2025年花卉加工工特殊工藝考核試卷及答案一、判斷題（共10題，每題1分，正確打“√”，錯誤打“×”）1.花卉真空冷凍干燥過程中，升華階段需將物料溫度控制在共晶點以上，以加速水分蒸發(fā)。（）2.壓花工藝中，使用硅膠干燥劑時，需將花材單層平鋪，花瓣間留2-3mm間隙，避免粘連。（）3.天然花卉保色處理中，銅離子置換法適用于含葉綠素的葉片類花材，而鋁離子置換法更適合紅色系花朵。（）4.玫瑰精油水蒸氣蒸餾時，冷凝管內水溫需保持5-10℃，過高會導致精油揮發(fā)損失。（）5.干花染色工藝中，酸性染料適用于蛋白質纖維為主的花材（如羊毛氈仿真花），而活性染料更適合纖維素纖維花材（如棉麻類干花）。（）6.立體干花裝飾中，使用熱熔膠固定花材時，需將膠槍溫度調至180-200℃，避免低溫導致粘連不牢或高溫燒焦花材。（）7.永生花制作中，脫水劑（如無水乙醇）與保色劑（如甘油-水混合液）的配比需根據(jù)花材含水量調整，木本花材需延長浸泡時間至48小時以上。（）8.花卉蠟封工藝中，石蠟需加熱至80-90℃熔化，溫度過低會導致蠟層過厚，溫度過高易使花材邊緣焦脆。（）9.壓花畫裝裱時，使用冷裱膜可避免高溫對壓花顏色的影響，但需注意排除膜內氣泡，否則長期存放會導致壓花霉變。（）10.鮮切花預處理中，對于木質化莖稈（如繡球），需采用“十字剪枝法”增加吸水面積，而草本莖稈（如玫瑰）則需斜剪45°。（）二、單項選擇題（共15題，每題2分）1.下列哪種干燥方式最適合保留藍雪花的漸變色澤？（）A.自然陰干B.微波干燥C.硅膠干燥D.真空冷凍干燥2.壓花機使用時，若花材花瓣較厚（如大麗花），首次施壓應控制在（）kg/cm2，后續(xù)逐步增加壓力。A.0.5-1B.2-3C.5-6D.8-103.制作永生康乃馨時，脫水步驟需將花材浸入無水乙醇，浸泡時間通常為（）。A.2-4小時B.6-8小時C.12-16小時D.24-36小時4.玫瑰精油提取中，若蒸餾時間不足（<2小時），最可能導致（）。A.精油含雜質量高B.得油率降低C.精油顏色變深D.香氣前調缺失5.干花噴膠定型時，應選擇（）噴膠，避免堵塞花材孔隙影響透氣性。A.水性快干型B.油性高粘性C.溶劑型強韌型D.光固化型6.處理易褪色的粉色月季干花時，可添加（）作為抗氧化劑，延緩顏色降解。A.維生素CB.檸檬酸C.亞硫酸鈉D.苯甲酸鈉7.立體干花裝飾中，為增強花材與基底（如木板）的附著力，需先在基底涂刷（）。A.清漆B.底漆C.白膠D.聚氨酯膠8.壓花畫設計中，若主花為黃色向日葵，搭配（）壓花可形成互補色視覺效果。A.紫色鼠尾草B.粉色薔薇C.綠色薄荷D.白色百合9.蠟封銀蓮花時，為避免蠟層脫落，需先將花材表面（）。A.噴水濕潤B.涂抹少量凡士林C.用酒精擦拭D.冷凍至-5℃10.制作香薰干花包時，需將干燥后的薰衣草與（）按3:1混合，以延長香氣釋放周期。A.干燥硅膠B.活性炭C.沸石D.玉米淀粉11.處理帶露水的鮮切花時，正確的預處理步驟是（）。A.直接修剪后脫水B.用吸水紙輕壓表面水分，靜置1小時再處理C.用吹風機冷風快速吹干D.浸入清水沖洗后甩干12.