2026年中藥材產(chǎn)地加工題庫(kù)含答案一、單選題（每題2分，共20題）1.下列哪種藥材在產(chǎn)地加工時(shí)需要采用“發(fā)汗”法？A.當(dāng)歸B.花椒C.白芍D.丹參答案：B解析：花椒在產(chǎn)地加工時(shí)需通過(guò)堆堆發(fā)酵（發(fā)汗）使麻味揮發(fā)，提高品質(zhì)。當(dāng)歸、白芍、丹參等一般采用蒸、曬或烘干方法。2.云南白藥的主要有效成分是嗎啡堿，產(chǎn)地加工時(shí)需注意什么？A.烘干溫度過(guò)高B.燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)C.避免陽(yáng)光直射D.翻曬次數(shù)過(guò)多答案：C解析：?jiǎn)岱葔A對(duì)光敏感，產(chǎn)地加工需避光保存，避免有效成分降解。3.川芎產(chǎn)地加工時(shí)，哪種處理方法能顯著提高揮發(fā)油含量？A.快速烘干B.陰干C.發(fā)汗D.浸泡答案：B解析：川芎揮發(fā)油易揮發(fā)，陰干能保留更多有效成分，而快速烘干會(huì)使其流失。4.下列藥材產(chǎn)地加工時(shí)需“發(fā)汗”的是？A.黃連B.厚樸C.白術(shù)D.肉桂答案：D解析：肉桂需通過(guò)堆堆發(fā)酵（發(fā)汗）使油膠析出，增強(qiáng)藥效。黃連、白術(shù)采用蒸煮法，白術(shù)需“九蒸九曬”。5.新疆和田玉的產(chǎn)地加工主要涉及？A.發(fā)汗B.蒸煮C.破碎D.打磨答案：D解析：和田玉的產(chǎn)地加工以打磨為主，需去除雜質(zhì)并拋光，藥材類(lèi)玉材較少涉及。6.下列哪種藥材產(chǎn)地加工時(shí)需“發(fā)汗”并壓制成型？A.五味子B.肉桂C.杜仲D.沉香答案：B解析：肉桂需堆堆發(fā)酵后壓制成型，而五味子是直接干燥，杜仲是蒸后曬干，沉香是挖取后干燥。7.寧夏枸杞產(chǎn)地加工時(shí)，哪種方法能提高多糖含量？A.烘干溫度過(guò)高B.陰干C.浸泡D.快速烘烤答案：B解析：枸杞多糖對(duì)熱敏感，陰干能保留更多活性成分，而高溫烘烤會(huì)破壞多糖。8.陜西白芷產(chǎn)地加工時(shí)，哪種處理能降低揮發(fā)油含量？A.快速烘干B.陰干C.發(fā)汗D.浸泡答案：A解析：揮發(fā)油易隨溫度升高而揮發(fā)，快速烘干能降低其含量，適合需控制揮發(fā)油含量的藥材。9.甘肅當(dāng)歸產(chǎn)地加工時(shí)，哪種方法能提高阿魏酸含量？A.曬干B.蒸后曬干C.發(fā)汗D.浸泡答案：B解析：當(dāng)歸蒸后曬干能更好地保留阿魏酸等水溶性成分，而單純曬干或發(fā)汗會(huì)使其流失。10.內(nèi)蒙古黃芪產(chǎn)地加工時(shí)，哪種方法能提高黃芪多糖含量？A.快速烘干B.陰干C.發(fā)汗D.浸泡答案：B解析：黃芪多糖對(duì)熱敏感，陰干能保留更多活性成分，快速烘干會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)。二、多選題（每題3分，共10題）1.下列哪些藥材產(chǎn)地加工時(shí)需“發(fā)汗”？A.厚樸B.肉桂C.杜仲D.白術(shù)答案：AB解析：厚樸和肉桂需堆堆發(fā)酵（發(fā)汗）使油膠析出，白術(shù)需“九蒸九曬”，杜仲是蒸后曬干。2.寧夏枸杞產(chǎn)地加工時(shí)，以下哪些方法能提高品質(zhì)？