PAGE酒吧訂桌制度規(guī)范標準一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范酒吧訂桌流程，確保酒吧運營秩序，提高服務(wù)質(zhì)量，為顧客提供優(yōu)質(zhì)、便捷、安全的消費環(huán)境，促進酒吧業(yè)務(wù)的健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于本酒吧所有訂桌業(yè)務(wù)的管理，包括線上訂桌平臺、電話訂桌以及現(xiàn)場訂桌等方式。3.訂桌原則公平公正原則：所有訂桌申請按照統(tǒng)一標準進行審核和處理，確保每位顧客享有平等的訂桌機會。先到先得原則：在相同條件下，以訂桌時間先后順序確定桌位安排。合理安排原則：根據(jù)酒吧場地布局和桌位情況，合理分配訂桌需求，提高場地利用率。二、訂桌方式及流程1.線上訂桌平臺顧客可通過本酒吧官方網(wǎng)站或指定的第三方線上訂桌平臺進行訂桌操作。注冊登錄：顧客需在平臺上進行注冊，填寫真實有效的個人信息，包括姓名、聯(lián)系方式、身份證號碼等，并設(shè)置登錄密碼。選擇桌位：顧客根據(jù)平臺展示的酒吧場地布局和桌位信息，選擇心儀的桌位。平臺應(yīng)清晰標注桌位的大小、容納人數(shù)、位置優(yōu)勢等詳細信息。填寫訂桌信息：包括訂桌日期、時間段、用餐人數(shù)、特殊需求（如生日派對布置、安靜區(qū)域等）。提交訂單：確認訂桌信息無誤后，提交訂桌訂單。平臺自動生成訂桌編號，并發(fā)送訂桌確認短信至顧客預(yù)留的手機號碼。2.電話訂桌顧客撥打酒吧訂桌電話[電話號碼]，向接線員說明訂桌需求。接線員記錄顧客信息，包括姓名、聯(lián)系方式、訂桌日期、時間段、用餐人數(shù)、特殊需求等。接線員根據(jù)酒吧桌位情況，為顧客推薦合適的桌位，并告知顧客訂桌相關(guān)信息，如桌位價格、最低消費等。顧客確認桌位及訂桌信息后，接線員為顧客登記訂桌，并記錄訂桌編號，同時發(fā)送訂桌確認短信至顧客手機。3.現(xiàn)場訂桌顧客直接前往酒吧前臺，向接待人員提出訂桌需求。接待人員引導(dǎo)顧客填寫訂桌登記表，內(nèi)容包括姓名、聯(lián)系方式、訂桌日期、時間段、用餐人數(shù)、特殊需求等。接待人員根據(jù)酒吧桌位實際情況，為顧客安排桌位，并告知顧客訂桌相關(guān)事宜，如桌位價格、最低消費、注意事項等。顧客確認無誤后，接待人員為顧客辦理訂桌手續(xù)，記錄訂桌編號，并開具訂桌憑證。三、訂桌信息管理1.信息錄入負責(zé)訂桌業(yè)務(wù)的工作人員應(yīng)在接到訂桌申請后，及時、準確地將訂桌信息錄入酒吧訂桌管理系統(tǒng)。錄入信息應(yīng)包括訂桌編號、訂桌日期、時間段、用餐人數(shù)、顧客姓名、聯(lián)系方式、特殊需求、桌位信息等。對于線上訂桌平臺自動生成的訂桌編號，工作人員應(yīng)進行核對和確認，并確保與系統(tǒng)錄入信息一致。2.信息更新如顧客訂桌信息發(fā)生變更，如用餐人數(shù)增加或減少、特殊需求調(diào)整等，顧客應(yīng)及時通過線上平臺修改訂單、電話聯(lián)系接線員或前往酒吧前臺告知接待人員。工作人員在接到顧客變更信息通知后，應(yīng)立即在訂桌管理系統(tǒng)中進行相應(yīng)更新，并確保相關(guān)信息的準確性和及時性。3.信息查詢與統(tǒng)計酒吧管理人員有權(quán)根據(jù)工作需要，通過訂桌管理系統(tǒng)查詢訂桌信息，包括歷史訂桌記錄、當前訂桌情況等。定期對訂桌信息進行統(tǒng)計分析，如訂桌高峰期、不同時間段的訂桌數(shù)量、顧客來源渠道等，為酒吧經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持。四、桌位安排與調(diào)整1.桌位安排原則根據(jù)酒吧場地布局和桌位類型，按照先到先得原則，優(yōu)先為顧客安排符合其需求的桌位。考慮顧客特殊需求，如生日派對、商務(wù)宴請等，盡量安排在合適的區(qū)域，確保顧客消費體驗。合理控制桌位占用率，避免過度集中或分散，保證酒吧整體運營秩序。2.桌位調(diào)整在訂桌后，如因特殊原因需要調(diào)整桌位，酒吧工作人員應(yīng)提前與顧客溝通協(xié)商，說明調(diào)整原因及新桌位情況，征得顧客同意后進行調(diào)整。調(diào)整桌位時，工作人員應(yīng)確保新桌位符合顧客原訂桌需求，如桌位大小、位置等，并及時更新訂桌管理系統(tǒng)中的桌位信息。如顧客不同意桌位調(diào)整，酒吧應(yīng)按照原訂桌安排提供服務(wù)，并做好解釋工作。五、訂桌費用及支付1.訂桌費用標準酒吧應(yīng)根據(jù)桌位類型、時間段等因素制定明確的訂桌費用標準，并在訂桌平臺、電話訂桌時告知顧客，以及在酒吧前臺顯著位置公示。