匯報人:XXXX2025年12月31日寒假小學(xué)生飲食安全主題班會PPTCONTENTS目錄01

寒假飲食安全，守護健康成長02

食品購買：練就“火眼金睛”03

飲食衛(wèi)生：養(yǎng)成“健康好習(xí)慣”04

預(yù)防食物中毒：牢記“五大要點”CONTENTS目錄05

健康飲食搭配：吃出營養(yǎng)與活力06

零食與飲料：聰明選擇小竅門07

飲食安全我踐行：爭做健康小衛(wèi)士寒假飲食安全，守護健康成長01為什么寒假飲食安全特別重要？

假期食品種類豐富，風(fēng)險增高寒假春節(jié)期間，各類食品琳瑯滿目，零食、年貨等選擇增多，若不注意甄別，容易購買到過期、“三無”等不安全食品，增加食源性疾病風(fēng)險。

孩子自主飲食機會增多，辨別能力有限寒假孩子在家時間長，自主選擇食物的機會增加，但他們對食品安全性的辨別能力較弱，容易誤食不安全食品或養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣。

節(jié)日聚餐頻繁，交叉污染風(fēng)險大寒假期間家庭聚餐、外出就餐機會增多，若生熟食品處理不當(dāng)、餐具清潔不到位，易發(fā)生交叉污染，增加食物中毒的可能性。

保障身體健康，安心享受假期合理、安全的飲食是孩子健康成長的基礎(chǔ)，寒假期間注重飲食安全，能有效預(yù)防疾病，讓孩子度過一個平安、快樂的假期?！安目谌搿保猴嬍巢划?dāng)?shù)奈：σl(fā)急性食源性疾病

食用腐敗變質(zhì)、被污染或未燒熟煮透的食物，易導(dǎo)致細菌性食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時可能危及生命。增加慢性病風(fēng)險

長期飲食高油、高鹽、高糖，如經(jīng)常食用油炸食品、含糖飲料，易引發(fā)超重、肥胖，進而增加高血壓、糖尿病等慢性病的患病風(fēng)險。影響生長發(fā)育

挑食、偏食或暴飲暴食會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，如蛋白質(zhì)、鈣、維生素等攝入不足，影響小學(xué)生骨骼發(fā)育、大腦功能和免疫力提升。導(dǎo)致腸胃功能紊亂

飯前便后不洗手、餐具不潔或冷熱食物混吃，易引發(fā)腸胃功能紊亂，出現(xiàn)消化不良、便秘或腹瀉等問題，影響營養(yǎng)吸收。寒假飲食安全，我們共同的責(zé)任

家長：做好飲食安全的守護者家長應(yīng)引導(dǎo)孩子規(guī)律進餐，每天保證12種以上食物攝入，每周25種以上，確保營養(yǎng)均衡。同時，要教育孩子不購買“三無”食品，不吃過期變質(zhì)食物，監(jiān)督孩子飯前便后洗手，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣。

學(xué)生：爭當(dāng)食品安全的踐行者學(xué)生要主動學(xué)習(xí)食品安全知識，購買食品時查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不購買校園周邊無證攤販?zhǔn)称?。吃東西前做到“一聞、二看、三品”，不吃腐敗變質(zhì)食物，不喝生水，多喝白開水，少喝含糖飲料。

家校合作：共筑飲食安全防線學(xué)校應(yīng)通過主題班會等形式加強食品安全教育，家長積極配合學(xué)校，共同關(guān)注孩子飲食健康。遇到疑似食物中毒情況，立即催吐并就醫(yī)，保留可疑食品樣本，家校攜手保障孩子度過一個安全健康的寒假。食品購買：練就“火眼金睛”02正規(guī)渠道是首選：選擇有資質(zhì)的經(jīng)營者

查看經(jīng)營者資質(zhì)證明購買食品時，要注意查看經(jīng)營者是否持有有效的營業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營許可證》等相關(guān)證照，確保其主體資格合法合規(guī)。

選擇正規(guī)經(jīng)營場所應(yīng)優(yōu)先到大型超市、商場、品牌連鎖店等正規(guī)場所購買食品，這些場所的食品來源相對可追溯，質(zhì)量更有保障，避免到校園周邊無證攤販處購買。