A.陰干B.烘干溫度控制C.發(fā)汗D.避光保存答案：ABD解析：枸杞多糖對(duì)光和熱敏感，陰干、低溫烘烤及避光保存能提高品質(zhì)，發(fā)汗不適用于枸杞。3.甘肅當(dāng)歸產(chǎn)地加工時(shí)，以下哪些方法能提高阿魏酸含量？A.蒸后曬干B.快速烘干C.避光保存D.發(fā)汗答案：AC解析：蒸后曬干和避光保存能保留阿魏酸，快速烘干和發(fā)汗會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)。4.陜西白芷產(chǎn)地加工時(shí)，以下哪些方法能降低揮發(fā)油含量？A.快速烘干B.陰干C.發(fā)汗D.浸泡答案：AD解析：揮發(fā)油易隨溫度升高而揮發(fā)，快速烘干和浸泡能降低其含量，陰干和發(fā)汗對(duì)揮發(fā)油影響較小。5.內(nèi)蒙古黃芪產(chǎn)地加工時(shí)，以下哪些方法能提高黃芪多糖含量？A.陰干B.快速烘干C.發(fā)汗D.避光保存答案：AD解析：黃芪多糖對(duì)熱敏感，陰干和避光保存能保留更多活性成分，快速烘干和發(fā)汗會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)。6.云南白藥的主要有效成分是嗎啡堿，以下哪些產(chǎn)地加工方法能提高其含量？A.避光保存B.陰干C.發(fā)汗D.快速烘干答案：AB解析：?jiǎn)岱葔A對(duì)光和熱敏感，避光和陰干能保留更多有效成分，發(fā)汗和快速烘干會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)。7.川芎產(chǎn)地加工時(shí)，以下哪些方法能提高揮發(fā)油含量？A.陰干B.快速烘干C.發(fā)汗D.浸泡答案：AB解析：揮發(fā)油易隨溫度升高而揮發(fā)，陰干和快速烘干能保留更多有效成分，發(fā)汗和浸泡會(huì)使其流失。8.寧夏枸杞產(chǎn)地加工時(shí)，以下哪些方法能降低農(nóng)藥殘留？A.陰干B.烘干溫度控制C.發(fā)汗D.避光保存答案：ABD解析：陰干、低溫烘烤和避光保存能減少農(nóng)藥殘留，發(fā)汗不適用于枸杞且可能增加殘留。9.甘肅當(dāng)歸產(chǎn)地加工時(shí)，以下哪些方法能提高抗氧化活性？A.蒸后曬干B.快速烘干C.避光保存D.發(fā)汗答案：AC解析：蒸后曬干和避光保存能保留更多抗氧化成分，快速烘干和發(fā)汗會(huì)破壞其活性。10.內(nèi)蒙古黃芪產(chǎn)地加工時(shí)，以下哪些方法能提高黃芪皂苷含量？A.陰干B.快速烘干C.發(fā)汗D.避光保存答案：AD解析：黃芪皂苷對(duì)熱敏感，陰干和避光保存能保留更多活性成分，快速烘干和發(fā)汗會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)。三、判斷題（每題2分，共10題）1.厚樸產(chǎn)地加工時(shí)需堆堆發(fā)酵（發(fā)汗），以增強(qiáng)藥效。答案：對(duì)解析：厚樸需通過(guò)發(fā)汗使油膠析出，提高藥效。2.寧夏枸杞產(chǎn)地加工時(shí)，高溫烘烤能提高多糖含量。答案：錯(cuò)解析：枸杞多糖對(duì)熱敏感，高溫烘烤會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)，降低含量。3.