(2025年)臨期食品折扣店研究報(bào)告一、臨期食品折扣店行業(yè)概述（一）臨期食品定義臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。一般來說，不同食品品類的臨期界定時(shí)間有所差異。例如，保質(zhì)期在3個(gè)月以內(nèi)的食品，剩余保質(zhì)期在10天以內(nèi)可視為臨期；保質(zhì)期在3個(gè)月至1年的食品，剩余保質(zhì)期為15天至30天可界定為臨期；保質(zhì)期在1年以上的食品，當(dāng)剩余保質(zhì)期為1至3個(gè)月時(shí)屬于臨期范疇。（二）臨期食品折扣店發(fā)展背景隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和對(duì)性價(jià)比的追求，臨期食品折扣店應(yīng)運(yùn)而生。一方面，食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)中不可避免地會(huì)產(chǎn)生一定數(shù)量的臨期食品，這些食品如果按照傳統(tǒng)方式處理，不僅造成資源浪費(fèi)，還增加了企業(yè)成本。另一方面，消費(fèi)者在滿足基本生活需求的同時(shí)，更加注重商品的性價(jià)比，臨期食品以較低的價(jià)格提供了與正常保質(zhì)期食品相差無幾的品質(zhì)，滿足了消費(fèi)者的需求。（三）臨期食品折扣店在2025年的市場(chǎng)地位在2025年，臨期食品折扣店已經(jīng)成為零售市場(chǎng)中不可忽視的一股力量。它不僅為消費(fèi)者提供了更多的購(gòu)物選擇，也在一定程度上改變了食品行業(yè)的供應(yīng)鏈和銷售模式。臨期食品折扣店與傳統(tǒng)超市、便利店等形成了差異化競(jìng)爭(zhēng)，吸引了大量追求性價(jià)比的消費(fèi)者群體。二、2025年臨期食品折扣店市場(chǎng)環(huán)境分析（一）經(jīng)濟(jì)環(huán)境2025年，全球經(jīng)濟(jì)在經(jīng)歷了一系列的波動(dòng)后逐漸趨于穩(wěn)定，但消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)觀念已經(jīng)發(fā)生了深刻變化。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的放緩使得消費(fèi)者更加注重消費(fèi)的性價(jià)比，對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者群體不斷擴(kuò)大。臨期食品折扣店以其低廉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，正好契合了這一市場(chǎng)需求，因此在經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響下，獲得了更廣闊的發(fā)展空間。（二）政策環(huán)境政府對(duì)臨期食品行業(yè)的監(jiān)管政策逐漸完善。一方面，加強(qiáng)了對(duì)臨期食品的質(zhì)量安全監(jiān)管，確保消費(fèi)者購(gòu)買到的臨期食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。例如，要求臨期食品折扣店明確標(biāo)注食品的保質(zhì)期和剩余保質(zhì)期，對(duì)臨近過期的食品進(jìn)行嚴(yán)格管理等。另一方面，政府也出臺(tái)了一些支持性政策，鼓勵(lì)企業(yè)合理利用臨期食品資源，減少食品浪費(fèi)，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（三）社會(huì)環(huán)境社會(huì)對(duì)環(huán)保和資源節(jié)約的關(guān)注度不斷提高，消費(fèi)者對(duì)減少食品浪費(fèi)的意識(shí)逐漸增強(qiáng)。臨期食品折扣店的出現(xiàn)，為消費(fèi)者提供了一種既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保的購(gòu)物方式，受到了社會(huì)的廣泛認(rèn)可。同時(shí)，隨著社交媒體的普及，臨期食品折扣店通過線上宣傳和推廣，吸引了更多年輕消費(fèi)者的關(guān)注，形成了一定的消費(fèi)潮流。（四）技術(shù)環(huán)境在2025年，信息技術(shù)在臨期食品折扣店的運(yùn)營(yíng)中得到了廣泛應(yīng)用。例如，通過大數(shù)據(jù)分析，企業(yè)可以更好地了解消費(fèi)者的需求和購(gòu)買行為，精準(zhǔn)采購(gòu)臨期食品，提高庫(kù)存管理效率。同時(shí)，線上銷售平臺(tái)和移動(dòng)支付的普及，也為臨期食品折扣店的發(fā)展提供了便利條件，消費(fèi)者可以通過手機(jī)APP隨時(shí)隨地購(gòu)買臨期食品。