警惕“三無”食品陷阱不要因貪圖便宜購買無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家的“三無”食品，此類食品存在極大的安全隱患，可能含有有害物質(zhì)或已變質(zhì)。包裝標(biāo)識“三查”：生產(chǎn)廠家、日期、保質(zhì)期

查生產(chǎn)廠家資質(zhì)購買食品時，首先查看包裝上是否標(biāo)注正規(guī)生產(chǎn)廠家名稱及地址，確認(rèn)經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)，拒絕購買“無生產(chǎn)廠家”的“三無”食品。

查生產(chǎn)日期仔細核對食品包裝上的生產(chǎn)日期，確保購買的是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，避免因生產(chǎn)日期模糊或缺失而誤購過期食品。

查保質(zhì)期及時效重點查看食品的保質(zhì)期，算清購買日期距保質(zhì)期結(jié)束的時間，堅決不購買已過保質(zhì)期或臨近保質(zhì)期的食品，常溫存放超過4-5小時的食物盡量不食用。拒絕“三無”產(chǎn)品：認(rèn)清認(rèn)證標(biāo)志

什么是“三無”產(chǎn)品“三無”產(chǎn)品指無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家的食品，這類食品質(zhì)量無法保證，存在安全隱患，不能購買和食用。

購買食品先查“身份證”購買食品時，務(wù)必查看包裝上是否有清晰的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家信息，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)，來源可追溯。

學(xué)會識別認(rèn)證標(biāo)志注意區(qū)分食品包裝上的認(rèn)證標(biāo)志，如QS/SC標(biāo)志是食品生產(chǎn)許可的象征，帶有此類標(biāo)志的食品生產(chǎn)過程更規(guī)范，質(zhì)量更有保障。

遠離校園周邊無證攤販校園周邊的無證攤販?zhǔn)称吠鶎儆凇叭裏o”產(chǎn)品，衛(wèi)生條件差，容易引發(fā)食物中毒，應(yīng)堅決拒絕購買。校園周邊：遠離無證攤販?zhǔn)称窡o證攤販?zhǔn)称返陌踩[患無證攤販?zhǔn)称啡狈πl(wèi)生監(jiān)管，可能存在原料過期、加工環(huán)境臟亂、餐具不潔等問題，易引發(fā)食物中毒或腸道疾病。拒絕“三無”食品的誘惑不購買、不食用無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家的“三無”食品，這些食品無法保證質(zhì)量安全，存在極大健康風(fēng)險。健康零食替代方案選擇新鮮水果、原味堅果、無糖酸奶等健康零食，既能滿足口感需求，又能補充營養(yǎng)，避免高油、高鹽、高糖零食對身體的危害。飲食衛(wèi)生：養(yǎng)成“健康好習(xí)慣”03洗手七步法：病菌遠離我

第一步：內(nèi)——掌心相對搓一搓雙手掌心相互緊貼，手指并攏，進行快速揉搓，清潔掌心區(qū)域，去除表面灰塵和初步的細菌。第二步：外——手背交叉搓一搓一只手手掌覆蓋在另一只手手背上，手指交叉，沿指縫相互揉搓，注意清潔手背及指縫側(cè)面。第三步：夾——掌心對指縫夾雙手手指交叉，掌心相對，讓手指縫緊密接觸，相互揉搓，重點清潔容易藏污納垢的指縫深處。第四步：弓——彎曲手指關(guān)節(jié)搓將一手手指彎曲呈弓狀，指尖并攏放在另一手的掌心處，旋轉(zhuǎn)揉搓，清潔手指關(guān)節(jié)及指尖部位。第五步：大——握住拇指轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)一只手握住另一只手的拇指，進行旋轉(zhuǎn)式揉搓，確保拇指的各個面都能得到充分清潔。第六步：立——指尖掌心立著搓雙手指尖并攏，立在另一手的掌心處，進行前后揉搓，清潔指尖和指甲縫內(nèi)的污垢。第七步：腕——手腕也要洗干凈一只手握住另一只手的手腕，旋轉(zhuǎn)揉搓，清潔手腕部位，完成整個手部的清潔流程。餐具消毒：潔凈用餐保健康

