ICS65.020.203203IDB3203/T1059—2024 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14栽培場地與場所環(huán)境 15栽培季節(jié) 16栽培管理技術 16.1栽培袋制作 16.2發(fā)菌期管理 26.3排袋覆土 2 37采收與修整 38包裝與運輸 39病蟲害防控 39.1防控原則、措施和藥劑防治 39.2主要病蟲害 3 4附錄A（資料性）黑皮雞樅菌鮮菇等級標準 5附錄B（資料性）觀測記錄表 6DB3203/T1059—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由徐州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：徐州生物工程職業(yè)技術學院、徐州市檢驗檢測中心、徐州市卡農(nóng)生物科技有限公司、徐州千菇園現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司、江蘇漢福源生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：魏峰、張成明、侯星羽、侯祥保、劉本文、姚舜禹、姚志剛、崔廣浩、周廣沛。DB3203/T1059—20241黑皮雞樅菌生產(chǎn)技術規(guī)程本文件確立了黑皮雞樅菌栽培程序，規(guī)定了栽培場地與場所環(huán)境、栽培季節(jié)、栽培管理技術、采收與修整、包裝與運輸、病蟲害防控、生產(chǎn)檔案的技術要求，描述了過程記錄追溯方法。本文件適用于自然季節(jié)黑皮雞樅菌的袋式覆土生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T12728食用菌術語NY/T528—2010食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T2375—2013食用菌生產(chǎn)技術規(guī)范NY5099—2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求3術語和定義GB/T12728界定的術語和定義適用于本文件。4栽培場地與場所環(huán)境應符合NY/T2375—2013中4.1的要求。5栽培季節(jié)當年11月～12月制袋，翌年3月中下旬～4月上旬排袋覆土，5月～7月出菇。6栽培管理技術6.1栽培袋制作6.1.1菌種選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性強、商品性好的黑皮雞樅菌品種。母種、原種及栽培種的制作，應符合NY/T528—2010第4章的規(guī)定。6.1.2栽培基質(zhì)栽培基質(zhì)用水、主料、輔料、覆土材料及化學添加劑應符合NY5099—2002中4.1、4.2、4.3、4.4、4.5的規(guī)定。栽培基質(zhì)常用配方有以下三種：DB3203/T1059—20242——配方1：棉籽殼67％、闊葉樹木屑10％、麥麩10％、玉米芯5％、玉米粉5％、豆粕3%;——配方2：棉籽殼30.8％、闊葉樹木屑48％、麥麩20％、碳酸鈣1％、磷酸二氫鉀0.2%;——配方3：棉籽殼78％、麥麩20％、蔗糖1％、碳酸鈣1％。6.1.3拌料按比例稱料，棉籽殼、闊葉樹木屑、玉米芯等主料首先干干相拌，混合均勻。闊葉樹木屑、玉米芯可提前7d～10d預濕發(fā)酵后再相拌。再加入麥麩、玉米粉、豆粕等輔料拌勻。蔗糖、碳酸鈣、磷酸二氫鉀等可溶性物質(zhì)，先溶于水再拌料。再加水，攪拌均勻。拌好的栽培基質(zhì)含水量為6065pH值為6.2～7.0。常壓滅菌選用規(guī)格為17cm×35cm×0.004cm的高密度低壓聚乙烯袋，高壓滅菌選用規(guī)格為17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯塑料袋，每袋料濕重為1.2kg～1.3kg，套環(huán)封口。