學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案一、總則（一）編制目的為有效應(yīng)對學(xué)校食堂可能發(fā)生的食品安全事故，最大限度地減少事故造成的人員傷亡和健康損害，保障師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序，特制定本應(yīng)急處置預(yù)案。（二）編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合學(xué)校實際情況制定本預(yù)案。（三）適用范圍本預(yù)案適用于學(xué)校食堂內(nèi)發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置工作。食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（四）工作原則1.以人為本，快速反應(yīng)：把保障師生的生命安全和身體健康作為應(yīng)急工作的首要任務(wù)，快速響應(yīng)，及時采取措施，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和危害。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)：在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照事故的性質(zhì)、危害程度和影響范圍，實行分級管理、分級負(fù)責(zé)，明確各部門和人員的職責(zé)。3.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，依法處置：遵循科學(xué)原理，運用先進(jìn)技術(shù)，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和制度，規(guī)范應(yīng)急處置工作，確保處置措施的科學(xué)性、有效性和合法性。4.預(yù)防為主，常抓不懈：堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，加強食品安全日常管理，開展食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識和自我防范能力，及時消除食品安全隱患。二、應(yīng)急組織體系及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮中心成立學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急指揮中心（以下簡稱“指揮中心”），由學(xué)校校長任指揮長，分管副校長任副指揮長，成員包括學(xué)校后勤處、教務(wù)處、學(xué)生處、保衛(wèi)處、醫(yī)務(wù)室等部門負(fù)責(zé)人。（二）指揮中心職責(zé)1.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)：全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮學(xué)校食堂食品安全事故的應(yīng)急處置工作，決定應(yīng)急處置的重大事項。2.組織協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)各部門之間的工作，整合資源，形成應(yīng)急處置合力，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。3.信息發(fā)布：及時、準(zhǔn)確地向上級主管部門和相關(guān)單位報告事故情況，向師生和社會發(fā)布事故信息，做好信息溝通和輿論引導(dǎo)工作。4.應(yīng)急決策：根據(jù)事故的發(fā)展態(tài)勢和處置情況，做出科學(xué)合理的應(yīng)急決策，采取有效的應(yīng)急措施，控制事故的發(fā)展和蔓延。5.后期處置：組織做好事故的后期處置工作，包括對事故原因的調(diào)查、責(zé)任認(rèn)定、整改措施的落實等，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。（三）各部門職責(zé)1.后勤處-負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的日常管理工作，落實食品安全管理制度，加強對食堂從業(yè)人員的健康管理和培訓(xùn)。-事故發(fā)生后，立即停止食堂的食品供應(yīng)，封存剩余食品、原料、工具、設(shè)備等，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和檢驗。-協(xié)助做好現(xiàn)場的清理和消毒工作，對食堂的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂在事故處理后能夠安全、衛(wèi)生地恢復(fù)運營。2.教務(wù)處-負(fù)責(zé)組織教師做好學(xué)生的思想穩(wěn)定工作，配合其他部門做好事故的應(yīng)急處置工作。-根據(jù)事故的影響程度，合理調(diào)整教學(xué)安排，確保教學(xué)秩序的正常進(jìn)行。3.學(xué)生處-負(fù)責(zé)做好學(xué)生的信息統(tǒng)計和報告工作，及時了解學(xué)生的健康狀況和心理狀態(tài)，組織開展學(xué)生的心理疏導(dǎo)和安撫工作。-配合相關(guān)部門做好對學(xué)生的調(diào)查和詢問工作，提供相關(guān)信息和線索。4.保衛(wèi)處-負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)工作，設(shè)置警戒區(qū)域，維護(hù)現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場。-協(xié)助相關(guān)部門做好對事故現(xiàn)場的勘查和調(diào)查工作，提供必要的安全保障。5.醫(yī)務(wù)室-負(fù)責(zé)對中毒師生進(jìn)行初步的診斷和救治，及時將病情較重的師生送往醫(yī)院進(jìn)行治療。-配合相關(guān)部門做好中毒師生的樣本采集和送檢工作，提供醫(yī)療救治方面的技術(shù)支持和建議。-對學(xué)校師生進(jìn)行食品安全知識和急救知識的宣傳教育，提高師生的自我保護(hù)能力和應(yīng)急處置能力。三、應(yīng)急響應(yīng)（一）事故報告1.報告主體：學(xué)校食堂工作人員、師生發(fā)現(xiàn)食品安全事故或疑似食品安全事故時，應(yīng)立即向?qū)W校后勤處報告。后勤處接到報告后，應(yīng)及時向指揮中心報告。2.報告內(nèi)容：事故發(fā)生的時間、地點、人數(shù)、癥狀等基本情況，以及初步判斷的事故原因和采取的措施。3.報告時限：學(xué)校應(yīng)在接到事故報告后1小時內(nèi)向上級主管部門和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門報告。情況緊急時，可先通過電話等方式報告，隨后補報書面報告。（二）分級響應(yīng)根據(jù)食品安全事故的危害程度和影響范圍，將應(yīng)急響應(yīng)分為三級：1.一級響應(yīng)：事故造成師生死亡或30人以上中毒的，啟動一級響應(yīng)。指揮中心應(yīng)立即召開緊急會議，全面部署應(yīng)急處置工作，迅速組織各部門開展救援和調(diào)查工作，同時向上級主管部門和當(dāng)?shù)卣畧蟾?