大班美術(shù)清明節(jié)吃青團(tuán)教案一、教學(xué)內(nèi)容分析1.課程標(biāo)準(zhǔn)解讀分析《大班美術(shù)清明節(jié)吃青團(tuán)教案》的設(shè)計(jì)，首先基于課程標(biāo)準(zhǔn)對美術(shù)學(xué)科的要求。在知識與技能維度，本課程旨在讓學(xué)生了解中國傳統(tǒng)節(jié)日——清明節(jié)的習(xí)俗，并能夠通過美術(shù)創(chuàng)作表達(dá)對節(jié)日的感受。核心概念包括中國傳統(tǒng)節(jié)日文化、青團(tuán)制作工藝以及美術(shù)創(chuàng)作技巧。關(guān)鍵技能包括觀察、想象、構(gòu)圖、色彩搭配和手工制作。在過程與方法維度，課程鼓勵(lì)學(xué)生通過實(shí)際操作體驗(yàn)青團(tuán)制作過程，提升動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維。同時(shí)，通過觀察和想象，激發(fā)學(xué)生對傳統(tǒng)節(jié)日的興趣和熱愛，培養(yǎng)審美情趣。在情感·態(tài)度·價(jià)值觀、核心素養(yǎng)維度，課程旨在培養(yǎng)學(xué)生熱愛祖國傳統(tǒng)文化，尊重傳統(tǒng)節(jié)日，同時(shí)提高學(xué)生的審美素養(yǎng)和動(dòng)手能力，培養(yǎng)其創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。本課程內(nèi)容在單元乃至整個(gè)課程體系中的地位是：作為大班美術(shù)課程的一部分，它是連接傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的橋梁，有助于學(xué)生形成正確的價(jià)值觀和審美觀。2.學(xué)情分析針對大班學(xué)生的特點(diǎn)，他們已經(jīng)具備一定的觀察、想象和動(dòng)手能力，對傳統(tǒng)節(jié)日有一定的了解。然而，由于年齡和經(jīng)驗(yàn)的限制，他們在美術(shù)創(chuàng)作方面可能存在一定的困難，如構(gòu)圖不夠合理、色彩搭配不夠和諧等。在青團(tuán)制作方面，學(xué)生可能對青團(tuán)的具體制作工藝不太熟悉，需要教師進(jìn)行詳細(xì)的講解和示范。此外，部分學(xué)生可能對美術(shù)創(chuàng)作缺乏興趣，需要教師通過多樣化的教學(xué)手段激發(fā)他們的興趣。針對這些情況，教師需要設(shè)計(jì)合適的教學(xué)活動(dòng)，如組織學(xué)生參觀青團(tuán)制作過程，讓他們親自體驗(yàn)制作過程，從而提高他們的興趣和動(dòng)手能力。同時(shí)，通過引導(dǎo)和示范，幫助學(xué)生掌握美術(shù)創(chuàng)作的基本技巧，提高他們的審美素養(yǎng)。二、教學(xué)目標(biāo)1.知識目標(biāo)2.能力目標(biāo)學(xué)生將能夠獨(dú)立完成青團(tuán)的制作，包括揉面、包裹餡料、成型等步驟。在美術(shù)創(chuàng)作中，學(xué)生能夠運(yùn)用色彩、線條和形狀進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，并能夠與同伴合作完成美術(shù)作品。通過這些活動(dòng)，學(xué)生能夠提升動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)學(xué)生將通過了解清明節(jié)的習(xí)俗，增強(qiáng)對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。在制作青團(tuán)的過程中，學(xué)生將體驗(yàn)到勞動(dòng)的樂趣，培養(yǎng)耐心和細(xì)心。此外，學(xué)生將學(xué)會(huì)珍惜食物，尊重勞動(dòng)成果，并在美術(shù)創(chuàng)作中表達(dá)對節(jié)日的祝福。4.科學(xué)思維目標(biāo)學(xué)生將通過觀察和實(shí)驗(yàn)，理解青團(tuán)制作的科學(xué)原理，如面粉的特性、發(fā)酵過程等。在美術(shù)創(chuàng)作中，學(xué)生將學(xué)會(huì)分析色彩、形狀和構(gòu)圖，運(yùn)用美學(xué)原則進(jìn)行創(chuàng)作。這些活動(dòng)將培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、分析能力和創(chuàng)新思維能力。5.科學(xué)評價(jià)目標(biāo)學(xué)生將學(xué)會(huì)評價(jià)自己的美術(shù)作品和青團(tuán)制作過程，包括作品的創(chuàng)意性、美觀性和實(shí)用性。通過自我評價(jià)和同伴評價(jià)，學(xué)生將學(xué)會(huì)反思自己的學(xué)習(xí)過程，并提出改進(jìn)措施。