PAGE目錄TOC\o"1-3"\h\u9400一、存貨管理概論 1287（一）存貨的含義及特征 119303（二）存貨管理的含義 1523（三）存貨管理目標(biāo)及重要性 216860二、北京燕京啤酒股份有限公司存貨管理現(xiàn)狀 210910（一）北京燕京啤酒股份有限公司概述 215720（二）燕京啤酒公司存貨管理特點 33277（三）燕京啤酒公司存貨管理現(xiàn)狀 431365三、北京燕京啤酒股份有限公司存貨管理存在的問題及原因分析 81046（一）存貨管理存在的問題 831713（二）存貨管理問題產(chǎn)生的原因 928921四、四、北京燕京啤酒股份有限公司存貨管理對策 1128284（一）建立科學(xué)高效的存貨管理制度，完善內(nèi)部控制 1118688（二）加強存貨采購治理，合理利用采購資金，控制采購成本 1117405（三）建立適合企業(yè)自身發(fā)展需要的存貨管理系統(tǒng) 1226715（四）合理規(guī)劃整合內(nèi)部物流資源，充分利用第三方物流 1223661五、結(jié)論 13PAGE13存貨管理概論存貨的含義及特征存貨，它是一項資產(chǎn)，是每一個企業(yè)最重要的一項流動資產(chǎn)之一，是企業(yè)在日常活動中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過程或提供勞務(wù)過程中耗用的材料或物料等，包括各類材料、在產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)成品或庫存商品以及包裝物、低值易耗品、委托加工物資等?？梢园汛尕浝斫鉃橐豁梼?，在生產(chǎn)的時候利用它創(chuàng)造價值。存貨是一種有形資產(chǎn)，包括以下三種情況：1.為了企業(yè)的正常經(jīng)營儲備將來銷售的存貨。比如企業(yè)生產(chǎn)的庫存商品。2.為了最終能正常銷售正在生產(chǎn)的存貨。比如在產(chǎn)品、委托加工物資等。3.為了保證原材料能順利加工成產(chǎn)成品而消耗的物資。比如燃料、動力、包裝物、低值易耗品等。存貨管理的含義1、含義存貨管理，顧名思義，就是運用科學(xué)的方法對存貨進(jìn)行管理。從購進(jìn)存貨入庫、投入生產(chǎn)、最終銷售，每一個環(huán)節(jié)都需要詳細(xì)的記錄分析，用數(shù)據(jù)進(jìn)行決策，實現(xiàn)有效的控制，達(dá)到經(jīng)營管理的目標(biāo)。2、指標(biāo)企業(yè)若是想提升自己的營運能力，就要對存貨實現(xiàn)有效的控制。最能反應(yīng)存貨效率的一個指標(biāo)就是存貨周轉(zhuǎn)率。如果原材料購進(jìn)過多，最后導(dǎo)致生產(chǎn)出來的產(chǎn)品銷售不出去，滯留在企業(yè)內(nèi)部，無法創(chuàng)造出它應(yīng)有的價值，增加了成本，減少了利潤。如果存貨周轉(zhuǎn)率大，那么就說明存貨的流通效率高，變現(xiàn)能力強，為企業(yè)帶來利潤的水平高。存貨周轉(zhuǎn)率的計算公式如下：存貨周轉(zhuǎn)率=營業(yè)成本÷存貨平均余額存貨平均余額=（存貨年初數(shù)+存貨年末數(shù)）÷2存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=360÷存貨周轉(zhuǎn)率=（平均存貨×360）÷營業(yè)成本存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)的好壞反映公司存貨管理水平的高低，它影響到公司的短期償債能力，是整個公司管理的一項重要內(nèi)容。當(dāng)存貨周轉(zhuǎn)速度偏低時，可能由以下原因引起：經(jīng)營不善，產(chǎn)品滯銷；預(yù)測存貨將升值，而故意囤積居奇，以等待時機獲取重利；企業(yè)銷售政策發(fā)生變化。一般來講，存貨周轉(zhuǎn)速度越快，存貨的占用水平越低，流動性越強，存貨轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金或應(yīng)收賬款的速度越快。但存貨周轉(zhuǎn)率偏高也不一定代表企業(yè)經(jīng)營出色，當(dāng)企業(yè)為了擴大銷路而降價銷售或大量賒銷，營業(yè)利潤會受到影響或產(chǎn)生大量的應(yīng)收賬款。一個適度的存貨周轉(zhuǎn)率除參考企業(yè)的歷史水平之外，還應(yīng)參考同行業(yè)的平均水平。存貨管理目標(biāo)及重要性存貨作為企業(yè)最重要的資產(chǎn)之一，進(jìn)行良好的管理是企業(yè)內(nèi)部控制中一項最重要的工作。存貨管理的目標(biāo)就是要確保從存貨購進(jìn)企業(yè)開始，入庫存管、領(lǐng)用生產(chǎn)、產(chǎn)成品保存到最終銷售每一個環(huán)節(jié)都有專業(yè)的管理知識為基礎(chǔ)，有專業(yè)的人員和存貨管理系統(tǒng)為輔助，讓存貨在流轉(zhuǎn)過程中有確實詳細(xì)的數(shù)據(jù)記載，以供管理層決策分析。