工作人員超工作量考核細(xì)則（一）為切實(shí)保障中學(xué)食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和師生的飲食需求，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的工作積極性，特制定本超工作量考核細(xì)則。本細(xì)則所指超工作量是指食堂工作人員在正常工作時(shí)間和工作任務(wù)之外所承擔(dān)的額外工作。一、超工作量界定1.就餐人數(shù)增加產(chǎn)生的超量工作-當(dāng)學(xué)校因舉辦大型活動(dòng)（如體育比賽、文藝匯演、學(xué)術(shù)講座等）、郊游、考試等原因，導(dǎo)致就餐人數(shù)超過(guò)食堂日常供應(yīng)量的20%時(shí)，食堂工作人員需額外準(zhǔn)備食材、加工制作餐食。例如，原來(lái)食堂每日計(jì)劃供應(yīng)800份餐食，當(dāng)就餐人數(shù)達(dá)到960人及以上時(shí)，即產(chǎn)生超量工作。-具體額外工作內(nèi)容包括但不限于：增加食材的采購(gòu)、搬運(yùn)和儲(chǔ)存，加大餐食的烹飪和加工量，增加餐具的清洗和消毒數(shù)量等。2.特殊餐食供應(yīng)-學(xué)校因特殊需求，如為生病學(xué)生提供特殊飲食、為有宗教信仰的學(xué)生準(zhǔn)備符合其信仰習(xí)慣的餐食等，需要食堂工作人員額外制作特殊餐食。這種特殊餐食的制作需遵循特殊的食材選擇、烹飪方法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，與食堂常規(guī)餐食的制作流程不同。-例如，為患有糖尿病的學(xué)生制作低糖餐，需要嚴(yán)格控制食材中的糖分含量，選用特定的低糖食材，并采用特殊的烹飪方式進(jìn)行制作。3.臨時(shí)加班工作-在非工作時(shí)間（如周末、節(jié)假日），因?qū)W校臨時(shí)安排的工作任務(wù)，如緊急為來(lái)訪的外校交流團(tuán)、檢查人員等提供餐飲服務(wù)，或?qū)κ程迷O(shè)備進(jìn)行緊急維修保養(yǎng)后需要進(jìn)行徹底清潔和調(diào)試等情況，食堂工作人員需要進(jìn)行加班工作。-加班時(shí)間需由食堂管理人員提前通知，并記錄加班開(kāi)始和結(jié)束時(shí)間，作為超工作量認(rèn)定的依據(jù)。4.額外的衛(wèi)生清潔與消毒工作-在發(fā)生食品安全事件（如個(gè)別學(xué)生就餐后出現(xiàn)輕微嘔吐、腹瀉等癥狀，但經(jīng)排查并非食堂責(zé)任）、傳染病流行期（如流感、諾如病毒感染高發(fā)期）或?qū)W校衛(wèi)生檢查要求提高的情況下，食堂需要進(jìn)行額外的衛(wèi)生清潔與消毒工作。-額外衛(wèi)生清潔工作包括對(duì)食堂各個(gè)區(qū)域（如餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、衛(wèi)生間等）進(jìn)行更深入、細(xì)致的清掃，增加清掃次數(shù)；對(duì)餐具、廚具等進(jìn)行多次高溫消毒或使用專用消毒劑進(jìn)行消毒；對(duì)食堂的通風(fēng)設(shè)備、制冷設(shè)備等專業(yè)設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)等。二、超工作量統(tǒng)計(jì)與記錄1.記錄表格設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)專門的超工作量記錄表格，表格應(yīng)包含以下內(nèi)容：工作人員姓名、工作日期、超工作量類型（如就餐人數(shù)增加、特殊餐食供應(yīng)、臨時(shí)加班、額外衛(wèi)生清潔等）、具體工作內(nèi)容描述、工作時(shí)長(zhǎng)、參與人員簽名等。例如：|工作人員姓名|工作日期|超工作量類型|具體工作內(nèi)容描述|工作時(shí)長(zhǎng)|參與人員簽名||----|----|----|----|----|----||張三|2024年9月15日|就餐人數(shù)增加|因?qū)W校舉辦運(yùn)動(dòng)會(huì)，就餐人數(shù)增加到1200人，額外準(zhǔn)備400份餐食，包括采購(gòu)、烹飪和打餐|6小時(shí)|張三、李四|2.記錄流程-每次產(chǎn)生超工作量時(shí)，由現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)的食堂管理人員及時(shí)填寫超工作量記錄表格。填寫時(shí)應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確地描述工作內(nèi)容和工作時(shí)長(zhǎng)，確保記錄的真實(shí)性和可靠性。-工作人員在完成超工作量任務(wù)后，需在記錄表格上簽名確認(rèn)，以證明工作的實(shí)際完成情況。-超工作量記錄表格應(yīng)每周進(jìn)行匯總，由食堂管理人員簽字確認(rèn)后上報(bào)學(xué)校后勤部門存檔。三、超工作量考核標(biāo)準(zhǔn)1.