CCSZ04DB51四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB51/T3209—2024前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4縮略語 5原則 6評價目的 7評價范圍 8清單分析 9影響評價 8 10附錄A（資料性）濃香型白酒產(chǎn)品碳足跡評價數(shù)據(jù)收集 參考文獻 DB51/T3209—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由成都海關(guān)提出、歸口、解釋并組織實施。本文件起草單位：成都海關(guān)技術(shù)中心、四川省標準化研究院、四川國環(huán)碳科技有限公司、成都億科環(huán)境科技有限公司、四川省宜賓五糧液集團有限公司、瀘州老窖股份有限公司、四川省酒業(yè)集團有限責任公司、四川成海檢驗認證有限公司、中國質(zhì)量認證中心成都分中心、四川大學、四川省環(huán)境政策研究與規(guī)劃院、四川省工業(yè)環(huán)境監(jiān)測研究院。本文件主要起草人：徐暢、鄧勇、廖雪梅、曾鈺涵、楊弋、王粒同、施怡澄、唐詩、王洪濤、帥培強、程鐵轅、趙金松、劉茗銘、周鑫、歐陽雨琦、李思銳、江志蘭、周金蓉、楊官榮、陳倩、李健、張宿義、宋珊、王國蘭、姚晗、何鑫、向柳、蒲靈。DB51/T3209—20241產(chǎn)品碳足跡評價技術(shù)規(guī)范濃香型白酒本文件規(guī)定了濃香型白酒產(chǎn)品碳足跡評價的方法及要求。本文件適用于濃香型白酒產(chǎn)品碳足跡評價，醬香型白酒、鳳香型白酒等以糧谷為原料蒸餾釀造白酒等類似產(chǎn)品可參照使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10781.1白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒GB/T24040環(huán)境管理生命周期評價原則與框架GB/T24044環(huán)境管理生命周期評價要求與指南GB/T24067溫室氣體產(chǎn)品碳足跡量化要求和指南3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1濃香型白酒nongxiangxingbaijiu以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒。[來源：GB/T10781.1-2021，3.3.2大曲daqu釀酒用的糖化發(fā)酵劑，一般為磚形的塊狀物。[來源：GB/T15109-2021，3.3.1.1]3.3產(chǎn)品碳足跡carbonfootprintofaproduct；CFP產(chǎn)品系統(tǒng)中的溫室氣體排放量和溫室氣體去除量之和，以二氧化碳當量為單位表示，基于使用氣候變化單一影響類別的生命周期評價。[來源：GB/T24067-2024，3.1.1，有修改]3.4功能單位functionalunit用來量化產(chǎn)品系統(tǒng)功能的基準單位。[來源：GB/T24040-2008，3.20]DB51/T3209—202423.5單元過程unitprocess進行生命周期清單分析時為量化輸入和輸出數(shù)據(jù)而確定的最基本部分。[來源：GB/T24044-2008，3.34]3.6初級數(shù)據(jù)primarydata通過直接測量或基于直接測量值計算得到的過程或活動的量化值。