營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員理論考試試卷一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分）1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體最主要的能量來源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素答案：C解析：碳水化合物在人體內(nèi)消化吸收較快，能迅速提供能量，是人體最主要的能量來源。蛋白質(zhì)主要用于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維持；脂肪是能量的重要儲(chǔ)存形式；維生素主要參與調(diào)節(jié)人體的生理功能，不提供能量。2.以下哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：A解析：維生素A參與視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)的合成，缺乏時(shí)會(huì)影響暗適應(yīng)能力，導(dǎo)致夜盲癥。維生素B1缺乏會(huì)引起腳氣??；維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血??；維生素D缺乏會(huì)影響鈣的吸收和利用，導(dǎo)致佝僂病或骨質(zhì)疏松癥。3.每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生的能量約為（）。A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.16.7kcal答案：A解析：每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生約4kcal的能量，每克脂肪可產(chǎn)生約9kcal的能量，每克碳水化合物可產(chǎn)生約4kcal的能量。4.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.大米B.玉米C.大豆D.土豆答案：C解析：大豆中蛋白質(zhì)含量豐富，且氨基酸組成與人體需要接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大米、玉米和土豆主要提供碳水化合物，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，且不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。5.以下哪種礦物質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.硒答案：B解析：鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，參與氧氣的運(yùn)輸。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分；鋅參與人體多種酶的合成和代謝；硒具有抗氧化作用。6.中國(guó)居民膳食寶塔建議成年人每天攝入的蔬菜量為（）。A.100200gB.200300gC.300500gD.500g以上答案：C解析：中國(guó)居民膳食寶塔建議成年人每天攝入蔬菜300500g，以保證攝入足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。7.以下哪種食物的膽固醇含量最高？（）A.雞蛋B.牛奶C.魚肉D.豆腐答案：A解析：雞蛋的蛋黃中含有較高的膽固醇。牛奶、魚肉的膽固醇含量相對(duì)較低，豆腐幾乎不含膽固醇。8.以下哪種脂肪酸對(duì)人體健康有益？（）A.飽和脂肪酸B.反式脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.膽固醇答案：C解析：?jiǎn)尾伙柡椭舅嵊兄诮档脱褐心懝檀妓?，?duì)心血管健康有益。飽和脂肪酸攝入過多會(huì)增加血液中膽固醇和甘油三酯的含量；反式脂肪酸會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；膽固醇是人體必需的物質(zhì)，但過量攝入不利于健康。9.以下哪種維生素是水溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素C答案：D解析：維生素C是水溶性維生素，可隨尿液排出體外，不易在體內(nèi)蓄積。維生素A、D、E是脂溶性維生素，可在體內(nèi)儲(chǔ)存。10.以下哪種食物富含膳食纖維？（）A.蘋果B.豬肉C.牛奶D.雞蛋答案：A解析：蘋果中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。豬肉、牛奶和雞蛋主要提供蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，膳食纖維含量較低。11.以下哪種食物是鈣的良好來源？（）A.菠菜B.橙子C.蝦皮D.香蕉答案：C解析：蝦皮中鈣含量豐富，是鈣的良好來源。