好的存貨管理可以讓存貨完全實現(xiàn)它的價值，沒有積壓滯銷，也沒有供不應(yīng)求的情況發(fā)生，真正的實現(xiàn)“零庫存”管理。北京燕京啤酒股份有限公司存貨管理現(xiàn)狀北京燕京啤酒股份有限公司概述1、企業(yè)簡介燕京啤酒成立于1980年，公司總部位于北京，是一家啤酒生產(chǎn)企業(yè)。在上個世紀(jì)八十年代，總體經(jīng)濟(jì)剛剛復(fù)蘇，燕京啤酒選擇在這個時候成立，并且將總部設(shè)在集經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展于一體的大都市北京，這不僅是挑戰(zhàn)，更是機遇。歷經(jīng)近四十年的發(fā)展，燕京啤酒已經(jīng)躋身于中國啤酒企業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)之一。2009年啤酒產(chǎn)銷量達(dá)到467萬千升，進(jìn)入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名、銷售收入133.08億元、實現(xiàn)利稅29.98億元、實現(xiàn)利潤8.65億元。燕京啤酒通過上市擴寬了自己的融資渠道，在資本市場中共籌集到三十多億元資金，公司將這筆資金主要用于對生產(chǎn)設(shè)備規(guī)模的擴充、購買高品質(zhì)的原材料、資本運營、加強品牌效應(yīng)的推廣，經(jīng)過一系列的運營手段，燕京啤酒不僅提升了自己的國民品牌影響力，更是在世界舞臺上有了自己的一席地位。北京燕京啤酒股份有限公司作為我們國家的旗艦企業(yè)，將企業(yè)發(fā)展的重心始終放在正確處理發(fā)展速度與發(fā)展質(zhì)量的關(guān)系；市場戰(zhàn)略布局與經(jīng)營策略配置的關(guān)系；其健康發(fā)展與復(fù)雜產(chǎn)業(yè)整合的關(guān)系；資本的有效運作與股東的良性回報之間的關(guān)系。燕京啤酒在打造強大、強聯(lián)合、收購和重組市場潛力企業(yè)的基礎(chǔ)上，把燕京啤酒打造成為啤酒行業(yè)真正的航空母艦。2、行業(yè)現(xiàn)狀燕京啤酒，業(yè)務(wù)重點明顯，戰(zhàn)略方向集中，多年來主要從事啤酒等相關(guān)產(chǎn)品的業(yè)務(wù)，從公司聲譽，管理能力，資金存量，產(chǎn)銷渠道，技術(shù)水平等多方面評估，該公司均在啤酒行業(yè)中首屈一指。從當(dāng)下整個行業(yè)來看，啤酒行業(yè)集中水平較高，本就狹窄的市場地域切割嚴(yán)重，各企業(yè)相互之間競爭壓力較大。我國啤酒產(chǎn)業(yè)自成立之初，就憑借我國固有的優(yōu)勢，先后通過外部發(fā)展—并購，內(nèi)部發(fā)展—自建，以及多種方式，推陳出新，博采眾長，促進(jìn)我國啤酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，目前已經(jīng)逐漸進(jìn)入了成熟期。華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯這五家企業(yè)的總市場份額達(dá)到了74%。市場上出現(xiàn)幾大寡頭，利用自己的優(yōu)勢資源，擴大生產(chǎn)，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，以此繼續(xù)降低成本和產(chǎn)品價格，以獲取更多的競爭優(yōu)勢，在市場壟斷趨勢明顯的同時，啤酒行業(yè)也出現(xiàn)了顯著地域切割的特征。華潤雪花掌控者四川、貴州、江西、江蘇和遼寧的市場，青島啤酒在陜西和山東兩地優(yōu)勢明顯，百威英博進(jìn)入中國市場后，通過并購的方式拿下了黑龍江、吉林、浙江和福建市場，而燕京啤酒的市場主要集中在北京、桂林和內(nèi)蒙古三地，嘉士伯則通過控股或合資的方式，占據(jù)了我國西部大半的啤酒市場。啤酒產(chǎn)業(yè)的市場還是比較廣泛的，受眾人群比較多。但是隨著我國人口老齡化的趨勢，年輕群體越來越少，市場行情就不如以前。而且，在一些高檔的場合，選擇白酒和紅酒的可能性更高。因為現(xiàn)在收入水平的增加，年輕人選擇啤酒的要求也會越來越高，這就要求啤酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品要符合當(dāng)下的需求。另外，現(xiàn)在的啤酒市場越來越豐富，知名的啤酒企業(yè)也越來越多，人們的選擇也變得更廣泛，若是想在激烈的市場競爭中達(dá)到一個領(lǐng)先的地位，那就必須要有過硬的產(chǎn)品競爭力。燕京啤酒公司存貨管理特點眾所周知，燕京啤酒公司是一家制造性企業(yè)，所以，在企業(yè)里，存貨就顯得尤為重要。1、建立供應(yīng)商制度作為一個啤酒生產(chǎn)企業(yè)，燕京啤酒與大多數(shù)同行企業(yè)一樣，選擇與供應(yīng)商達(dá)成合作。