工作質(zhì)量考核-餐食質(zhì)量：對(duì)于因就餐人數(shù)增加或特殊餐食供應(yīng)而產(chǎn)生的超工作量，餐食的質(zhì)量應(yīng)不低于食堂日常的標(biāo)準(zhǔn)?？己藘?nèi)容包括餐食的口味、色澤、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面。例如，餐食的口味應(yīng)符合大多數(shù)師生的飲食習(xí)慣，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的均衡攝入。若在超工作量情況下制作的餐食出現(xiàn)口味不佳、色澤暗淡、營(yíng)養(yǎng)不均衡等問(wèn)題，將根據(jù)問(wèn)題的嚴(yán)重程度扣除相應(yīng)的考核分?jǐn)?shù)。-衛(wèi)生質(zhì)量：在額外的衛(wèi)生清潔與消毒工作中，衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)。食堂的各個(gè)區(qū)域應(yīng)無(wú)明顯污漬、異味，餐具、廚具等應(yīng)清潔干凈，消毒徹底，符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。若發(fā)現(xiàn)食堂某個(gè)區(qū)域衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)或餐具消毒不完全等情況，將扣除相應(yīng)的考核分?jǐn)?shù)。-服務(wù)質(zhì)量：食堂工作人員在超工作量情況下應(yīng)保持良好的服務(wù)態(tài)度，為師生提供熱情、周到的服務(wù)?？己藘?nèi)容包括工作人員的言行舉止、打餐速度、對(duì)師生反饋的回應(yīng)等方面。例如，工作人員應(yīng)文明用語(yǔ)，不與師生發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，打餐速度應(yīng)合理，對(duì)師生提出的合理需求應(yīng)及時(shí)回應(yīng)和解決。若工作人員服務(wù)態(tài)度不佳，將扣除相應(yīng)的考核分?jǐn)?shù)。2.工作效率考核-根據(jù)超工作量的類型和具體工作內(nèi)容，制定相應(yīng)的工作效率標(biāo)準(zhǔn)。例如，在就餐人數(shù)增加的情況下，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成額外餐食的準(zhǔn)備和供應(yīng)；在臨時(shí)加班進(jìn)行設(shè)備維修保養(yǎng)后的清潔調(diào)試工作中，要求在合理的時(shí)間內(nèi)完成并確保設(shè)備正常運(yùn)行。-若工作人員未能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成超工作量任務(wù)，將根據(jù)延誤的時(shí)間長(zhǎng)短扣除相應(yīng)的考核分?jǐn)?shù)。但如果因不可抗力因素（如設(shè)備突發(fā)故障、食材供應(yīng)延遲等）導(dǎo)致工作延誤，經(jīng)食堂管理人員核實(shí)后可酌情減免扣分。3.安全規(guī)范考核-食堂工作人員在超工作量工作過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全和操作安全規(guī)范。例如，在食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存和加工過(guò)程中，應(yīng)確保食材的質(zhì)量和安全，避免出現(xiàn)食材變質(zhì)、交叉污染等問(wèn)題；在使用廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免發(fā)生安全事故。-若工作人員違反食品安全或操作安全規(guī)范，將根據(jù)違規(guī)的嚴(yán)重程度扣除相應(yīng)的考核分?jǐn)?shù)，并視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰。四、超工作量獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰1.獎(jiǎng)勵(lì)設(shè)置-物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：根據(jù)超工作量考核得分情況，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。設(shè)立超工作量獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金金額根據(jù)考核得分劃分為不同等級(jí)。例如，考核得分在90分及以上的工作人員，可獲得1000元的獎(jiǎng)金；得分在80-89分的工作人員，可獲得600元的獎(jiǎng)金；得分在70-79分的工作人員，可獲得300元的獎(jiǎng)金。-精神獎(jiǎng)勵(lì)：除物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)外，還將對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予精神獎(jiǎng)勵(lì)。