專人專用，定期消毒家庭餐具應(yīng)做到專人專用，避免交叉使用。同時，要定期對餐具進行清洗消毒，可采用煮沸、蒸汽或消毒柜等方式，確保餐具潔凈衛(wèi)生。

清洗步驟：熱水加清潔劑清洗餐具時，要用熱水和清潔劑一起仔細清洗，去除食物殘渣和油污。之后用流動的清水徹底沖洗干凈，再晾干或擦干備用。

不用不潔容器盛裝食品日常生活中，不要使用沒有經(jīng)過清洗消毒的不潔容器來盛裝食品，尤其是直接入口的食物，以防容器上的細菌、病毒等污染食品，導(dǎo)致病從口入。白開水是最好的飲料：少喝甜飲料白開水：健康飲品首選白開水不含熱量、添加劑和糖分，能有效補充身體水分，促進新陳代謝，是最健康、最經(jīng)濟的飲品。甜飲料的健康隱患長期大量飲用含糖飲料可能導(dǎo)致肥胖、齲齒、身材矮小、骨折等健康問題，影響正常生長發(fā)育?？茖W(xué)飲水有講究6-10歲兒童每天需飲水800-1000毫升，11-17歲青少年每天1100-1400毫升，應(yīng)少量多次飲用，不要等口渴了再喝。遠離酒精及含酒精飲料兒童青少年肝臟等器官尚未發(fā)育完全，飲酒會嚴(yán)重?fù)p害身體健康，必須禁止飲用任何含酒精的飲料?！耙宦劧慈贰保菏澄锶肟谇暗臋z查01一聞：辨別食物氣味異常先聞食物是否有腐敗變質(zhì)的酸臭、哈喇味或其他異味，如有異常氣味，即使外觀正常也應(yīng)立即丟棄，不可食用。02二看：檢查食品狀態(tài)與標(biāo)簽觀察食物是否發(fā)霉、變色、出現(xiàn)黏液或異物；同時查看包裝是否破損、脹氣，以及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否在有效期內(nèi)，拒絕“三無”食品和過期食品。03三品：小口嘗試感知異常初次食用時先小口品嘗，如發(fā)現(xiàn)口感發(fā)黏、發(fā)苦、過硬或過軟等異常，應(yīng)立即停止食用，避免食物中毒風(fēng)險。預(yù)防食物中毒：牢記“五大要點”04要點一：生熟分開，避免交叉污染

食材容器嚴(yán)格區(qū)分處理生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等食材時，應(yīng)使用專門的容器，與盛放熟食和即食食品的容器明確區(qū)分，防止食材間的細菌交叉?zhèn)鞑ァ?/p>

冰箱存放分層隔離冰箱內(nèi)存放食物需做到生熟分開，熟食應(yīng)放在上層，生食放在下層，避免生食材的汁液滴落到熟食上造成污染，可使用保鮮盒等進行物理隔離。

加工工具專用清洗切配生食和熟食的案板、刀具要分開使用，用后需分別徹底清洗干凈并晾干，避免因工具共用導(dǎo)致致病微生物轉(zhuǎn)移到熟食中。要點二：保持清潔，勤洗手講衛(wèi)生關(guān)鍵時機要洗手處理生的肉、禽、魚、蛋和菜之后要洗手，處理熟食之前要洗手；接觸寵物、處理垃圾、如廁之后也要洗手，再用紙巾或干凈的毛巾擦手。正確洗手步驟使用肥皂和流動水，按照“七步洗手法”認(rèn)真清洗雙手，確保手心、手背、指縫、指尖、手腕等部位都清潔干凈。餐具清潔消毒用熱水和清潔劑一起清洗餐具，再用流動的水沖洗干凈并晾干；家庭餐具應(yīng)專人專用，定期進行消毒，可采用煮沸、消毒柜等方式。廚房環(huán)境常清潔保持廚房空氣流通，經(jīng)常清潔廚房臺面、水槽、冰箱等區(qū)域；處理食物的案板、刀具用后要分別清洗干凈，保持廚房整體環(huán)境的衛(wèi)生。要點三：燒熟煮透，食物加熱要徹底