企業(yè)從上游供應(yīng)商處采購所需的原材料、包裝物等，購進(jìn)企業(yè)后進(jìn)行加工生產(chǎn)，生產(chǎn)為產(chǎn)成品后，再銷售給下游的經(jīng)銷商、零售商、消費者等，實現(xiàn)存貨的流轉(zhuǎn)。原材料作為一個制造企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)線上的第一環(huán)，是所有產(chǎn)品的開端，它的地位尤為重要。所以，企業(yè)在選擇原材料供應(yīng)商的時候，一定要選擇整體水平高的，整體素質(zhì)高，且能與企業(yè)建立長期良好的合作關(guān)系。在原材料的采購上，燕京啤酒與國內(nèi)外大麥供應(yīng)商保持著良好的合作關(guān)系，同時，還在新疆和內(nèi)蒙古兩地建立了麥芽加工基地，以保證生產(chǎn)啤酒的原材料能夠得到穩(wěn)定的供應(yīng)，并且通過集中的大規(guī)模采購得到一定的折扣，以降低原材料的成本。近些年來，啤酒的生產(chǎn)用原材料、生產(chǎn)用的機械設(shè)備、動力能源、人力資源等成本均在上漲，所以企業(yè)就更要注重于供應(yīng)商的聯(lián)系，在確保原材料質(zhì)量的前提下，控制原材料的成本。2、建立存貨管理體系作為一個處在高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)的企業(yè)，燕京啤酒不斷地在提升自己在市場上的影響力，隨著企業(yè)在兼并和收購一些小型的公司，燕京啤酒的規(guī)模就越來越大。企業(yè)在發(fā)展，那么管理就一定得跟得上。燕京啤酒公司內(nèi)部有自己的管理系統(tǒng)，從存貨的采購、入庫、領(lǐng)用、生產(chǎn)到最終地銷售，每一個環(huán)節(jié)都有專門的系統(tǒng)跟蹤調(diào)查，記錄的數(shù)據(jù)用作對存貨的決策分析，以衡量市場水平。擁有一個完善的存貨管理體系，對于存貨的管理來說就會節(jié)省很多時間，相應(yīng)的降低成本。3、運用科學(xué)的會計處理方法燕京啤酒的存貨種類眾多，主要可以分為原材料、包裝物、低值易耗品、委托加工物資、在產(chǎn)品、庫存商品等幾種。為簡化工作流程，提高工作效率，公司在取得存貨時主要采用實際成本進(jìn)行計價，當(dāng)其在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，發(fā)生了對原材料、在產(chǎn)品、庫存商品的發(fā)出、領(lǐng)用，以賺取利潤或維持正常的生產(chǎn)，均采用加權(quán)平均法對成本進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)。存貨的可變現(xiàn)凈值是對存貨進(jìn)行計量的一種特殊計量方式，當(dāng)期末需要確定存貨金額時，應(yīng)當(dāng)用成本與其比較，擇其較低者作為存貨的賬面價值，在我國目前國情中，存貨作為一種流動正常，其發(fā)生的減值損失可以轉(zhuǎn)回，因此應(yīng)當(dāng)用成本作為比較基準(zhǔn)，而非賬面價值，在期末，按照存貨成本與可變現(xiàn)凈值孰低來計提存貨跌價準(zhǔn)備，以前減記的存貨價值消失的，存貨跌價準(zhǔn)備在原已計提的金額內(nèi)轉(zhuǎn)回。燕京啤酒公司存貨管理現(xiàn)狀分析燕京啤酒公司存貨管理現(xiàn)狀，可以從企業(yè)內(nèi)部財務(wù)指標(biāo)分析、存貨流動性分析、同行業(yè)比較分析三個方面來進(jìn)行分析。1、企業(yè)內(nèi)部財務(wù)指標(biāo)分析通過分析企業(yè)近五年來的資產(chǎn)負(fù)債表以及利潤表，得出以下數(shù)據(jù)如表1所示：表12014—2018年燕京啤酒公司財務(wù)指標(biāo)單位：萬元20182017201620152104存貨385,977.00379,778.00389,008.00385,440.00408,131.00營業(yè)收入1,134,378.001,119,558.001,157,320.001,253,827.001,350,375.00凈利潤22,405.0017,251.0031,885.0062,744 .0079,163.00期末流動資產(chǎn)631,029.00628,081.00605,101.00600,858.00634,503.00期末總資產(chǎn)1,768,875.001,809,779.001,825,519.001,824,278 .001,893,065.00存貨占流動資產(chǎn)比率61.17%60.47%64.30%59.65%64.32%存貨占總資產(chǎn)比率21.82%20.98%21.31%19.65%21.56%資料來源：燕京啤酒公司2014-2018年年報通過上表可以看出，企業(yè)近五年來營業(yè)收入和凈利潤是呈一個持續(xù)下降的趨勢，下降最多的一年是2016年，營業(yè)收入較上一年下降了7.70%，凈利潤下降了49.18%，2018年較2017年相比略有回升，營業(yè)收入上升了1.32%，凈利潤上升了29.88%。