2026年扳倒井筆試題庫指南含答案一、單選題（共10題，每題2分）1.扳倒井白酒的核心香型屬于哪種？A.濃香型B.清香型C.醬香型D.米香型答案：A解析：扳倒井白酒以濃香型白酒為主，其窖池發(fā)酵工藝和綿甜甘冽的口感是其典型特征。2.扳倒井白酒的生產(chǎn)基地位于哪個(gè)省份？A.四川B.貴州C.四川和安徽均有分布D.安徽答案：D解析：扳倒井白酒主要產(chǎn)于安徽亳州，亳州是著名的白酒產(chǎn)區(qū)之一。3.扳倒井白酒的年份系列中，“年份原漿”系列通常指的是多少年以上的酒？A.3年B.5年C.8年D.10年答案：B解析：扳倒井“年份原漿”系列一般以5年為劃分標(biāo)準(zhǔn)，如年份原漿6年、年份原漿8年等。4.扳倒井白酒在包裝設(shè)計(jì)上，通常采用哪種瓶蓋？A.普通塑料蓋B.金屬螺旋蓋C.陶壇蓋D.玻璃旋蓋答案：D解析：扳倒井白酒高端產(chǎn)品多采用玻璃旋蓋，以保持酒體純凈。5.扳倒井白酒的釀造過程中，哪種原料占比最高？A.小麥B.玉米C.高粱D.稻米答案：C解析：白酒釀造以高粱為主，扳倒井也不例外，高粱的支鏈淀粉有利于發(fā)酵。6.扳倒井白酒的儲(chǔ)存條件中，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.避光儲(chǔ)存B.保持陰涼干燥C.置于高溫潮濕環(huán)境D.避免震動(dòng)答案：C解析：高溫潮濕會(huì)加速酒體老化，不利于儲(chǔ)存。7.扳倒井白酒的“老白干”系列，其“老”字主要指的是什么？A.歷史悠久B.酒精度高C.陳年儲(chǔ)存D.香氣濃郁答案：C解析：“老白干”系列強(qiáng)調(diào)陳年儲(chǔ)存，口感醇厚。8.扳倒井白酒的營銷策略中，以下哪項(xiàng)不屬于其重點(diǎn)渠道？A.省級(jí)以上經(jīng)銷商B.鄉(xiāng)鎮(zhèn)煙酒店C.高端餐飲會(huì)所D.電商平臺(tái)直播帶貨答案：D解析：扳倒井傳統(tǒng)渠道以線下為主，電商平臺(tái)非其核心渠道。9.扳倒井白酒的口感描述中，“綿甜”是指什么？A.酒體順滑B.回甘明顯C.香氣持久D.刺激感強(qiáng)答案：B解析：“綿甜”是濃香型白酒的典型口感，指入口綿柔、回味甘甜。10.扳倒井白酒的企業(yè)愿景中，以下哪項(xiàng)描述不準(zhǔn)確？A.打造中國白酒龍頭企業(yè)B.推動(dòng)安徽白酒走向全國C.強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品高端化D.主打年輕消費(fèi)群體答案：D解析：扳倒井主要面向中高端市場，而非年輕群體。二、多選題（共5題，每題3分）1.扳倒井白酒的香型特點(diǎn)包括哪些？A.濃郁的窖香B.清新的糧香C.長久的回甘D.微弱的醬香答案：A、C解析：扳倒井屬于濃香型，窖香明顯，回甘持久，無醬香。2.扳倒井白酒的年份系列中，通常有哪些產(chǎn)品？A.年份原漿6年B.年份原漿8年C.年份原漿12年D.年份原漿15年答案：A、B、C解析：扳倒井有6年、8年、12年等，但通常無15年產(chǎn)品。3.扳倒井白酒的釀造工藝中，涉及哪些環(huán)節(jié)？A.糊化B.發(fā)酵C.蒸餾D.激素勾調(diào)答案：A、B、C解析：白酒釀造包括糊化、發(fā)酵、蒸餾，激素勾調(diào)屬違規(guī)操作。4.扳倒井白酒的包裝設(shè)計(jì)元素中，通常包含哪些？A.企業(yè)LogoB.產(chǎn)品年份C.產(chǎn)地標(biāo)識(shí)D.動(dòng)漫形象答案：A、B、C解析：白酒包裝強(qiáng)調(diào)品牌、年份、產(chǎn)地，無動(dòng)漫形象。5.扳倒井白酒的營銷策略中，以下哪些屬于其優(yōu)勢？A.線下渠道深耕B.高端餐飲合作C.省級(jí)衛(wèi)視廣告投放D.社交媒體直播答案：A、B、C解析：扳倒井依賴傳統(tǒng)渠道和廣告，直播非主要方式。三、判斷題（共5題，每題2分）1.扳倒井白酒的酒精度數(shù)通常在50%vol以上。（√）解析：白酒酒精度一般不低于40%vol，扳倒井產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。2.扳倒井白酒的釀造原料中，小麥?zhǔn)侵饕煞?。（×）解析：白酒主料為高粱，小麥用于制作酒曲?.扳倒井白酒的“年份原漿”系列屬于低度白酒。（√）解析：年份原漿系列酒精度通常在40%-50%vol之間，屬低度酒。4.扳倒井白酒的儲(chǔ)存過程中，光照會(huì)加速酒體老化。（√）解析：紫外線會(huì)破壞酒體成分，需避光儲(chǔ)存。5.扳倒井白酒的營銷重點(diǎn)在于鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。（×）解析：扳倒井以中高端市場為主，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場非核心渠道。四、簡答題（共3題，每題5分）1.簡述扳倒井白酒的釀造工藝特點(diǎn)。答案：扳倒井白酒采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，以高粱為原料，窖池發(fā)酵，強(qiáng)調(diào)“多菌種共酵”，酒體窖香濃郁、綿甜甘冽。2.扳倒井白酒的“年份原漿”系列有哪些產(chǎn)品？答案：扳倒井年份原漿系列包括6年、8年、12年等，部分產(chǎn)品有禮盒裝。3.扳倒井白酒的包裝設(shè)計(jì)有哪些元素？答案：包裝設(shè)計(jì)包含企業(yè)Logo、產(chǎn)品名稱、年份、產(chǎn)地（安徽亳州）、香型標(biāo)識(shí)等。五、論述題（1題，10分）論述扳倒井白酒的營銷策略及其在安徽白酒市場中的地位。答案：扳倒井白酒的營銷策略以線下渠道為主，深耕安徽及周邊省份的煙酒店、餐飲渠道，同時(shí)通過省級(jí)衛(wèi)視廣告投放提升品牌知名度。其產(chǎn)品定位中高端，以“老白干”系列和“年份原漿”系列為核心，強(qiáng)調(diào)“安徽白酒代表”的形象