全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全考試題庫及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在括號(hào)內(nèi)）1.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，對(duì)可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)業(yè)投入品實(shí)行嚴(yán)格管理的制度稱為（）。A.追溯制度??B.登記制度??C.許可制度??D.淘汰制度答案：C2.下列哪種農(nóng)藥在我國蔬菜上被全面禁用？（）A.阿維菌素??B.毒死蜱??C.甲拌磷??D.吡蟲啉答案：C3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2022年公告第536號(hào)規(guī)定，雞蛋中恩諾沙星的最大殘留限量為（）μg/kg。A.5??B.10??C.20??D.不得檢出答案：D4.快速檢測(cè)膠體金試紙條檢測(cè)有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留，其檢測(cè)限通常以哪種農(nóng)藥為標(biāo)示？（）A.敵敵畏??B.樂果??C.對(duì)硫磷??D.甲胺磷答案：B5.在綠色食品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查中，對(duì)生產(chǎn)記錄保存期限的最低要求是（）。A.半年??B.1年??C.2年??D.3年答案：C6.根據(jù)GB27632021，下列水果中多菌靈MRL值最低的是（）。A.蘋果??B.葡萄??C.香蕉??D.西瓜答案：D7.畜禽屠宰前停用獸藥“休藥期”的確定依據(jù)是（）。A.獸藥說明書??B.獸醫(yī)經(jīng)驗(yàn)??C.屠宰場(chǎng)規(guī)定??D.市場(chǎng)需要答案：A8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中，抽取樣品量應(yīng)不少于市場(chǎng)流通量（）的批次。A.0.5%??B.1%??C.2%??D.5%答案：B9.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”范疇？（）A.綠色食品??B.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品??C.地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品??D.非轉(zhuǎn)基因食品答案：D10.對(duì)檢測(cè)不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)的下一步程序是（）。A.立即銷毀??B.監(jiān)督抽檢??C.追溯來源??D.行政處罰答案：C11.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2023年實(shí)施的《豇豆質(zhì)量安全監(jiān)管專項(xiàng)行動(dòng)》重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的農(nóng)藥是（）。A.滅蠅胺??B.啶蟲脒??C.克百威??D.阿維菌素答案：C12.在液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定氯霉素時(shí)，內(nèi)標(biāo)物通常選用（）。A.氯霉素d5??B.氯霉素d3??C.氟苯尼考??D.甲砜霉素答案：A13.根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品（）。A.可標(biāo)識(shí)為“有機(jī)”??B.可標(biāo)識(shí)為“有機(jī)轉(zhuǎn)換”??C.不得使用任何標(biāo)識(shí)??D.可標(biāo)識(shí)為“綠色”答案：B14.對(duì)收購儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)實(shí)施承諾達(dá)標(biāo)合格證制度的主體是（）。A.農(nóng)戶??B.收購商??C.消費(fèi)者??D.檢測(cè)機(jī)構(gòu)答案：B15.下列哪種毒素屬于真菌毒素？（）A.河豚毒素??B.黃曲霉毒素??C.麻痹性貝類毒素??D.組胺答案：B16.在畜禽產(chǎn)品中，磺胺類獸藥總殘留量以哪種物質(zhì)為標(biāo)示進(jìn)行計(jì)算？（）A.磺胺二甲嘧啶??B.磺胺甲噁唑??C.磺胺喹噁啉??D.磺胺總量答案：A17.快速檢測(cè)試劑盒出現(xiàn)“白板”現(xiàn)象，最可能的原因是（）。A.樣品超標(biāo)??B.試劑失效??C.操作溫度過高??D.比色卡錯(cuò)誤答案：B18.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》，登記證書有效期為（）。A.5年??B.10年??C.15年??D.長(zhǎng)期有效答案：B19.對(duì)水產(chǎn)品中硝基呋喃代謝物檢測(cè)，其代謝物AOZ指的是（）。A.3氨基2噁唑烷酮??B.5嗎啉甲基3氨基2噁唑烷酮??C.氨基脲??D.1氨基2內(nèi)酰脲答案：A20.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用體系建設(shè)中，對(duì)列入“黑名單”的生產(chǎn)主體，其公示期最短為（）。A.3個(gè)月??B.6個(gè)月??C.1年??D.2年答案：C21.下列哪項(xiàng)不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流的原則？