菠菜中雖然含有一定量的鈣，但同時(shí)含有草酸，會(huì)影響鈣的吸收；橙子和香蕉主要提供維生素和碳水化合物，鈣含量不高。12.以下哪種烹飪方式最能保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分？（）A.油炸B.清蒸C.紅燒D.油煎答案：B解析：清蒸是一種低溫、短時(shí)間的烹飪方式，能最大程度地保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分。油炸、油煎會(huì)使食物吸收大量油脂，且高溫會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng)成分；紅燒通常需要較長(zhǎng)時(shí)間的燉煮和調(diào)味，也會(huì)損失一定的營(yíng)養(yǎng)。13.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)過剩有關(guān)？（）A.缺鐵性貧血B.佝僂病C.肥胖癥D.夜盲癥答案：C解析：營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致能量攝入過多，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存，從而引發(fā)肥胖癥。缺鐵性貧血是由于鐵攝入不足或吸收不良導(dǎo)致的；佝僂病是由于維生素D缺乏引起的；夜盲癥是由于維生素A缺乏導(dǎo)致的。14.以下哪種氨基酸是必需氨基酸？（）A.甘氨酸B.丙氨酸C.色氨酸D.脯氨酸答案：C解析：必需氨基酸是人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從食物中獲取的氨基酸。色氨酸是必需氨基酸之一，甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸屬于非必需氨基酸。15.以下哪種食物的血糖生成指數(shù)（GI）最高？（）A.全麥面包B.燕麥片C.白米飯D.玉米答案：C解析：白米飯的血糖生成指數(shù)相對(duì)較高，食用后血糖升高較快。全麥面包、燕麥片和玉米含有較多的膳食纖維，血糖生成指數(shù)相對(duì)較低。16.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化作用？（）A.維生素B2B.維生素EC.維生素B6D.維生素B12答案：B解析：維生素E是一種抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。維生素B2、B6、B12主要參與人體的能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。17.以下哪種食物富含維生素B12？（）A.蔬菜B.水果C.肉類D.堅(jiān)果答案：C解析：維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，如肉類、蛋類、奶類等。蔬菜、水果和堅(jiān)果中一般不含維生素B12。18.以下哪種食物的脂肪含量最低？（）A.瘦肉B.魚肉C.雞肉D.兔肉答案：D解析：兔肉的脂肪含量相對(duì)較低，且多為不飽和脂肪酸。瘦肉、魚肉和雞肉也含有一定量的脂肪。19.以下哪種食物是維生素C的良好來源？（）A.草莓B.葡萄C.櫻桃D.梨答案：A解析：草莓中維生素C含量豐富，是維生素C的良好來源。葡萄、櫻桃和梨也含有一定量的維生素C，但相對(duì)草莓來說含量較低。20.以下哪種食物的蛋白質(zhì)消化率最高？（）A.大豆B.雞蛋C.玉米D.小麥答案：B解析：雞蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)98%，是所有食物中蛋白質(zhì)消化率最高的。大豆的蛋白質(zhì)消化率約為85%；玉米和小麥的蛋白質(zhì)消化率相對(duì)較低。21.以下哪種食物富含n3脂肪酸？（）A.橄欖油B.魚油C.椰子油D.棕櫚油答案：B解析：魚油中富含n3脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對(duì)心血管健康有益。橄欖油主要富含單不飽和脂肪酸；椰子油和棕櫚油主要富含飽和脂肪酸。22.以下哪種食物的能量密度最高？（）A.黃瓜B.巧克力C.芹菜D.西紅柿答案：B解析：巧克力中含有大量的糖和脂肪，能量密度較高。黃瓜、芹菜和西紅柿主要由水分和膳食纖維組成，能量密度較低。23.以下哪種食物適合糖尿病患者食用？（）A.糖果B.白面包C.糙米飯D.蛋糕答案：C解析：糙米飯含有較多的膳食纖維，消化吸收相對(duì)較慢，升糖指數(shù)較低，適合糖尿病患者食用。糖果、白面包和蛋糕的糖分含量較高，會(huì)導(dǎo)致血糖快速升高，不適合糖尿病患者。24.以下哪種礦物質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大？（）A.鐵B.碘C.鋅D.硒答案：B解析：碘是合成甲狀腺激素的重要原料，缺乏碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺激素合成不足，引起甲狀腺腫大。鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血；鋅缺乏會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能；硒缺乏會(huì)影響抗氧化能力。25.以下哪種食物富含維生素K？（）A.菠菜B.香蕉C.蘋果D.西瓜答案：A解析：菠菜中含有豐富的維生素K，對(duì)凝血功能有重要作用。香蕉、蘋果和西瓜主要提供維生素C和碳水化合物，維生素K含量較低。26.以下哪種食物的膳食纖維屬于可溶性膳食纖維？（）A.全麥面粉B.燕麥C.芹菜D.韭菜答案：B解析：燕麥中含有豐富的β葡聚糖，屬于可溶性膳食纖維。全麥面粉、芹菜和韭菜中的膳食纖維主要是不可溶性膳食纖維。27.以下哪種食物的蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)？（）A.牛奶B.魚肉C.玉米D.雞蛋答案：C解析：玉米中的蛋白質(zhì)缺乏某些必需氨基酸，屬于不完全蛋白質(zhì)。牛奶、魚肉和雞蛋的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，含有人體所需的所有必需氨基酸。28.以下哪種食物的鈣磷比例最接近人體的需要？（）A.牛奶B.大米C.豆腐D.豬肝答案：A解析：牛奶中鈣磷比例接近2:1，最接近人體的需要，有利于鈣的吸收和利用。大米、豆腐和豬肝的鈣磷比例不太符合人體的需求。29.以下哪種食物的維生素A原含量最高？（）A.胡蘿卜B.白菜C.蘿卜D.包菜答案：A解析：胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，它是維生素A原，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。白菜、蘿卜和包菜的維生素A原含量相對(duì)較低。30.以下哪種食物的脂肪屬于植物性脂肪？（）A.黃油B.豬油C.花生油D.牛油答案：C解析：花生油是從花生中提取的油脂，屬于植物性脂肪。黃油、豬油和牛油分別是從牛奶、豬和牛的脂肪中提取的，屬于動(dòng)物性脂肪。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于人體必需微量元素的有（）。A.鐵B.鋅C.碘D.硒答案：ABCD解析：人體必需微量元素包括鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、鉻、鉬等。這些微量元素在人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝等方面發(fā)揮著重要作用。2.以下哪些食物富含維生素C？（）A.橙子B.獼猴桃C.青椒D.草莓答案：ABCD解析：橙子、獼猴桃、青椒和草莓都是維生素C的良好來源。維生素C具有抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成等作用。3.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物？（）A.牛奶B.雞蛋C.牛肉D.大豆答案：ABCD解析：牛奶、雞蛋、牛肉和大豆都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，與人體的需要接近，容易被人體吸收利用。4.以下哪些因素會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收？（）A.維生素DB.草酸C.蛋白質(zhì)D.膳食纖維答案：ABCD解析：維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收；草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收；適量的蛋白質(zhì)可以促進(jìn)鈣的吸收，但過多的蛋白質(zhì)會(huì)增加鈣的排泄；膳食纖維中的一些成分也會(huì)影響鈣的吸收。5.以下哪些食物適合高血壓患者食用？（）A.芹菜B.香蕉C.海帶D.黑木耳答案：ABCD解析：芹菜中含有芹菜素等成分，有一定的降壓作用；香蕉富含鉀元素，有助于促進(jìn)鈉的排出，降低血壓；海帶中含有褐藻酸鉀等成分，可降低血壓；黑木耳含有多種生物活性物質(zhì)，對(duì)心血管健康有益，適合高血壓患者食用。6.以下哪些屬于膳食纖維的生理功能？（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.控制體重D.調(diào)節(jié)血糖答案：ABCD解析：膳食纖維可以增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；可與膽固醇結(jié)合，減少其吸收，降低血液中膽固醇水平；增加飽腹感，減少食物攝入量，有助于控制體重；還可以延緩碳水化合物的吸收，調(diào)節(jié)血糖水平。7.以下哪些食物富含n6脂肪酸？（）A.玉米油B.葵花籽油C.大豆油D.橄欖油答案：ABC解析：玉米油、葵花籽油和大豆油中富含n6脂肪酸，如亞油酸。橄欖油主要富含單不飽和脂肪酸。8.以下哪些食物是鐵的良好來源？（）A.動(dòng)物肝臟B.肉類C.豆類D.綠葉蔬菜答案：ABCD解析：動(dòng)物肝臟、肉類中的鐵為血紅素鐵，生物利用率高，是鐵的良好來源；豆類和綠葉蔬菜中也含有一定量的鐵，雖然是非血紅素鐵，吸收利用率相對(duì)較低，但也是膳食中鐵的重要來源。