PAGE酒類庫(kù)房崗位制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒類庫(kù)房管理，確保酒類產(chǎn)品的存儲(chǔ)安全、質(zhì)量穩(wěn)定，規(guī)范庫(kù)房崗位工作流程，提高工作效率，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于公司酒類庫(kù)房所有崗位工作人員。（三）基本原則1.安全第一原則：確保庫(kù)房設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行，防止酒類產(chǎn)品發(fā)生安全事故，保障人員生命財(cái)產(chǎn)安全。2.質(zhì)量保障原則：為酒類產(chǎn)品提供適宜的存儲(chǔ)環(huán)境，防止產(chǎn)品變質(zhì)、損壞，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.規(guī)范操作原則：明確各崗位工作職責(zé)和操作流程，嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，確保工作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。4.高效管理原則：優(yōu)化庫(kù)房資源配置，提高工作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本。二、崗位職責(zé)（一）庫(kù)房主管1.全面負(fù)責(zé)酒類庫(kù)房的日常管理工作，制定庫(kù)房工作計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。2.建立健全庫(kù)房管理制度和流程，確保各項(xiàng)工作有章可循，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。3.負(fù)責(zé)庫(kù)房人員的工作安排、培訓(xùn)和考核，提高團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。4.定期檢查庫(kù)房設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)安排維修和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常使用。5.負(fù)責(zé)酒類產(chǎn)品的出入庫(kù)管理，審核出入庫(kù)單據(jù)，確保賬物相符。6.組織盤點(diǎn)工作，定期對(duì)庫(kù)房庫(kù)存進(jìn)行清查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理庫(kù)存異常情況。7.加強(qiáng)與采購(gòu)、銷售等部門的溝通協(xié)調(diào)，確保庫(kù)房工作與其他業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的順暢銜接。8.負(fù)責(zé)庫(kù)房安全管理工作，制定安全防范措施，組織安全教育培訓(xùn)，落實(shí)安全責(zé)任，防止安全事故發(fā)生。（二）入庫(kù)管理員1.負(fù)責(zé)接收采購(gòu)部門送達(dá)的酒類產(chǎn)品，核對(duì)送貨單與采購(gòu)訂單的一致性，包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次等信息。2.對(duì)入庫(kù)酒類產(chǎn)品進(jìn)行外觀檢查，如發(fā)現(xiàn)破損、變質(zhì)等問(wèn)題，及時(shí)與采購(gòu)部門溝通并做好記錄。3.按照規(guī)定的存儲(chǔ)區(qū)域和方式，將酒類產(chǎn)品準(zhǔn)確無(wú)誤地搬運(yùn)至庫(kù)房指定位置存放，并做好標(biāo)識(shí)。4.及時(shí)更新庫(kù)存臺(tái)賬，記錄入庫(kù)產(chǎn)品的詳細(xì)信息，確保賬物一致。5.協(xié)助庫(kù)房主管做好入庫(kù)產(chǎn)品的盤點(diǎn)工作，提供準(zhǔn)確的庫(kù)存數(shù)據(jù)。（三）庫(kù)管員1.負(fù)責(zé)庫(kù)房日常巡查，檢查庫(kù)房溫濕度、通風(fēng)狀況等環(huán)境條件是否符合酒類存儲(chǔ)要求，并做好記錄。2.按照先進(jìn)先出原則，對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的酒類產(chǎn)品進(jìn)行整理和擺放，便于查找和發(fā)貨。3.根據(jù)銷售部門的發(fā)貨通知，準(zhǔn)確無(wú)誤地揀選所需酒類產(chǎn)品，核對(duì)產(chǎn)品信息和數(shù)量后，辦理出庫(kù)手續(xù)。4.協(xié)助發(fā)貨人員將出庫(kù)產(chǎn)品搬運(yùn)至發(fā)貨區(qū)，并做好交接工作。5.定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清潔衛(wèi)生工作，保持庫(kù)房整潔有序。6.負(fù)責(zé)庫(kù)房安全設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)，如消防器材、防盜設(shè)備等，確保其處于良好狀態(tài)。（四）質(zhì)量檢驗(yàn)員1.負(fù)責(zé)對(duì)入庫(kù)酒類產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，檢查產(chǎn)品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等是否合格。2.對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)記錄，并出具檢驗(yàn)報(bào)告，通知相關(guān)部門進(jìn)行處理。從原酒到成品酒，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控質(zhì)量。