繪制折線圖圖1：圖12014—2018年營業(yè)收入和凈利潤指標(biāo)對比圖而對于存貨來說，它在企業(yè)中所占比重相對穩(wěn)定，在2016年企業(yè)業(yè)績下滑嚴(yán)重的情況下，存貨相較于上一年增長了0.93%。2018年略微上升，主要原因是期末存貨數(shù)量增加。存貨在各項資產(chǎn)中的變化趨勢并不明顯，繪制折線圖如圖2：圖22014—2018年存貨占各項資產(chǎn)比重對比圖企業(yè)的業(yè)績在下滑，而存貨在企業(yè)中能保持相對穩(wěn)定，說明近幾年來，企業(yè)對于存貨的支出逐年增加，使得存貨的成本遠(yuǎn)大于所能創(chuàng)造的收入，而且，它的資本性支出遠(yuǎn)大于所計提的折舊。這些跡象表明，企業(yè)利用購進(jìn)的原材料生產(chǎn)產(chǎn)品的效率在下降，從而說明，企業(yè)的采購部門并沒有與銷售部門形成一個良好的溝通，銷售部門沒能及時的將上一年度的銷售結(jié)果整合出來通知采購部門，導(dǎo)致采購部門不了解企業(yè)的銷售狀況，不了解市場行情，所以按照一貫的標(biāo)準(zhǔn)來采購存貨。這就導(dǎo)致采購了大量的存貨，卻不能全部加工生產(chǎn)為產(chǎn)成品銷售出去，流入市場。大量的存貨滯留，積壓在企業(yè)內(nèi)部，無法創(chuàng)造出應(yīng)有的價值，流動性變差，期末庫存增加，凈利潤越來越少，企業(yè)的盈利能力也在下降。2、存貨流動性分析分析存貨的流動性，一項重要指標(biāo)就是分析它的存貨周轉(zhuǎn)率，它是衡量存貨的流通變現(xiàn)的能力，也決定了存貨能為企業(yè)創(chuàng)造多少價值的能力。根據(jù)燕京啤酒的企業(yè)年報，通過分析，得出燕京啤酒公司近五年來的存貨周轉(zhuǎn)率表2：表22014—2018年燕京啤酒公司存貨周轉(zhuǎn)率單位：萬元20182017201620152014主營業(yè)務(wù)成本697,302.00712,936.00697,815.00753,216.00801,294.00平均存貨余額383,133.00385,371.00387,675.00396,429.00406,748.00存貨周轉(zhuǎn)率1.821.851.801.901.97資料來源：燕京啤酒公司2014-2018年年報繪制折線圖如圖3：圖32014—2018年燕京啤酒公司存貨周轉(zhuǎn)率對比圖通過分析可以看出，從2014年到2018年企業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)率出現(xiàn)了嚴(yán)重下滑趨勢，2017年有所回升，2018年又下滑，接近2016年的水平。存貨周轉(zhuǎn)率下降，意味著周轉(zhuǎn)速度下降，說明了存貨的占用水平較高，流動性較差，轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金或應(yīng)收賬款的速度也較慢。從燕京啤酒近五年存貨周轉(zhuǎn)率的趨勢來看，企業(yè)在對存貨流動性上的管理并不完善，進(jìn)而說明，企業(yè)的存貨管理體系也是有漏洞的。在管理存貨的過程中，從采購進(jìn)來入庫到倉儲，制定的規(guī)定并不嚴(yán)格，導(dǎo)致入庫清點，上架整理等過程出現(xiàn)紕漏，而且相關(guān)負(fù)責(zé)人員也并不專業(yè)，在管理過程中出現(xiàn)了不合理的損耗。這些本不應(yīng)該發(fā)生的損失讓存貨大量損耗，不能做成商品進(jìn)入市場流通變成銀行存款收入企業(yè)。這些環(huán)節(jié)的失誤讓企業(yè)不能充分調(diào)動內(nèi)部的資產(chǎn)流動水平，也沒有充分發(fā)揮資金利用率，導(dǎo)致存貨滯留，無法變現(xiàn)為企業(yè)提供經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而影響企業(yè)的短期償債能力。3、同行業(yè)比較分析作為啤酒行業(yè)里規(guī)模較大，影響力較廣，品牌競爭力較強的企業(yè)，燕京啤酒想要突出自己，就要在激烈的行業(yè)競爭力中提升自我價值，發(fā)揚自身的長處，規(guī)避短處。所以，分析對比同行業(yè)其他企業(yè)的情況，有利于改善自己的缺點，發(fā)揚優(yōu)點。為了選取燕京啤酒在同行業(yè)中的存貨管理能力，我選取了三家比較有代表性的上市啤酒生產(chǎn)公司：青島啤酒、重慶啤酒、惠泉啤酒。青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司是從國營青島啤酒廠逐步發(fā)展過來的，是中國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。2018年12月18日，在世界品牌500強的排行榜上，青島啤酒排名第310名。