2025年口腔清潔劑制造工職業(yè)技能考核試卷及答案一、理論知識(shí)考核（總分60分）（一）單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）1.口腔清潔劑生產(chǎn)中，山梨糖醇作為保濕劑使用時(shí)，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)通?？刂圃冢ǎ〢.5%-10%B.15%-25%C.30%-40%D.45%-55%2.以下哪種表面活性劑屬于陰離子型，常用于牙膏發(fā)泡體系？（）A.椰油酰胺丙基甜菜堿B.月桂醇硫酸酯鈉C.聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯D.泊洛沙姆3.研磨劑的莫氏硬度需控制在（）才能保證清潔效果同時(shí)不損傷牙釉質(zhì)A.1-2B.3-4C.5-6D.7-84.膏體混合過程中，真空度需維持在（）kPa以避免氣泡產(chǎn)生A.-50~-60B.-70~-80C.-90~-95D.-100~-1055.口腔清潔劑pH值通常控制在（）范圍內(nèi)以維持口腔微環(huán)境平衡A.4.5-5.5B.5.5-6.5C.6.5-7.5D.7.5-8.56.丙二醇在漱口水生產(chǎn)中的主要作用是（）A.增稠B.防腐C.溶劑D.調(diào)味7.二氧化硅作為增稠劑使用時(shí)，其比表面積應(yīng)控制在（）m2/gA.50-100B.150-250C.300-400D.450-5508.灌裝機(jī)計(jì)量誤差需控制在（）以內(nèi)才能滿足產(chǎn)品凈重要求A.±0.5%B.±1%C.±1.5%D.±2%9.微生物檢測(cè)中，需重點(diǎn)控制的致病菌不包括（）A.金黃色葡萄球菌B.銅綠假單胞菌C.大腸桿菌D.枯草芽孢桿菌10.新型抗牙菌斑成分“精氨酸-碳酸鈣復(fù)合物”的最佳添加溫度是（）A.20-30℃B.40-50℃C.60-70℃D.80-90℃11.膏體流動(dòng)性檢測(cè)時(shí)，使用流杯法的標(biāo)準(zhǔn)溫度是（）A.20±2℃B.25±2℃C.30±2℃D.35±2℃12.以下哪種原料需在避光條件下儲(chǔ)存？（）A.氟化鈉B.薄荷腦C.二氧化鈦D.黃原膠13.自動(dòng)裝盒機(jī)的運(yùn)行速度需與灌裝機(jī)匹配，通常允許的速度差為（）A.±5%B.±10%C.±15%D.±20%14.檢測(cè)膏體穩(wěn)定性時(shí)，離心試驗(yàn)的轉(zhuǎn)速和時(shí)間應(yīng)設(shè)置為（）A.3000r/min，15minB.4000r/min，30minC.5000r/min，45minD.6000r/min，60min15.漱口水生產(chǎn)中，乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一般不超過（）以避免口腔刺激A.5%B.10%C.15%D.20%16.研磨劑的粒徑分布檢測(cè)應(yīng)使用（）設(shè)備A.激光粒度儀B.顯微鏡計(jì)數(shù)法C.篩分法D.密度梯度管法17.生產(chǎn)結(jié)束后，反應(yīng)釜的CIP清洗程序中，堿液清洗的濃度和溫度應(yīng)為（）A.0.5%NaOH，40℃B.1.0%NaOH，60℃C.1.5%NaOH，80℃D.2.0%NaOH，100℃18.以下哪種情況會(huì)導(dǎo)致膏體出現(xiàn)“返粗”現(xiàn)象？（）A.攪拌速度過快B.冷卻速率過慢C.研磨劑粒徑分布過寬D.保濕劑添加過量19.電子秤的校準(zhǔn)周期通常為（）A.1個(gè)月B.3個(gè)月C.6個(gè)月D.12個(gè)月20.新型含酶牙膏生產(chǎn)中，酶制劑的添加時(shí)機(jī)應(yīng)在（）A.原料預(yù)混合階段B.主攪拌后期（溫度＜40℃）C.真空脫泡階段D.灌裝前5min（二）判斷題（每題1分，共10題）1.三氯生作為抗菌劑已被禁止用于口腔清潔劑生產(chǎn)（）2.二氧化鈦的主要作用是調(diào)節(jié)膏體透明度（）3.超聲波均質(zhì)機(jī)能有效減少膏體中的大顆粒團(tuán)聚（）4.香精應(yīng)在高溫階段添加以促進(jìn)揮發(fā)（）5.金屬離子螯合劑（如EDTA）可提高產(chǎn)品保質(zhì)期（）6.灌裝機(jī)的活塞泵比蠕動(dòng)泵更適合高粘度膏體灌裝（）7.微生物檢測(cè)時(shí)，平板計(jì)數(shù)需在37℃培養(yǎng)48h（）8.膏體pH值檢測(cè)應(yīng)使用校準(zhǔn)后的玻璃電極pH計(jì)（）9.生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率應(yīng)控制在≤10μS/cm（）10.消泡劑添加過量會(huì)導(dǎo)致膏體發(fā)泡能力下降（）（三）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述口腔清潔劑中表面活性劑的主要作用及選擇原則。2.分析膏體灌裝后出現(xiàn)“鼓蓋”現(xiàn)象的可能原因及解決措施。3.說明研磨劑的關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)及其對(duì)產(chǎn)品性能的影響。4.列舉三種常見的膏體穩(wěn)定性檢測(cè)方法并簡(jiǎn)述操作要點(diǎn)。二、實(shí)操技能考核（總分40分）（一）原料稱量與預(yù)處理（10分）考核內(nèi)容：根據(jù)給定配方（含山梨糖醇液70kg、二氧化硅15kg、月桂醇硫酸酯鈉5kg、香精1kg、去離子水9kg），使用電子秤完成原料稱量，要求山梨糖醇液（密度1.2g/cm3）使用體積計(jì)量，其余原料使用重量計(jì)量。