例如，在學(xué)校的表彰大會(huì)上進(jìn)行公開(kāi)表?yè)P(yáng)，頒發(fā)“優(yōu)秀超工作量員工”榮譽(yù)證書(shū)等，以激勵(lì)工作人員繼續(xù)保持良好的工作狀態(tài)。2.懲罰措施-對(duì)于考核得分低于60分的工作人員，將給予警告處分，并扣除當(dāng)月績(jī)效工資的20%。-若工作人員連續(xù)兩個(gè)月考核得分低于60分，將進(jìn)行停職培訓(xùn)，培訓(xùn)期間只發(fā)放基本工資。培訓(xùn)結(jié)束后經(jīng)考核合格方可重新上崗，若考核仍不合格，將予以辭退。中學(xué)食堂工作人員超工作量考核細(xì)則（二）一、引言中學(xué)食堂的正常運(yùn)營(yíng)關(guān)乎師生的飲食健康和校園的穩(wěn)定秩序。在實(shí)際工作中，由于學(xué)校各種活動(dòng)和特殊情況的存在，食堂工作人員常常需要承擔(dān)超工作量的任務(wù)。為了公平、合理地評(píng)估和管理食堂工作人員的超工作量，制定本考核細(xì)則。二、超工作量類型及詳細(xì)說(shuō)明1.大型活動(dòng)供餐工作-學(xué)校舉辦校慶、畢業(yè)典禮、運(yùn)動(dòng)會(huì)等大型活動(dòng)時(shí)，就餐人數(shù)會(huì)大幅增加，且活動(dòng)期間的餐飲供應(yīng)時(shí)間和要求與日常不同。例如，校慶活動(dòng)可能會(huì)有一整天的餐飲需求，包括早餐、午餐和茶歇等；運(yùn)動(dòng)會(huì)期間，需要在特定的時(shí)間段內(nèi)快速為大量師生提供餐食。-食堂工作人員需要根據(jù)活動(dòng)的規(guī)模和需求，提前進(jìn)行食材的采購(gòu)和準(zhǔn)備。采購(gòu)時(shí)要確保食材的質(zhì)量和數(shù)量滿足需求，同時(shí)要與供應(yīng)商協(xié)商好送貨時(shí)間和方式。準(zhǔn)備工作包括對(duì)食材的清洗、切配、加工等，在活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中，要保證餐食的及時(shí)供應(yīng)和質(zhì)量穩(wěn)定。2.節(jié)假日值班工作-在法定節(jié)假日（如春節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)等）和學(xué)校寒暑假期間，若學(xué)校有留校師生或因工作需要（如接待來(lái)訪團(tuán)隊(duì)等），食堂需要安排工作人員值班。值班人員要按照正常的工作流程，為留校人員提供餐食服務(wù)。-節(jié)假日值班工作可能面臨人員不足、食材采購(gòu)不便等問(wèn)題，值班人員需要克服這些困難，確保餐食的供應(yīng)質(zhì)量和種類。同時(shí)，要做好食堂的安全管理工作，如檢查水電設(shè)備、防火防盜等。3.新菜品研發(fā)與推廣工作-為了滿足師生多樣化的飲食需求，食堂需要定期進(jìn)行新菜品的研發(fā)與推廣。新菜品研發(fā)需要工作人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解師生的口味偏好和飲食趨勢(shì)，選擇合適的食材和烹飪方法進(jìn)行嘗試和創(chuàng)新。-研發(fā)出的新菜品需要經(jīng)過(guò)試吃和評(píng)估，根據(jù)師生的反饋進(jìn)行改進(jìn)和完善。在新菜品推廣過(guò)程中，工作人員要做好宣傳和介紹工作，提高師生對(duì)新菜品的認(rèn)知度和接受度。三、超工作量統(tǒng)計(jì)方法1.工作量計(jì)算單位-對(duì)于不同類型的超工作量，采用不同的工作量計(jì)算單位。例如，大型活動(dòng)供餐工作按照實(shí)際增加的就餐人數(shù)和工作時(shí)長(zhǎng)來(lái)計(jì)算工作量；節(jié)假日值班工作按照值班的天數(shù)計(jì)算；新菜品研發(fā)與推廣工作按照研發(fā)成功并推廣的菜品數(shù)量計(jì)算。2.統(tǒng)計(jì)流程-每次產(chǎn)生超工作量時(shí)，由食堂管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和統(tǒng)計(jì)。在大型活動(dòng)供餐工作中，管理人員要記錄實(shí)際增加的就餐人數(shù)、工作開(kāi)始和結(jié)束時(shí)間、參與人員等信息；在節(jié)假日值班工作中，要記錄值班人員的姓名、值班日期和值班情況；在新菜品研發(fā)與推廣工作中，要記錄研發(fā)的菜品名稱、研發(fā)過(guò)程、試吃反饋和推廣效果等信息。-統(tǒng)計(jì)信息要及時(shí)準(zhǔn)確地填寫在專門的超工作量統(tǒng)計(jì)表格中，表格每周進(jìn)行匯總，由食堂管理人員簽字確認(rèn)后上報(bào)學(xué)校后勤部門。四、考核指標(biāo)與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.