三、2025年臨期食品折扣店市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)趨勢(shì)（一）市場(chǎng)規(guī)模根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，2025年臨期食品折扣店市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。在過去幾年中，臨期食品折扣店的銷售額呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2025年底，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到[X]億元，較上一年增長(zhǎng)[X]%。（二）增長(zhǎng)趨勢(shì)從增長(zhǎng)趨勢(shì)來看，臨期食品折扣店市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。一方面，消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的追求將持續(xù)存在，臨期食品折扣店的目標(biāo)客戶群體將不斷擴(kuò)大。另一方面，隨著供應(yīng)鏈的不斷完善和采購(gòu)渠道的拓展，臨期食品的供應(yīng)將更加穩(wěn)定，品種也將更加豐富，進(jìn)一步促進(jìn)市場(chǎng)的增長(zhǎng)。（三）區(qū)域差異不同地區(qū)的臨期食品折扣店市場(chǎng)發(fā)展存在一定的差異。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，消費(fèi)者對(duì)新鮮事物的接受度較高，且消費(fèi)能力相對(duì)較強(qiáng)，臨期食品折扣店的發(fā)展較為成熟，市場(chǎng)規(guī)模較大。而在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，雖然消費(fèi)者對(duì)價(jià)格更為敏感，但由于消費(fèi)觀念和市場(chǎng)環(huán)境的限制，臨期食品折扣店的發(fā)展相對(duì)滯后，但也具有較大的發(fā)展?jié)摿?。四?025年臨期食品折扣店消費(fèi)者分析（一）消費(fèi)者群體特征1.年齡分布：臨期食品折扣店的消費(fèi)者涵蓋了各個(gè)年齡段，但以年輕人為主。其中，18-35歲的消費(fèi)者占比最高，這部分人群對(duì)新鮮事物充滿好奇，且具有較強(qiáng)的消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力。同時(shí)，他們也更加注重性價(jià)比和環(huán)保意識(shí)，與臨期食品折扣店的定位相契合。2.性別差異：女性消費(fèi)者在臨期食品折扣店的消費(fèi)中占據(jù)主導(dǎo)地位。女性通常更加注重家庭生活的成本控制，對(duì)價(jià)格更為敏感，且更愿意花時(shí)間去尋找性價(jià)比高的商品。此外，女性在社交媒體上的活躍度較高，她們的消費(fèi)行為和推薦也會(huì)影響到身邊的人。3.收入水平：臨期食品折扣店的消費(fèi)者收入水平參差不齊，但以中低收入群體為主。這部分人群對(duì)價(jià)格較為敏感，希望在有限的預(yù)算內(nèi)購(gòu)買到更多的商品。同時(shí)，一些高收入消費(fèi)者也會(huì)出于環(huán)保和嘗鮮的目的，選擇在臨期食品折扣店購(gòu)物。（二）消費(fèi)者購(gòu)買行為1.購(gòu)買頻率：大部分消費(fèi)者會(huì)定期前往臨期食品折扣店購(gòu)物，其中每周購(gòu)物1-2次的消費(fèi)者占比較高。臨期食品折扣店的商品價(jià)格低廉，消費(fèi)者可以以較低的成本滿足日常食品需求，因此購(gòu)買頻率相對(duì)較高。2.購(gòu)買品類：消費(fèi)者在臨期食品折扣店購(gòu)買的品類主要集中在休閑食品、飲料、乳制品、方便面等快消品。這些品類的食品保質(zhì)期相對(duì)較短，容易產(chǎn)生臨期產(chǎn)品，且消費(fèi)者的需求量較大。此外，一些進(jìn)口食品和網(wǎng)紅食品也受到消費(fèi)者的青睞。3.購(gòu)買決策因素：價(jià)格是消費(fèi)者購(gòu)買臨期食品的首要決策因素。消費(fèi)者認(rèn)為臨期食品以較低的價(jià)格提供了與正常保質(zhì)期食品相近的品質(zhì)，具有較高的性價(jià)比。其次，食品的質(zhì)量和保質(zhì)期也是重要的考慮因素，消費(fèi)者會(huì)仔細(xì)查看食品的保質(zhì)期和質(zhì)量狀況，確保購(gòu)買到安全可靠的食品。此外，品牌和口碑也會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)買決策，消費(fèi)者更愿意購(gòu)買知名品牌的臨期食品。