2026年運動營養(yǎng)師體能營養(yǎng)搭配試題含答案一、單選題（共10題，每題2分，計20分）1.在制定馬拉松選手的訓練周期營養(yǎng)計劃時，哪個階段需要特別關注蛋白質的攝入量？A.準備期B.調整期C.賽前減量期D.休整期2.某運動員在訓練后出現(xiàn)肌肉酸痛，以下哪種營養(yǎng)素最適合作為補充？A.維生素CB.谷氨酰胺C.葉酸D.維生素D3.針對高強度間歇訓練（HIIT）運動員，以下哪種碳水化合物攝入方式最合理？A.訓練前大量攝入復合碳水B.訓練后立即攝入簡單碳水C.訓練中持續(xù)補充易消化碳水D.訓練前后均避免碳水攝入4.某籃球運動員因缺鐵導致貧血，以下哪種食物補鐵效果最佳？A.紅肉（瘦牛肉）B.豆類（黑豆）C.綠葉蔬菜（菠菜）D.強化谷物5.在制定運動員的電解質補充方案時，以下哪種情況需要優(yōu)先考慮鎂的補充？A.高溫環(huán)境訓練B.長時間耐力項目C.力量型項目D.所有項目均需均衡補充6.某健身愛好者每日蛋白質攝入量過高（3g/kg體重），可能導致哪種健康問題？A.鈣流失B.肝功能負擔加重C.脂肪代謝紊亂D.血糖波動7.針對高原訓練的運動員，以下哪種營養(yǎng)素有助于提升紅細胞生成？A.維生素B12B.維生素EC.葉酸D.維生素C8.某游泳運動員因長時間水中訓練導致鈉流失嚴重，以下哪種補鈉方式最安全？A.訓練中頻繁飲用高濃度鹽水B.訓練后一次性大量補充電解質片C.通過食物（如咸魚）緩慢補充D.僅依靠運動飲料補鈉9.在制定青少年運動員的營養(yǎng)計劃時，以下哪種營養(yǎng)素過量攝入可能導致生長抑制？A.鋅B.鐵劑C.碳水化合物D.蛋白質10.某運動員因素食飲食導致鈣攝入不足，以下哪種食物是最佳的鈣質替代來源？A.堅果（杏仁）B.水果（橙子）C.豆?jié){（強化型）D.全谷物（燕麥）二、多選題（共5題，每題3分，計15分）1.以下哪些食物適合作為運動員的訓練前餐？A.燕麥粥+水果B.烤雞胸肉+糙米+蔬菜C.巧克力牛奶D.水果干+堅果E.沙拉配全麥面包2.在高強度訓練期間，以下哪些營養(yǎng)素會消耗較快，需要及時補充？A.碳水化合物B.蛋白質C.電解質（鈉、鉀）D.脂肪E.維生素C3.以下哪些情況需要為運動員增加鐵的攝入量？A.女性運動員（月經(jīng)失血）B.長期素食者C.高強度耐力運動員D.處于生長發(fā)育期的青少年E.消化不良的運動員4.以下哪些營養(yǎng)素有助于提升運動員的免疫力？A.維生素CB.維生素DC.鋅D.蛋白質E.脂肪酸（Omega-3）5.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸，適合作為運動員的營養(yǎng)補充？A.三文魚B.亞麻籽C.葵花籽D.堅果（核桃）E.強化雞蛋三、判斷題（共10題，每題1分，計10分）1.運動員在訓練后立即攝入高糖飲料有助于快速恢復體力。（對/錯）2.所有運動員的蛋白質需求量都應達到2g/kg體重。（對/錯）3.訓練期間大量飲水可能導致電解質紊亂。（對/錯）4.素食運動員可以通過豆類和堅果完全滿足蛋白質需求。（對/錯）5.高原訓練的運動員需要額外補充鐵劑以促進紅細胞生成。（對/錯）6.兒童運動員的營養(yǎng)計劃應與成人運動員相同。（對/錯）7.運動員在比賽期間可以完全避免脂肪攝入。（對/錯）8.鎂缺乏可能導致肌肉痙攣和疲勞。（對/錯）9.女性運動員的鈣需求量低于男性運動員。（對/錯）10.訓練前攝入高纖維食物有助于提升運動表現(xiàn)。（對/錯）四、簡答題（共5題，每題4分，計20分）1.簡述高強度間歇訓練（HIIT）運動員的碳水化合物和蛋白質攝入策略。2.