PAGE幼兒園廚工健康檔案制度一、總則（一）目的為加強幼兒園廚工健康管理，規(guī)范廚工健康檔案建立與管理工作，保障幼兒飲食安全，依據(jù)相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本幼兒園全體廚工。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家有關食品安全、衛(wèi)生健康等法律法規(guī)及行業(yè)標準要求，確保廚工健康檔案管理工作合法合規(guī)。2.真實準確原則：檔案內(nèi)容應真實反映廚工健康狀況，信息準確無誤，嚴禁弄虛作假。3.動態(tài)管理原則：根據(jù)廚工健康狀況變化，及時更新檔案信息，保持檔案的時效性和完整性。4.保密性原則：對廚工健康檔案信息嚴格保密，保護廚工個人隱私。二、健康檔案建立（一）新廚工入職1.新廚工入職時，需提交個人有效身份證件原件及復印件一份。2.填寫《幼兒園廚工健康檔案登記表》，內(nèi)容包括姓名、性別、年齡、聯(lián)系方式、家庭住址、文化程度、崗位、入職時間等基本信息。3.提供近期免冠一寸彩色照片[X]張，用于制作健康檔案封面及相關表格粘貼。4.由幼兒園統(tǒng)一組織，安排廚工到具有資質的醫(yī)療機構進行健康檢查。檢查項目包括但不限于：一般體格檢查、肝功能（谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶）、乙肝表面抗原、痢疾、傷寒、活動性肺結核、皮膚病等傳染性疾病檢查。5.醫(yī)療機構出具的健康檢查報告原件由幼兒園統(tǒng)一存檔，復印件交廚工本人留存。如檢查結果不符合食品安全工作要求，需進一步復查確認，復查仍不合格者，不予錄用。（二）在職廚工續(xù)檔1.每年定期組織在職廚工進行健康檢查，檢查時間及要求提前通知廚工本人。2.廚工按照要求到指定醫(yī)療機構進行健康檢查，檢查項目同新廚工入職時的檢查項目。3.健康檢查結束后，將新的健康檢查報告及時歸入個人健康檔案。如發(fā)現(xiàn)健康狀況異常，及時督促廚工進行復查，并跟蹤復查結果。三、健康檔案內(nèi)容（一）基本信息1.個人基本情況：包括姓名、性別、年齡、聯(lián)系方式、家庭住址、文化程度、崗位、入職時間等。2.健康檢查記錄：每次健康檢查的日期、醫(yī)療機構名稱、檢查項目及結果等。（二）健康狀況跟蹤記錄1.對患有傳染性疾病或其他影響食品安全的疾病的廚工，記錄疾病名稱、診斷時間、治療過程、病情變化情況、復查結果等。2.因健康原因請假離崗的廚工，記錄請假起止時間、健康恢復情況、返崗時間等。（三）培訓與考核記錄1.參加食品安全知識、衛(wèi)生健康知識等培訓的記錄，包括培訓時間、培訓內(nèi)容、培訓講師、培訓地點等。2.每年對廚工進行食品安全操作技能考核的記錄，包括考核時間、考核內(nèi)容、考核成績等。（四）獎懲記錄1.對在食品安全工作中表現(xiàn)突出的廚工給予獎勵的記錄，包括獎勵時間、獎勵原因、獎勵方式等。2.對違反食品安全規(guī)定或工作紀律的廚工進行處罰的記錄，包括處罰時間、處罰原因、處罰方式等。四、健康檔案管理（一）檔案存放1.設立專門的廚工健康檔案專柜，由專人負責管理。2.按照廚工姓名或入職時間順序排列檔案，便于查找和管理。（二）檔案更新1.健康檢查報告、培訓與考核記錄、獎懲記錄等信息發(fā)生變化時，及時更新檔案內(nèi)容。2.廚工崗位變動、離職等情況發(fā)生時，在檔案中注明變動或離職時間，并將相關信息進行整理歸檔。（三）檔案查閱1.因工作需要查閱廚工健康檔案的，需填寫《幼兒園廚工健康檔案查閱申請表》，注明查閱原因、查閱內(nèi)容、查閱時間等，經(jīng)幼兒園食品安全管理負責人批準后方可查閱。2.查閱檔案時，應在指定地點進行，不得擅自將檔案帶出或轉借他人。查閱完畢后，及時歸還檔案，并做好查閱記錄。（四）檔案保密1.嚴格遵守檔案保密制度，未經(jīng)廚工本人同意，不得向任何單位或個人泄露檔案內(nèi)容。2.檔案管理人員在工作中應妥善保管檔案，防止檔案丟失、損壞或泄露。如發(fā)現(xiàn)檔案存在安全隱患，應及時采取措施進行處理。五、健康狀況與工作安排（一）健康合格廚工1.經(jīng)健康檢查合格的廚工，可正常從事廚房相關工作。2.鼓勵健康合格廚工積極參加食品安全知識培訓和技能提升活動，不斷提高食品安全意識和工作水平。（二）患有傳染性疾病廚工1.患有痢疾、傷寒、活動性肺結核、皮膚病等傳染性疾病的廚工，在傳染期內(nèi)不得從事直接接觸幼兒食品的工作。2.幼兒園應安排其離崗治療，待病情痊愈，取得醫(yī)療機構出具的康復證明后，經(jīng)食品安全管理負責人批準，方可重新上崗。3.對患有傳染性疾病的廚工，應定期進行跟蹤復查，確保其健康狀況符合食品安全工作要求。（三）其他健康問題廚工1.對患有其他可能影響食品安全的疾?。ㄈ绺哐獕骸⒏哐?、糖尿病等）的廚工，應根據(jù)病情嚴重程度和工作崗位要求，合理調(diào)整工作安排。2.如病情較輕，不影響正常工作的，可繼續(xù)從事原崗位工作，但需定期進行健康檢查和病情跟蹤；如病情較重，可能影響食品安全的，應調(diào)整到非直接接觸幼兒食品的崗位工作，或暫時離崗治療，待病情穩(wěn)定后再視情況安排工作。六、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.幼兒園食品安全管理部門定期對廚工健康檔案管理工作進行檢查，檢查內(nèi)容包括檔案建立、更新、存放、查閱、保密等情況。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達整改通知書，要求相關責任人限期整改，并對整改情況進行跟蹤復查。（二）外部監(jiān)督1.積極配合食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生健康部門等相關部門的監(jiān)督檢查，如實提供廚