注1：初級數(shù)據(jù)并非必須來自所研究的產(chǎn)品系統(tǒng)，因為初級數(shù)據(jù)可能涉及其他與所研究的產(chǎn)品系統(tǒng)具有可比性的產(chǎn)[來源：GB/T24067-2024，3.6.1]3.7次級數(shù)據(jù)secondarydata不符合初級數(shù)據(jù)要求的數(shù)據(jù)。[來源：GB/T24067-2024，3.6.3，有修改]3.8過程直接排放因子directemissionfactorinprocess活動數(shù)據(jù)與過程溫室氣體直接排放相關(guān)的系數(shù)。[來源：GB/T24067-2024，3.2.7，有修改]3.9單元過程直接排放directemissioninunitprocess活動數(shù)據(jù)乘以過程直接排放因子得到單元過程直接排放。3.10碳足跡因子carbonfootprintfactor基于完整生命周期模型計算得到的上游產(chǎn)品碳足跡結(jié)果，用于下游產(chǎn)品碳足跡計算。3.11單元過程間接排放indirectemissioninunitprocess活動數(shù)據(jù)乘以碳足跡因子得到單元過程間接排放。3.12進入一個單元過程的產(chǎn)品、物質(zhì)或能量流。[來源：GB/T24040-2008，3.21；注2來自GB/T24040-2008，3.13]3.13輸出output離開一個單元過程的產(chǎn)品、物質(zhì)或能量流。[來源：GB/T24040-2008，3.25]4縮略語DB51/T3209—20243CFP：產(chǎn)品碳足跡（CarbonFootprintofProduct）CO2e：二氧化碳當量（CarbondioxideEquivalence）GHG：溫室氣體（GreenhouseGas）GWP：全球變暖潛勢（GlobalWarmingPotential）IPCC：政府間氣候變化專門委員會（IntergovernmentalPanelonClimateChange）LCA：生命周期評價（LifeCycleAssessment）5原則5.1生命周期的視角考慮濃香型白酒產(chǎn)品生命周期中原材料獲取、產(chǎn)品生產(chǎn)、分銷、廢棄回收階段。5.2相關(guān)性適用于評價濃香型白酒原材料獲取、產(chǎn)品生產(chǎn)、分銷、廢棄回收過程所產(chǎn)生的溫室氣體排放量相關(guān)的數(shù)據(jù)和方法。5.3完整性濃香型白酒產(chǎn)品碳足跡評價包括對產(chǎn)品碳足跡有實質(zhì)性貢獻的所有溫室氣體的排放量和清除量。5.4一致性在濃香型白酒產(chǎn)品碳足跡評價的整個過程中采用相同的假設(shè)、方法和數(shù)據(jù)，以得到與評價目標和內(nèi)容相一致的結(jié)論。5.5準確性確保濃香型白酒產(chǎn)品碳足跡的量化是準確的、可核查的、相關(guān)的、無誤導性的，并減少偏差和不確5.6透明性以公開、全面和可理解的信息表述方式處理和記錄所有相關(guān)假設(shè)、方法、數(shù)據(jù)來源、估算等問題，以使碳足跡評價報告如實地闡明其內(nèi)容。5.7避免重復計算避免在濃香型白酒產(chǎn)品碳足跡評價過程中重復計算溫室氣體的排放量和清除量。6評價目的通過評價濃香型白酒生命周期或選定過程的碳足跡，計算產(chǎn)品對全球變暖的潛在貢獻[以二氧化碳當量(CO2e)表示]?；诒疚募_展碳足跡評價的目的包括但不限于以下方面：a)評價濃香型白酒對氣候變化的潛在影響；b)用于生產(chǎn)者與上下游供應鏈或消費者之間的溫室氣體排放信息溝通。7評價范圍DB51/T3209—202447.1功能單位和基準流濃香型白酒產(chǎn)品的功能單位為單瓶。