2026秋招：貴州茅臺酒廠集團筆試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.茅臺酒的釀造工藝屬于？A.固態(tài)法B.液態(tài)法C.固液結合法D.半固態(tài)法2.茅臺酒的核心產(chǎn)區(qū)面積約為？A.7.5平方公里B.15平方公里C.20平方公里D.25平方公里3.茅臺酒制曲溫度一般在？A.40-50℃B.50-60℃C.60-70℃D.70-80℃4.茅臺酒生產(chǎn)過程中，重陽下沙下沙指的是？A.下高粱B.下小麥C.下玉米D.下大米5.茅臺酒的典型風格不包括？A.醬香突出B.幽雅細膩C.綿甜爽凈D.回味悠長6.貴州茅臺酒廠集團的前身是？A.成義燒房B.榮和燒房C.恒興燒房D.以上都是7.茅臺酒釀造用水主要取自？A.赤水河B.烏江C.清水江D.北盤江8.茅臺酒的酒精度數(shù)一般為？A.38%volB.42%volC.53%volD.60%vol9.茅臺酒生產(chǎn)需經(jīng)過幾次蒸煮？A.3次B.5次C.7次D.9次10.以下哪種不是茅臺酒的系列酒？A.茅臺王子酒B.茅臺迎賓酒C.郎酒D.賴茅酒多項選擇題（每題2分，共10題）1.茅臺酒釀造的“三高”工藝指？A.高溫制曲B.高溫堆積C.高溫發(fā)酵D.高溫餾酒2.茅臺酒的生產(chǎn)周期包括？A.一年生產(chǎn)周期B.兩次投料C.九次蒸煮D.八次發(fā)酵E.七次取酒3.茅臺酒的文化價值體現(xiàn)在？A.歷史悠久B.外交酒C.國宴用酒D.傳統(tǒng)釀造技藝4.以下屬于貴州茅臺酒廠集團品牌的有？A.貴州大曲B.漢醬C.習酒D.金沙回沙酒5.茅臺酒釀造的微生物來源有？A.空氣B.原料C.場地D.工具6.茅臺酒的儲存方式正確的有？A.密封保存B.常溫保存C.避免陽光直射D.傾斜放置7.茅臺酒的口感特點有？A.醇厚豐滿B.諸味協(xié)調C.入口柔綿D.落口爽凈8.影響茅臺酒品質的因素有？A.原料B.工藝C.環(huán)境D.儲存9.茅臺酒制曲用到的原料有？A.高粱B.小麥C.水D.豌豆10.茅臺酒的包裝設計元素有？A.飛天仙女B.五星標志C.紅飄帶D.青花瓷瓶判斷題（每題2分，共10題）1.茅臺酒可以用酒精勾兌而成。（）2.茅臺酒的釀造工藝是完全保密的。（）3.茅臺酒生產(chǎn)過程中只取一次酒。（）4.茅臺酒的品牌價值只體現(xiàn)在其經(jīng)濟價值上。（）5.赤水河是茅臺酒唯一的釀造用水來源。（）6.新生產(chǎn)的茅臺酒馬上就可以上市銷售。（）7.茅臺酒的發(fā)酵是在窖池中進行。（）8.茅臺酒的口感和香氣是由單一物質決定的。（）9.茅臺酒的產(chǎn)量不受環(huán)境因素影響。（）10.貴州茅臺酒廠集團只生產(chǎn)白酒。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述茅臺酒釀造的“12987”工藝。2.茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)的獨特環(huán)境對其品質有何影響？3.茅臺酒的品牌價值體現(xiàn)在哪些方面？4.茅臺酒系列酒與茅臺酒有什么關系？討論題（每題5分，共4題）1.討論茅臺酒在國際市場的發(fā)展前景。2.談談你對茅臺酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承與創(chuàng)新的看法。3.分析茅臺酒價格居高不下的原因。4.探討如何提升茅臺酒系列酒的市場競爭力。答案單項選擇題1.A2.A3.C4.A5.C6.D7.A8.C9.D10.C多項選擇題1.ABD2.ABCDE3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABCD9.BC10.ABC判斷題1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.×簡答題1.“12987”工藝指一年生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。歷經(jīng)春夏秋冬，保證酒的品質和風味。2.核心產(chǎn)區(qū)獨特的氣候、土壤、水源等環(huán)境，為微生物生長繁殖提供條件，參與釀酒過程，賦予茅臺酒獨特風味和品質。3.體現(xiàn)在歷史文化悠久、是外交和國宴用酒、傳統(tǒng)釀造技藝獨特、品牌知名度高、經(jīng)濟價值大等方面。4.系列酒是茅臺酒的補充，采用類似工藝，定位不同消費群體，借助茅臺品牌影響力拓展市場。討論題1.前景廣闊。其品質獨特、文化底蘊深厚，但需適應國際口味偏好、加強宣傳推廣、應對貿易政策等挑戰(zhàn)。2.傳承是基礎，要保留傳統(tǒng)工藝精髓；創(chuàng)新是動力，可在包