此外，學(xué)生將學(xué)會(huì)評價(jià)網(wǎng)絡(luò)信息的可信度，培養(yǎng)批判性思維能力。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)重點(diǎn)在于讓學(xué)生理解清明節(jié)的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，并通過制作青團(tuán)這一實(shí)踐活動(dòng)，掌握基本的食品安全知識和手工制作技能。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對傳統(tǒng)節(jié)日的興趣和熱愛，以及通過美術(shù)創(chuàng)作表達(dá)情感的能力。教學(xué)難點(diǎn)難點(diǎn)在于將抽象的節(jié)日文化知識轉(zhuǎn)化為具體的制作技能，以及引導(dǎo)學(xué)生將個(gè)人情感與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，進(jìn)行有創(chuàng)意的美術(shù)創(chuàng)作。此外，如何讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中培養(yǎng)細(xì)致觀察和耐心，也是教學(xué)中的難點(diǎn)。四、教學(xué)準(zhǔn)備清單多媒體課件：清明節(jié)習(xí)俗介紹、青團(tuán)制作步驟演示教具：青團(tuán)制作工具（模具、面粉、餡料等）、美術(shù)創(chuàng)作材料（畫筆、顏料等）實(shí)驗(yàn)器材：食品衛(wèi)生展示盒音頻視頻資料：清明節(jié)習(xí)俗視頻、青團(tuán)制作教學(xué)視頻任務(wù)單：青團(tuán)制作步驟指南、美術(shù)創(chuàng)作任務(wù)單評價(jià)表：青團(tuán)制作評價(jià)表、美術(shù)創(chuàng)作評價(jià)表學(xué)生預(yù)習(xí)：了解清明節(jié)的相關(guān)知識學(xué)習(xí)用具：畫筆、顏料、剪刀、膠水等教學(xué)環(huán)境：小組座位排列、黑板板書設(shè)計(jì)框架五、教學(xué)過程第一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)1.創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣“同學(xué)們，你們知道清明節(jié)嗎？今天我們要一起探索這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的奧秘，特別是它與我們美食文化的聯(lián)系。你們有沒有聽說過青團(tuán)？”2.引發(fā)認(rèn)知沖突“現(xiàn)在，請看這個(gè)青團(tuán)，它看起來平平無奇，但它的制作過程卻隱藏著許多科學(xué)原理。比如，你們知道為什么青團(tuán)會(huì)呈現(xiàn)出綠色嗎？”3.提出問題，明確目標(biāo)“今天，我們將一起揭開青團(tuán)的神秘面紗，學(xué)習(xí)它的制作過程，并探索其中的科學(xué)原理。我們的目標(biāo)是：了解青團(tuán)的制作方法，理解其中的科學(xué)原理，并通過美術(shù)創(chuàng)作表達(dá)對清明節(jié)的感受?！?.回顧舊知，為新知做準(zhǔn)備“在開始之前，讓我們回顧一下我們之前學(xué)過的關(guān)于食物的知識，比如面粉的特性，發(fā)酵的過程等。這些知識將幫助我們更好地理解青團(tuán)的制作?！?.展示圖片，激發(fā)想象“接下來，讓我們通過一些青團(tuán)的圖片，來激發(fā)我們的想象力。你們想象一下，如果青團(tuán)有各種顏色和形狀，會(huì)是什么樣子呢？”6.分享故事，拉近距離“清明節(jié)有一個(gè)關(guān)于寒食節(jié)的故事，相傳寒食節(jié)期間不能生火，人們只能吃冷食。青團(tuán)就是在這種背景下誕生的。讓我們一起聽聽這個(gè)故事。”7.總結(jié)導(dǎo)入，引出主題“通過今天的導(dǎo)入，我們了解了青團(tuán)的來歷和制作過程的重要性。接下來，我們將進(jìn)入青團(tuán)的制作環(huán)節(jié)，親手體驗(yàn)這個(gè)傳統(tǒng)美食的制作過程?！钡诙⑿率诃h(huán)節(jié)任務(wù)一：探索青團(tuán)的奧秘目標(biāo)：理解青團(tuán)的制作方法，掌握基本的手工制作技能。教師活動(dòng)：1.展示青團(tuán)的圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察其外觀特征。2.介紹青團(tuán)的制作歷史和傳統(tǒng)習(xí)俗。3.分發(fā)制作材料，演示青團(tuán)的制作步驟。4.邀請學(xué)生參與制作，指導(dǎo)他們按照步驟進(jìn)行。