PAGE幼兒園飲水就餐制度規(guī)范一、總則1.目的為了保障幼兒園全體幼兒及教職工的健康，規(guī)范飲水就餐行為，營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于本幼兒園內(nèi)所有幼兒、教職工在園期間的飲水及就餐活動。3.基本原則保障健康原則：確保提供的飲用水安全衛(wèi)生，食品符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，滿足幼兒及教職工的身體需求。規(guī)范有序原則：建立明確的飲水就餐流程和規(guī)范，保證活動有序進(jìn)行，避免混亂。教育引導(dǎo)原則：通過制度實(shí)施，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲水就餐習(xí)慣，培養(yǎng)健康的生活方式。二、飲水管理1.飲用水源幼兒園應(yīng)使用符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，優(yōu)先選擇市政供水。若使用自備水源，必須經(jīng)過衛(wèi)生部門檢測合格后方可使用。定期對水源進(jìn)行水質(zhì)檢測，確保水質(zhì)安全穩(wěn)定。檢測記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。2.飲水設(shè)備配備充足數(shù)量且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲水設(shè)備，如飲水機(jī)、水杯等。飲水機(jī)應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，濾芯需按照規(guī)定時間及時更換。水杯應(yīng)一人一杯專用，幼兒水杯每天至少清洗消毒一次，可采用高溫消毒或?qū)Ｓ孟驹O(shè)備進(jìn)行處理。教職工水杯也應(yīng)保持清潔，定期消毒。3.飲水時間根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和身體需求，合理安排飲水時間。一般在課間休息、戶外活動前后等時間段安排幼兒飲水，確保幼兒每天攝入足夠的水分。教職工可根據(jù)工作安排，在工作間隙適當(dāng)飲水，但需注意保持工作區(qū)域衛(wèi)生，避免影響工作秩序。4.飲水要求引導(dǎo)幼兒正確飲水，教育幼兒不玩水、不浪費(fèi)水。鼓勵幼兒主動飲水，培養(yǎng)良好的飲水習(xí)慣。教職工應(yīng)以身作則，遵守飲水規(guī)范，為幼兒樹立榜樣。三、就餐管理1.食品采購嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商。與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、采購數(shù)量、交貨時間等條款。采購的食品應(yīng)新鮮、無污染，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購變質(zhì)、過期、三無食品及假冒偽劣產(chǎn)品。建立食品采購索證索票制度，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、食品檢驗(yàn)報告等相關(guān)證件及票據(jù)，以備查驗(yàn)。2.食品儲存設(shè)立專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。倉庫應(yīng)分類分區(qū)存放食品，遵循先進(jìn)先出原則。食品應(yīng)離地、離墻存放，避免與地面、墻壁直接接觸。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品質(zhì)量安全。定期對倉庫進(jìn)行清理盤點(diǎn)，檢查食品庫存情況，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工廚房工作人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。加工食品前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽、口罩。食品加工過程應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。加工工具、容器應(yīng)專用，用后及時清洗消毒。按照合理的烹飪方法加工食品，確保食品熟透，防止食物中毒。嚴(yán)禁使用地溝油、非食用物質(zhì)加工食品。4.就餐環(huán)境保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生，桌椅擺放整齊，地面干凈無雜物。餐廳應(yīng)定期進(jìn)行清掃消毒，通風(fēng)良好，空氣清新。為幼兒提供舒適的就餐座位，根據(jù)幼兒身高調(diào)整桌椅高度，確保幼兒就餐舒適。在餐廳內(nèi)張貼文明就餐宣傳標(biāo)語，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。5.就餐時間根據(jù)幼兒作息時間，合理安排就餐時間。保證幼兒有充足的就餐時間，避免幼兒匆忙進(jìn)食。教職工就餐時間應(yīng)與幼兒錯峰，以便更好地照顧幼兒就餐。6.就餐秩序教育幼兒遵守就餐秩序，排隊領(lǐng)取飯菜，不插隊、不打鬧。就餐時保持安靜，細(xì)嚼慢咽，不挑食、不浪費(fèi)食物。教職工應(yīng)引導(dǎo)幼兒文明就餐，及時糾正幼兒的不良行為習(xí)慣。對表現(xiàn)良好的幼兒給予表揚(yáng)鼓勵，樹立榜樣。四、食品安全管理1.食品安全自查建立食品安全自查制度，定期對幼兒園食堂及食品經(jīng)營管理情況進(jìn)行自查。自查內(nèi)容包括食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)。對自查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，記錄整改情況。整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保食品安全隱患得到徹底消除。2.食品安全培訓(xùn)定期組織廚房工作人員及相關(guān)教職工參加食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置等。通過培訓(xùn)，提高工作人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平，確保食品安全工作落到實(shí)處。3.食品安全事故應(yīng)急處置制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報告流程、應(yīng)急處置措施等。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時救治中毒人員，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和教育行政部門報告。配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取有效措施控制事故擴(kuò)散，做好事故善后工作。五、人員職責(zé)1.幼兒園管理人員職責(zé)負(fù)責(zé)組織制定和完善幼兒園飲水就餐制度規(guī)范，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。協(xié)調(diào)解決飲水就餐過程中出現(xiàn)的問題，保障飲水就餐活動順利進(jìn)行。定期對幼兒園飲水就餐工作進(jìn)行檢查評估，提出改進(jìn)意見和建議。2.廚房工作人員職責(zé)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量安全。負(fù)責(zé)廚房及餐廳的清潔衛(wèi)生工作，定期對設(shè)備、工具進(jìn)行清洗消毒。按照規(guī)定時間準(zhǔn)備好飯菜，保證幼兒按時就餐。配合幼兒園管理人員做好食品安全自查及培訓(xùn)工作。3.班級教師職責(zé)教育引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲水就餐習(xí)慣，培養(yǎng)幼兒的自理能力。協(xié)助廚房工作人員做好幼兒就餐組織工作，維持就餐秩序。關(guān)注幼兒飲水就餐情況，及時發(fā)現(xiàn)并反饋幼兒的身體狀況及需求。4.其他教職工職責(zé)遵守幼兒園飲水就餐制度規(guī)范，在工作中積極配合相關(guān)工作安排。發(fā)現(xiàn)問題及時報告，共同維護(hù)幼兒園良好的飲水就餐環(huán)境。六、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制成立幼兒園飲水就餐監(jiān)督小組，由管理人員、教師代表、家長代表等組成。監(jiān)督小組定期對飲水就餐工作進(jìn)行檢查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。設(shè)立意見箱，廣泛收集幼兒、教職工及家長對飲水就餐工作的意見和建議，及時處理反饋。2.考核辦法將飲水就餐工作納入教職工績效考核體系，對在工作中表現(xiàn)突出的個人和班級進(jìn)行表彰獎