2025年大學(xué)（生物工程）酶工程技術(shù)測試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）每題只有一個正確答案，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題給出的選項中，只有一項是符合題目要求的。)1.酶工程中，固定化酶的優(yōu)點不包括以下哪一項（）A.可重復(fù)使用B.穩(wěn)定性提高C.酶活性增強D.便于連續(xù)化生產(chǎn)2.以下哪種酶不屬于氧化還原酶類（）A.過氧化氫酶B.乳酸脫氫酶C.淀粉酶D.細胞色素氧化酶3.酶的活性中心是指（）A.酶分子上含有必需基團的肽段B.酶分子與底物結(jié)合的部位C.酶分子與輔酶結(jié)合的部位D.酶分子發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵部位4.酶的競爭性抑制劑具有的特點是（）A.與酶的活性中心結(jié)合B.與酶的底物競爭酶的活性中心C.使酶的Km值增大D.以上都是5.下列關(guān)于酶的共價修飾調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（）A.酶蛋白肽鏈上的一些基團可在其他酶的催化下與某些化學(xué)基團共價結(jié)合B.修飾后酶的活性可升高或降低C.磷酸化修飾是最常見的共價修飾方式D.以上都正確6.酶的分離純化過程中，最先使用的方法通常是（）A.鹽析B.超濾C.離心D.透析7.用于酶的固定化的載體材料不包括（）A.瓊脂糖B.聚丙烯酰胺C.硅膠D.葡萄糖8.以下哪種酶在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛（）A.青霉素?；窧.葡萄糖異構(gòu)酶C.脲酶D.脂肪酶9.酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，常用的微生物不包括（）A.大腸桿菌B.酵母菌C.曲霉D.噬菌體10.酶分子的改造方法不包括（）A.定點突變B.易錯PCRC.基因克隆D.蛋白質(zhì)工程11.酶的比活力是指（）A.每毫克酶蛋白所含的酶活力單位數(shù)B.每升酶液中所含的酶活力單位數(shù)C.每克酶制劑所含的酶活力單位數(shù)D.每毫升酶液中所含的酶活力單位數(shù)12.下列關(guān)于酶原激活的敘述，正確的是（）A.酶原激活是酶的活性中心形成或暴露的過程B.酶原激活可使酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘拿窩.酶原激活過程中可能涉及到蛋白質(zhì)的水解D.以上都正確13.酶的非水相催化中，有機溶劑的作用不包括（）A.改變酶的構(gòu)象B.影響酶的活性C.提高底物的溶解度D.抑制酶的活性14.以下哪種酶可用于疾病的診斷（）A.谷丙轉(zhuǎn)氨酶B.淀粉酶C.纖維素酶D.脂肪酶15.酶工程的研究內(nèi)容不包括（）A.酶的生產(chǎn)B.酶的分離純化C.酶的作用機制研究D.酶的應(yīng)用16.酶的固定化方法中，物理吸附法的優(yōu)點是（）A.操作簡單B.酶活性損失小C.載體與酶結(jié)合牢固D.使用范圍廣17.下列關(guān)于酶的抑制劑的敘述，錯誤的是（）A.抑制劑可使酶的活性降低或喪失B.抑制劑可分為可逆抑制劑和不可逆抑制劑C.競爭性抑制劑與酶的結(jié)合是不可逆的D.非競爭性抑制劑可使酶的Vmax降低18.酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，培養(yǎng)基的組成不包括（）A.碳源B.氮源C.生長因子D.水19.以下哪種酶在基因工程中常用作工具酶（）A.限制性內(nèi)切酶B.DNA連接酶C.逆轉(zhuǎn)錄酶D.以上都是20.酶的活性測定方法中，屬于間接法的是（）A.分光光度法B.熒光分析法C.比色法D.酶偶聯(lián)測定法第II卷（非選擇題，共60分）(總共5題)21.簡答題：簡述酶的催化作用特點。(10分)22.簡答題：說明固定化酶的制備方法及優(yōu)缺點。(12分)23.分析題：某酶在不同溫度下的活性測定結(jié)果如下表所示，請分析該酶的最適溫度，并