學(xué)生活動(dòng)：1.觀察青團(tuán)的圖片，描述其外觀特征。2.分享自己對青團(tuán)的知識和看法。3.按照教師演示的步驟嘗試制作青團(tuán)。4.與同伴交流制作過程中的問題和經(jīng)驗(yàn)。即時(shí)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述青團(tuán)的外觀特征。2.學(xué)生能夠按照步驟制作青團(tuán)，制作過程規(guī)范。3.學(xué)生能夠與他人分享制作經(jīng)驗(yàn)和問題。任務(wù)二：青團(tuán)的色彩秘密目標(biāo)：理解青團(tuán)綠色的來源，探究植物染色的科學(xué)原理。教師活動(dòng)：1.展示植物染料，介紹其來源和特性。2.演示植物染色的過程，講解科學(xué)原理。3.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察植物染料對纖維的影響。4.邀請學(xué)生分享實(shí)驗(yàn)結(jié)果，討論植物染色的應(yīng)用。學(xué)生活動(dòng)：1.觀察植物染料，描述其外觀和氣味。2.了解植物染料的來源和特性。3.按照教師演示的步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。4.與同伴分享實(shí)驗(yàn)結(jié)果，討論植物染色的應(yīng)用。即時(shí)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠描述植物染料的外觀和特性。2.學(xué)生能夠按照步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。3.學(xué)生能夠與他人分享實(shí)驗(yàn)結(jié)果，討論植物染色的應(yīng)用。任務(wù)三：青團(tuán)的口感探索目標(biāo)：了解青團(tuán)的口感特點(diǎn)，學(xué)習(xí)口感評價(jià)的方法。教師活動(dòng)：1.分發(fā)不同口感的青團(tuán)，讓學(xué)生品嘗。2.引導(dǎo)學(xué)生描述不同口感的特征，如軟硬、甜咸等。3.講解口感評價(jià)的方法，如品嘗、對比、描述等。4.邀請學(xué)生分享自己的評價(jià)方法和感受。學(xué)生活動(dòng)：1.品嘗不同口感的青團(tuán)，描述口感特征。2.與同伴交流評價(jià)方法和感受。3.嘗試使用不同的評價(jià)方法對青團(tuán)進(jìn)行評價(jià)。即時(shí)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠描述不同口感的特征。2.學(xué)生能夠使用不同的評價(jià)方法對青團(tuán)進(jìn)行評價(jià)。3.學(xué)生能夠與他人分享自己的評價(jià)方法和感受。任務(wù)四：青團(tuán)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)目標(biāo)：運(yùn)用美術(shù)技能，創(chuàng)作具有創(chuàng)意的青團(tuán)包裝設(shè)計(jì)。教師活動(dòng)：1.展示不同風(fēng)格的青團(tuán)包裝設(shè)計(jì)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)意。2.講解包裝設(shè)計(jì)的元素和原則，如色彩、形狀、文字等。3.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，提供必要的指導(dǎo)和建議。4.邀請學(xué)生展示自己的設(shè)計(jì)，并進(jìn)行評價(jià)。學(xué)生活動(dòng)：1.觀察包裝設(shè)計(jì)，分析其元素和原則。2.進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，運(yùn)用美術(shù)技能進(jìn)行創(chuàng)作。3.展示自己的設(shè)計(jì)，分享設(shè)計(jì)理念和過程。4.評價(jià)同伴的設(shè)計(jì)，提出改進(jìn)建議。即時(shí)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠運(yùn)用美術(shù)技能進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)。2.學(xué)生能夠分析包裝設(shè)計(jì)的元素和原則。3.學(xué)生能夠與他人分享自己的設(shè)計(jì)，并提出改進(jìn)建議。任務(wù)五：青團(tuán)的傳承與發(fā)展目標(biāo)：探討青團(tuán)的文化內(nèi)涵，思考如何傳承和發(fā)展傳統(tǒng)美食。教師活動(dòng)：1.介紹青團(tuán)的文化背景和傳統(tǒng)意義。2.