團體標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備和管理要求》編制說明一、項目來源根據(jù)《廣西茶業(yè)協(xié)會關(guān)于下達(dá)2025年第二批5項團體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》（桂茶協(xié)字[2025]第10號）文件精神，由梧州市計量測試所提出，福建省計量科學(xué)研究院、廣西壯族自治區(qū)計量檢測研究院、廣西農(nóng)墾茂圣茶業(yè)有限公司、梧州中茶茶業(yè)有限公司、梧州市天譽茶業(yè)有限公司、廣西梧州茶船古道陳茶有限公司、廣西大營六堡茶有限公司、橫州市北山堂茶業(yè)有限公司、蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)有限公司、博白縣計量和產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、岑溪市計量檢定測試所、廣西梧州市廣梧茶業(yè)有限公司、廣西蒙山圣官茶業(yè)有限公司等單位共同起草的團體標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備和管理要求》。二、項目背景及目的意義六堡茶作為廣西特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，近年來在政策支持與市場需求的雙重驅(qū)動下，已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段。2024年，廣西壯族自治區(qū)人民政府印發(fā)《六堡茶發(fā)展條例》，明確提出“推動全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、智能化建設(shè)”的目標(biāo)，要求從茶園種植、生產(chǎn)加工到倉儲陳化各環(huán)節(jié)嚴(yán)格落實質(zhì)量管控措施。與此同時，梧州市作為六堡茶核心產(chǎn)區(qū)，提出“2025年實現(xiàn)六堡茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值超200億元”的戰(zhàn)略規(guī)劃，并通過建設(shè)生態(tài)茶園、數(shù)字化生產(chǎn)線及公共茶倉等舉措，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；c品牌化升級。計量器具在六堡茶生產(chǎn)過程中起著至關(guān)重要的作用，如電熱恒溫干燥箱、溫度計、濕度計、計時器、電子秤、電子天平、流量計等，其準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性直接影響到茶葉的殺青、揉捻、堆悶、干燥、陳化等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。然而，當(dāng)前六堡茶生產(chǎn)企業(yè)在計量器具配備與管理方面仍存在短板，部分企業(yè)沿用傳統(tǒng)經(jīng)驗式生產(chǎn)模式，對溫濕度傳感器、水分檢測儀等關(guān)鍵計量器具的配備及管理缺乏規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性不足；倉儲環(huán)節(jié)溫濕度調(diào)控依賴人工記錄，難以滿足實時監(jiān)控、數(shù)據(jù)可追溯的要求；此外，計量器具配備與管理缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，存在重復(fù)采購或超期使用現(xiàn)象，制約了企業(yè)降本增效與質(zhì)量追溯能力。隨著消費者對六堡茶品質(zhì)要求的不斷提高，以及行業(yè)監(jiān)管力度的加強，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)成為滿足市場需求和行業(yè)監(jiān)管的必然要求。《六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備和管理要求》標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于確保六堡茶關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)得到精確控制，從而提升六堡茶的質(zhì)量和安全性，還可以引導(dǎo)企業(yè)加大技術(shù)創(chuàng)新力度，采用先進(jìn)的計量技術(shù)和設(shè)備，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時也有助于企業(yè)適應(yīng)市場變化和消費者需求的變化。通過制定團體標(biāo)準(zhǔn)，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)可以明確計量器具的配備原則、類型、計量性能和應(yīng)用范圍，從而實現(xiàn)生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。既確保茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合既定的質(zhì)量要求，進(jìn)而提升產(chǎn)品的整體品質(zhì)。符合團體標(biāo)準(zhǔn)的六堡茶產(chǎn)品也更容易獲得消費者的認(rèn)可和市場的青睞，從而增強企業(yè)的市場競爭力，繼而推動六堡茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、綠色化方向發(fā)展，提升整個產(chǎn)業(yè)的競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。三、標(biāo)準(zhǔn)編制過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組團體標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備和管理要求》項目任務(wù)下達(dá)后，由梧州市計量測試所組織成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了標(biāo)準(zhǔn)編制方案，細(xì)化分工職責(zé)，制定技術(shù)路線，具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由梧州市計量測試所、福建省計量科學(xué)研究院、廣西壯族自治區(qū)計量檢測研究院、廣西農(nóng)墾茂圣茶業(yè)有限公司、梧州中茶茶業(yè)有限公司、梧州市天譽茶業(yè)有限公司、廣西梧州茶船古道陳茶有限公司、廣西大營六堡茶有限公司、橫州市北山堂茶業(yè)有限公司、蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)有限公司、博白縣計量和產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、岑溪市計量檢定測試所、廣西梧州市廣梧茶業(yè)有限公司、廣西蒙山圣官茶業(yè)有限公司等單位相關(guān)人員配合。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了與國內(nèi)六堡茶加生產(chǎn)以及其他行業(yè)計量器具配備與管理相關(guān)文獻(xiàn)資料。與六堡茶相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)主要有：GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分：六堡茶》DBS45/057-2018《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)六堡茶（傳統(tǒng)工藝）》DB45/T2073-2019《六堡茶倉儲基本要求》DB45/T2071-2019《六堡茶初制場地環(huán)境條件》DB45/T2072-2019《六堡茶茶園機械化修剪與采茶技術(shù)規(guī)程》DB45/T581-2009《六堡茶》DB45/T1649-2017《六堡茶沖泡及品飲方法》DB45/T1913-2018《六堡茶斗茶規(guī)范》DB45/T1647-2017《六堡茶產(chǎn)品批號編碼規(guī)范》DB45/T1648-2017《六堡茶包裝標(biāo)識與運輸貯存技術(shù)規(guī)范》DB45/T2805-2023《六堡茶群體種茶苗繁育技術(shù)規(guī)程》DB45/T2807-2023《六堡茶發(fā)酵場地規(guī)范》DB45/T2438-2022《六堡茶鮮葉采摘技術(shù)規(guī)程》DB45/T2437-2022《六堡茶倉儲管理規(guī)范》DB45/T2439-2022《出口六堡茶加工規(guī)范》DB45/T479-2014《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB45/T1291-2016《六堡茶加工與感官審評術(shù)語》GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB23200.13-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜法GB/T8311-2013茶