3.定期對(duì)庫(kù)房存儲(chǔ)的酒類產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量抽檢，跟蹤產(chǎn)品質(zhì)量變化情況，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。4.協(xié)助庫(kù)房主管做好質(zhì)量問(wèn)題的分析和整改工作，提出改進(jìn)建議，提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。（五）搬運(yùn)工1.負(fù)責(zé)酒類產(chǎn)品在庫(kù)房?jī)?nèi)的搬運(yùn)工作，包括入庫(kù)、庫(kù)內(nèi)移動(dòng)和出庫(kù)等環(huán)節(jié)。2.嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行搬運(yùn)作業(yè)，確保產(chǎn)品不受損壞。在搬運(yùn)過(guò)程中，要輕拿輕放，避免碰撞和擠壓酒類包裝。3.協(xié)助庫(kù)管員做好產(chǎn)品的整理和擺放工作，保持庫(kù)房貨物整齊有序。4.配合其他崗位人員完成相關(guān)工作任務(wù)，并及時(shí)反饋工作中遇到的問(wèn)題。三、入庫(kù)管理（一）入庫(kù)流程1.采購(gòu)部門提前將采購(gòu)訂單發(fā)送至庫(kù)房主管，庫(kù)房主管根據(jù)訂單信息安排入庫(kù)準(zhǔn)備工作。2.入庫(kù)管理員接到送貨通知后，提前做好接收準(zhǔn)備，包括清理接收區(qū)域、準(zhǔn)備驗(yàn)收工具等。3.產(chǎn)品送達(dá)后，入庫(kù)管理員首先核對(duì)送貨單與采購(gòu)訂單的一致性，然后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行外觀檢查。4.質(zhì)量檢驗(yàn)員對(duì)入庫(kù)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品辦理入庫(kù)手續(xù)，入庫(kù)管理員將產(chǎn)品搬運(yùn)至指定存儲(chǔ)區(qū)域存放，并做好標(biāo)識(shí)和庫(kù)存記錄。5.如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題或數(shù)量不符等情況，入庫(kù)管理員及時(shí)與采購(gòu)部門溝通，協(xié)商解決辦法，并做好相應(yīng)記錄。（二）入庫(kù)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.外觀檢查：產(chǎn)品包裝應(yīng)完好無(wú)損，標(biāo)簽清晰準(zhǔn)確，無(wú)污漬、變形等現(xiàn)象。2.數(shù)量核對(duì)：按照送貨單和采購(gòu)訂單核對(duì)產(chǎn)品數(shù)量，確保數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。3.質(zhì)量檢驗(yàn)：依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量要求，對(duì)產(chǎn)品的感官指標(biāo)（如色澤、香氣、口感等）、理化指標(biāo)（如酒精度、糖度、酸度等）進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。四、存儲(chǔ)管理（一）存儲(chǔ)環(huán)境要求1.溫度控制：不同類型的酒類對(duì)存儲(chǔ)溫度有不同要求，一般來(lái)說(shuō)，白酒宜在常溫下存儲(chǔ)，葡萄酒等對(duì)溫度較為敏感的酒類需根據(jù)品種控制在適宜的溫度范圍內(nèi)（如干紅葡萄酒一般在12℃18℃）。庫(kù)房應(yīng)配備溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備，確保存儲(chǔ)環(huán)境溫度穩(wěn)定。2.濕度控制：庫(kù)房濕度應(yīng)保持在適宜范圍內(nèi)，一般為50%70%。過(guò)高或過(guò)低的濕度都可能影響酒類產(chǎn)品的質(zhì)量，如導(dǎo)致包裝發(fā)霉、酒液揮發(fā)等問(wèn)題。3.通風(fēng)條件：庫(kù)房應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，保證空氣流通，防止異味和有害氣體積聚，影響酒類品質(zhì)。4.光照條件：避免酒類產(chǎn)品直接暴露在陽(yáng)光下，庫(kù)房應(yīng)采用遮光措施，防止光照對(duì)產(chǎn)品造成不良影響。（二）存儲(chǔ)布局規(guī)劃1.根據(jù)酒類產(chǎn)品的品種、規(guī)格、批次等因素，合理劃分存儲(chǔ)區(qū)域，如分為白酒區(qū)、葡萄酒區(qū)、洋酒區(qū)等，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。2.同一品種、規(guī)格、批次的酒類產(chǎn)品應(yīng)集中存放，便于管理和查找。3.按照先進(jìn)先出的原則，安排產(chǎn)品的存放位置，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)能夠及時(shí)發(fā)出。（三）庫(kù)存盤點(diǎn)1.庫(kù)房主管定期組織庫(kù)存盤點(diǎn)工作，盤點(diǎn)周期一般為每月或每季度一次。2.盤點(diǎn)前，庫(kù)管員應(yīng)整理好庫(kù)存貨物，確保賬物相符。盤點(diǎn)過(guò)程中，要認(rèn)真核對(duì)產(chǎn)品的實(shí)際數(shù)量、規(guī)格、批次等信息，并做好記錄。3.盤點(diǎn)結(jié)束后，庫(kù)管員編制盤點(diǎn)報(bào)告，詳細(xì)說(shuō)明盤點(diǎn)情況，包括盤盈、盤虧數(shù)量及原因分析等。