真空冷凍干燥機的預凍階段，需將花材溫度降至（）以下，確保水分完全凍結。A.-5℃B.-18℃C.-30℃D.-50℃13.制作押花鑰匙扣時，為防止壓花移位，需在樹脂滴膠前（）。A.用雙面膠固定花材B.涂刷一層薄白膠C.冷凍花材使其變硬D.噴灑定型噴霧14.檢測永生花保色效果時，若將樣品置于40℃、濕度75%的環(huán)境中48小時，顏色變化ΔE≤（）視為合格。A.1B.3C.5D.715.精油萃取后，分離油水混合物時，若油層密度小于水（如玫瑰精油），應采用（）分離。A.重力沉降法B.分液漏斗上層收集C.離心法D.過濾法三、多項選擇題（共10題，每題3分，少選得1分，錯選不得分）1.影響壓花干燥速度的因素包括（）。A.花材厚度B.干燥劑種類C.環(huán)境濕度D.施壓頻率2.永生花制作中，保色劑的成分通常包含（）。A.乙二醇B.甘油C.水D.食用色素3.水蒸氣蒸餾法提取精油時，可能導致精油質量下降的操作有（）。A.蒸餾前花材未清洗B.冷凝水溫度過高C.蒸餾時間過長D.花材與水比例1:54.干花染色時，需根據(jù)（）選擇染料類型。A.花材纖維成分B.目標顏色深淺C.花材干燥程度D.染色設備類型5.立體干花裝飾的結構設計需考慮（）。A.重心平衡B.花材承重能力C.視覺層次感D.日常清潔便利性6.真空冷凍干燥的優(yōu)點包括（）。A.保留花型完整B.顏色保持度高C.能耗低D.適合大規(guī)模生產(chǎn)7.處理易破碎的干花（如雛菊）時，可采用的保護措施有（）。A.噴灑少量水霧軟化B.涂抹透明指甲油C.包裹薄紗D.浸入稀釋白膠溶液8.壓花畫裝裱后，長期保存需注意（）。A.避免陽光直射B.控制環(huán)境濕度40-60%C.定期用酒精擦拭D.遠離熱源9.制作香薰干花時，可添加的天然香料包括（）。A.干燥迷迭香B.肉桂粉C.檸檬皮屑D.工業(yè)香精10.鮮切花預處理中，“去保護瓣”操作的正確做法是（）。A.僅去除外層破損花瓣B.從花托處緩慢剝離C.用力撕扯避免殘留D.保留健康外層花瓣四、簡答題（共5題，每題8分）1.簡述硅膠干燥法與自然陰干法在花卉干燥中的適用場景及操作要點。2.永生花制作中，為何需先脫水再進行保色處理？若順序顛倒會導致什么問題？3.壓花工藝中，如何判斷花材是否完全干燥？未完全干燥的壓花長期存放會出現(xiàn)哪些問題？4.水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，“前餾分”與“后餾分”的成分差異是什么？實際生產(chǎn)中應如何處理？5.設計一款婚慶主題干花手捧時，需考慮哪些因素？請列舉3個關鍵設計要點并說明原因。五、實操題（共30分）題目：為某客戶設計并制作一款“春日野餐”主題壓花裝飾畫（尺寸30cm×40cm），要求包含至少5種不同花材，體現(xiàn)自然、清新的風格。請寫出具體操作步驟及評分標準。--答案一、判斷題1.×（升華階段需控制在共晶點以下）2.√3.√4.×（冷凝水溫過高會導致精油無法充分冷凝，損失增加）5.×（酸性染料適合蛋白質纖維，活性染料適合纖維素纖維，但干花多為植物纖維，需選擇植物染料或專用干花染料）6.√7.