重慶啤酒公司是我國十大啤酒品牌之一，在我國西部、西南部特別是重慶地區(qū)擁有較高的品牌知名度，其在重慶市場的占有率達(dá)80％以上，在區(qū)域性的品牌競爭力中，重慶啤酒具有較強的優(yōu)勢?；萑【乒臼侵袊畯娖【破髽I(yè)之一，公司總部在福建省?，F(xiàn)擁有惠安總部、福建福鼎、江西撫州三個啤酒生產(chǎn)基地，總生產(chǎn)規(guī)模設(shè)計年產(chǎn)能力80萬噸，現(xiàn)實際產(chǎn)能55萬噸啤酒，總資產(chǎn)近12億元。對比分析這四家企業(yè)近五年來的存貨相關(guān)數(shù)據(jù)，得出下列表格：（1）存貨占流動資產(chǎn)比率表32014—2017年各企業(yè)存貨占流動資產(chǎn)比率20182017201620152014燕京啤酒61.17%60.47%64.30%59.65%64.32%青島啤酒14.93%17.00%19.13%18.36%24.02%重慶啤酒22.67%39.30%62.00%74.70%84.36%惠泉啤酒19.83%20.60%27.92%30.04%32.13%資料來源：上述四家公司2014-2018年年報繪制折線圖如圖4：（見下頁）由圖表可以看出，在四家企業(yè)中，燕京啤酒的存貨占流動資產(chǎn)比率是相對較為穩(wěn)定的，五年來波動幅度并不明顯，但是卻明顯高于其他企業(yè)的平均水平。在一個年度期末，存貨在資產(chǎn)中占的比重過高，明顯可以看出存貨有嚴(yán)重的滯壓，大量的存貨購進(jìn)卻不能生產(chǎn)銷售出去。在同行業(yè)的比較中，燕京啤酒對此做出的決策有明顯的失誤。（2）存貨周轉(zhuǎn)率圖42014—2017年各企業(yè)存貨占流動資產(chǎn)比率對比圖表42014—2017年各企業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率20182017201620152014燕京啤酒1.821.851.801.901.97青島啤酒6.566.506.647.367.13重慶啤酒4.302.342.041.881.46惠泉啤酒2.662.772.352.803.10資料來源：上述四家公司2014-2018年年報5根據(jù)上述數(shù)據(jù)，繪制折線圖如圖6：圖52014—2018年各企業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率對比圖燕京啤酒在同行業(yè)中的存貨周轉(zhuǎn)率相對較為穩(wěn)定，近五年的數(shù)據(jù)一直保持在1.80—2.00之間，波動幅度非常小，但是卻低于青島啤酒、重慶啤酒、惠泉啤酒的指標(biāo)，平均水平明顯低于同行業(yè)。這種現(xiàn)象就說明了較其他企業(yè)相比，燕京啤酒并沒有將存貨發(fā)揮出應(yīng)有的價值，大量購入的存貨產(chǎn)生了滯留和堆積，沒有流入到市場上，變成銀行存款收入企業(yè)。存貨積壓在企業(yè)中，占據(jù)企業(yè)有限的資產(chǎn)，剩余的存貨過多，相應(yīng)產(chǎn)生的成本也是巨大的，比如：倉儲費、運輸費、保險費，如果保存不當(dāng)，存貨變質(zhì)，便只能做損失處理。同樣的情況下，企業(yè)想再創(chuàng)造出同等的價值來，所付出的代價也是巨大的。存貨沒法流通，沒法變現(xiàn)，最后就只能成為廢品，進(jìn)而直接影響了企業(yè)的營運能力和盈利能力。北京燕京啤酒股份有限公司存貨管理存在的問題及原因分析存貨管理存在的問題通過上述分析，可以得出燕京啤酒在存貨管理方面存在以下幾項問題：1、采購的盲目性對于制造業(yè)企業(yè)來說，生產(chǎn)產(chǎn)品的目的就是要最終銷售給消費者適應(yīng)市場的需要，所以，銷售部門就要有一雙能夠洞悉市場行情的慧眼，充分了解市場行情，引導(dǎo)消費者消費習(xí)慣。并將所了解到的內(nèi)容提供給采購部門，用以采購合適的原材料。但是對于燕京啤酒來說，經(jīng)常會發(fā)生采購部門采購了大量的原材料，但是實際上只用了少量的生產(chǎn)物資就不再繼續(xù)生產(chǎn)，或者生產(chǎn)出來的產(chǎn)品銷售不出去，大量的滯壓在企業(yè)中，占用企業(yè)內(nèi)部資源，增加成本，無法創(chuàng)造價值。而且，作為一個啤酒制造企業(yè)，大部分存貨都是一些糧食以及包裝物之類的，這些東西一旦閑置時間過長，得不到及時的處理，就會造成包裝損壞，食品過期等原因無法使用，從而增加了企業(yè)對倉庫貨品處理這一方面的投入。另外還有，有的倉庫管理制度不嚴(yán)格，原材料沒有實現(xiàn)分門別類的合理擺放，造成了庫存管理成本增加，并且領(lǐng)用原材料生產(chǎn)產(chǎn)品時也不好計算成本。2、存貨積壓過多燕京啤酒作為一個制造企業(yè)，不僅要購買生產(chǎn)用原材料，還有包裝物、低值易耗品等存貨。有時為了擴大生產(chǎn)，避免存貨的儲備量不夠，就要加大采買?？墒菍τ谀苌a(chǎn)啤酒的糧食來說，它的采買數(shù)量不僅要根據(jù)市場行情來決定，還要取決于環(huán)境、溫度、濕度等諸多條件，若是大量采買，可天氣不適合儲存，又沒有一個良好的儲存環(huán)境，很容易導(dǎo)致原材料發(fā)霉變質(zhì)，不能再用。