（三）消費(fèi)者滿意度與忠誠(chéng)度根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果顯示，消費(fèi)者對(duì)臨期食品折扣店的滿意度較高。消費(fèi)者普遍認(rèn)為臨期食品折扣店的商品價(jià)格實(shí)惠、品種豐富，且購(gòu)物環(huán)境良好。同時(shí)，消費(fèi)者的忠誠(chéng)度也在不斷提高，很多消費(fèi)者表示會(huì)繼續(xù)選擇在臨期食品折扣店購(gòu)物，并會(huì)向身邊的人推薦。五、2025年臨期食品折扣店競(jìng)爭(zhēng)分析（一）主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手1.傳統(tǒng)超市：傳統(tǒng)超市也會(huì)銷售一些臨期食品，但通常只是作為一種促銷手段，規(guī)模相對(duì)較小。與臨期食品折扣店相比，傳統(tǒng)超市的臨期食品價(jià)格相對(duì)較高，且品種不夠豐富。然而，傳統(tǒng)超市具有品牌優(yōu)勢(shì)和廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，對(duì)臨期食品折扣店構(gòu)成了一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力。2.便利店：便利店的商品價(jià)格相對(duì)較高，但具有便捷性的優(yōu)勢(shì)。一些便利店也會(huì)銷售少量的臨期食品，主要滿足周邊消費(fèi)者的即時(shí)需求。便利店的目標(biāo)客戶群體與臨期食品折扣店有一定的重疊，因此也存在一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。3.線上臨期食品銷售平臺(tái)：隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，線上臨期食品銷售平臺(tái)逐漸興起。這些平臺(tái)通過線上渠道銷售臨期食品，具有商品種類豐富、價(jià)格透明、配送便捷等優(yōu)勢(shì)。線上平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)線下臨期食品折扣店造成了一定的沖擊，但線下門店的體驗(yàn)感和即時(shí)購(gòu)物的優(yōu)勢(shì)仍然不可替代。（二）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)1.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)價(jià)格優(yōu)勢(shì)：臨期食品折扣店的最大優(yōu)勢(shì)在于價(jià)格低廉。由于采購(gòu)的是臨期食品，成本相對(duì)較低，因此可以以較低的價(jià)格銷售給消費(fèi)者，吸引了大量對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者。商品種類豐富：臨期食品折扣店的商品種類繁多，涵蓋了各種食品品類，能夠滿足消費(fèi)者的多樣化需求。同時(shí)，由于臨期食品的來源廣泛，消費(fèi)者可以在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)一些平時(shí)難以買到的進(jìn)口食品和小眾品牌。購(gòu)物體驗(yàn)獨(dú)特：臨期食品折扣店的購(gòu)物環(huán)境通常比較輕松、隨意，消費(fèi)者可以自由挑選商品，享受購(gòu)物的樂趣。此外，店內(nèi)的促銷活動(dòng)和特價(jià)商品也增加了購(gòu)物的趣味性。2.競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)品牌知名度較低：與傳統(tǒng)超市和知名便利店相比，臨期食品折扣店的品牌知名度相對(duì)較低。消費(fèi)者對(duì)臨期食品的質(zhì)量和安全性存在一定的疑慮，需要花費(fèi)更多的時(shí)間和精力來建立品牌信任。供應(yīng)鏈不穩(wěn)定：臨期食品的供應(yīng)受到多種因素的影響，如生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整、市場(chǎng)需求變化等，導(dǎo)致供應(yīng)鏈不穩(wěn)定。這可能會(huì)出現(xiàn)商品缺貨、斷貨的情況，影響消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。質(zhì)量控制難度大：由于臨期食品的特殊性，質(zhì)量控制難度較大。雖然政府加強(qiáng)了對(duì)臨期食品的監(jiān)管，但仍然存在一些不法商家銷售過期食品或質(zhì)量不合格食品的情況，給臨期食品折扣店的聲譽(yù)帶來了一定的影響。