庫(kù)房主管對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行審核，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)組織調(diào)查和處理。4.根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果調(diào)整庫(kù)存臺(tái)賬，確保賬物一致。對(duì)于盤盈或盤虧的產(chǎn)品，要查明原因，追究相關(guān)人員責(zé)任，并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，防止類似問(wèn)題再次發(fā)生。五、出庫(kù)管理（一）出庫(kù)流程1.銷售部門根據(jù)客戶訂單開具發(fā)貨通知，發(fā)送至庫(kù)房主管。2.庫(kù)房主管接到發(fā)貨通知后，安排庫(kù)管員進(jìn)行揀選作業(yè)。庫(kù)管員按照發(fā)貨通知要求，在庫(kù)房?jī)?nèi)準(zhǔn)確揀選所需酒類產(chǎn)品，并核對(duì)產(chǎn)品信息和數(shù)量。3.揀選完成后，庫(kù)管員填寫出庫(kù)單，詳細(xì)記錄出庫(kù)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次等信息，并簽字確認(rèn)。4.質(zhì)量檢驗(yàn)員對(duì)出庫(kù)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量合格后，在出庫(kù)單上簽字。5.庫(kù)管員將出庫(kù)產(chǎn)品搬運(yùn)至發(fā)貨區(qū)，與發(fā)貨人員辦理交接手續(xù)。發(fā)貨人員根據(jù)出庫(kù)單核對(duì)產(chǎn)品信息和數(shù)量后，安排發(fā)貨。6.庫(kù)房主管審核出庫(kù)單，確保出庫(kù)手續(xù)齊全后，更新庫(kù)存臺(tái)賬，記錄產(chǎn)品出庫(kù)信息。（二）出庫(kù)核對(duì)1.庫(kù)管員在揀選產(chǎn)品時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)貨通知與庫(kù)存產(chǎn)品的一致性，確保所發(fā)產(chǎn)品準(zhǔn)確無(wú)誤。2.發(fā)貨前，發(fā)貨人員要再次核對(duì)出庫(kù)產(chǎn)品的信息和數(shù)量，與庫(kù)管員進(jìn)行簽字確認(rèn)，防止錯(cuò)發(fā)、漏發(fā)等情況發(fā)生。3.庫(kù)房主管定期對(duì)出庫(kù)單據(jù)進(jìn)行審核，檢查出庫(kù)流程是否規(guī)范，賬物是否相符。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，并追究相關(guān)人員責(zé)任。六、安全管理（一）安全制度1.建立健全庫(kù)房安全管理制度，明確安全責(zé)任，確保安全工作落實(shí)到每個(gè)崗位和人員。2.制定庫(kù)房安全操作規(guī)程，如消防器材使用方法、電氣設(shè)備操作規(guī)范等，要求工作人員嚴(yán)格遵守。3.定期組織庫(kù)房人員進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括消防安全知識(shí)、防盜知識(shí)、事故案例分析等。（二）安全設(shè)施設(shè)備1.庫(kù)房應(yīng)配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，如消防器材（滅火器、消火栓等）、防盜設(shè)備（監(jiān)控?cái)z像頭、門禁系統(tǒng)等）、通風(fēng)設(shè)備、溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備等，并確保其正常運(yùn)行。2.定期對(duì)安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，及時(shí)更換損壞或過(guò)期的設(shè)備，確保其性能良好。3.在庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)，提醒工作人員注意安全事項(xiàng)。（三）應(yīng)急處理1.制定庫(kù)房安全應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)、盜竊、泄漏等突發(fā)事件的應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。2.定期組織應(yīng)急演練，提高工作人員的應(yīng)急反應(yīng)能力和協(xié)同配合能力。演練內(nèi)容包括火災(zāi)撲救、人員疏散、報(bào)警處理等。3.發(fā)生安全事故時(shí)，工作人員應(yīng)立即按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理，及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并采取措施防止事故擴(kuò)大。同時(shí)，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。七、衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生要求1.保持庫(kù)房?jī)?nèi)清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，清除地面、貨架、設(shè)備等表面的灰塵、雜物。2.庫(kù)房?jī)?nèi)不得堆放與酒類存儲(chǔ)無(wú)關(guān)的物品，保持通道暢通無(wú)阻。3.對(duì)庫(kù)房周邊環(huán)境進(jìn)行定期清理，防止垃圾、雜物等影響庫(kù)房衛(wèi)生和安全。（二）產(chǎn)品衛(wèi)生管理1.入庫(kù)酒類產(chǎn)品應(yīng)保持包裝清潔，在存儲(chǔ)過(guò)程中要防止受到污染。