對于企業(yè)來說，若只是簡單的將存貨當(dāng)成一項企業(yè)擁有的資產(chǎn)，大量儲存，而忽略其帶來的成本，未免過于膚淺。存貨在一定程度上也是一種負(fù)債，大量的存貨積壓，占用的是企業(yè)內(nèi)部有限的資源。隨著存貨的購進(jìn)，其將要發(fā)生的成本也是可以預(yù)計的，比如：倉儲費、運輸費、保險費等，其占用的成本越多，花費的代價就越大，那用來創(chuàng)造同等價值的困難就越大，企業(yè)為其付出了大量的人力財力，將來收不到回報，，只能作為一項損失處理掉，那對于企業(yè)來說，將是一個非常大的風(fēng)險。3、管理方法落后對于燕京啤酒來說，在存貨管理體系上存在著較大問題。存貨管理的方法未能與企業(yè)的發(fā)展與市場的發(fā)展同步更新，導(dǎo)致存貨管理體制落后，造成了不必要的損失。公司內(nèi)部的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)不夠完善，記載的數(shù)據(jù)只是片面的，不能完全地反映出來市場行情，進(jìn)而影響了整個生產(chǎn)的流程，造成存貨滯壓。另外，企業(yè)并沒有意識到物流系統(tǒng)在存貨的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中起到的關(guān)鍵作用，沒有把物流與存貨管理相結(jié)合起來，導(dǎo)致了存貨的成本大幅度增加。系統(tǒng)原始，物流設(shè)施老舊，信息的交流手工單據(jù)的傳遞和紙質(zhì)文件的手工錄入，這通常導(dǎo)致單據(jù)流轉(zhuǎn)和錄入中發(fā)生錯誤，導(dǎo)致賬實不符。也因為紙質(zhì)單據(jù)不能及時在系統(tǒng)反應(yīng)，使得系統(tǒng)耗用和實際耗用存在時間差，影響企業(yè)生產(chǎn)和對采購部門的判斷。企業(yè)只是把存貨的管理當(dāng)成一項靜態(tài)的工作，卻忽略了存貨是處在流轉(zhuǎn)過程中的，每一道環(huán)節(jié)都是需要運用科學(xué)的辦法進(jìn)行管理的，這樣才能保證存貨在每一環(huán)節(jié)都有確實可靠的數(shù)據(jù)記錄，反應(yīng)市場情況。4、存貨管理制度不健全對于燕京啤酒這樣的制造型企業(yè)來說，存貨管理的制度不健全主要表現(xiàn)在沒有制度或者制度形同虛設(shè)，沒有得到嚴(yán)格的執(zhí)行。存貨入庫環(huán)節(jié)沒有嚴(yán)格執(zhí)行入庫清點，入庫上架沒有制度可循，由員工隨意安排。存貨的出庫管理沒有嚴(yán)格制度限制，進(jìn)出倉庫的控制松散。在存貨領(lǐng)用上沒有做到一手交存貨領(lǐng)用單，一手領(lǐng)存貨，甚至出現(xiàn)非倉庫工作人員隨意進(jìn)出倉庫取貨的情況。企業(yè)的存貨周期盤點制度不規(guī)范或者未能嚴(yán)格執(zhí)行，導(dǎo)致存貨賬實不一致的狀態(tài)長期存在。存貨在各部門間流轉(zhuǎn)時，存在交接職責(zé)范圍不清、數(shù)量交割不正確而且部門之間不能相互制約和監(jiān)督的情況。存貨管理問題產(chǎn)生的原因?qū)τ谘嗑┢【茷楹螘a(chǎn)生上述問題，原因如下：1、部門溝通不及時公司的管理層對于管理職能的不專業(yè)進(jìn)而影響了下屬各個部門的管理能力，讓部門與部門之間沒有緊密聯(lián)系，達(dá)到良好的溝通。銷售部門在一個年度的銷售業(yè)務(wù)終止后，總結(jié)出來的公司產(chǎn)品銷售情況、市場總體行情、公司自身產(chǎn)品在市場中的核心競爭力未能與其他部門及時分享。導(dǎo)致采購部門沒有接手到最新的市場行情，按照上層領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的指令采購原材料，殊不知采購的原材料已經(jīng)不符合市場需要。最后加工出來的產(chǎn)成品沒有銷路，賣不出去，積壓在倉庫。所以燕京啤酒近五年來年報上反應(yīng)的存貨數(shù)量沒有大幅度波動，而企業(yè)的凈利潤卻在下滑，從某種角度來看，在期末的時候，存貨在一定程度上也算是一種“負(fù)債”。公司的部門溝通不及時，供、產(chǎn)、銷等部門往往都是將自身的利益放在第一位，只顧著完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)給本部門的指標(biāo)，卻沒有與其它部門形成合作，達(dá)成溝通，及時地互相分享所掌握的資源，造成了存貨的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)斷層的情況。若是銷售市場良好，但采購不及時，供不應(yīng)求，企業(yè)沒有商品可以銷售，那么就會失去市場機會，嚴(yán)重影響企業(yè)的信譽。2、工作人員系統(tǒng)培訓(xùn)不完善由于企業(yè)對于存貨管理的認(rèn)知不足，所以導(dǎo)致任用的相關(guān)工作人員也并不是專業(yè)的。