甘肅當(dāng)歸產(chǎn)地加工時(shí)，蒸后曬干能提高阿魏酸含量。答案：對(duì)解析：蒸后曬干能更好地保留水溶性成分，如阿魏酸。4.內(nèi)蒙古黃芪產(chǎn)地加工時(shí)，快速烘干能提高黃芪多糖含量。答案：錯(cuò)解析：黃芪多糖對(duì)熱敏感，快速烘干會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)，降低含量。5.云南白藥的主要有效成分是嗎啡堿，產(chǎn)地加工需避光保存。答案：對(duì)解析：?jiǎn)岱葔A對(duì)光敏感，需避光保存以防止降解。6.川芎產(chǎn)地加工時(shí)，陰干能提高揮發(fā)油含量。答案：對(duì)解析：揮發(fā)油易隨溫度升高而揮發(fā)，陰干能保留更多有效成分。7.陜西白芷產(chǎn)地加工時(shí)，快速烘干能降低揮發(fā)油含量。答案：對(duì)解析：揮發(fā)油易隨溫度升高而揮發(fā)，快速烘干能降低其含量。8.寧夏枸杞產(chǎn)地加工時(shí)，浸泡能提高多糖含量。答案：錯(cuò)解析：浸泡會(huì)稀釋多糖，反而降低其含量。9.甘肅當(dāng)歸產(chǎn)地加工時(shí)，發(fā)汗能提高阿魏酸含量。答案：錯(cuò)解析：發(fā)汗會(huì)破壞水溶性成分，如阿魏酸，降低其含量。10.內(nèi)蒙古黃芪產(chǎn)地加工時(shí)，避光保存能提高黃芪皂苷含量。答案：對(duì)解析：黃芪皂苷對(duì)光敏感，避光保存能保留更多活性成分。四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述云南白藥產(chǎn)地加工時(shí)如何提高嗎啡堿含量。答案：云南白藥的主要有效成分是嗎啡堿，產(chǎn)地加工時(shí)需注意避光保存，避免陽(yáng)光直射和高溫烘烤，以防止嗎啡堿降解。同時(shí)，應(yīng)采用低溫干燥方法，以保留更多有效成分。2.簡(jiǎn)述川芎產(chǎn)地加工時(shí)如何提高揮發(fā)油含量。答案：川芎產(chǎn)地加工時(shí)，應(yīng)采用陰干方法，避免高溫烘烤和快速烘干，以保留更多揮發(fā)油。同時(shí)，應(yīng)避免陽(yáng)光直射，以防止揮發(fā)油揮發(fā)。3.簡(jiǎn)述甘肅當(dāng)歸產(chǎn)地加工時(shí)如何提高阿魏酸含量。答案：甘肅當(dāng)歸產(chǎn)地加工時(shí)，應(yīng)采用蒸后曬干的方法，以保留更多水溶性成分，如阿魏酸。同時(shí)，應(yīng)避免高溫烘烤和快速烘干，以防止阿魏酸降解。4.簡(jiǎn)述內(nèi)蒙古黃芪產(chǎn)地加工時(shí)如何提高黃芪多糖含量。答案：內(nèi)蒙古黃芪產(chǎn)地加工時(shí)，應(yīng)采用陰干方法，避免高溫烘烤和快速烘干，以保留更多黃芪多糖。同時(shí)，應(yīng)避光保存，以防止多糖降解。五、論述題（每題10分，共2題）1.論述寧夏枸杞產(chǎn)地加工時(shí)如何提高品質(zhì)。答案：寧夏枸杞產(chǎn)地加工時(shí)，提高品質(zhì)的關(guān)鍵在于保留多糖等有效成分。具體方法包括：-采用陰干方法，避免高溫烘烤和快速烘干，以保留更多多糖。-避光保存，以防止多糖降解。-控制烘干溫度，避免過(guò)高溫度破壞多糖結(jié)構(gòu)。-避免浸泡，以防止多糖稀釋。2.論述甘肅當(dāng)歸產(chǎn)地加工時(shí)如何提高阿魏酸含量。答案