6.1.5滅菌采用常壓滅菌或高壓滅菌。常壓滅菌溫度100℃,保持12h～14h。高壓滅菌壓力為0.147Mpa，溫6.1.6接種待料溫降至28℃以下，按照無菌操作要求接入菌種。6.2發(fā)菌期管理菌袋置放發(fā)菌室的層架上培養(yǎng)，溫度24℃~25℃,空氣濕度60％～70％，CO2濃度不高于0.2%,暗光。每周檢查1次，出現(xiàn)下列不合格菌袋，立即檢出移離發(fā)菌室：a)雜菌斑點污染；b)菌袋破損；c)菌絲萎縮不吃料；d)菌種漏接，無菌絲。一般35d～45d菌絲滿袋，相同條件再經(jīng)30d～40d后熟培養(yǎng)。6.3排袋覆土6.3.1做畦床菇房先清理消毒，搞好環(huán)境衛(wèi)生。再制作畦床：寬1.1m～1.2m，深15cm～20cm，兩畦間隔50cm~60cm。畦面撒生石灰粉50g/m2～100g/m2，殺菌驅(qū)蟲。6.3.2脫菌袋菌齡80d～90d,培養(yǎng)基表面初呈現(xiàn)褐色菌皮時，脫去塑料袋外皮，菌棒表面消毒后控干。6.3.3排菌棒菌棒按每平方米約50只豎立或橫臥排放在畦床上，菌棒間留2cm。6.3.4覆土與澆水DB3203/T1059—20243覆土分細土和粗土，細土填入菌棒間隙中，粗土覆蓋菌棒表面上，土層3cm左右，澆一遍透水，再在菌棒上覆蓋1cm厚干粗土，讓其吸收多余的水份，撫平畦面。出菇前覆土面保持濕潤，如土面干燥宜少量補水。6.4.1轉(zhuǎn)色覆土后保持土層濕潤，土、料溫保持24℃~26℃,通風促轉(zhuǎn)色。15d左右，菌棒轉(zhuǎn)為棕褐色或全黑，轉(zhuǎn)色完成。6.4.2催蕾晚間揭膜通風換氣、降濕降溫，增加晝夜溫差，連續(xù)2d～3d。再升溫將菌棒溫度提高至25℃~26℃,保持7d左右。觀察菌棒表面有大量小白亮點原基出現(xiàn)時，將菌棒溫度降至20℃~25℃催蕾。催蕾過程菌棒表面保持潮而不濕，覆土含水量適中。當菌棒表面原基數(shù)量足夠多，覆土表面有個別菇蕾出現(xiàn)時，噴一遍結菇水，增加料面濕度，加大通風量，保持地溫24℃~28℃,空氣濕度8590光照200lx～1000lx，CO2濃度0.100.15％。一般15d～20d黑褐色幼菇會大量出土。根據(jù)出菇量和菇體大小調(diào)整噴霧，提高空氣濕度、延長通風時間和增加光照強度。7采收與修整當子實體生長至5cm～7cm，菌帽直徑1.4cm～2.4cm，未開傘時及時采收。每天早中晚各采一遍，采大留小。采菇前2h停止噴水，采收時用手指夾住菌柄基部輕輕向上拔起，輕拿輕放，根對根整齊放入筐內(nèi)，減少機械損傷，采菇后清理殘菇、濕土補平畦面。鮮菇及時削去菇柄基部的假根、泥土等雜質(zhì)。8包裝與運輸9病蟲害防控9.1防控原則、措施和藥劑防治按NY/T2375—2013中4.6的規(guī)定執(zhí)行，采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，生物防治、化學防治為輔的綜合防治措施。排袋前，菌棒在50％多菌靈可濕粉劑800倍液中浸泡5s后控干，覆土后當天或第二天早上噴澆一遍2000倍高效氯氰菊酯藥水。出菇期出現(xiàn)蛞蝓，宜晚間人工揀捉、結合在畦周圍撒石灰或食用鹽圈圍。9.2主要病蟲害主要雜菌有青霉、木霉、細菌等，主要害蟲有蛞蝓、線蟲、菇蚊、菇蠅等。DB3203/T1059—2024410生產(chǎn)檔案建立黑皮雞樅菌生產(chǎn)技術檔案，記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)管理技術、采收、包裝運輸、病蟲害防治等各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)情況，發(fā)菌期和出菇期觀測記錄見附錄B，檔案保留二年以上。DB32