引導(dǎo)學(xué)生思考傳統(tǒng)美食的傳承與發(fā)展。3.邀請學(xué)生分享自己對傳統(tǒng)美食的看法和想法。4.組織討論，探討如何讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新的活力。學(xué)生活動(dòng)：1.了解青團(tuán)的文化背景和傳統(tǒng)意義。2.思考傳統(tǒng)美食的傳承與發(fā)展。3.分享自己對傳統(tǒng)美食的看法和想法。4.參與討論，提出自己的想法和建議。即時(shí)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠了解青團(tuán)的文化內(nèi)涵。2.學(xué)生能夠思考傳統(tǒng)美食的傳承與發(fā)展。3.學(xué)生能夠與他人分享自己的看法和建議。第三、鞏固訓(xùn)練基礎(chǔ)鞏固層練習(xí)1：根據(jù)青團(tuán)的制作步驟，填寫缺失的步驟。練習(xí)2：選擇正確的青團(tuán)制作材料。練習(xí)3：描述青團(tuán)的口感特點(diǎn)。練習(xí)4：識別青團(tuán)的色彩來源。練習(xí)5：分析青團(tuán)包裝設(shè)計(jì)的元素。綜合應(yīng)用層練習(xí)6：設(shè)計(jì)一個(gè)青團(tuán)的創(chuàng)意包裝，并說明設(shè)計(jì)理念。練習(xí)7：結(jié)合所學(xué)知識，討論如何傳承和發(fā)展傳統(tǒng)美食。練習(xí)8：分析青團(tuán)制作過程中的科學(xué)原理。拓展挑戰(zhàn)層練習(xí)9：嘗試用不同的植物染料制作青團(tuán)，并比較效果。練習(xí)10：設(shè)計(jì)一個(gè)青團(tuán)的營銷方案，包括目標(biāo)市場、推廣策略等。即時(shí)反饋學(xué)生互評：小組內(nèi)互相檢查練習(xí)，指出錯(cuò)誤并提供幫助。教師點(diǎn)評：針對學(xué)生的練習(xí)情況，進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)和整體點(diǎn)評。展示優(yōu)秀樣例：展示優(yōu)秀練習(xí)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)借鑒。錯(cuò)誤分析：展示典型錯(cuò)誤，引導(dǎo)學(xué)生思考錯(cuò)誤原因。第四、課堂小結(jié)知識體系建構(gòu)引導(dǎo)學(xué)生使用思維導(dǎo)圖或概念圖，梳理青團(tuán)制作、文化內(nèi)涵、科學(xué)原理等知識點(diǎn)?；乜蹖?dǎo)入環(huán)節(jié)的核心問題，形成首尾呼應(yīng)的教學(xué)閉環(huán)。方法提煉與元認(rèn)知培養(yǎng)總結(jié)本節(jié)課運(yùn)用到的科學(xué)思維方法，如建模、歸納、證偽等。通過反思性問題，如“這節(jié)課你最欣賞誰的思路”，培養(yǎng)學(xué)生的元認(rèn)知能力。懸念設(shè)置與作業(yè)布置巧妙聯(lián)結(jié)下節(jié)課內(nèi)容，提出開放性探究問題。作業(yè)分為“必做”和“選做”兩部分，滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。作業(yè)指令清晰，與學(xué)習(xí)目標(biāo)一致，并提供完成路徑指導(dǎo)。小結(jié)展示與反思陳述學(xué)生展示自己的小結(jié)成果，包括知識網(wǎng)絡(luò)圖、核心思想和學(xué)習(xí)方法。通過學(xué)生的展示和反思陳述，評估其對課程內(nèi)容整體把握的深度與系統(tǒng)性。六、作業(yè)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)性作業(yè)核心知識點(diǎn)：青團(tuán)的制作步驟、青團(tuán)的口感特點(diǎn)、青團(tuán)的色彩來源作業(yè)內(nèi)容：1.請根據(jù)課堂所學(xué)，詳細(xì)描述青團(tuán)的制作步驟，并繪制流程圖。2.選擇三種不同的青團(tuán)，描述它們的口感特點(diǎn)，并分析口感差異的原因。3.列舉三種常見的青團(tuán)色彩來源，并解釋其科學(xué)原理。作業(yè)要求：每個(gè)知識點(diǎn)完成12道題目。題目要求明確，答案具有唯一性或明確評判標(biāo)準(zhǔn)。作業(yè)量控制在1520分鐘內(nèi)可獨(dú)立完成。拓展性作業(yè)核心知識點(diǎn)：青團(tuán)的文化內(nèi)涵、青團(tuán)的傳承與發(fā)展作業(yè)內(nèi)容：1.設(shè)計(jì)一個(gè)青團(tuán)的創(chuàng)意包裝，并撰寫設(shè)計(jì)說明，說明設(shè)計(jì)理念。2.結(jié)合所學(xué)知識，撰寫一篇關(guān)于如何傳承和發(fā)展傳統(tǒng)美食的短文。3.