企業(yè)認(rèn)為，在存貨管理上，只要負(fù)責(zé)人能夠確保存貨順利入庫、出庫，不丟失、不毀損，不被人為地破壞，就起到了良好的管理作用?？墒侵皇沁@樣簡單地把存貨收進(jìn)來、發(fā)出去，沒有專業(yè)的人員進(jìn)行保管、儲存，在流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)記錄數(shù)據(jù)，提供給各個部門分析研究，那就會大大增加存貨的成本。缺乏專業(yè)的人員管理存貨，讓存貨的成本增加，就會使企業(yè)的利潤減少。若是企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益不好，就很難再招募到專業(yè)的人才，長此以往，就會形成惡性循環(huán)，最終的結(jié)果只能是企業(yè)的盈利能力越來越差。而企業(yè)往往為了節(jié)約成本，所雇傭的倉庫管理人員都不是專業(yè)人員，一般都是年計較大，綜合素質(zhì)較低的人。他們沒有受過專業(yè)的訓(xùn)練，更不懂得存貨是怎樣管理，而招募進(jìn)來后，企業(yè)為了節(jié)省時間和成本，根本沒有對他們進(jìn)行專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，沒有一個完備的培訓(xùn)機制，都是直接安排他們上崗，讓他們在實踐中自己學(xué)習(xí)。沒有專業(yè)的知識進(jìn)行輔助，他們在工作中很容易出現(xiàn)紕漏，比如說：入庫清點不正確、沒有保證存貨的完整、對倉儲管理系統(tǒng)軟件使用不正確、數(shù)據(jù)記載失誤等，每一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)的小問題最終都會導(dǎo)致大數(shù)據(jù)的偏差。3、存貨管理系統(tǒng)滯后隨著現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)的發(fā)展越來越快，會計管理系統(tǒng)方面也越來越趨近于電算化，所以作為一個規(guī)模較大的企業(yè)，管理系統(tǒng)就要非常完善。對于燕京啤酒來說，企業(yè)規(guī)模迅速擴張，管理系統(tǒng)就必須要像后勤部門一樣給予企業(yè)強有力的支持。但是相對于企業(yè)的業(yè)務(wù)規(guī)模，燕京啤酒所設(shè)計的存貨管理系統(tǒng)已經(jīng)跟不上企業(yè)的發(fā)展。從一個年度終了，結(jié)轉(zhuǎn)上一年度的存貨成本，確定期末剩余存貨成本，再到新一年購進(jìn)存貨，登記入庫，確定數(shù)量與成本，然后發(fā)出存貨，結(jié)轉(zhuǎn)成本，每一個環(huán)節(jié)都需要詳細(xì)的數(shù)據(jù)記錄。從采購系統(tǒng)、倉儲系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)等每一道存貨流經(jīng)的環(huán)節(jié)上，都要有強大的技術(shù)上的支持?？墒茄嗑┢【频拇尕浌芾硐到y(tǒng)并沒有隨著發(fā)展更新，導(dǎo)致企業(yè)不能接收到最新的數(shù)據(jù)，以至于錯過了最新的市場行情，導(dǎo)致采購部門不是購進(jìn)過多的原材料最終滯壓就是原材料過少不夠生產(chǎn)供不應(yīng)求。整個系統(tǒng)的落后就只能用更多的人力資源來填補，由此，也相應(yīng)的增加了成本。4、缺乏存貨管理概念企業(yè)對于存貨管理沒有一個科學(xué)的認(rèn)知概念，只是固有的傳統(tǒng)思想，簡單的把它當(dāng)成一種生產(chǎn)原料，使用完就算了，卻忽略了背后的數(shù)據(jù)所代表的意義。如果只是把存貨的數(shù)量和成本作為考核標(biāo)準(zhǔn)，沒有意識到存貨周轉(zhuǎn)率代表的意義，那么企業(yè)就沒有辦法從上一年度中總結(jié)經(jīng)驗，制定下一年度的計劃。正是因為燕京啤酒沒有重視存貨周轉(zhuǎn)率這個指標(biāo)，沒有多樣化的考核評價標(biāo)準(zhǔn)，才導(dǎo)致年報上反映的期末存貨占比之高，存貨滯壓，根本實現(xiàn)不了它的流動性，流入不到市場中，產(chǎn)生不了價值，不能給企業(yè)帶來收益，進(jìn)而影響的是整個企業(yè)的盈利能力和營運能力。四、北京燕京啤酒股份有限公司存貨管理對策建立科學(xué)高效的存貨管理制度，完善內(nèi)部控制建立一個科學(xué)高效的存貨管理制度，對于企業(yè)來說是非常有必要的，因為只有管理的好，各部分才能發(fā)揮出相應(yīng)的職能。企業(yè)若想建立完善的存貨管理制度，就必須要從頭開始就制定嚴(yán)格的規(guī)定：1.培養(yǎng)專業(yè)的存貨管理人才。采購、倉儲、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)相應(yīng)的負(fù)責(zé)人員必須要具備專業(yè)的技能知識和豐富的經(jīng)驗，不能讓無法勝任該崗位工作的人再繼續(xù)留在崗位上。