粉末和碎茶含量測定GB/T8310-2013茶

粗纖維測定GB/T8305-2013茶

水浸出物測定GB/T8309-2013茶

水溶性灰分堿度測定GB/T8314-2013茶

游離氨基酸總量的測定GB/T8303-2013茶

磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T18798.2-2018固態(tài)速溶茶

第2部分：總灰分測定與計量器具配備與管理相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)主要有：GB17167-2006《用能單位能源計量器具配備和管理通則》GB/T21367-2008《化工企業(yè)能源計量器具配備和管理要求》DB11/T2019-2022《能源計量器具配備和管理規(guī)范

數(shù)據(jù)中心》DB15/T3700-2024《乳制品生產(chǎn)和加工企業(yè)計量器具配備與管理要求》DB34/T4528-2023《生物醫(yī)藥企業(yè)能源計量器具配備和管理要求》T/CMACC199-2024《企業(yè)溫室氣體排放計量器具配備和管理通則》T/ZSM0063-2024《碳計量器具配備與管理要求總則》T/ZSM0071-2024《碳計量器具配備與管理要求造紙和紙制品生產(chǎn)企業(yè)》T/LZBX018-2021《預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備和管理要求》（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對收集的資料進(jìn)行整理研究之后，召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會議，對標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為術(shù)語和定義、置備要求、六堡茶初制產(chǎn)線計量器具配備、六堡茶精制產(chǎn)線計量器具配備、期間核查、控制計劃。（四）調(diào)研、形成文本草案、征求意見稿2025年6月～7月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實地調(diào)研工作，查閱了大量的國內(nèi)外文獻(xiàn)、標(biāo)準(zhǔn)資料，對六堡茶加工制作方法、加工生產(chǎn)場所計量器具配備情況進(jìn)行系統(tǒng)了解，根據(jù)具體功能排序，具體配備情況見表1。經(jīng)編制組反復(fù)討論，形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對項目的工作進(jìn)行了部署和安排。表1六堡茶產(chǎn)線計量器具配備情況序號設(shè)備名稱主要用途規(guī)模化/龍頭企業(yè)配齊率中小型企業(yè)配齊率家庭作坊/小微茶廠配齊率使用頻率與說明1水分測定儀控制成品、半成品及倉儲水分極高(>90%)高(>85%)高極高。質(zhì)量控制剛需，入庫、包裝前必檢。2農(nóng)藥殘留檢測儀原料/成品安全快速篩查中等(50～60%)低(<20%)極低使用率低，多為應(yīng)對抽檢，日常使用少。3溫濕度計環(huán)境與工藝過程溫度監(jiān)測>95%>90%>85%極高。最基礎(chǔ)、最普及的監(jiān)測工具，頻繁使用。4溫濕度傳感器環(huán)境智能監(jiān)測與數(shù)據(jù)記錄高(與系統(tǒng)集成)中(獨立式)極低持續(xù)用于現(xiàn)代化發(fā)酵房、陳化倉的數(shù)字化管理。5茶葉殺青機用于抑制酶活性，初制核心機械極高(~100%)極高(~100%)高極高，生產(chǎn)季頻繁使用，必備設(shè)備。6茶葉揉捻機塑造外形，促進(jìn)成分轉(zhuǎn)化極高(~100%)極高(~100%)高極高，生產(chǎn)季頻繁使用，必備設(shè)備。7茶葉發(fā)酵機六堡茶特色工藝（用于茶葉發(fā)酵）高(因工藝而異)中(因工藝而異)低中高，現(xiàn)代工藝生產(chǎn)線核心設(shè)備。8茶葉渥堆機六堡茶特色工藝（用于渥堆）高(因工藝而異)中(因工藝而異)低中高，現(xiàn)代工藝生產(chǎn)線核心設(shè)備。9茶葉烘干機初制及精制后干燥極高(~100%)極高(~100%)高極高，每批產(chǎn)品必經(jīng)工序，使用強度大。10茶葉篩選機用于茶葉篩選100%(必備)>90%中高，精制線核心，頻繁使用。11茶葉風(fēng)選機去除輕質(zhì)雜質(zhì)、黃片100%(必備)>80%低高，精制線核心，與篩選聯(lián)用。12茶葉色選機按顏色剔除異色粒、老梗>80%約50%<10%中高，自動化程度高，設(shè)備昂貴，替代大量人工。13茶葉撿梗機主要去除茶梗>80%約60%極低中高,精制線重要環(huán)節(jié)。14茶葉輸送機物料連續(xù)傳送100%(自動化線核心)中(局部使用)極低持續(xù)使用，連續(xù)化生產(chǎn)線的動脈。15茶葉包裝機成品定量、密封包裝100%(多種型號)>90%(半自動為主)中高，必備，形式多樣。16鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱精密烘干、水分測定輔助高中低中，多用于實驗室精確烘干樣品。17電子天平精密稱量100%(多種精度)高(實驗室)低中高，實驗室檢測、小樣拼配等使用。18恒溫水浴鍋實驗恒溫加熱高中低中，配合檢測實驗使用。19分析天平高精密稱量（實驗室）100%(實驗室標(biāo)配)中極低中，用于需要高精度的檢測實驗。20高溫電爐灰分測定高中極低低，頻次較低的檢測項目。21粉末篩測定粉末含量高高中中，成品出廠檢驗常規(guī)項目。22碎茶篩測定碎茶含量高高中中，成品出廠檢驗常規(guī)項目。23分光光度計常規(guī)成分快速測定高中極低中，用于茶多酚、色素等項目的檢測。24滴定管容量分析高中低中，用于常規(guī)理化檢測。25移液器精確移取液體高中低中，實驗室常規(guī)操作。26分樣盤樣品分裝與處理高中低中，實驗室常規(guī)輔助工具。27布氏漏斗及減壓抽濾裝置樣品過濾與分離高中低中，實驗室樣品前處理。28探針式溫度計測量茶堆內(nèi)部、葉片溫度100%>80%中高，渥堆、發(fā)酵工藝的關(guān)鍵監(jiān)控工具。2025年8月～9月，在前期大量調(diào)研工作的基礎(chǔ)之上，整合已有的參考資料中有關(guān)六堡茶加工、生產(chǎn)、計量器具使用情況等方面的資料，并結(jié)合不同工藝六堡茶的制作要點與計量器具需求，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成團體標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備和管理要求》草案。