（三）競(jìng)爭(zhēng)策略1.差異化競(jìng)爭(zhēng)：臨期食品折扣店可以通過提供差異化的商品和服務(wù)來吸引消費(fèi)者。例如，推出自有品牌的臨期食品，提供個(gè)性化的購(gòu)物建議和服務(wù)，舉辦主題促銷活動(dòng)等，提高消費(fèi)者的滿意度和忠誠(chéng)度。2.加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理：建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系是臨期食品折扣店發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)可以與更多的食品生產(chǎn)企業(yè)和供應(yīng)商建立合作關(guān)系，拓寬采購(gòu)渠道，確保商品的穩(wěn)定供應(yīng)。同時(shí)，加強(qiáng)庫(kù)存管理，合理控制庫(kù)存水平，減少商品積壓和浪費(fèi)。3.提升品牌形象：通過加強(qiáng)品牌宣傳和推廣，提高臨期食品折扣店的品牌知名度和美譽(yù)度?？梢岳蒙缃幻襟w、線下廣告等多種渠道進(jìn)行宣傳，向消費(fèi)者傳遞臨期食品的質(zhì)量安全和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。此外，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，也有助于提升品牌形象。六、2025年臨期食品折扣店運(yùn)營(yíng)模式分析（一）采購(gòu)模式1.與供應(yīng)商合作：臨期食品折扣店通常與食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、批發(fā)商等建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。通過與供應(yīng)商的緊密合作，企業(yè)可以及時(shí)了解臨期食品的供應(yīng)情況，獲得更優(yōu)惠的采購(gòu)價(jià)格。同時(shí)，供應(yīng)商也可以根據(jù)臨期食品折扣店的需求，調(diào)整生產(chǎn)和銷售計(jì)劃，減少庫(kù)存積壓。2.采購(gòu)渠道多元化：除了與傳統(tǒng)供應(yīng)商合作外，臨期食品折扣店還可以通過其他渠道采購(gòu)臨期食品。例如，參加食品展銷會(huì)、與電商平臺(tái)合作、收購(gòu)庫(kù)存食品等。多元化的采購(gòu)渠道可以增加商品的種類和供應(yīng)的穩(wěn)定性。（二）銷售模式1.線下門店銷售：線下門店是臨期食品折扣店的主要銷售渠道。門店通常選址在人流量較大的商業(yè)區(qū)、居民區(qū)附近，以吸引更多的消費(fèi)者。店內(nèi)的商品陳列以開放式為主，方便消費(fèi)者自由挑選。同時(shí)，門店會(huì)定期舉辦促銷活動(dòng)，如打折、滿減、贈(zèng)品等，吸引消費(fèi)者購(gòu)買。2.線上銷售平臺(tái)：隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，越來越多的臨期食品折扣店開始建立線上銷售平臺(tái)。線上平臺(tái)可以擴(kuò)大銷售范圍，提高銷售效率。消費(fèi)者可以通過手機(jī)APP或網(wǎng)站瀏覽商品信息、下單購(gòu)買，享受送貨上門的服務(wù)。線上平臺(tái)還可以通過大數(shù)據(jù)分析，為消費(fèi)者提供個(gè)性化的推薦和促銷活動(dòng)。（三）庫(kù)存管理模式1.先進(jìn)先出原則：臨期食品折扣店在庫(kù)存管理中遵循先進(jìn)先出的原則，確保先采購(gòu)的商品先銷售出去，減少食品過期的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行定期盤點(diǎn)，及時(shí)清理過期食品和滯銷商品。2.庫(kù)存預(yù)警系統(tǒng)：建立庫(kù)存預(yù)警系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存水平。當(dāng)庫(kù)存數(shù)量低于一定閾值時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出預(yù)警，提醒采購(gòu)人員及時(shí)補(bǔ)貨。通過庫(kù)存預(yù)警系統(tǒng)，可以有效避免商品缺貨和斷貨的情況發(fā)生。（四）營(yíng)銷策略1.價(jià)格策略：價(jià)格是臨期食品折扣店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此價(jià)格策略至關(guān)重要。企業(yè)通常采用低價(jià)策略，以吸引消費(fèi)者購(gòu)買。同時(shí)，根據(jù)商品的剩余保質(zhì)期和市場(chǎng)需求，靈活調(diào)整價(jià)格，提高銷售效率。