對功能單位的描述應包括能顯示產(chǎn)品特性的技術(shù)規(guī)格，包括但不限于度數(shù)、容量等。基準流應以1瓶為功能單位。報告中收集的所有定量輸入和輸出數(shù)據(jù)均應根據(jù)該基準流進行計算。7.2系統(tǒng)邊界7.2.1基本要求7.2.1.1產(chǎn)品碳足跡評價采用生命周期評價方法，該方法應符合GB/T24040和GB/T24044。7.2.1.2若產(chǎn)品碳足跡評價結(jié)果計劃向公眾公開發(fā)布，其系統(tǒng)邊界應涵蓋整個生命周期階段（從“搖籃”到“墳墓”）的產(chǎn)品碳足跡評價。包括原材料獲取、產(chǎn)品生產(chǎn)、分銷、廢棄回收階段，濃香型白酒使用階段無碳排放產(chǎn)生，可不納入系統(tǒng)邊界內(nèi)。應繪制產(chǎn)品碳足跡評價所覆蓋階段的流程示例圖（見圖1），涵蓋原材料獲取、產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品分銷、廢棄回收幾個階段（包括運輸）。圖1濃香型白酒產(chǎn)品生命周期系統(tǒng)邊界圖7.2.1.3若產(chǎn)品碳足跡評價結(jié)果針對內(nèi)部用途，例如內(nèi)部商業(yè)用途、供應鏈的優(yōu)化或設(shè)計支撐等，可基于產(chǎn)品生命周期內(nèi)具體階段的排放與清除來計算產(chǎn)品碳足跡。7.2.1.4定義系統(tǒng)邊界時，不包括任何與生產(chǎn)沒有直接關(guān)系的生產(chǎn)資料，例如下屬公司、公司建筑物7.2.2生命周期階段7.2.2.1原材料獲取階段原材料獲取階段從自然界材料提取時開始，在原材料產(chǎn)品到達產(chǎn)品生產(chǎn)工廠時終止。除了提取天然材料，還包括再生材料的獲取。DB51/T3209—20245原材料獲取階段包括：a)主要原材料、次要原材料、包裝材料等原料的種植和生產(chǎn)過程，如高粱種植、稻殼種植、小麥種植、糠殼獲取、水生產(chǎn)、包裝材料生產(chǎn)等；b)能源的生產(chǎn)，如電力；c)資源的生產(chǎn)，如新鮮水；d)將材料、能源或資源運送或輸送到生產(chǎn)設(shè)施，以及相應的前處理過程；e)以上過程所產(chǎn)生廢氣、廢水、廢棄物的處理相關(guān)過程。7.2.2.2產(chǎn)品生產(chǎn)階段產(chǎn)品生產(chǎn)階段從產(chǎn)品原材料進入工廠開始，到最終產(chǎn)品離開工廠終止。產(chǎn)品生產(chǎn)階段包括：a)制曲過程，包含潤料、粉碎、拌料、裝模踩曲、晾汗安曲、翻曲、堆燒、出室、貯存等；b)釀酒過程，包含泥窖發(fā)酵、拌曲、續(xù)糟配料、混蒸混燒、緩火蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇、分級入庫、長期陳釀、組合調(diào)味等；c)包裝過程；d)能源及資源的消耗；e)以上過程所產(chǎn)生廢氣、廢水、廢棄物的處理相關(guān)過程。7.2.2.3產(chǎn)品分銷階段分銷階段包括產(chǎn)品的運輸和儲存過程。在產(chǎn)品碳足跡評價中應納入產(chǎn)品從工廠運輸?shù)娇蛻舳酥g的運輸相關(guān)過程。以下過程可不納入系統(tǒng)邊界：a)倉儲和銷售相關(guān)過程；b)由銷售點到消費者之間的運輸、儲存及交通相關(guān)過程；c)由工廠直接銷售到消費者之間的運輸、儲存及交通相關(guān)過程。7.2.2.4使用階段使用階段從使用者得到產(chǎn)品開始，到產(chǎn)品被消費者廢棄時結(jié)束。