訂桌費用包括桌位使用費、最低消費等，具體費用標準應(yīng)根據(jù)酒吧實際經(jīng)營成本和市場情況合理確定。2.支付方式支持多種支付方式，包括現(xiàn)金、銀行卡、移動支付（如微信支付、支付寶支付等）。線上訂桌平臺應(yīng)與支付機構(gòu)合作，為顧客提供安全、便捷的在線支付功能。顧客在提交訂桌訂單時，可選擇合適的支付方式完成支付。電話訂桌和現(xiàn)場訂桌的顧客，可在訂桌時選擇支付方式，酒吧工作人員應(yīng)協(xié)助顧客完成支付操作。3.支付時間線上訂桌的顧客應(yīng)在提交訂單后按照系統(tǒng)提示及時完成支付。如未在規(guī)定時間內(nèi)支付，訂桌訂單將自動取消，所選擇的桌位將重新開放預(yù)訂。電話訂桌和現(xiàn)場訂桌的顧客，應(yīng)在訂桌時或酒吧規(guī)定的時間內(nèi)完成支付。如未能按時支付，酒吧有權(quán)取消訂桌安排。六、訂桌取消與變更1.訂桌取消顧客如需取消訂桌，應(yīng)按照以下規(guī)定辦理：線上訂桌：顧客可在訂桌平臺上自行操作取消訂桌訂單，但需在訂桌日期前[X]小時取消，否則將扣除一定比例的訂桌費用（具體扣除比例應(yīng)在訂桌平臺上明確公示）。電話訂桌：顧客應(yīng)提前[X]小時致電酒吧接線員取消訂桌，否則將扣除一定比例的訂桌費用（具體扣除比例應(yīng)在訂桌時告知顧客）?，F(xiàn)場訂桌：顧客應(yīng)在訂桌日期前[X]小時前往酒吧前臺辦理取消訂桌手續(xù)，否則將扣除一定比例的訂桌費用（具體扣除比例應(yīng)在酒吧前臺公示）。因不可抗力因素導(dǎo)致顧客無法按時到店消費，顧客應(yīng)及時聯(lián)系酒吧說明情況，并提供相關(guān)證明材料。酒吧在核實情況后，可酌情處理訂桌取消事宜，不收取訂桌費用或減免部分費用。2.訂桌變更顧客如需變更訂桌信息，如訂桌日期、時間段、用餐人數(shù)等，應(yīng)按照以下規(guī)定辦理：線上訂桌：顧客可在訂桌平臺上自行修改訂單信息，但需在訂桌日期前[X]小時進行變更操作。如變更后的訂桌信息導(dǎo)致桌位需求變化或費用調(diào)整，酒吧將根據(jù)實際情況進行相應(yīng)處理。電話訂桌：顧客應(yīng)提前[X]小時致電酒吧接線員說明變更需求，接線員根據(jù)酒吧桌位情況進行審核和調(diào)整，并告知顧客變更后的訂桌信息及相關(guān)費用變化情況。現(xiàn)場訂桌：顧客應(yīng)提前[X]小時前往酒吧前臺辦理訂桌變更手續(xù)，接待人員根據(jù)酒吧實際情況進行處理，并告知顧客變更后的訂桌信息及相關(guān)費用變化情況。七、服務(wù)規(guī)范1.接待服務(wù)接線員和接待人員應(yīng)熱情、禮貌地接聽或接待顧客訂桌咨詢和申請，使用文明用語，耐心解答顧客疑問。對于顧客的特殊需求，如生日派對布置、特殊菜品要求等，應(yīng)詳細記錄并及時反饋給相關(guān)部門，確保能夠滿足顧客個性化需求。2.桌位引導(dǎo)與介紹在顧客到達酒吧后，服務(wù)員應(yīng)及時引導(dǎo)顧客前往預(yù)訂桌位，并向顧客介紹桌位周邊環(huán)境、設(shè)施設(shè)備使用方法等信息。對于新顧客，服務(wù)員應(yīng)簡要介紹酒吧的特色服務(wù)、消費項目等，提升顧客消費體驗。3.服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督酒吧應(yīng)建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督機制，定期收集顧客對訂桌服務(wù)和現(xiàn)場服務(wù)的反饋意見。對于顧客提出的問題和投訴，應(yīng)及時處理并回復(fù)顧客，確保顧客滿意度。對表現(xiàn)優(yōu)秀的服務(wù)人員給予獎勵，對服務(wù)質(zhì)量不達標的人員進行培訓(xùn)或處罰。八、安全與衛(wèi)生管理1.安全管理酒吧應(yīng)確保訂桌區(qū)域及整個場地的安全設(shè)施完好，如消防設(shè)備、應(yīng)急照明等，定期進行檢查和維護。在訂桌時，告知顧客酒吧的安全注意事項，如禁止攜帶易燃易爆物品、遵守場內(nèi)秩序等。加強對酒吧工作人員的安全培訓(xùn)，提高安全意識和應(yīng)急處理能力，確保在突發(fā)情況下能夠迅速、有效地采取措施保障顧客生命財產(chǎn)安全。2.衛(wèi)生管理訂桌區(qū)域及酒吧場地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒。桌布、餐具等應(yīng)及時更換和清洗消毒，確保符合衛(wèi)生標準。酒吧工作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服，為顧客提供干凈、衛(wèi)生的消費環(huán)境。九、附則1.解釋權(quán)本制度由本酒吧負責(zé)