確保中心溫度達標(biāo)食物（尤其是肉、禽、蛋、水產(chǎn)品）必須燒熟煮透，確保食物的中心溫度達到70℃以上，加熱時間維持1分鐘以上，以有效殺滅病菌。

常溫存放食物謹(jǐn)慎食用常溫存放4-5小時的食物盡量不要吃，如果非要食用，最好再次徹底加熱。從冰箱里取出的生冷熟食，也一定要徹底加熱后再食用。

剩菜剩飯加熱與保存剩菜剩飯的重復(fù)加熱不能超過一次。每次做飯根據(jù)需求控制量，減少剩余。當(dāng)熟食在室溫放置后再食用時，需二次加熱至滾燙。

特殊食物加工要點像豆類食品在加工過程中一定要煮熟煮透，避免因未熟導(dǎo)致中毒。食用蔬菜時，建議采用“一洗、二浸、三湯、四炒”的安全處理辦法。要點四：安全溫度，食物存放有講究

01熟食室溫存放不超過2小時烹調(diào)好的食物室溫放置時間越長，微生物生長繁殖的風(fēng)險就越大，食品出鍋后應(yīng)盡快食用，室溫存放不宜超過2小時。

02生熟食品冰箱分層存放冰箱內(nèi)的生食與熟食須分開，熟食放上格，生食放下格，以防止交叉感染，避免致病微生物污染。

03控制冰箱冷藏冷凍溫度熟食和易腐敗的食物應(yīng)在安全溫度下存放，冷藏儲存4℃以下、冷凍儲存-18℃以下，確保食物儲存安全。

04剩菜重復(fù)加熱不超過一次從冰箱里取出的生冷熟食，一定要徹底加熱，每次做飯根據(jù)需求控制量，剩菜剩飯的重復(fù)加熱不能超過一次。要點五：安全原料，用水用菜要達標(biāo)

選擇安全的食物原料購買食品原料應(yīng)選擇正規(guī)渠道，注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及相關(guān)認(rèn)證標(biāo)識，拒絕購買“三無”產(chǎn)品和腐敗變質(zhì)的食材。

確保飲用水安全衛(wèi)生食品制作全過程，包括清洗果蔬、加工食物、清潔用具和洗手等環(huán)節(jié)，都要使用安全的飲用水，不使用未經(jīng)處理的河水、雨水、雪水等。

蔬菜處理“四步法”食用蔬菜時，要采用“一洗、二浸、三湯、四炒”的辦法，有效去除農(nóng)藥殘留，確保食用安全。

生熟食材分開存放生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等與熟食要使用不同容器存放，冰箱內(nèi)熟食放上層，生食放下層，避免交叉污染。健康飲食搭配：吃出營養(yǎng)與活力05三餐規(guī)律：按時吃飯身體棒

定時定量，兩餐間隔4-6小時寒假期間也要像上學(xué)時一樣，每天按時吃早、中、晚三餐，兩餐之間間隔4到6小時，不要因為睡懶覺就不吃早餐，也不要暴飲暴食。早餐要吃好，營養(yǎng)搭配很重要早餐要包含谷薯類（如全麥面包、饅頭）、動物性食物（如雞蛋、牛奶）、蔬菜水果（如蘋果、西紅柿）中的至少三類，這樣才能給身體提供充足能量。午餐要吃飽，食物多樣促健康午餐要保證主食、蔬菜、肉類等食物種類豐富，主食可以粗細搭配，比如雜糧飯，餐餐有蔬菜，深色蔬菜（如菠菜、西蘭花）最好占一半，適量吃些魚蝦、瘦肉和豆制品。晚餐要適量，清淡易消化最佳晚餐不要吃太多、太油膩，以免給腸胃造成負(fù)擔(dān)，影響睡眠?？梢赃x擇清淡的粥、面條，搭配蔬菜和適量的蛋白質(zhì)食物，如清蒸魚、豆腐等。食物多樣：每天吃夠12種食物食物多樣的重要性人類需要40多種營養(yǎng)素，沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)素，因此每天攝入多樣食物才能滿足營養(yǎng)需求，助力生長發(fā)育。每日食物種類目標(biāo)建議小學(xué)生寒假期間每天攝入12種以上食物，每周達到25種以上，以確保各種營養(yǎng)素的均衡攝入。食物搭配黃金法則每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等。如早餐有全麥面包（谷薯）、雞蛋（蛋）、牛奶（奶）、蘋果（水果）。巧選食材，色彩豐富選擇多種顏色的蔬菜和水果，如紅色的西紅柿、綠色的菠菜、黃色的南瓜、紫色的葡萄等，不同顏色的食物富含不同的維生素和礦物質(zhì)。清淡飲食：少鹽少油少糖