2025年10月，深入六堡茶加工企業(yè)及相關(guān)科研院所、計量測試中心、計量器具生產(chǎn)廠家等，針對六堡茶加工工藝特點，探討研究必要的計量器具配置。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開工作會議，對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行反復(fù)修改和研究討論，最終形成了團體標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備和管理要求》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。四、標(biāo)準(zhǔn)制定原則（一）實用性原則本標(biāo)準(zhǔn)是在充分深入大量六堡茶生產(chǎn)廠家，參與六堡茶實際生產(chǎn)過程，調(diào)研相關(guān)計量器具，充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析六堡茶生產(chǎn)過程中對于計量器具的使用與需求，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)六堡茶質(zhì)量要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年經(jīng)驗而總結(jié)起草的。符合廣西六堡茶高質(zhì)發(fā)展的要求，有利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，具有較強的實用性和可操作性。值得注意的是，本標(biāo)準(zhǔn)不限定計量設(shè)備型號與品牌，所提供的計量檢測器具準(zhǔn)確度等級（或量程）為最低要求，凡高于本文件準(zhǔn)確度的計量器具均可使用。（二）協(xié)調(diào)性原則本標(biāo)準(zhǔn)編寫過程中參考了六堡茶加工相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)以及乳業(yè)、鋼鐵等行業(yè)的計量器具配備管理要求等標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。（三）規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求和規(guī)定編寫相關(guān)內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。（四）前瞻性原則本標(biāo)準(zhǔn)不僅契合《中華人民共和國計量法》及《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》等法規(guī)要求，更結(jié)合了廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化”轉(zhuǎn)型需求，形成了覆蓋從茶園種植到成品出廠全鏈條的計量器具管理規(guī)范，符合標(biāo)準(zhǔn)制定的前瞻性原則。標(biāo)準(zhǔn)主要章節(jié)內(nèi)容及確定依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容團體標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備和管理要求》主要內(nèi)容共分為五章，前三章包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義，其中第四、第五章是標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容，第四章為六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備，包含六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具類型，配備原則，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備要求。第五章從計量管理體系、計量人員配置與能力保障、計量器具管理與使用、數(shù)據(jù)管理與使用四個方面規(guī)定了計量器具管理要求。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的依據(jù)來源本標(biāo)準(zhǔn)主要以茶葉相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和計量技術(shù)法規(guī)等為依據(jù)，在充分調(diào)研六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具使用、管理和工作現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，結(jié)合六堡茶企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升的工作要求，形成了六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備和管理的規(guī)范性文件。第四章中六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具類型，配備原則，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)計量器具配備的內(nèi)容主要是結(jié)合實際調(diào)研的情況，通過走訪多家具有代表性的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)，與企業(yè)管理人員、一線技術(shù)人員以及質(zhì)量控制人員進(jìn)行面對面交流，全面了解企業(yè)在計量管理程序、計量器具選型與使用、計量數(shù)據(jù)采集與分析等方面的現(xiàn)狀、痛點與需求。在此基礎(chǔ)上，充分借鑒行業(yè)內(nèi)的成功實踐經(jīng)驗，汲取先進(jìn)企業(yè)在計量管理方面的創(chuàng)新理念與有效做法，結(jié)合六堡茶生產(chǎn)特有的工藝流程、產(chǎn)品特性以及質(zhì)量控制要點，對依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定的各項計量管理要求進(jìn)行反復(fù)論證與優(yōu)化調(diào)整。并結(jié)合引用GB/T30375-2013茶葉貯存、GB/T32744-2016茶葉加工良好規(guī)范、GB/T8303-2013茶

磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定、GB/T8311-2013茶

粉末和碎茶含量測定、GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法、GB23200.13-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜法、GB/T8310-2013茶

粗纖維測定、GB/T8305-2013茶

水浸出物測定、GB/T8309-2013茶

水溶性灰分堿度測定、GB/T8314-2013茶

游離氨基酸總量的測定、GB/T8303-2013茶

磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定、GB/T18798.2-2018固態(tài)速溶茶

第2部分：總灰分測定等相關(guān)茶葉成品檢驗的國家標(biāo)準(zhǔn)要求的儀器設(shè)備為基礎(chǔ)制定。第五章的主要內(nèi)容計量管理體系、計量人員配置與能力保障、計量器具管理與使用、數(shù)據(jù)管理與使用主要依據(jù)GB/T19022測量管理體系測量過程和測量設(shè)備的要求，結(jié)合調(diào)研情況與六堡茶生產(chǎn)企業(yè)實際工作需求、經(jīng)驗情況為基礎(chǔ)制定。最終形成了一套既符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，又緊密契合六堡茶生產(chǎn)企業(yè)實際工作需求，具備高度可操作性與實用性的計量器具配備與管理指導(dǎo)方案，旨在為六堡茶生產(chǎn)企業(yè)提升計量管理水平、保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、增強市場競爭力提供堅實的技術(shù)支撐與規(guī)范保障。六、國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況及與法律法規(guī)、強制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系經(jīng)查閱，與六堡茶有關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有：GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分：六堡茶》、DBS45/057-2018《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)六堡茶（傳統(tǒng)工藝）》、DB45/T2073-2019《六堡茶倉儲基本要求》、DB45/T2071-2019《六堡茶初制場地環(huán)境條件》、DB45/T2072-2019《六堡茶茶園機械化修剪與采茶技術(shù)規(guī)程》、DB45/T581-2009《六堡茶》、DB45/T1114-2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶》、DB45/T1649-2017《六堡茶沖泡及品飲方法》、DB45/T1913-2018《六堡茶斗茶規(guī)范》、DB45/T1647-2017《六堡茶產(chǎn)品批號編碼規(guī)范》、DB45/T1648-2017《六堡茶包裝標(biāo)識與運輸貯存技術(shù)規(guī)范》、DB45/T2805-2023《六堡茶群體種茶苗繁育技術(shù)規(guī)程》、DB45/T2807-2023《六堡茶發(fā)酵場地規(guī)范》、DB45/T2438-2022《六堡茶鮮葉采摘技術(shù)規(guī)程》、DB45/T2437-2022《六堡茶倉儲管理規(guī)范》、DB45/T2439-2022《出口六堡茶加工規(guī)范》、DB45/T479-2014《六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》、DB45/T435-2014《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》