（）A.透明性??B.及時(shí)性??C.保密性??D.科學(xué)性答案：C22.對(duì)冷藏運(yùn)輸?shù)孽r雞蛋，車廂溫度應(yīng)保持在（）。A.0～4℃??B.4～8℃??C.8～12℃??D.12～15℃答案：B23.在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，QuEChERS方法使用的凈化劑PSA主要去除（）。A.糖類??B.脂肪??C.色素??D.蛋白質(zhì)答案：A24.根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，禁止在飼料中添加（）。A.維生素??B.微量元素??C.喹乙醇??D.酶制劑答案：C25.對(duì)豆芽中6芐基腺嘌呤的檢測(cè)，現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)采用的方法是（）。A.氣相色譜法??B.液相色譜法??C.液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法??D.酶聯(lián)免疫法答案：C26.在鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站快速檢測(cè)室，檢測(cè)人員每年至少參加能力驗(yàn)證（）。A.1次??B.2次??C.3次??D.4次答案：B27.下列哪項(xiàng)屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求內(nèi)容？（）A.最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)??B.最嚴(yán)價(jià)格??C.最嚴(yán)稅收??D.最嚴(yán)補(bǔ)貼答案：A28.對(duì)出口蔬菜基地實(shí)施備案管理的主管部門是（）。A.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部??B.商務(wù)部??C.海關(guān)總署??D.國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局答案：C29.在畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，使用“人用藥品”屬于（）。A.標(biāo)簽不規(guī)范??B.超范圍用藥??C.假獸藥??D.合法行為答案：B30.根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》，復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)（）。A.可為同一法人單位不同實(shí)驗(yàn)室??B.不得為同一法人單位??C.必須同城??D.必須跨省答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）31.下列哪些屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的環(huán)節(jié)？（）A.生產(chǎn)基地??B.批發(fā)市場(chǎng)??C.超市??D.消費(fèi)者家庭廚房答案：ABC32.關(guān)于承諾達(dá)標(biāo)合格證，下列說法正確的是（）。A.由生產(chǎn)主體自行開具??B.需附帶檢測(cè)報(bào)告??C.應(yīng)隨貨同行??D.可電子化管理答案：ACD33.下列哪些農(nóng)藥在GB27632021中規(guī)定了茶葉MRL？（）A.草甘膦??B.吡蟲啉??C.三唑磷??D.噠螨靈答案：ABCD34.對(duì)水產(chǎn)品孔雀石綠檢測(cè)，可采用的方法有（）。A.液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法??B.酶聯(lián)免疫法??C.氣相色譜法??D.表面增強(qiáng)拉曼法答案：ABD35.下列哪些屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)的必備功能？（）A.主體備案??B.產(chǎn)品流向??C.檢測(cè)數(shù)據(jù)上傳??D.消費(fèi)者掃碼查詢答案：ABCD36.在有機(jī)牧場(chǎng)檢查中，對(duì)飼料來源的要求包括（）。A.有機(jī)認(rèn)證??B.非轉(zhuǎn)基因??C.無抗生素??D.添加尿素答案：ABC37.下列哪些情況會(huì)導(dǎo)致綠色食品續(xù)展認(rèn)證被否決？（）A.檢出禁用農(nóng)藥??B.產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)超標(biāo)??C.包裝標(biāo)識(shí)違規(guī)??D.證書過期3個(gè)月未申請(qǐng)答案：ABCD38.關(guān)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站快速檢測(cè)室建設(shè)，下列說法正確的是（）。A.面積不低于20m2??B.具備恒溫設(shè)備??C.檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳省平臺(tái)??D.可開展微生物檢測(cè)答案：ABC39.下列哪些屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行政處罰的裁量因素？（）A.危害后果??B.主觀過錯(cuò)??C.整改情況??D.經(jīng)濟(jì)收入答案：ABC40.對(duì)出口鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施“黑名單”管理的情形包括（）。A.連續(xù)兩次檢出孔雀石綠??B.偽造用藥記錄??C.