控制食鹽攝入，警惕隱形鹽每人每天食鹽攝入量不超過5克（約一平啤酒瓶蓋）。要特別注意香腸、方便面、薯片、冰淇淋等零食中的隱藏鹽，減少高鹽食品的食用頻率。

減少烹調(diào)油使用，選擇健康用油烹調(diào)油每天攝入量控制在25-30克。盡量采用蒸、煮、燉、涼拌等少油方式烹飪，少吃油炸、油煎食品，如炸雞、薯條等。

控制添加糖，拒絕含糖飲料每天添加糖攝入量不超過25克，最好控制在25克以下。不喝或少喝可樂、果汁飲料等含糖飲料，多喝白開水，用新鮮水果代替甜點零食。天天喝奶：助力骨骼生長牛奶是兒童補鈣的首選食物牛奶富含鈣質(zhì)，且鈣磷比例適宜，易于人體吸收，是兒童骨骼健康發(fā)育的重要營養(yǎng)來源。每日飲奶量建議小學(xué)生每天應(yīng)飲用一杯牛奶（約300毫升），有助于滿足身體對鈣的需求，促進骨骼健康成長。多種奶制品可供選擇除了純牛奶，還可以選擇酸奶、奶酪等奶制品，它們同樣富含鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為孩子提供豐富營養(yǎng)。足量飲水：白開水是最佳選擇

每日飲水量參考標(biāo)準(zhǔn)6-10歲兒童每天需飲水800-1000毫升，11-17歲青少年每天需飲水1100-1400毫升，建議多次少量飲用，不要等口渴了再喝水。

白開水的獨特優(yōu)勢白開水不含添加劑和糖分，能有效補充身體水分，促進新陳代謝，是最健康、最經(jīng)濟的飲用水。相比含糖飲料，可避免肥胖、齲齒等健康風(fēng)險。

飲水習(xí)慣與注意事項以溫?zé)岚组_水為佳，少喝或不喝含糖飲料、碳酸飲料。劇烈運動后不宜立即大量飲水，應(yīng)小口慢飲。冬季可飲用溫水，避免過冷刺激腸胃。零食與飲料：聰明選擇小竅門06健康零食：水果、堅果、奶制品

01優(yōu)選新鮮水果：天然維生素寶庫水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，如蘋果、梨、柑橘、獼猴桃等都是不錯的選擇。建議在兩餐之間食用，既能補充能量，又不會影響正餐食欲。吃水果要注意洗凈，帶皮水果盡量削皮，避免農(nóng)藥殘留。

02適量原味堅果：補充優(yōu)質(zhì)脂肪酸堅果如核桃、花生、杏仁等含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和微量元素。但要選擇原味、無鹽、無添加糖的堅果，每天一小把即可，過量食用易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。3歲以下兒童需注意避免整顆堅果，以防嗆噎。

03堅持每天喝奶：助力骨骼健康成長牛奶、酸奶等奶制品是鈣和蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，小學(xué)生每天應(yīng)攝入300毫升以上液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品。選擇無添加糖的純牛奶或原味酸奶，既能補充營養(yǎng)，又有助于促進腸道健康。警惕“三高”零食：遠離油炸與甜食

高油零食的健康風(fēng)險薯片、油炸雞腿等零食屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，經(jīng)常食用易導(dǎo)致能量過剩，增加超重肥胖及相關(guān)疾病風(fēng)險。

高糖零食的潛在危害糖果、巧克力等甜食熱量高但營養(yǎng)價值較低，過量食用會影響胃口，還可能導(dǎo)致齲齒、肥胖，甚至影響身材發(fā)育。

高鹽零食的健康隱患部分腌制類、加工類零