2025年鹽業(yè)事業(yè)考試題庫及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20題）1.根據(jù)2023年修訂的《食鹽專營辦法》，食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的審批權(quán)限屬于（）。A.縣級市場監(jiān)管部門B.省級鹽業(yè)主管部門C.國家發(fā)展改革委D.國務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)答案：B2.我國現(xiàn)行《食用鹽碘含量》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB26878-2011）規(guī)定，碘鹽中碘含量的平均水平（以碘離子計）為（）。A.15mg/kg～30mg/kgB.20mg/kg～30mg/kgC.25mg/kg～35mg/kgD.30mg/kg～40mg/kg答案：B3.非食用鹽（如工業(yè)鹽、畜牧用鹽）的包裝必須標(biāo)注的警示信息是（）。A.“非食用”字樣及警示標(biāo)志B.“工業(yè)用”字樣C.“有毒有害”字樣D.“禁止入口”字樣答案：A4.鹽業(yè)企業(yè)違反《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食鹽，最高可處（）罰款。A.5萬元B.10萬元C.20萬元D.貨值金額20倍答案：D5.食鹽儲備分為政府儲備和企業(yè)儲備，其中政府儲備的動用權(quán)限屬于（）。A.縣級人民政府B.省級人民政府C.國務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)D.國家發(fā)展改革委答案：B6.食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食鹽銷售記錄制度，記錄保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.5年答案：C7.根據(jù)《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》，未取得食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)許可證從事食鹽生產(chǎn)活動的，由縣級以上地方人民政府鹽業(yè)主管部門責(zé)令停止生產(chǎn)，沒收違法生產(chǎn)的食鹽和違法所得，可以并處違法生產(chǎn)食鹽貨值金額（）的罰款。A.1倍以上3倍以下B.3倍以上5倍以下C.5倍以上10倍以下D.10倍以上20倍以下答案：A8.碘缺乏病的主要預(yù)防措施是（）。A.食用加碘食鹽B.注射碘劑C.多吃海產(chǎn)品D.服用補(bǔ)碘藥品答案：A9.食鹽追溯體系建設(shè)中，要求實(shí)現(xiàn)（）的全程可追溯。A.生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存B.生產(chǎn)、批發(fā)、零售C.生產(chǎn)、流通、消費(fèi)D.原料、加工、銷售答案：B10.鹽業(yè)行業(yè)的管理原則不包括（）。A.保障供應(yīng)安全B.確保質(zhì)量安全C.允許自由競爭D.維護(hù)市場秩序答案：C11.食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)跨區(qū)域銷售食鹽時，應(yīng)當(dāng)（）。A.無需備案B.向銷售地省級鹽業(yè)主管部門備案C.向國家鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)備案D.向銷售地縣級市場監(jiān)管部門備案答案：B12.鹽產(chǎn)品中鉛的限量標(biāo)準(zhǔn)（以Pb計）不得超過（）。A.0.1mg/kgB.0.5mg/kgC.1.0mg/kgD.2.0mg/kg答案：B13.鹽業(yè)執(zhí)法中，對涉嫌違法的鹽產(chǎn)品進(jìn)行查封、扣押的法定時限為（）。A.7日B.15日C.30日D.60日答案：C14.食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立原料驗(yàn)收制度，原料鹽的來源必須是（）。A.任意鹽礦B.符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的鹽產(chǎn)品C.未加碘的原鹽D.工業(yè)用原鹽答案：B15.違反《食鹽專營辦法》規(guī)定，將非食用鹽作為食鹽銷售的，由縣級以上地方人民政府鹽業(yè)主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，可以并處違法所得（）的罰款。A.1倍以上3倍以下B.3倍以上5倍以下C.5倍以上10倍以下D.10倍以上20倍以下答案：A16.食鹽中亞鐵氰化鉀（抗結(jié)劑）的最大使用量為（）。A.5mg/kgB.10mg/kgC.15mg/kgD.20mg/kg答案：A17.鹽業(yè)行業(yè)的主要污染物不包括（）。A.鹽泥B.鹵水資源C.生產(chǎn)廢水D.