企業(yè)要建立一個專門的培訓(xùn)班，對不同部門，不同崗位的人進(jìn)行專門的，針對性的崗位培訓(xùn)，并且要記錄下來培訓(xùn)成果，看看此人是否真的適合這個崗位。培訓(xùn)完畢后，安排員工上崗，并且讓部門負(fù)責(zé)人核實員工的工作能力。還可以增加輪崗制度，同步跟蹤員工的工作狀態(tài)，實行績效考核制度。對于存貨管理的相關(guān)人員來說，對市場的敏感性是很重要的，通過對市場行情的認(rèn)知，得出結(jié)論，供企業(yè)參考。2.科學(xué)的保管存貨。燕京啤酒是一個制造企業(yè)，而且存貨多為糧食一類。食品如果保存不當(dāng)，是很容易變質(zhì)的，所以企業(yè)必須在保管措施上有明確規(guī)定。首先，要與供應(yīng)商協(xié)商好，從他們處取得的原材料必須是絕對新鮮、安全、沒有變質(zhì)的。當(dāng)原材料送達(dá)企業(yè)，倉庫管理員要核實好，確保原材料質(zhì)量沒有問題。然后原材料驗收入庫，要明確地分門別類地儲存。根據(jù)不同材料適合儲存的溫度、環(huán)境分別保管，并且至少要保證一日一次進(jìn)行實地檢查，保證原材料質(zhì)量完好，能夠投入使用。3.嚴(yán)格規(guī)定存貨的計量方法。對于存貨的計量，企業(yè)要嚴(yán)格遵守企業(yè)會計準(zhǔn)則，不論述購進(jìn)存貨、發(fā)出存貨、結(jié)轉(zhuǎn)成本，這些會計處理程序一定按照企業(yè)會計準(zhǔn)則的要求，并且一經(jīng)確定，不得隨意變更。不僅要建立科學(xué)高效的存貨管理系統(tǒng)，還要完善企業(yè)的內(nèi)部控制。內(nèi)部控制對于企業(yè)來說，也是有著舉足輕重的作用。企業(yè)必須要加強內(nèi)部各部門之間的緊密聯(lián)系，雖然說不同部門之間的職責(zé)有所差別，但是目標(biāo)都是一樣的，就是要運用本部門的能力，給公司的管理層提供決策分析的內(nèi)容。內(nèi)部控制，是企業(yè)存貨管理的基礎(chǔ)，也是重點。一個行之有效的內(nèi)部控制管理制度能充分的調(diào)動起所有部門，使得管理層高效的下達(dá)決策指令。所以，燕京啤酒公司要是想完善自己的存貨管理制度，就要從完善內(nèi)部控制制度開始。加強存貨采購治理，合理利用采購資金，控制采購成本既然在一定程度上來講，存貨可以理解為企業(yè)的一項負(fù)債，那么它就不是越多越好，而是能利用它生產(chǎn)出產(chǎn)品的效率越高越好。根據(jù)這種理念，那么從采購部門開始就要有一套完整的機制。采購的數(shù)量不能過多，要合理依據(jù)企業(yè)自身的情況選擇購買。為了能合理利用資金，控制采購成本，有以下幾種辦法：1.招標(biāo)采購，公開透明。燕京啤酒公司可以利用發(fā)達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在網(wǎng)上公開采購標(biāo)準(zhǔn)，選擇高質(zhì)量、綜合成本最低的供應(yīng)商，建立穩(wěn)定的原材料供應(yīng)渠道，通過與供應(yīng)商緊密聯(lián)系，降低成本。2.統(tǒng)一訂貨。若是選擇了合適的原材料供應(yīng)商，企業(yè)便可以與供應(yīng)商簽訂協(xié)議，要求統(tǒng)一訂貨，并取得合理的折扣，以降低成本。3.部門之間相互協(xié)作。企業(yè)中的采購部門、生產(chǎn)部門、銷售部門應(yīng)當(dāng)達(dá)成一致，將各部門所掌握的信息資源互相分享。生產(chǎn)部門將原材料使用配比、銷售部門將產(chǎn)品銷售狀況與市場行情整合出來告知采購部門，將生產(chǎn)信息、庫存信息與采購系統(tǒng)相連接，實行實時訂購，讓采購部門對應(yīng)該采購什么原材料、采購多少有一個預(yù)算，最大限度的降低庫存，降低成本，實現(xiàn)“零庫存”管理。4.采購系統(tǒng)自動化。企業(yè)應(yīng)當(dāng)使用最新的采購系統(tǒng)，來得到最新的數(shù)據(jù)與行情，并且能最大限度地減少人力資源的投入與人為因素的影響，降低人力成本與不可避免的損失。建立適合企業(yè)自身發(fā)展需要的存貨管理系統(tǒng)如今，信息技術(shù)的發(fā)展越來完善，已經(jīng)可以取代人力了。對于燕京啤酒這樣的大型制造業(yè)企業(yè)來說，擁有一個適合自身發(fā)展的存貨管理系統(tǒng)可以大大減少人力的付出。所以，要求企業(yè)相關(guān)的技術(shù)人員要充分結(jié)合現(xiàn)代化信息技術(shù)與燕京啤酒的自身發(fā)展情況，有針對性的建立一套存貨管理系統(tǒng)，可以包括：采購系統(tǒng)、倉儲系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)等相關(guān)方面，動態(tài)地跟蹤存貨的流轉(zhuǎn)，確保想要的