，請求支援?.二級響應(yīng)：事故造成10-29人中毒的，啟動二級響應(yīng)。指揮中心應(yīng)及時組織相關(guān)部門進(jìn)行處置，采取有效措施控制事故的發(fā)展，同時密切關(guān)注事故的動態(tài)變化，及時向上級主管部門報告情況。3.三級響應(yīng)：事故造成1-9人中毒的，啟動三級響應(yīng)。學(xué)校應(yīng)立即組織后勤處、醫(yī)務(wù)室等部門進(jìn)行初步處置，對中毒師生進(jìn)行救治和觀察，同時對事故原因進(jìn)行初步調(diào)查，根據(jù)調(diào)查情況采取相應(yīng)的措施。（三）應(yīng)急處置措施1.醫(yī)療救治：醫(yī)務(wù)室應(yīng)立即對中毒師生進(jìn)行初步診斷和救治，根據(jù)癥狀進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等緊急處理。對于病情較重的師生，應(yīng)及時送往附近的醫(yī)院進(jìn)行治療，并安排專人陪同，確保治療的及時性和有效性。2.現(xiàn)場控制：后勤處應(yīng)立即停止食堂的食品供應(yīng)，封存剩余食品、原料、工具、設(shè)備等，防止食品的進(jìn)一步污染和擴散。保衛(wèi)處應(yīng)設(shè)置警戒區(qū)域，維護(hù)現(xiàn)場秩序，配合相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場勘查和調(diào)查。3.調(diào)查取證：配合食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門對事故進(jìn)行調(diào)查，提供食堂的食品采購、加工、儲存等相關(guān)資料和信息，協(xié)助做好對中毒師生、食堂從業(yè)人員的詢問和調(diào)查工作，采集相關(guān)樣本進(jìn)行檢驗和分析，查明事故的原因和責(zé)任。4.信息發(fā)布：指揮中心應(yīng)及時、準(zhǔn)確地向師生和社會發(fā)布事故信息，說明事故的情況、處置進(jìn)展和預(yù)防措施等，避免造成不必要的恐慌和誤解。信息發(fā)布應(yīng)遵循實事求是、及時準(zhǔn)確、公開透明的原則。5.善后處理：學(xué)生處應(yīng)做好中毒師生的安撫和心理疏導(dǎo)工作，關(guān)心他們的生活和學(xué)習(xí)，幫助他們盡快恢復(fù)健康。后勤處應(yīng)做好食堂的整改和恢復(fù)運營工作，加強食品安全管理，確保食堂的食品安全。（四）響應(yīng)終止當(dāng)食品安全事故得到有效控制，中毒師生病情穩(wěn)定，相關(guān)危險因素消除后，經(jīng)指揮中心研究決定，宣布應(yīng)急響應(yīng)終止。應(yīng)急響應(yīng)終止后，學(xué)校應(yīng)繼續(xù)對中毒師生進(jìn)行跟蹤觀察，確保他們完全康復(fù)。四、后期處置（一）事故調(diào)查成立事故調(diào)查組，由學(xué)校相關(guān)部門和專業(yè)人員組成，配合食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門對事故進(jìn)行全面調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括事故發(fā)生的原因、經(jīng)過、危害程度、責(zé)任認(rèn)定等，形成調(diào)查報告，提出處理意見和整改措施。（二）責(zé)任追究根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對在食品安全事故中負(fù)有責(zé)任的單位和個人，按照有關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度進(jìn)行嚴(yán)肅處理。對因玩忽職守、失職瀆職等行為導(dǎo)致事故發(fā)生的，依法追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。（三）整改措施針對事故調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校應(yīng)制定詳細(xì)的整改措施，明確整改責(zé)任人和整改期限，確保整改工作落到實處。整改措施應(yīng)包括加強食品安全管理、完善食品安全制度、加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和教育等方面。（四）總結(jié)評估應(yīng)急處置工作結(jié)束后，指揮中心應(yīng)組織對事故的應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評估，分析事故發(fā)生的原因和應(yīng)急處置過程中存在的問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急處置機制。五、應(yīng)急保障（一）人員保障加強應(yīng)急隊伍的建設(shè)，定期組織應(yīng)急人員進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和應(yīng)急處置能力。建立應(yīng)急人員儲備庫，確保在事故發(fā)生時能夠迅速調(diào)配足夠的人員參與應(yīng)急處置工作。（二）物資保障學(xué)校應(yīng)儲備必要的應(yīng)急物資，如急救藥品、消毒用品、防護(hù)用品等，定期對物資進(jìn)行檢查和更新，確保物資的質(zhì)量和數(shù)量滿足應(yīng)急處置的需要。同時，與周邊的醫(yī)療機構(gòu)、食品供應(yīng)商等建立合作關(guān)系，確保在事故發(fā)生時能夠及時獲得必要的物資和支持。（三）經(jīng)費保障學(xué)校應(yīng)安排專項經(jīng)費用于食品安全事故的應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。經(jīng)費主要用于應(yīng)急物資的采購、醫(yī)療救治、事故調(diào)查、人員培訓(xùn)等方面。（四）技術(shù)保障加強與食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的溝通與合作，建立信息共享機制，及時獲取食品安全方面的技術(shù)支持和指導(dǎo)。同時，學(xué)校應(yīng)配備必要的檢測設(shè)備和技術(shù)人員，提高學(xué)校自身的食品安全檢測能力。六、宣傳教育與培訓(xùn)演練（一）宣傳教育學(xué)校應(yīng)通過多種形式，如校園廣播、宣傳欄、主題班會等，向師生宣傳食品安全知識和應(yīng)急處置知識，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。定期組織開展食品安全宣傳周活動，營造良好的食品安全氛圍。（二）培訓(xùn)定期組織對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識和技能培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)水平和安全意識。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置等方面。同時，對學(xué)校的應(yīng)急人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高他們的應(yīng)急處置能力。（三）演練學(xué)校應(yīng)定期組織開展食品安