粉塵答案：B18.食鹽零售單位采購食鹽時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)（）。A.生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照B.定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)的食鹽定點(diǎn)批發(fā)許可證C.運(yùn)輸車輛消毒證明D.銷售人員身份證明答案：B19.鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的主管部門是（）。A.國家市場監(jiān)督管理總局B.國務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)C.工業(yè)和信息化部D.國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會答案：D20.食鹽儲備的主要目的是（）。A.平抑市場價格B.應(yīng)對突發(fā)事件C.增加企業(yè)利潤D.保障出口需求答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于《食鹽專營辦法》規(guī)定的禁止行為有（）。A.非食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)食鹽B.食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)超出范圍銷售C.未加碘食鹽在碘缺乏地區(qū)銷售D.用工業(yè)鹽冒充食鹽銷售答案：ABD2.食鹽質(zhì)量安全的關(guān)鍵指標(biāo)包括（）。A.氯化鈉含量B.碘含量（需加碘地區(qū)）C.重金屬（鉛、砷等）D.食品添加劑（抗結(jié)劑等）答案：ABCD3.鹽業(yè)主管部門的監(jiān)管職責(zé)包括（）。A.審批食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)B.監(jiān)督食鹽儲備管理C.查處鹽業(yè)違法案件D.制定食鹽價格答案：ABC4.碘鹽供應(yīng)政策中，允許供應(yīng)未加碘食鹽的區(qū)域包括（）。A.高水碘地區(qū)B.甲狀腺疾病高發(fā)區(qū)C.消費(fèi)者自愿選擇的區(qū)域D.所有地區(qū)答案：AB5.食鹽追溯系統(tǒng)應(yīng)記錄的信息包括（）。A.生產(chǎn)批次B.批發(fā)企業(yè)名稱C.零售終端地址D.消費(fèi)者姓名答案：ABC6.鹽業(yè)違法違規(guī)行為的常見類型有（）。A.無許可證生產(chǎn)/批發(fā)食鹽B.銷售假冒偽劣食鹽C.擅自挪用儲備鹽D.跨區(qū)域銷售未備案答案：ABCD7.食鹽生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全管理要求包括（）。A.建立原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄B.定期對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒C.每批次產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)D.保存生產(chǎn)記錄至少2年答案：ABC8.鹽業(yè)儲備體系的構(gòu)成包括（）。A.國家儲備B.省級政府儲備C.企業(yè)社會責(zé)任儲備D.市級臨時儲備答案：BC9.食鹽包裝標(biāo)識必須標(biāo)注的內(nèi)容有（）。A.產(chǎn)品名稱（加碘鹽需標(biāo)注）B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.生產(chǎn)企業(yè)名稱及許可證號D.食用方法答案：ABC10.鹽業(yè)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的方向包括（）。A.推動綠色生產(chǎn)技術(shù)B.提升產(chǎn)品差異化（低鈉、富硒等）C.加強(qiáng)品牌建設(shè)D.擴(kuò)大工業(yè)鹽產(chǎn)能答案：ABC三、判斷題（每題1分，共10題）1.食鹽專營僅指批發(fā)環(huán)節(jié)專營，生產(chǎn)環(huán)節(jié)無需許可。（）答案：×2.非食用鹽可以添加碘強(qiáng)化劑后作為食鹽銷售。（）答案：×3.食鹽儲備鹽在緊急情況下可由企業(yè)自行動用。（）答案：×4.食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)跨區(qū)域銷售必須向銷售地省級鹽業(yè)主管部門備案。（）答案：√5.鹽業(yè)違法案件的處罰主體只能是鹽業(yè)主管部門。（）答案：×（市場監(jiān)管部門也可依法處罰）6.所有地區(qū)的食鹽都必須加碘。（）答案：×（高水碘地區(qū)除外）7.工業(yè)鹽屬于非食用鹽，可用于食品加工。（）答案：×8.食鹽價格由政府定價，企業(yè)不得自主調(diào)整。