工作完成度指標(biāo)-指標(biāo)說(shuō)明：主要考核超工作量任務(wù)是否全部完成，是否達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。例如，在大型活動(dòng)供餐工作中，是否按照規(guī)定的時(shí)間和數(shù)量為師生提供了餐食；在新菜品研發(fā)與推廣工作中，研發(fā)的新菜品是否成功推廣并得到師生的認(rèn)可。-評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：完全完成任務(wù)且達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的，可得80-100分；完成任務(wù)但存在一些小問(wèn)題，如供餐時(shí)間稍有延遲、新菜品的接受度一般等，可得60-79分；未完成主要任務(wù)或任務(wù)完成效果較差的，可得0-59分。2.工作創(chuàng)新性指標(biāo)-指標(biāo)說(shuō)明：考核工作人員在超工作量工作中的創(chuàng)新表現(xiàn)。例如，在新菜品研發(fā)過(guò)程中，是否采用了新的食材、新的烹飪方法或新的菜品搭配；在大型活動(dòng)供餐工作中，是否提出了新的服務(wù)模式或改進(jìn)了原有的工作流程。-評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：有顯著創(chuàng)新成果并取得良好效果的，可得80-100分；有一定的創(chuàng)新嘗試但效果一般的，可得60-79分；無(wú)明顯創(chuàng)新表現(xiàn)的，可得0-59分。3.團(tuán)隊(duì)協(xié)作指標(biāo)-指標(biāo)說(shuō)明：考察工作人員在超工作量工作中與團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作情況。包括是否能夠積極配合團(tuán)隊(duì)完成任務(wù)，是否能夠及時(shí)溝通和解決團(tuán)隊(duì)中出現(xiàn)的問(wèn)題等。-評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作良好，無(wú)明顯矛盾和問(wèn)題，能夠高效完成任務(wù)的，可得80-100分；團(tuán)隊(duì)協(xié)作一般，偶爾出現(xiàn)溝通不暢或配合不默契的情況，但不影響任務(wù)完成的，可得60-79分；團(tuán)隊(duì)協(xié)作較差，出現(xiàn)嚴(yán)重的矛盾和問(wèn)題，影響任務(wù)完成的，可得0-59分。五、考核結(jié)果應(yīng)用1.薪酬調(diào)整-根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)工作人員的薪酬進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整?？己说梅指叩墓ぷ魅藛T，除了獲得超工作量獎(jiǎng)金外，還可能在基本工資的基礎(chǔ)上進(jìn)行一定比例的上調(diào)；考核得分低的工作人員，可能會(huì)扣除部分超工作量補(bǔ)貼或績(jī)效工資。2.職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)-考核結(jié)果將作為工作人員職業(yè)發(fā)展的重要參考依據(jù)。表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員將有更多的晉升機(jī)會(huì)，如晉升為食堂班組長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)等管理崗位；同時(shí)，學(xué)校也會(huì)為他們提供更多的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，提升他們的專業(yè)技能和管理能力。3.評(píng)優(yōu)評(píng)先-在學(xué)校組織的年度優(yōu)秀員工評(píng)選活動(dòng)中，超工作量考核結(jié)果將作為重要的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)之一。考核得分高的工作人員有更大的機(jī)會(huì)被評(píng)為優(yōu)秀員工，并獲得相應(yīng)的榮譽(yù)稱號(hào)和獎(jiǎng)勵(lì)。中學(xué)食堂工作人員超工作量考核細(xì)則（三）一、超工作量考核目的與意義中學(xué)食堂工作人員的工作直接關(guān)系到師生的飲食質(zhì)量和健康。制定科學(xué)合理的超工作量考核細(xì)則，旨在公正地評(píng)價(jià)工作人員在額外工作中的表現(xiàn)，充分調(diào)動(dòng)他們的工作積極性，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)效率，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。二、超工作量的范圍細(xì)化1.