2026年資源回收公司員工食堂安全衛(wèi)生管理制度第一章總則第一條為規(guī)范公司員工食堂的安全衛(wèi)生管理，保障員工的身體健康和飲食安全，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和公司實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于公司員工食堂的食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、人員健康管理等方面的工作。第三條員工食堂安全衛(wèi)生管理工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、全程控制、責(zé)任到人、持續(xù)改進(jìn)的原則，確保食堂的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。第四條公司設(shè)立員工食堂管理部門，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃和協(xié)調(diào)指導(dǎo)公司員工食堂的安全衛(wèi)生管理工作。各部門應(yīng)配合員工食堂管理部門做好相關(guān)工作。第二章食品安全管理第五條員工食堂采購的食品及原料必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、過期、假冒偽劣、有毒有害的食品及原料。第六條食品采購應(yīng)建立索證索票制度，索取并查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，做好采購記錄，確保采購的食品及原料可追溯。第七條食品儲存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，做到先進(jìn)先出，防止交叉污染。冷藏、冷凍食品應(yīng)符合溫度要求，定期檢查并記錄。第八條食品加工應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，做到生熟分開，防止交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時冷卻，存放在規(guī)定的溫度條件下。第九條食品烹飪應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。烹飪后的食品應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)供應(yīng)，超過時間的應(yīng)重新加熱。第十條餐具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序進(jìn)行，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的保潔設(shè)施中。第三章環(huán)境衛(wèi)生管理第十一條員工食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃和消毒。食堂內(nèi)的地面、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔，無油污、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。第十二條食堂內(nèi)的廢棄物應(yīng)分類收集，及時清理，保持垃圾桶的清潔和衛(wèi)生。廢棄物的處理應(yīng)符合環(huán)保要求，不得污染環(huán)境。第十三條食堂內(nèi)的通風(fēng)、排煙設(shè)施應(yīng)保持正常運行，定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，確保空氣流通，無異味。第十四條食堂內(nèi)的照明設(shè)施應(yīng)保持完好，光線充足，確保員工就餐和操作的安全。第十五條食堂周邊的環(huán)境應(yīng)保持整潔，無垃圾、無污水、無雜草，定期進(jìn)行清掃和消毒。第四章人員健康管理第十六條食堂從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查。患有傳染性疾病的人員不得從事食堂工作。第十七條食堂從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服，工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，不得佩戴首飾。第十八條食堂從業(yè)人員應(yīng)定期參加食品安全培訓(xùn)，掌握食品安全知識和操作技能，提高食品安全意識。第十九條食堂從業(yè)人員應(yīng)遵守食堂的各項規(guī)章制度，服從管理，認(rèn)真履行工作職責(zé)。第五章監(jiān)督與管理第二十條公司員工食堂管理部門應(yīng)加強對員工食堂安全衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督和檢查，定期組織食品安全檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。第二十一條各部門應(yīng)加強對本部門員工的食品安全教育，提高員工的食品安全意識，引導(dǎo)員工文明就餐，節(jié)約糧食。第二十二條對于違反本制度規(guī)定，造成食品安全事故或環(huán)境衛(wèi)生問題的，公司將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、撤職等處分；給公司造成損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任