（）答案：×（實(shí)行市場調(diào)節(jié)價）9.食鹽追溯系統(tǒng)只需企業(yè)內(nèi)部記錄，無需向監(jiān)管部門開放。（）答案：×10.鹽產(chǎn)品中重金屬超標(biāo)屬于質(zhì)量安全問題，需召回并處罰。（）答案：√四、簡答題（每題5分，共5題）1.簡述食鹽專營制度的法律依據(jù)及主要內(nèi)容。答案：法律依據(jù)包括《食鹽專營辦法》《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》等。主要內(nèi)容：國家對食鹽生產(chǎn)、批發(fā)實(shí)行定點(diǎn)制度；未取得定點(diǎn)生產(chǎn)/批發(fā)許可證不得從事相關(guān)活動；食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)只能向定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)銷售食鹽；定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)在國家規(guī)定范圍內(nèi)銷售；禁止非食用鹽冒充食鹽銷售。2.食鹽質(zhì)量安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些？答案：（1）原料控制：確保原料鹽符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（2）生產(chǎn)過程控制：規(guī)范添加劑使用，防止交叉污染；（3）出廠檢驗(yàn)：每批次檢驗(yàn)氯化鈉、碘（需加碘地區(qū)）、重金屬等指標(biāo)；（4）流通環(huán)節(jié)管理：批發(fā)/零售企業(yè)查驗(yàn)許可證和檢驗(yàn)報告；（5）追溯體系：記錄生產(chǎn)、批發(fā)、零售全流程信息。3.鹽業(yè)儲備體系的構(gòu)成及作用是什么？答案：構(gòu)成：以省級政府儲備為主，企業(yè)社會責(zé)任儲備為輔。作用：（1）應(yīng)對突發(fā)事件（如自然災(zāi)害、市場異常波動），保障食鹽供應(yīng)；（2）平抑市場價格，維護(hù)市場穩(wěn)定；（3）作為戰(zhàn)略物資，確保民生基本需求。4.碘鹽供應(yīng)政策的核心要求有哪些？答案：（1）在碘缺乏地區(qū)強(qiáng)制供應(yīng)加碘食鹽；（2）高水碘地區(qū)可以供應(yīng)未加碘食鹽；（3）允許零售企業(yè)設(shè)置未加碘食鹽專柜，滿足特殊人群需求；（4）加碘食鹽的碘含量需符合國家標(biāo)準(zhǔn)（20mg/kg～30mg/kg）；（5）加強(qiáng)碘鹽質(zhì)量監(jiān)管，防止非碘鹽流入碘缺乏地區(qū)。5.鹽業(yè)違法違規(guī)行為的常見類型及法律責(zé)任是什么？答案：常見類型：（1）無許可證生產(chǎn)/批發(fā)食鹽；（2）銷售假冒偽劣食鹽（如工業(yè)鹽冒充食鹽）；（3）擅自挪用儲備鹽；（4）跨區(qū)域銷售未備案；（5）生產(chǎn)經(jīng)營超標(biāo)準(zhǔn)食鹽。法律責(zé)任：責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得和鹽產(chǎn)品，并處貨值金額1-5倍罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；構(gòu)成犯罪的，追究刑事責(zé)任。五、案例分析題（每題10分，共2題）案例1：2024年3月，某市市場監(jiān)管部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，某食品加工企業(yè)從非定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)采購了5噸食鹽，經(jīng)檢驗(yàn)該批食鹽為工業(yè)鹽（亞硝酸鹽含量超標(biāo)），已用于加工食品。問題：（1）該企業(yè)存在哪些違法行為？（2）應(yīng)如何處罰？答案：（1）違法行為：①采購渠道違法（從非定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)采購食鹽）；②使用工業(yè)鹽（非食用鹽）加工食品，屬于生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；③可能導(dǎo)致消費(fèi)者亞硝酸鹽中毒，危害公共安全。（2）處罰依據(jù)：《食鹽專營辦法》規(guī)定，采購非定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)食鹽的，由鹽業(yè)主管部門責(zé)令改正，沒收違法采購的食鹽，并處違法采購貨值金額1倍以上3倍以下罰款；《食品安全法》規(guī)定，使用非食品原料生產(chǎn)食品的，沒收違法所得和產(chǎn)品，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。案例2：某省鹽業(yè)集團(tuán)未按規(guī)定向省級政府報告，擅自將500噸政府儲備鹽投放市場銷售，獲利100萬元。