臨時(shí)加餐與夜宵供應(yīng)工作-當(dāng)學(xué)校因晚自習(xí)延長(zhǎng)、考試復(fù)習(xí)等原因，需要為學(xué)生提供臨時(shí)加餐或夜宵時(shí)，食堂工作人員需進(jìn)行額外的工作。加餐或夜宵的種類和數(shù)量需根據(jù)學(xué)校的要求和學(xué)生的需求進(jìn)行安排。-工作內(nèi)容包括食材的準(zhǔn)備、烹飪、打餐和餐具的清洗等。在準(zhǔn)備食材時(shí)，要選擇新鮮、衛(wèi)生、適合加餐或夜宵的食材，如面包、牛奶、水果、點(diǎn)心等；烹飪過(guò)程要遵循食品安全規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和安全。2.設(shè)備維修配合與應(yīng)急處理工作-食堂的設(shè)備（如爐灶、蒸箱、冰箱、洗碗機(jī)等）出現(xiàn)故障時(shí)，工作人員需要配合維修人員進(jìn)行設(shè)備的維修工作。在維修過(guò)程中，工作人員要提供必要的協(xié)助，如搬運(yùn)設(shè)備部件、清理維修現(xiàn)場(chǎng)等。-若遇到突發(fā)的設(shè)備故障（如爐灶起火、水管爆裂等），工作人員要迅速采取應(yīng)急措施，如關(guān)閉電源、水源，使用滅火器滅火等，并及時(shí)通知維修人員和相關(guān)管理人員。在應(yīng)急處理工作完成后，要對(duì)食堂進(jìn)行全面的檢查和清理，確保食堂能夠盡快恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)。3.食品安全培訓(xùn)組織與參與工作-為了提高食堂工作人員的食品安全意識(shí)和操作技能，學(xué)校會(huì)定期組織食品安全培訓(xùn)活動(dòng)。工作人員不僅要積極參與培訓(xùn)，還要協(xié)助食堂管理人員進(jìn)行培訓(xùn)的組織工作。-培訓(xùn)組織工作包括邀請(qǐng)培訓(xùn)講師、準(zhǔn)備培訓(xùn)資料、安排培訓(xùn)場(chǎng)地和時(shí)間等。工作人員在參與培訓(xùn)過(guò)程中，要認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容，做好筆記，并將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中。同時(shí)，要對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行反饋，提出改進(jìn)建議，以便提高培訓(xùn)質(zhì)量。三、超工作量的認(rèn)定程序1.申請(qǐng)與審批-當(dāng)出現(xiàn)可能產(chǎn)生超工作量的情況時(shí)，食堂管理人員應(yīng)及時(shí)向?qū)W校后勤部門提交超工作量申請(qǐng)報(bào)告。申請(qǐng)報(bào)告應(yīng)詳細(xì)說(shuō)明超工作量的類型、原因、預(yù)計(jì)工作量和所需人員等信息。-學(xué)校后勤部門在收到申請(qǐng)報(bào)告后，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行審核，并做出審批決定。審批通過(guò)后，通知食堂管理人員組織工作人員進(jìn)行超工作量的工作。2.現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)與記錄-在超工作量工作進(jìn)行過(guò)程中，食堂管理人員要隨時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和確認(rèn)。對(duì)于臨時(shí)加餐與夜宵供應(yīng)工作，要記錄實(shí)際供應(yīng)的份數(shù)和參與工作的人員；對(duì)于設(shè)備維修配合與應(yīng)急處理工作，要記錄維修時(shí)間、維修內(nèi)容和工作人員的協(xié)助情況；對(duì)于食品安全培訓(xùn)組織與參與工作，要記錄培訓(xùn)的內(nèi)容、參與人員和培訓(xùn)效果等信息。-現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)信息要及時(shí)準(zhǔn)確地記錄在超工作量記錄表格中，作為考核和結(jié)算的依據(jù)。四、考核指標(biāo)體系構(gòu)建1.工作準(zhǔn)確性指標(biāo)-指標(biāo)說(shuō)明：考核工作人員在超工作量工作中完成任務(wù)的準(zhǔn)確程度。例如，在臨時(shí)加餐與夜宵供應(yīng)工作中，是否按照規(guī)定的種類和數(shù)量提供餐食；在設(shè)備維修配合工作中，是否準(zhǔn)確提供了所需的協(xié)助和信息。-評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：工作準(zhǔn)確無(wú)誤，完全符合要求的，可得80-100分；工作存在一些小的誤差，但不影響整體效果的，可得60-79分；工作出現(xiàn)較大誤差，對(duì)任務(wù)完成造成一定影響的，可得0-59分。2.安全意識(shí)指標(biāo)-指標(biāo)說(shuō)明：考察工作人員在超工作量工作中的安全意識(shí)和安全操作情況。包括是否遵守食品安全規(guī)范、