×（木本花材含水量低，浸泡時間可縮短至24小時）8.×（石蠟熔化溫度應為60-70℃，過高易焦脆）9.√10.√二、單項選擇題1.D（真空冷凍干燥能最大程度保留漸變色）2.A（厚花瓣首次施壓需輕柔）3.C（康乃馨花瓣較厚，需12-16小時脫水）4.B（蒸餾時間不足導致精油未完全析出）5.A（水性噴膠透氣性好）6.A（維生素C為天然抗氧化劑）7.B（底漆增強基底附著力）8.A（黃與紫為互補色）9.B（凡士林增加蠟層附著力）10.C（沸石吸附濕氣，延長香氣）11.B（吸水紙輕壓避免損傷花材）12.C（預凍至-30℃以下確保水分凍結）13.B（薄白膠固定花材防移位）14.B（ΔE≤3為顏色變化可接受范圍）15.B（油層在上層，分液漏斗上層收集）三、多項選擇題1.ABCD（厚度、干燥劑、濕度、施壓頻率均影響干燥速度）2.ABC（保色劑通常含乙二醇、甘油、水，色素非必需）3.ABC（未清洗帶入雜質，冷凝水溫度高導致精油揮發(fā)，蒸餾時間過長破壞香氣成分）4.AB（纖維成分決定染料親和力，顏色深淺影響濃度）5.ABC（重心、承重、層次感是結構設計關鍵）6.AB（真空冷凍干燥保留花型和顏色，但能耗高、適合小批量）7.BCD（水霧會導致霉變，透明指甲油、薄紗、稀釋白膠可加固）8.ABD（酒精擦拭會損傷壓花，需避免）9.ABC（工業(yè)香精非天然）10.ABD（用力撕扯會損傷花托）四、簡答題1.適用場景：硅膠干燥法適用于需快速干燥、保留細節(jié)的花材（如重瓣玫瑰、蕨類）；自然陰干法適用于結構簡單、含水量低的花材（如薰衣草、滿天星）。操作要點：硅膠法需將花材埋入干燥劑（花面朝上），密封容器，2-7天更換干燥劑；陰干法需掛于通風、避光處（濕度<60%），避免堆疊，干燥時間7-15天。2.先脫水是為去除花材內部水分，防止保色劑無法滲透；若先保色，水分殘留會導致花材霉變，保色劑無法與細胞充分結合，顏色易脫落。3.判斷方法：觸摸花材質地脆硬，花瓣邊緣無軟潤感；輕折花莖無彈性（木質化花莖除外）。未完全干燥的壓花會因殘留水分導致霉變、蟲蛀，顏色發(fā)黃，壓痕處易斷裂。4.前餾分含低沸點香氣成分（如單萜烯類），香氣清新；后餾分含高沸點成分（如倍半萜類），香氣濃郁。實際生產(chǎn)中需分別收集，前餾分用于頭香，后餾分用于基香，按比例調配以平衡香氣層次。5.關鍵要點：①花材選擇：使用粉色玫瑰（象征愛情）、白色洋桔梗（純潔）、綠色尤加利（生機），色彩搭配符合婚慶主題；②結構設計：手捧中心高、四周低，模擬自然花束形態(tài)，避免重心偏移；③固定工藝：內層用鐵絲纏繞加固，外層用緞帶包裹，兼顧美觀與承重。五、實操題操作步驟：1.花材選擇：雛菊（白色）、金盞菊（黃色）、薄荷（綠色）、藍雪花（藍色）、石竹（粉色），共5種，體現(xiàn)春日色彩。2.壓花處理：將花材平鋪于壓花板，用硅膠干燥劑填充空隙，施壓5kg/cm2，每3天更換干燥劑，7天后確認完全干燥。3.設計構圖：以“野餐籃”為主題，中心用雛菊和金盞菊模擬“籃中花”，薄荷葉作為“籃邊裝飾”，藍雪花和石竹分布兩側形成“飄落花瓣”，整體呈散點式布局。4.裝裱固定：在30cm×40cm