2.促銷策略：臨期食品折扣店會(huì)定期舉辦各種促銷活動(dòng)，如打折、滿減、贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等。促銷活動(dòng)可以吸引消費(fèi)者的關(guān)注，增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。此外，還可以通過會(huì)員制度、積分兌換等方式，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。3.品牌推廣策略：通過多種渠道進(jìn)行品牌推廣，提高臨期食品折扣店的知名度和美譽(yù)度。例如，利用社交媒體、線下廣告、公益活動(dòng)等方式進(jìn)行宣傳。同時(shí)，注重品牌形象的塑造，傳遞臨期食品的質(zhì)量安全和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任。七、2025年臨期食品折扣店發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇（一）面臨的挑戰(zhàn)1.質(zhì)量與安全問題：臨期食品的質(zhì)量和安全是消費(fèi)者最為關(guān)注的問題。雖然政府加強(qiáng)了對(duì)臨期食品的監(jiān)管，但仍然存在一些不法商家銷售過期食品或質(zhì)量不合格食品的情況。這不僅會(huì)影響消費(fèi)者的健康，也會(huì)給臨期食品折扣店的聲譽(yù)帶來嚴(yán)重的損害。2.消費(fèi)者認(rèn)知誤區(qū)：部分消費(fèi)者對(duì)臨期食品存在認(rèn)知誤區(qū)，認(rèn)為臨期食品就是過期食品或質(zhì)量不好的食品。這種認(rèn)知誤區(qū)導(dǎo)致一些消費(fèi)者對(duì)臨期食品折扣店存在偏見，不愿意購(gòu)買臨期食品，限制了市場(chǎng)的發(fā)展。3.供應(yīng)鏈不穩(wěn)定：臨期食品的供應(yīng)受到多種因素的影響，如生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整、市場(chǎng)需求變化等，導(dǎo)致供應(yīng)鏈不穩(wěn)定。這可能會(huì)出現(xiàn)商品缺貨、斷貨的情況，影響消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。4.競(jìng)爭(zhēng)壓力增大：隨著臨期食品折扣店市場(chǎng)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。傳統(tǒng)超市、便利店和線上臨期食品銷售平臺(tái)等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的加入，給臨期食品折扣店帶來了更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。（二）發(fā)展機(jī)遇1.消費(fèi)需求增長(zhǎng)：隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和對(duì)性價(jià)比的追求，臨期食品的市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)保、資源節(jié)約的關(guān)注度提高，為臨期食品折扣店的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。2.政策支持：政府對(duì)臨期食品行業(yè)的監(jiān)管政策逐漸完善，同時(shí)也出臺(tái)了一些支持性政策，鼓勵(lì)企業(yè)合理利用臨期食品資源，減少食品浪費(fèi)，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。政策的支持為臨期食品折扣店的發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境。3.技術(shù)創(chuàng)新：信息技術(shù)在臨期食品折扣店的運(yùn)營(yíng)中得到了廣泛應(yīng)用，如大數(shù)據(jù)分析、線上銷售平臺(tái)、移動(dòng)支付等。技術(shù)創(chuàng)新可以提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率和管理水平，為臨期食品折扣店的發(fā)展提供有力的支持。4.品牌化發(fā)展：隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，臨期食品折扣店將逐漸走向品牌化發(fā)展道路。通過品牌建設(shè)和品牌推廣，提高企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任和忠誠(chéng)度。八、2025年臨期