分析青團(tuán)制作過程中的科學(xué)原理，并探討其在現(xiàn)代食品制作中的應(yīng)用。作業(yè)要求：需要整合多個(gè)知識點(diǎn)完成。作業(yè)內(nèi)容應(yīng)貼近生活，具有實(shí)際意義。評價(jià)量規(guī)：知識應(yīng)用的準(zhǔn)確性、邏輯清晰度、內(nèi)容完整性。探究性/創(chuàng)造性作業(yè)核心知識點(diǎn)：青團(tuán)的、青團(tuán)的未來展望作業(yè)內(nèi)容：1.設(shè)計(jì)一個(gè)青團(tuán)的創(chuàng)新口味，并說明創(chuàng)新理由和制作方法。2.假設(shè)你是一個(gè)食品公司的研發(fā)人員，撰寫一份關(guān)于青團(tuán)市場調(diào)研的報(bào)告。3.設(shè)計(jì)一個(gè)青團(tuán)的營銷方案，包括目標(biāo)市場、推廣策略等。作業(yè)要求：無標(biāo)準(zhǔn)答案，鼓勵(lì)多元解決方案和個(gè)性化表達(dá)。記錄探究過程，包括資料來源比對或設(shè)計(jì)修改說明。支持采用微視頻、海報(bào)、劇本等多元素形式。七、本節(jié)知識清單及拓展青團(tuán)的歷史淵源與節(jié)日習(xí)俗青團(tuán)作為中國傳統(tǒng)節(jié)日——清明節(jié)的特色食品，其歷史可以追溯到唐代，與寒食節(jié)有關(guān)。了解青團(tuán)的歷史起源、制作方法和節(jié)日習(xí)俗，有助于學(xué)生理解傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵。青團(tuán)的制作工藝與食材選擇掌握青團(tuán)的制作工藝，包括材料準(zhǔn)備、制作步驟和注意事項(xiàng)，以及了解不同食材的特點(diǎn)和搭配，是學(xué)生參與青團(tuán)制作的基礎(chǔ)。青團(tuán)的色彩來源與科學(xué)原理研究青團(tuán)的綠色來源，涉及植物染料的使用，以及色彩科學(xué)的基本原理，如色素提取和顏色搭配。青團(tuán)的口感特點(diǎn)與食品衛(wèi)生分析青團(tuán)的口感特點(diǎn)，如軟糯、香甜等，并探討食品衛(wèi)生在青團(tuán)制作過程中的重要性。青團(tuán)的美術(shù)設(shè)計(jì)與包裝通過美術(shù)設(shè)計(jì)提升青團(tuán)的審美價(jià)值，學(xué)習(xí)包裝設(shè)計(jì)的基本原則，如色彩、形狀、文字等元素的應(yīng)用。青團(tuán)的文化內(nèi)涵與社會(huì)意義探討青團(tuán)所承載的文化內(nèi)涵，如對祖先的緬懷、對生命的尊重等，以及其在社會(huì)生活中的意義。青團(tuán)的傳承與發(fā)展思考如何傳承和發(fā)展傳統(tǒng)美食，包括青團(tuán)的創(chuàng)新制作方法、市場推廣策略等。青團(tuán)制作中的科學(xué)原理結(jié)合青團(tuán)制作過程中的物理和化學(xué)變化，如面團(tuán)發(fā)酵、色素提取等，引導(dǎo)學(xué)生理解科學(xué)原理。青團(tuán)制作過程中的團(tuán)隊(duì)協(xié)作通過青團(tuán)制作活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。青團(tuán)的營養(yǎng)分析了解青團(tuán)的營養(yǎng)成分，如碳水化合物、蛋白質(zhì)等，以及其對健康的益處。青團(tuán)的環(huán)保制作探討如何以環(huán)保的方式制作青團(tuán)，如使用可降解材料、減少浪費(fèi)等。青團(tuán)與其他傳統(tǒng)食品的比較將青團(tuán)與其他傳統(tǒng)食品進(jìn)行比較，如月餅、粽子等，分析其異同點(diǎn)。青團(tuán)的未來發(fā)展趨勢探討青團(tuán)在現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展趨勢，如新口味的開發(fā)、健康理念的融入等。八、教學(xué)反思1.教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度評估本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)主要包括讓學(xué)生了解青團(tuán)的歷史、制作方法、文化內(nèi)涵，并通過制作青團(tuán)的過程培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、審美能力和創(chuàng)新能力。通過觀察學(xué)生的參與度和作品質(zhì)量，我發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)生能夠掌握青團(tuán)的制作方法，并對青團(tuán)的文化內(nèi)涵有了一定的了解。然而，部分學(xué)生在美術(shù)設(shè)計(jì)方