9.以下哪些食物的血糖生成指數(shù)較低？（）A.蕎麥B.大麥C.綠豆D.山藥答案：ABC解析：蕎麥、大麥和綠豆含有較多的膳食纖維和復(fù)雜碳水化合物，消化吸收相對(duì)較慢，血糖生成指數(shù)較低。山藥的血糖生成指數(shù)相對(duì)較高，但具體還與烹飪方式等有關(guān)。10.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素與抗氧化作用有關(guān)？（）A.維生素CB.維生素EC.硒D.胡蘿卜素答案：ABCD解析：維生素C、維生素E、硒和胡蘿卜素都具有抗氧化作用。維生素C可以還原已經(jīng)被氧化的維生素E，使其恢復(fù)抗氧化能力；維生素E可以保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基的損傷；硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，參與抗氧化防御系統(tǒng)；胡蘿卜素可以清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激的損傷。三、判斷題（每題1分，共10分）1.人體所需的能量全部來自食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。（）答案：√解析：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解可以釋放能量，是人體能量的主要來源。雖然酒精也可以提供能量，但它不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。2.維生素可以在人體內(nèi)大量合成，不需要從食物中獲取。（）答案：×解析：人體所需的大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成或合成量不足，必須從食物中獲取。只有少數(shù)維生素，如維生素D可以在皮膚經(jīng)紫外線照射后合成一定量。3.膳食纖維不能被人體消化吸收，因此對(duì)人體沒有作用。（）答案：×解析：膳食纖維雖然不能被人體消化酶分解吸收，但它具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇、控制體重、調(diào)節(jié)血糖等多種生理功能，對(duì)人體健康非常重要。4.所有的脂肪對(duì)人體健康都有害。（）答案：×解析：脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸，如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸對(duì)人體健康有益，如有助于降低血液中膽固醇水平、保護(hù)心血管健康等；而飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入過多會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。5.只要多吃富含鈣的食物，就不會(huì)發(fā)生鈣缺乏。（）答案：×解析：鈣的吸收受到多種因素的影響，如維生素D的缺乏、食物中草酸和植酸的含量、年齡、性別等。即使攝入了足夠的鈣，如果存在影響鈣吸收的因素，仍然可能發(fā)生鈣缺乏。6.糖尿病患者不能吃水果。（）答案：×解析：糖尿病患者可以在血糖控制穩(wěn)定的情況下，適量食用一些升糖指數(shù)較低的水果，如蘋果、梨、草莓等，但要注意控制食用量，并將其熱量計(jì)入每日總熱量中。7.食物中的膽固醇對(duì)人體有害，應(yīng)盡量避免攝入。（）答案：×解析：膽固醇是人體必需的物質(zhì)，它是構(gòu)成細(xì)胞膜、合成膽汁酸和類固醇激素的重要原料。只要適量攝入，一般不會(huì)對(duì)健康造成危害。只有長(zhǎng)期大量攝入高膽固醇食物，才會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。8.烹飪過程中，溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分損失越多。（）答案：√解析：高溫和長(zhǎng)時(shí)間的烹飪會(huì)破壞食物中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。例如，維生素C對(duì)熱敏感，高溫會(huì)使其大量損失；蛋白質(zhì)在高溫下會(huì)發(fā)生變性，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。9.肥胖只是影響美觀，對(duì)健康沒有危害。（）答案：×解析：肥胖不僅影響美觀，還會(huì)增加患多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心血管疾病、糖尿病、高血壓、某些癌癥等，嚴(yán)重影響身體健康和生活質(zhì)量。10.老年人的飲食應(yīng)盡量清淡，減少蛋白質(zhì)的攝入。