濃香型白酒產(chǎn)品使用過程無資源、能源投入，可不計入評價范圍。7.2.2.5廢棄回收階段廢棄回收階段從產(chǎn)品廢棄后運輸?shù)交厥仗幚砘蛱幹命c開始，到產(chǎn)品回歸到自然或分配到另一種產(chǎn)品的生命周期結(jié)束。該階段主要考慮對產(chǎn)品包裝采取不同的處理處置方式。若內(nèi)、外包裝的廢棄處置方式不同，需分開計算并在報告中寫明?；厥仗幚砑疤幹秒A段包括：a)廢棄產(chǎn)品的收集和運輸過程；e)其他回收處理及處置過程。7.3取舍原則DB51/T3209—20246可舍去那些對最終產(chǎn)品碳足跡貢獻小于1%的單元過程，累計不得超過5%。舍去的溫室氣體排放與清除應有書面記錄。所選擇的取舍準則對評價結(jié)果產(chǎn)生的影響應在評價報告中做出解釋。7.4環(huán)境影響類型和范圍本文件碳足跡是基于生命周期評價方法的氣候變化環(huán)境影響類型，包含政府間氣候變化專門委員會第六次評價報告（AR6）涉及的各種溫室氣體。本文件未考慮農(nóng)業(yè)原料種植過程以及土地利用變化可能造成的溫室氣體排放，也不包含固碳或溫室氣體清除對碳足跡的影響。8清單分析8.1數(shù)據(jù)收集8.1.1數(shù)據(jù)收集內(nèi)容及要求數(shù)據(jù)收集應符合表1的要求。白酒生產(chǎn)過程的清單數(shù)據(jù)收集應將原酒生產(chǎn)和成品酒生產(chǎn)階段分開收集。表1數(shù)據(jù)收集內(nèi)容及要求段產(chǎn)符合8.1.2.2中的規(guī)定），進行書面記錄，解釋7表1數(shù)據(jù)收集內(nèi)容及要求（續(xù)）段符合8.1.2.2中的規(guī)定），進行書面記錄，解釋符合8.1.2.2中的規(guī)定），進行書面記錄，解釋符合8.1.2.2中的規(guī)定），進行書面記錄，解釋8.1.2數(shù)據(jù)收集原則8.1.2.1初級數(shù)據(jù)收集原則濃香型白酒產(chǎn)品碳足跡評價過程中使用的數(shù)據(jù)應滿足以下要求：a)時間跨度：若產(chǎn)品生產(chǎn)不足一年，應使用從生產(chǎn)初始至評價前的累計平均數(shù)據(jù)；若產(chǎn)品生產(chǎn)超過一年，評價應使用最近至少一年的平均數(shù)據(jù)；b)覆蓋范圍：數(shù)據(jù)的覆蓋范圍與產(chǎn)品系統(tǒng)邊界保持一致，且能夠滿足產(chǎn)品碳足跡量化的需要；c)地域代表性：收集數(shù)據(jù)所在的地理區(qū)域，以及針對具有地理特性的產(chǎn)品的具體數(shù)據(jù)；d)技術(shù)代表性：數(shù)據(jù)是否針對具體某項技術(shù)或一套混合技術(shù)，以及針對產(chǎn)品的具體技術(shù)數(shù)據(jù)；e)時間代表性：數(shù)據(jù)的年份和收集數(shù)據(jù)的最短時間期限，以及針對具體被評價產(chǎn)品的時間數(shù)據(jù)；f)準確性：當數(shù)據(jù)、模式和假設(shè)等存在多種選擇時，應優(yōu)先考慮質(zhì)量最好的數(shù)據(jù)，盡可能減少偏差和不確定性；g)完整性：數(shù)據(jù)采樣范圍應足夠大，測量的周期性應足夠長，應涵蓋對評價的產(chǎn)品系統(tǒng)有實質(zhì)性貢獻的所有溫室氣體的排放與清除；數(shù)據(jù)刪減應滿足7.3的取舍原則；h)一致性：數(shù)據(jù)收集時應保持相同的數(shù)據(jù)來源、統(tǒng)計口徑和處理規(guī)則等；i)可再現(xiàn)性：有關(guān)方法和數(shù)據(jù)值的信息應能允許獨立的專人再現(xiàn)研究的結(jié)果；j)數(shù)據(jù)來源：優(yōu)先使用初級數(shù)據(jù)，如果無法獲取初級數(shù)據(jù)，可以使用次級數(shù)據(jù)，并進行書面記錄，解釋數(shù)據(jù)來源和使用理由。