拒絕海關(guān)檢查??D.轉(zhuǎn)讓備案號(hào)答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）41.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果可以作為行政處罰的直接依據(jù)。（）答案：×42.綠色食品標(biāo)志使用權(quán)可以轉(zhuǎn)讓給其他企業(yè)使用。（）答案：×43.在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中，平行生產(chǎn)必須建立獨(dú)立的生產(chǎn)體系。（）答案：√44.快速檢測(cè)陽性樣品可直接出具不合格報(bào)告并啟動(dòng)查處程序。（）答案：×45.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)區(qū)域可以跨縣級(jí)行政區(qū)域。（）答案：√46.對(duì)檢出禁用藥物的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)直接列入“重點(diǎn)監(jiān)控名單”。（）答案：√47.鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站不具備執(zhí)法資格，因此不能開展監(jiān)督抽檢。（）答案：×48.出口蔬菜基地備案證書有效期為5年。（）答案：√49.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用評(píng)價(jià)結(jié)果納入全國信用信息共享平臺(tái)。（）答案：√50.消費(fèi)者通過掃碼無法查詢到農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)合格信息。（）答案：×四、填空題（每空1分，共20分）51.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的基本法是《________》。答案：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法52.綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和中心的________。答案：蓓蕾53.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2023年啟動(dòng)的“治違禁控藥殘促提升”三年行動(dòng)重點(diǎn)治理的“三顆菜”是豇豆、________和韭菜。答案：芹菜54.在液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)中，常用的電噴霧離子化模式縮寫為________。答案：ESI55.對(duì)禽蛋中氟喹諾酮類藥物殘留檢測(cè)，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的提取溶劑為________與乙腈的混合溶液。答案：磷酸鹽緩沖液56.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯碼中，GTIN是________的縮寫。答案：全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼57.根據(jù)《飼料添加劑品種目錄》，________類添加劑需憑獸醫(yī)處方購買使用。答案：藥物58.在有機(jī)認(rèn)證中，畜禽養(yǎng)殖密度要求：室外活動(dòng)空間每頭牛不少于________m2。答案：4.059.對(duì)水產(chǎn)品硝基呋喃代謝物檢測(cè)，衍生化試劑2硝基苯甲醛的縮寫為________。答案：2NBA60.鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站快速檢測(cè)室應(yīng)配備的恒溫設(shè)備溫度精度為±________℃。答案：161.根據(jù)GB27632021，蘋果中啶蟲脒M(jìn)RL為________mg/kg。答案：0.862.對(duì)出口茶葉基地，海關(guān)實(shí)施________制度，每年至少進(jìn)行一次現(xiàn)場(chǎng)檢查。答案：備案監(jiān)督63.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用等級(jí)分為A、B、C、________四級(jí)。答案：D64.在QuEChERS方法中，無水硫酸鎂的作用是________。答案：除水65.對(duì)冷藏運(yùn)輸?shù)呢i肉，車廂溫度應(yīng)保持在________℃以下。答案：766.根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》，人用藥品用于動(dòng)物屬于________行為。答案：違法67.對(duì)豆芽中4氯苯氧乙酸鈉的檢測(cè)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)采用________離子模式。答案：負(fù)離子68.綠色食品現(xiàn)場(chǎng)檢查中，對(duì)生產(chǎn)記錄核查比例不低于全部記錄的________%。答案：3069.在有機(jī)產(chǎn)品加工中，________是允許使用的唯一消毒劑。答案：乙醇70.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)交流的核心是________與風(fēng)險(xiǎn)感知之間的溝通。答案：科學(xué)事實(shí)五、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）71.簡(jiǎn)述承諾達(dá)標(biāo)合格證制度的主要內(nèi)容及意