2025年大學(xué)（運動人體科學(xué)）運動營養(yǎng)學(xué)測試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：每題只有一個正確答案，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題只有一個正確答案，請將正確答案的序號填在括號內(nèi))1.以下哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.運動后補充蛋白質(zhì)的最佳時間是（）A.運動后立即B.運動后1小時內(nèi)C.運動后2-3小時D.運動后4小時以上3.對于運動人群來說，以下哪種礦物質(zhì)對維持骨骼健康尤為重要？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源不包括以下哪種？（）A.雞蛋B.大豆C.米飯D.魚肉5.以下哪種維生素具有抗氧化作用，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素K6.運動中大量出汗會導(dǎo)致體內(nèi)哪種電解質(zhì)丟失較多？（）A.鈉B.鉀C.氯D.以上都是7.膳食纖維對運動人群的益處不包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動B.增加飽腹感C.提高運動能力D.降低膽固醇8.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？（）A.動物肝臟B.油炸食品C.橄欖油D.奶油9.運動人群每日碳水化合物的攝入量應(yīng)占總能量的（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%10.蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸11.以下哪種情況容易導(dǎo)致運動性貧血？（）A.鐵攝入不足B.維生素B12缺乏C.葉酸缺乏D.以上都是12.運動后肌肉酸痛的主要原因是（）A.乳酸堆積B.肌肉拉傷C.炎癥反應(yīng)D.以上都不是13.以下哪種食物是良好的鈣源？（）A.菠菜B.牛奶C.西蘭花D.橙子14.運動人群在減脂期間，脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%15.維生素B族在能量代謝中發(fā)揮重要作用，以下哪種食物富含維生素B族？（）A.全麥面包B.豬肉C.香蕉D.胡蘿卜16.以下哪種運動補劑可以幫助提高肌肉力量和爆發(fā)力？（）A.肌酸B.蛋白粉C.氮泵D.魚油17.運動人群每日蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)根據(jù)運動強度和目標(biāo)而定，一般為每千克體重（）A.0.8-1.0克B.1.0-1.2克C.1.2-2.0克D.2.0-2.5克18.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白且脂肪含量低？（）A.花生B.杏仁C.黑豆D.腰果19.運動后補水應(yīng)遵循少量多次的原則，每次飲水量不宜超過（）A.100毫升B.200毫升C.300毫升D.400毫升20.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高運動耐力？（）A.肌糖原B.肝糖原C.脂肪D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（每題2分，共10分）答題要求：請在橫線上填寫正確的答案。(總共5題，每題2分，請在橫線上填寫正確的答案)1.人體必需的脂肪酸有______和______。2.運動中能量的供應(yīng)系統(tǒng)主要有______、______和______。3.維生素D的主要作用是促進(jìn)腸道對______的吸收，有助于維持骨骼健康。4.運動人群常見的營養(yǎng)誤區(qū)包括______、______等。5.膳食纖維可分為______和______兩大類。三、判斷題（每題2分，共10分）答題要求：判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。(總共5題，每題2分，請判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”)1.運動前應(yīng)大量進(jìn)食，以保證運動時有充足的能量。（）2.蛋白質(zhì)攝入越多越好，有助于增加肌肉量。（）3.運動飲料可以替代白開水，隨時補充水分。（）4.維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收。（）5.減脂期間應(yīng)嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入，越低越好。（）四、簡答題（每題10分，共20分）答題要求：簡要回答問題，條理清晰，要點明確。(總共2題，每題10分，請簡要回答問題，條理清晰，要點明確)1.簡述運動人群碳水化合物的補充原則。2.請說明運動后補充蛋白質(zhì)的重要性及推薦的蛋白質(zhì)來源。五、案例分析題（每題20分，共20分）答題要求：閱讀案例，結(jié)合所學(xué)知識分析問題，并提出合理的建議。(總共1題，每題20分，請閱讀案例，結(jié)合所學(xué)知識分析問題，并提出合理的建議)某運動員在備戰(zhàn)一場重要比賽期間，訓(xùn)練強度較大。他每天進(jìn)行高強度的力量訓(xùn)練和有氧運動，同時嚴(yán)格控制飲食以達(dá)到減脂的目的。最近他感覺身體疲勞，運動能力下降，肌肉力量也有所減弱。經(jīng)過檢查發(fā)現(xiàn)他存在蛋白質(zhì)攝入不足和電解質(zhì)紊亂的問題。請分析他出現(xiàn)這些問題的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。答案：1.C2.C3.A4.C5.B6.D7.C8.C9.C10.B11.D12.A13.B14.B15.A16.A17.C18.C19.C20.D填空題答案：1.亞油酸、α-亞麻酸2.磷酸原系統(tǒng)、糖酵解系統(tǒng)、有氧氧化系統(tǒng)3.鈣4.過度節(jié)食、單一食物補充營養(yǎng)等5.可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維判斷題答案：1.×2.×3.×4.√5.×簡答題答案：1.運動人群碳水化合物補充原則：根據(jù)運動強度和持續(xù)時間調(diào)整攝入量。運動強度大、持續(xù)時間長，攝入量應(yīng)增加。應(yīng)選擇高膳食纖維、低GI值的碳水化合物，如全麥面包、燕麥等。合理分配三餐，運動前1-4小時可適當(dāng)補充，運動后及時補充。2.運動后補充蛋白質(zhì)重要性：修復(fù)和增長肌肉、提高新陳代謝、增強免疫力。推薦蛋白質(zhì)來源：優(yōu)質(zhì)動物蛋白如雞胸肉、魚、蝦、雞蛋、牛奶等；優(yōu)質(zhì)植物蛋白如大豆及豆制品。案例分析題答案：原因：訓(xùn)練強度大，身體對蛋白質(zhì)需求增加