8.1.2.2次級數(shù)據(jù)收集原則次級數(shù)據(jù)應按以下順序選擇：a)公開發(fā)布的行業(yè)平均數(shù)據(jù)，行業(yè)經(jīng)驗數(shù)據(jù)；DB51/T3209—20248b)與目標企業(yè)在地區(qū)、技術(shù)、流程、時間或產(chǎn)品等方面相似的其他企業(yè)的數(shù)據(jù)；c)來自企業(yè)的經(jīng)驗數(shù)據(jù)，被訪問的對象應是具有豐富經(jīng)驗的人員；d)文獻數(shù)據(jù)。e)使用次級數(shù)據(jù)時，應進行書面記錄，并解釋數(shù)據(jù)來源和使用理由。8.1.2.3碳足跡因子選擇原則對于系統(tǒng)邊界中的大宗原材料和能源的上游生產(chǎn)過程及廢棄物的下游處置過程，可采用生命周期背景數(shù)據(jù)，對于背景數(shù)據(jù)的選擇，應遵循以下要求：a)優(yōu)先采用上游供應商及下游處置方提供的經(jīng)第三方審核的生命周期結(jié)果；b)在供應商生命周期結(jié)果不可得的情況下，應采用代表原材料或能源產(chǎn)地國家及廢棄物處置地國家、代表相同生產(chǎn)技術(shù)的背景數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)的年限優(yōu)先選擇近年數(shù)據(jù)；c)在原產(chǎn)地、相同技術(shù)的碳足跡因子不可得的情況下，可使用其他國家、類似技術(shù)生產(chǎn)的背景數(shù)據(jù)，并在報告中記錄和說明差異。d)所有背景數(shù)據(jù)集，都需透明可追溯，且數(shù)據(jù)集的目的與范圍、實景過程數(shù)據(jù)代表性、建?；蛴嬎惴椒?、LCA結(jié)果分析、數(shù)據(jù)質(zhì)量評估和數(shù)據(jù)集適用范圍等信息需要有相應的記錄。8.1.2.4電力數(shù)據(jù)的選擇電力數(shù)據(jù)的選擇按照GB/T24067中規(guī)定的6.4.9.4執(zhí)行。8.2數(shù)據(jù)審定在數(shù)據(jù)收集過程中應對數(shù)據(jù)的有效性進行檢查，確認并提供證據(jù)證明其符合8.1.2.1-8.1.2.4規(guī)定的規(guī)數(shù)據(jù)審定宜通過建立質(zhì)量平衡、能量平衡或碳足跡因子的比較分析或其他適當?shù)姆椒?。由于每個單元過程都遵守物質(zhì)和能量守恒定律，因此物質(zhì)和能量的平衡可為單元過程描述的準確性提供有效的檢查。8.3多產(chǎn)品分配應根據(jù)GB/T24040及GB/T24044中規(guī)定的分配程序?qū)⑤斎胼敵龇峙涞讲煌漠a(chǎn)品中，并與分配程序一并做出書面說明。分配過程應遵循以下原則：a)盡可能避免分配；b)優(yōu)先使用物理關(guān)系（如數(shù)量、質(zhì)量、工時等）進行分配；c)若無法建立物理關(guān)系，宜根據(jù)經(jīng)濟價值或其它關(guān)系進行分配，且應提供所使用分配關(guān)系的依據(jù)及計算說明。白酒生產(chǎn)過程產(chǎn)生的作為副產(chǎn)品的酒糟應進行多產(chǎn)品分配，建議以經(jīng)濟價值作為分配依據(jù)。