2025年大學(xué)二年級（食品科學(xué)與工程）化妝品防腐劑應(yīng)用試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：每題只有一個正確答案，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題只有一個選項符合題意)1.化妝品防腐劑的主要作用是（）A.改善化妝品外觀B.增加化妝品香氣C.防止微生物污染D.提升化妝品質(zhì)地2.下列哪種物質(zhì)不屬于常見的化妝品防腐劑（）A.尼泊金酯類B.苯氧乙醇C.透明質(zhì)酸鈉D.山梨酸鉀3.化妝品防腐劑的安全性主要取決于（）A.價格B.顏色C.有效濃度和使用范圍D.品牌4.尼泊金酯類防腐劑中，抗菌活性最強的是（）A.尼泊金甲酯B.尼泊金乙酯C.尼泊金丙酯D.尼泊金丁酯5.化妝品中添加防腐劑的濃度一般在（）A.0.1%-1%B.1%-5%C.5%-10%D.10%-15%6.下列關(guān)于化妝品防腐劑對皮膚影響的說法，正確的是（）A.一定會引起皮膚過敏B.正常使用不會有不良影響C.濃度越高對皮膚越好D.只對油性皮膚有影響7.化妝品防腐劑在不同pH值環(huán)境下，其活性會（）A.不變B.增強C.減弱D.可能增強或減弱8.以下哪種防腐劑具有良好的水溶性和安全性（）A.甲醛B.碘丙炔醇丁基氨甲酸酯C.乙基己基甘油D.三氯生9.化妝品中多種防腐劑復(fù)配使用的目的是（）A.增加成本B.降低抗菌效果C.擴大抗菌譜和提高安全性D.使化妝品更易保存10.對于含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的化妝品，選擇防腐劑時更要考慮（）A.價格B.對營養(yǎng)成分的影響C.顏色D.氣味11.化妝品防腐劑的抗菌機制不包括（）A.破壞微生物細胞膜結(jié)構(gòu)B.抑制微生物蛋白質(zhì)合成C.促進微生物生長繁殖D.干擾微生物核酸代謝12.下列哪種防腐劑在化妝品中使用時需要注意其揮發(fā)性（）A.苯甲酸B.脫氫乙酸C.戊二醇D.水楊酸甲酯13.化妝品防腐劑的穩(wěn)定性受以下哪種因素影響較?。ǎ〢.溫度B.光照C.濕度D.化妝品的品牌14.以下屬于天然來源的化妝品防腐劑（）A.對羥基苯甲酸酯B.茶樹精油C.苯甲酸鈉D.山梨酸15.化妝品防腐劑在化妝品配方中的添加順序一般是（）A.先添加B.后添加C.與其他成分同時添加D.無固定順序16.當化妝品中水分含量增加時，防腐劑的效果可能會（）A.增強B.減弱C.不變D.先增強后減弱17.下列關(guān)于化妝品防腐劑與其他添加劑相互作用的說法，錯誤的是（）A.可能會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)B.會增強彼此的效果C.可能影響化妝品穩(wěn)定性D.可能改變產(chǎn)品性能18.化妝品防腐劑的保質(zhì)期一般要求至少為（）A.半年B.一年C.兩年D.三年19.以下哪種情況可能導(dǎo)致化妝品中防腐劑失效（）A.正常保存B.微生物污染嚴重C.按照規(guī)定使用D.合適的儲存溫度20.化妝品防腐劑的檢測方法不包括（)A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.酸堿滴定法D.重量法第II卷（非選擇題，共60分）填空題（每題2分，共10分）答題要求：請在橫線上填寫正確答案。1.化妝品防腐劑的種類繁多，常見的化學(xué)合成防腐劑有______、______等。2.化妝品防腐劑的安全性評價主要包括______、______、______等方面。3.為了確?；瘖y品防腐劑的有效性，需要考慮其在不同______、______和______條件下的性能。4.化妝品中常用的防腐劑復(fù)配體系有______與______復(fù)配、______與______復(fù)配等。