Q/LB.□XXXXX-XXXX目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14總則 15營養(yǎng)素參考攝入量 16食物選擇 27飲食原則 3前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由北京北清創(chuàng)新醫(yī)學(xué)研究院有限公司提出。本文件由中國商品學(xué)會歸口。本文件起草單位：北京北清創(chuàng)新醫(yī)學(xué)研究院有限公司。本文件主要起草人：。中老年人全營養(yǎng)膳食指南范圍本文件提供了中老年人全營養(yǎng)膳食的指導(dǎo)和建議，給出了營養(yǎng)素參考攝入量、食物選擇、飲食原則等有關(guān)信息。本文件適用于中老年人全營養(yǎng)膳食。規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義?？倓t食物多樣、搭配合理，符合平衡膳食要求。能量供給與機(jī)體需要相適應(yīng)，吃動平衡，維持健康體重。保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的供給。烹制食物適合老人咀嚼、吞咽和消化。飲食清淡，注意食品衛(wèi)生。食物攝入無法滿足需要時，合理進(jìn)行營養(yǎng)素補(bǔ)充。營養(yǎng)素參考攝入量宏量及常量營養(yǎng)素參考攝入量見表1，微量元素參考攝入量見表2，維生素參考攝入量見表3。宏量及常量營養(yǎng)素參考攝入量宏量及常量營養(yǎng)素指標(biāo)男女中年老年中年老年蛋白質(zhì)/g/d6555脂肪/%E20～30飽和脂肪酸/%E＜10n-6多不飽和脂肪酸/%E2.5～9.0n-3多不飽和脂肪酸/%E0.5～2.0碳水化合物/%E50～65添加糖/%E＜10鈣/mg/d1000100010001000磷/mg/d720700720700鎂/mg/d33310330310鉀/mg/d2000200020002000鈉/mg/d1400130014001300氯/mg/d2200200022002000微量元素參考攝入量微量營養(yǎng)素指標(biāo)男女鐵/mg/d12碘/μg/d120鋅/mg/d12.57.5硒/μg/d60銅/mg/d0.8鉬/μg/d100鉻/μg/d30維生素參考攝入量維生素指標(biāo)男女中年老年中年老年維生素A/μgRAE/d800700維生素D/μg/d10151015維生素E/mgα-TE/d700維生素K/μg/d80維生素B1/mg/d1.41.2維生素B2/mg/d1.41.2維生素B6/mg/d1.6維生素B12/μg/d2.4泛酸/mg/d5.0葉酸/μgDFE/d400煙酸/mgNE/d14131210煙酰胺/mg/d310280310280膽堿/mg/d500400生物素/mg/d40維生素C/mg/d100食物選擇谷類每日宜攝入200g～300g谷物，其中全谷物和雜豆50g～150g，薯類50g～100g。如燕麥、糙米、玉米等，搭配精制米面以改善口感。蔬菜與水果每日宜攝入300g～500g蔬菜，深色蔬菜（如菠菜、紫甘藍(lán)等）宜占一半以上，可切碎或制成泥狀以利咀嚼。宜攝入200g～350g水果，宜選擇軟質(zhì)水果（如香蕉、獼猴桃等），避免果汁替代鮮果。肉類每周宜攝入魚280g～525g、畜禽肉280g～525g、蛋類280g～350g。如魚腩（富含Omega-3脂肪酸）、禽肉等，減少紅肉和加工肉類攝入。奶制品與大豆每日宜攝入300mL～500mL牛奶或相當(dāng)量的酸奶、奶酪，乳糖不耐受者可選舒化奶或低乳糖制品。每日宜攝入25g～35g大豆制品（如豆腐、豆?jié){），適量食用原味堅果（10g/d）。油脂與鹽每日烹調(diào)油25g～30g，優(yōu)先選擇橄欖油、玉米油等植物油；食鹽不超過5g，減少醬油、醬菜等高鹽食品。水每日飲水量宜在1.5L～1.7L，以溫?zé)岬陌组_水為主。具體飲水量宜該根據(jù)個人狀況調(diào)整，在高溫或進(jìn)行中等以上身體活動時，宜適當(dāng)增加飲水量。飲食原則少量多餐每日3～4餐，每餐七分飽，避免一次進(jìn)食過多。可在上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)加餐，選擇酸奶、堅果或軟質(zhì)水果。食物細(xì)軟易消化采用蒸、煮、燉等烹飪方式，將食物切碎、煮爛或制成糊狀。如將肉類制成肉末、蔬菜制成泥狀，必要時使用食物增稠劑以應(yīng)對吞咽困難。少鹽少油控糖減少腌制、油炸、甜品等高鹽高油高糖食物，避免反式脂肪酸（如人造黃油、部分烘焙食品）。規(guī)律進(jìn)餐與飲水定時定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。每日飲水1500mL～1700mL，分多次飲用，防止脫水。促進(jìn)食欲與社交營造愉悅的就餐環(huán)境，通過調(diào)整食物色澤、風(fēng)味（如使用檸檬汁、香草）提升食欲。特殊情況慢性病患者高血壓：每日鹽≤5g，增加鉀攝入（如香蕉、菠菜），控制體重。糖尿?。嚎刂铺妓衔锟偭?，選擇低GI食物（如燕麥、蕎麥），監(jiān)測血糖并調(diào)整飲食。慢性腎?。焊鶕?jù)腎功能調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量（0.6g～0.8g/kg體重），限制鉀、磷攝入，選擇優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。吞咽困難者根據(jù)吞咽能力調(diào)整食物質(zhì)地：輕度：軟食（如爛面條、蒸蛋羹）；中度：糊狀食物（如米糊、果泥）；重度：