（）答案：×解析：老年人的身體機(jī)能下降，對(duì)蛋白質(zhì)的需求并不低于成年人，甚至在某些情況下可能還需要增加蛋白質(zhì)的攝入，以維持身體的正常代謝和修復(fù)。但老年人的飲食應(yīng)盡量清淡，減少鹽、油和糖的攝入。四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）1.簡(jiǎn)述膳食纖維的生理功能。答案：（1）促進(jìn)腸道蠕動(dòng)：膳食纖維能增加糞便的體積和重量，刺激腸道蠕動(dòng)，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌等腸道疾病。（2）降低膽固醇：膳食纖維可以與膽汁酸結(jié)合，使膽汁酸排出體外，減少膽固醇的重吸收，從而降低血液中膽固醇的水平，有助于預(yù)防心血管疾病。（3）控制體重：膳食纖維增加飽腹感，使人在攝入較少食物的情況下就產(chǎn)生滿足感，從而減少食物攝入量，有助于控制體重。（4）調(diào)節(jié)血糖：膳食纖維可以延緩碳水化合物的消化吸收，使血糖上升速度減緩，有助于調(diào)節(jié)血糖水平，對(duì)糖尿病患者的血糖控制有一定幫助。（5）維持腸道微生態(tài)平衡：膳食纖維是腸道有益菌群的食物來源，可促進(jìn)有益菌群的生長(zhǎng)和繁殖，維持腸道微生態(tài)的平衡，增強(qiáng)腸道免疫力。2.簡(jiǎn)述如何合理選擇食用油。答案：（1）考慮脂肪酸組成：應(yīng)選擇富含不飽和脂肪酸的食用油，如橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸，有助于降低血液中膽固醇水平；魚油、亞麻籽油等富含n3脂肪酸，對(duì)心血管健康有益；大豆油、玉米油、葵花籽油等富含n6脂肪酸。同時(shí)，要控制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，避免過多食用動(dòng)物油脂和氫化植物油。（2）根據(jù)烹飪方式選擇：不同的烹飪方式對(duì)食用油的要求不同。高溫油炸時(shí)，應(yīng)選擇煙點(diǎn)高的油，如棕櫚油、花生油等，以減少油煙的產(chǎn)生和營(yíng)養(yǎng)成分的破壞；低溫烹飪或涼拌時(shí)，可以選擇橄欖油、亞麻籽油等營(yíng)養(yǎng)豐富但煙點(diǎn)相對(duì)較低的油。（3）多樣化搭配：不要長(zhǎng)期只食用一種食用油，應(yīng)經(jīng)常更換不同種類的食用油，以保證攝入各種類型的脂肪酸，滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。（4）選擇正規(guī)產(chǎn)品：購買食用油時(shí)，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等信息，確保食用油的質(zhì)量和安全性。3.簡(jiǎn)述糖尿病患者的飲食原則。答案：（1）控制總熱量：根據(jù)患者的年齡、性別、身高、體重、體力活動(dòng)等情況，計(jì)算出每日所需的總熱量，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量，以維持理想體重。（2）合理分配碳水化合物：選擇高膳食纖維、低升糖指數(shù)的碳水化合物，如全麥面包、糙米、燕麥等，避免食用精制谷物和高糖食品。碳水化合物應(yīng)占總熱量的50%60%。（3）控制脂肪攝入：減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入。脂肪應(yīng)占總熱量的20%30%，其中飽和脂肪酸不超過10%。（4）保證蛋白質(zhì)攝入：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、豆類、蛋類、牛奶等，蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的15%20%。（5）增加膳食纖維攝入：多吃蔬菜、水果、全谷類等富含膳食纖維的食物，有助于延緩碳水化合物的吸收，降低血糖上升速度。（6）定時(shí)定量進(jìn)餐：合理安排餐次，定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食，可采用少食多餐的方式，有利于血糖的平穩(wěn)控制。（7）限制飲酒和含糖飲料：酒精和含糖飲料會(huì)影響血糖的控制，糖尿病患者應(yīng)限制飲酒，避免飲用含糖飲料。五、案例分析題（10分）李先生，45歲，身高175cm，體重85kg，血壓145/95mmHg，血脂偏高，平時(shí)工作繁忙，飲食不規(guī)律，經(jīng)常在外就餐，喜歡吃油膩食物和甜食。請(qǐng)為李先生制定一份個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)改善方案。答案：（一）評(píng)估李先生身高175cm，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算公式（身高105），其標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為70kg，而實(shí)際體重85kg，屬于