解釋電解質在運動員運動表現(xiàn)中的重要作用，并列舉三種常見的電解質缺乏癥狀。3.針對素食運動員，如何通過食物組合確保蛋白質的完全吸收？4.說明訓練前后營養(yǎng)補充的時機和原則，并舉例說明。5.分析高原訓練對運動員營養(yǎng)需求的影響，并提出相應的營養(yǎng)調整建議。五、案例分析題（共2題，每題10分，計20分）1.案例背景：一位25歲的女性中長跑運動員，訓練量為每天80公里，近期出現(xiàn)體重下降（5kg）、疲勞和訓練成績下降。體格檢查顯示血紅蛋白偏低，飲食以水果和蔬菜為主，偶爾食用肉類。問題：-分析該運動員可能存在的營養(yǎng)問題。-提出具體的營養(yǎng)干預方案（包括食物建議和補充劑）。2.案例背景：一位18歲的男性籃球運動員，身高190cm，體重90kg，訓練包括每日力量訓練和比賽。近期因夏季高溫訓練導致頻繁出現(xiàn)肌肉抽筋，且尿量明顯增加。飲食以快餐為主，偶爾食用水果。問題：-分析該運動員可能存在的營養(yǎng)問題。-提出針對性的營養(yǎng)和補水方案。答案及解析一、單選題答案1.B（調整期需補充蛋白質以修復肌肉損傷）2.B（谷氨酰胺有助于肌肉恢復和免疫支持）3.C（HIIT訓練中需持續(xù)補充易消化碳水維持血糖）4.A（紅肉含血紅素鐵吸收率最高）5.A（高溫環(huán)境訓練導致鎂通過汗液流失加速）6.B（過量蛋白質可能加重肝臟負擔）7.A（維生素B12促進紅細胞生成）8.C（通過食物緩慢補充更安全）9.D（過量蛋白質可能抑制生長激素分泌）10.C（強化豆?jié){鈣含量高且吸收率較好）二、多選題答案1.A,B,D（易消化且含碳水/蛋白質，訓練前1-2小時攝入）2.A,C,E（高強度訓練消耗快，需及時補充碳水、電解質和維生素C）3.A,B,C,D（月經(jīng)失血、素食、高強度運動、青少年均需關注鐵攝入）4.A,B,C,D,E（維生素、礦物質、蛋白質、脂肪酸均有助于免疫）5.A,B,D（三文魚、亞麻籽、核桃富含Omega-3）三、判斷題答案1.錯（訓練后應補充復合碳水+適量蛋白質）2.錯（蛋白質需求因項目類型和個體差異調整）3.對（大量飲水可能導致低鈉血癥）4.對（合理搭配豆類和堅果可滿足需求）5.對（缺氧環(huán)境需更多鐵支持紅細胞生成）6.錯（兒童需更高能量和微量營養(yǎng)素密度）7.錯（脂肪是能量來源，需適量攝入）8.對（鎂參與神經(jīng)肌肉功能）9.錯（女性鈣需求量與男性相近）10.錯（高纖維食物可能影響訓練前消化）四、簡答題答案1.HIIT營養(yǎng)策略：-訓練前2-3小時攝入復合碳水（如燕麥+香蕉）+適量蛋白質（如雞胸肉），避免高纖維食物；-訓練中補充易消化碳水（如運動飲料）+電解質；-訓練后30分鐘內攝入快速吸收碳水（如葡萄糖）+蛋白質（如乳清蛋白粉）。2.電解質作用及癥狀：-作用：維持體液平衡、神經(jīng)肌肉興奮性、酸堿平衡；-癥狀：肌肉痙攣、頭暈、心悸、疲勞。3.素食蛋白質互補：-同餐搭配豆類+谷物（如米飯+豆腐）、豆類+堅果（如豆?jié){+杏仁）。4.訓練前后營養(yǎng)原則：-前餐：高碳水+適量蛋白質，提前2-3小時攝入；-后餐：快速碳水+蛋白質，訓練后30分鐘內完成。5.高原營養(yǎng)調整：-增加碳水化合物（供能）、鐵（造血）、維生素D（鈣吸收）；-補充電解質防止脫水和抽筋；-少量多餐避免消化不良。五、案例分析題答案1.中長跑運動員營養(yǎng)問題及干預：-問題：貧血（缺鐵）、能量攝入不足、蛋白質缺乏；-方案：-食物：增加紅肉（每周3次）、蛋類、深綠色蔬菜；-補充劑：鐵劑（如琥珀酸亞鐵）+維生素C促進吸收；-能量：增加全谷物、堅果、酸奶攝入。2.