飼料生產(chǎn)學考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種飼料原料屬于能量飼料？（）A.豆粕B.玉米C.魚粉D.石粉2.飼料中最常用的鈣源是（）A.貝殼粉B.磷酸氫鈣C.骨粉D.石粉3.青貯飼料制作成功的關鍵是（）A.壓實B.密封C.切碎D.以上都是4.下列哪種氨基酸是豬的第一限制性氨基酸？（）A.蛋氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸5.飼料調(diào)質(zhì)的主要目的是（）A.殺滅細菌B.提高顆粒硬度C.使物料熟化D.改善口感6.配合飼料生產(chǎn)中，混合均勻度變異系數(shù)應不超過（）A.5%B.10%C.15%D.20%7.以下哪種不屬于青綠飼料？（）A.黑麥草B.苜蓿C.玉米秸稈D.苦荬菜8.飼料中粗脂肪測定采用的方法是（）A.重量法B.索氏抽提法C.凱氏定氮法D.比色法9.預混料生產(chǎn)過程中，載體的水分一般要求不超過（）A.5%B.8%C.10%D.12%10.顆粒飼料的直徑一般為（）mmA.1-2B.2-8C.8-12D.12-16答案：1.B2.D3.D4.B5.C6.B7.C8.B9.C10.B二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于蛋白質(zhì)飼料的有（）A.大豆餅粕B.棉籽餅粕C.菜籽餅粕D.花生餅粕2.影響青貯飼料質(zhì)量的因素有（）A.原料的含糖量B.原料的含水量C.青貯設備的密封性D.青貯的溫度3.飼料添加劑包括（）A.營養(yǎng)性添加劑B.非營養(yǎng)性添加劑C.抗生素D.酶制劑4.飼料加工過程中，粉碎的目的有（）A.增加飼料表面積B.提高飼料消化率C.有利于混合均勻D.改善飼料流動性5.配合飼料的種類包括（）A.全價配合飼料B.濃縮飼料C.預混合飼料D.精料補充料6.以下哪些是評定飼料營養(yǎng)價值的方法（）A.化學分析法B.消化試驗C.代謝試驗D.飼養(yǎng)試驗7.常用的飼料防霉劑有（）A.丙酸及其鹽類B.山梨酸及其鹽類C.苯甲酸及其鹽類D.檸檬酸8.飼料生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)包括（）A.原料采購檢驗B.生產(chǎn)過程監(jiān)控C.成品檢驗D.售后服務9.影響飼料混合均勻度的因素有（）A.混合機的類型B.混合時間C.物料的物理特性D.加料順序10.以下屬于能量飼料的有（）A.小麥B.麩皮C.次粉D.米糠答案：1.ABCD2.ABCD3.ABD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有的飼料原料都需要進行粉碎處理。（）2.青貯飼料制作時，原料切碎越短越好。（）3.維生素屬于營養(yǎng)性飼料添加劑。（）4.飼料混合時間越長，混合均勻度越高。（）5.全價配合飼料可以直接飼喂動物。（）6.豆粕是一種優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)飼料。（）7.飼料中粗灰分含量越高，營養(yǎng)價值越高。（）8.預混料生產(chǎn)中，載體的粒度對混合均勻度有影響。（）9.顆粒飼料的生產(chǎn)過程中不需要添加黏合劑。（）10.青綠飼料含水量高，不宜長時間保存。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.√四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述飼料原料的選擇原則。答案：要考慮營養(yǎng)性，滿足動物營養(yǎng)需求；注重安全性，無有害物質(zhì)；考慮經(jīng)濟性，降低成本；關注適口性，保證動物采食量；還要注意穩(wěn)定性和來源的可靠性。2.青貯飼料有哪些優(yōu)點？答案：能保存青綠飼料的營養(yǎng)成分，適口性好，能提高動物采食量；延長青綠飼料供應時間；制作和保存方便；可以殺死害蟲及雜草種子，減少病蟲害。3.簡述飼料加工過程中制粒的目的。答案：提高飼料的穩(wěn)定性，減少粉塵；改善飼料的適口性，增加動物采食量；有利于飼料的儲存和運輸；使飼料在消化道內(nèi)停留時間延長，提高消化率。4.如何提高飼料混合的均勻度？答案：選擇合適的混合機，確定適宜的混合時間；注意物料的添加順序；對原料進行預處理，減小物料粒度差異；定期檢查混合機并維護，確保設備正常運行。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論飼料添加劑在現(xiàn)代飼料生產(chǎn)中的作用與潛在風險。答案：作用是補充營養(yǎng)、提高飼料利用率、改善飼料品質(zhì)、促進動物生長和防治疾病等。潛在風險有濫用導致動物健康問題、藥物殘留影響食品安全、環(huán)境污染等，需合理使用和嚴格監(jiān)管。2.分析影響飼料營養(yǎng)價值評定準確性的因素。答案：評定方法本身有局限性，如化學分析不能完全反映實際營養(yǎng)情況；動物個體差異會影響消化吸收；飼料加工、儲存條件改變營養(yǎng)成分；環(huán)境因素也會影響動物對飼料的利用，這些都影響評定準確性。3.探討如何保障飼料生產(chǎn)的質(zhì)量安全。答案：從原料采購把控質(zhì)量，做好檢驗；生產(chǎn)過程嚴格遵守規(guī)范，控制加工參數(shù)；成品檢驗合格才能出廠；