5.化妝品防腐劑的使用濃度應(yīng)根據(jù)______、______和______等因素來確定。簡答題（每題10分，共30分）答題要求：簡要回答問題，條理清晰。1.簡述化妝品防腐劑的作用原理。2.列舉三種常見化妝品防腐劑的特點及適用范圍。3.說明影響化妝品防腐劑效果的因素有哪些。材料分析題（每題10分，共20分）答題要求：閱讀材料，結(jié)合所學(xué)知識回答問題。材料：某化妝品公司新推出一款保濕乳液，在產(chǎn)品研發(fā)過程中，對防腐劑的選擇進行了大量實驗?？紤]到產(chǎn)品的定位是溫和、天然，最初選擇了一種天然植物提取物作為防腐劑，但在實際測試中發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品在儲存一段時間后出現(xiàn)了微生物滋生的現(xiàn)象。經(jīng)過進一步研究，發(fā)現(xiàn)該植物提取物在不同的pH值和溫度條件下，抗菌活性不穩(wěn)定。于是，公司重新調(diào)整配方，選擇了一種復(fù)配的防腐劑體系，包含苯氧乙醇和乙基己基甘油，經(jīng)過測試，產(chǎn)品的保質(zhì)期得到了顯著延長，且在各種環(huán)境條件下都能保持良好的穩(wěn)定性。1.分析最初選擇的天然植物提取物作為防腐劑失敗的原因。2.說明重新選擇的苯氧乙醇和乙基己基甘油復(fù)配防腐劑體系的優(yōu)勢。綜合應(yīng)用題（每題20分，共20分）答題要求：結(jié)合所學(xué)知識，綜合分析并解決問題。某化妝品品牌計劃推出一款針對油性皮膚的潔面產(chǎn)品，要求具有良好的清潔力且保質(zhì)期較長。請你為該產(chǎn)品設(shè)計一個合理的防腐劑體系，并說明理由。答案：第I卷答案1.C2.C3.C4.D5.A6.B7.D8.C9.C10.B11.C12.D13.D14.B15.A16.B17.B18.C19.B20.D第II卷答案填空題答案1.苯甲酸鈉、山梨酸鉀2.急性毒性、刺激性、過敏性3.pH值、溫度、微生物種類4.尼泊金酯類與苯甲酸類、尼泊金酯類與山梨酸鉀5.化妝品類型、使用環(huán)境、保質(zhì)期要求簡答題答案1.化妝品防腐劑的作用原理主要包括：破壞微生物細胞膜結(jié)構(gòu)，使細胞內(nèi)容物泄漏；抑制微生物蛋白質(zhì)合成，影響其正常代謝；干擾微生物核酸代謝，阻礙其生長繁殖等，從而達到防止微生物污染化妝品的目的。2.尼泊金酯類：特點是抗菌譜廣，對霉菌、酵母菌和細菌有較好的抑制作用。適用范圍較廣，常用于各類護膚品和彩妝產(chǎn)品。苯氧乙醇：安全性高，刺激性小。常用于中低端化妝品中。山梨酸鉀：具有良好的防腐性能，且毒性較低。常用于食品和化妝品中作為防腐劑。3.影響化妝品防腐劑效果的因素有：防腐劑自身的性質(zhì)，如抗菌活性、溶解性等；化妝品的pH值，不同pH值下防腐劑活性可能改變；溫度，溫度變化會影響防腐劑性能；微生物種類，不同微生物對防腐劑敏感性不同；化妝品的成分，某些成分可能與防腐劑相互作用影響效果。材料分析題答案1.最初選擇的天然植物提取物作為防腐劑失敗的原因是其在不同的pH值和溫度條件下，抗菌活性不穩(wěn)定。這導(dǎo)致在實際儲存過程中，無法有效抑制微生物滋生，從而使產(chǎn)品出現(xiàn)了微生物污染的問題。2.重新選擇的苯氧乙醇和乙基己基甘油復(fù)配防腐劑體系的優(yōu)勢在于：復(fù)配后擴大了抗菌譜，能更有效地抑制多種微生物；在各種環(huán)境條件下都能保持良好的穩(wěn)定性，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量穩(wěn)定，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。綜合應(yīng)用題答案對于針對油性皮