9影響評價9.1碳足跡計算應對濃香型白酒產(chǎn)品系統(tǒng)中每一單元過程的溫室氣體排放與清除進行量化，匯總獲得以二氧化碳當量（kgc2e）表示的濃香型白酒產(chǎn)品碳足跡。整個生命周期模型的碳足跡結(jié)果是逐個單元過程累加得到的，每個單元過程的溫室氣體排放包括單元過程直接排放和單元過程間接排放。一個單元過程的計算方法見公式（1）：DB51/T3209—20249CFP=Σ(Mi×CFPMi)+Σ(Ei×CFPEi)+Σ(wi×CFPwi)+Σ(Ri×Di×CFPTi)+Σ(ADi×EFi×GwPi)(1)CFP——產(chǎn)品碳足跡，單位為千克二氧化碳當量（kgc2e）；Mi——第i種原材料的消耗量；CFPMi——第i種原材料的碳足跡因子，單位為kgc2e/單位原材料消耗量；Ei——第i種能源、資源的消耗量；CFPEi——第i種能源、資源的碳足跡因子，單位為kgc2e/單位能源、資源消耗量；wi——第i種待處置廢棄物的產(chǎn)生量；CFPwi——第i種待處置廢棄物的碳足跡因子，單位為kgc2e/單位待處置廢棄物產(chǎn)生量；Ri——第i種原材料、能源、資源的消耗量或待處置廢棄物的產(chǎn)生量，即Mi、Ei或wi；Di——第i種原材料、能源、資源或待處置廢棄物的平均運輸距離，單位為km；CFPTi——第i種原材料、能源、資源或待處置廢棄物的運輸方式下，單位消耗量或產(chǎn)生量運輸距離的碳足跡因子，單位為kgCO2e/(t*km)；ADi——涉及溫室氣體直接排放的第i種活動的活動數(shù)據(jù)，單位根據(jù)具體排放源確定（如m3、kg、kwh、km等EFi——涉及溫室氣體直接排放的第i種活動對應的過程直接溫室氣體排放因子，表示單位活動釋放的溫室氣體量，用二氧化碳當量每相關(guān)活動單位表示；GwPi——第i種溫室氣體對應的全球變暖潛勢值，參考IPCC第六次評價報告（AR6）中的數(shù)值（GWP100）。9.2敏感性分析9.2.1敏感度計算敏感度即每一項輸入和輸出對碳足跡結(jié)果的貢獻率，計算公式如下：S——敏感度，%；A——每一項輸入或輸出的碳足跡，單位為千克二氧化碳當量（kgc2e）；CFP——產(chǎn)品碳足跡，單位為千克二氧化碳當量（kgc2e）。9.2.2敏感性分析要求敏感性分析要求如下：a)計算各條清單的敏感度；b)對清單敏感度進行排序，識別敏感度大的清單數(shù)據(jù)；c)分析使用來源于供應鏈調(diào)查的碳足跡因子的清單貢獻比例和使用其他來源碳足跡因子的清單貢獻比例。9.3數(shù)據(jù)質(zhì)量評估參考ISO14067，應對整個研究的數(shù)據(jù)質(zhì)量從四個方面進行評估，即數(shù)據(jù)準確性、數(shù)據(jù)代表性、模型完整性、模型一致性。a)數(shù)據(jù)準確性：實景數(shù)據(jù)的可靠程度；DB51/T3209—2024b)數(shù)據(jù)代表性：生產(chǎn)商、技術(shù)、地域以及時間上的代表性；c)模型完整性：滿足功能單位和系統(tǒng)邊界的定義；d)模型一致性：采用的方法和系統(tǒng)邊界一致性的程度。10結(jié)果披露產(chǎn)品碳足跡披露可采取以下形式：產(chǎn)品碳足跡評價報告、產(chǎn)品碳足跡標識或產(chǎn)品碳足跡聲明。若采用產(chǎn)品碳足跡標識或產(chǎn)品碳足跡聲明，須同時出具產(chǎn)品碳足跡報告，按照GB/T24067中規(guī)定的附錄G執(zhí)行。產(chǎn)品碳足跡披露應符合GB/T24040及GB/T24044中的規(guī)定。系列產(chǎn)品可以包含在同一披露形式