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：電子秤校準(zhǔn)（2分）：檢查并記錄校準(zhǔn)狀態(tài)，未校準(zhǔn)扣2分體積計(jì)量（3分）：山梨糖醇液體積計(jì)算準(zhǔn)確（70kg/1.2kg/L=58.33L），誤差±0.5L內(nèi)得3分，±1L內(nèi)得2分，超過得0分重量計(jì)量（3分）：其他原料稱量誤差≤±0.1kg得3分，≤±0.2kg得2分，超過得0分預(yù)處理（2分）：二氧化硅過80目篩，未過篩扣2分（二）混合攪拌操作（15分）考核設(shè)備：真空乳化機(jī)（容量200L，配備高速剪切頭，攪拌轉(zhuǎn)速0-150rpm，剪切轉(zhuǎn)速0-3000rpm）操作要求：按以下工藝完成混合：1.加入去離子水，開啟低速攪拌（50rpm），升溫至50℃2.加入山梨糖醇液，攪拌10min至均勻3.分批加入二氧化硅（每批≤5kg），開啟高速剪切（2000rpm），每次剪切5min4.加入月桂醇硫酸酯鈉，攪拌20min（轉(zhuǎn)速80rpm）5.降溫至35℃，加入香精，真空脫泡（-90kPa）15min評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：溫度控制（3分）：50℃±2℃得3分，±5℃得2分，超過得0分剪切操作（4分）：分批加入且每次剪切時(shí)間達(dá)標(biāo)得4分，未分批扣2分，時(shí)間不足扣2分?jǐn)嚢柁D(zhuǎn)速（3分）：各階段轉(zhuǎn)速符合要求得3分，錯(cuò)誤1處扣1分真空度（3分）：-90kPa±5kPa得3分，±10kPa得2分，超過得0分終點(diǎn)狀態(tài)（2分）：膏體無明顯顆粒感，得2分，有顆粒扣1-2分（三）關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)（10分）檢測(cè)項(xiàng)目：pH值、粘度、微生物（需完成取樣和檢測(cè)準(zhǔn)備）檢測(cè)要求：pH值：使用pH計(jì)檢測(cè)，要求6.8-7.2粘度：使用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)（25℃，20rpm），要求80-120Pa·s微生物：取10g膏體，加入90ml無菌生理鹽水，制備1:10稀釋液評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：pH檢測(cè)（3分）：校準(zhǔn)正確（兩點(diǎn)校準(zhǔn)）得1分，檢測(cè)溫度25℃±2℃得1分，結(jié)果在范圍內(nèi)得1分粘度檢測(cè)（3分）：溫度控制25℃±1℃得1分，轉(zhuǎn)子選擇（3號(hào)轉(zhuǎn)子）正確得1分，結(jié)果在范圍內(nèi)得1分微生物取樣（4分）：無菌操作（戴手套、酒精消毒）得2分，稀釋比例準(zhǔn)確得2分（四）異常情況處理（5分）模擬場(chǎng)景：混合完成后，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)膏體粘度僅65Pa·s（低于標(biāo)準(zhǔn)80-120Pa·s）考核要求：分析可能原因并提出改進(jìn)措施評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：原因分析（3分）：至少列出2項(xiàng)（如二氧化硅添加量不足、剪切時(shí)間不夠、溫度過高導(dǎo)致增稠劑未充分溶脹），每項(xiàng)1.5分改進(jìn)措施（2分）：提出可行方案（如補(bǔ)加1-2kg二氧化硅，重新剪切10min，調(diào)整冷卻速率），合理得2分答案部分一、理論知識(shí)考核答案（一）單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.B4.C5.C6.C7.B8.B9.D10.B11.B12.B13.B14.B15.B16.A17.B18.C19.C20.B（二）判斷題1.×（2023年新規(guī)允許在0.3%以下使用）2.×（主要作用是增白）3.√4.×（應(yīng)在低溫階段添加）5.√6.√7.√8.√9.√（純化水電導(dǎo)率≤10μS/cm）10.√（三）簡(jiǎn)答題1.主要作用：發(fā)泡清潔（降低表面張力）、輔助分散（幫助研磨劑均勻分布）、增溶（促進(jìn)香精溶解）。選擇原則：①安全性（無口腔刺激）；②與其他成分配伍性（不與氟化物反應(yīng)）；③泡沫細(xì)膩度（控制泡沫量）；④pH適應(yīng)性（在產(chǎn)品pH范圍內(nèi)穩(wěn)定）。2.可能原因：①真空脫泡不徹底（殘留氣體）；②灌裝溫度過高（冷卻后氣體收縮導(dǎo)致負(fù)壓，但實(shí)際鼓蓋多因氣體殘留）；③包裝材料透氣性差（氣體無法排出）；④防腐劑不足（微生物產(chǎn)氣）。解決措施：①延長(zhǎng)脫泡時(shí)間至20min；②控制灌裝溫度≤40℃；③更換高阻隔性管體；④檢測(cè)微生物指標(biāo)，調(diào)整防腐劑添加量。3.關(guān)鍵指標(biāo)：①莫氏硬度（3-4，過低清潔力不足，過高損傷牙釉質(zhì)）；②粒徑分布（D50=10-15μm，分布過寬導(dǎo)致膏體粗糙）；③吸油值（控制在40-60g/100g，影響膏體稠度）；④純度（重金屬≤10ppm，避免毒性）。4.①離心穩(wěn)定性：4000r/min離心30min，觀察是否分層（無分層合格）；②溫度循環(huán)測(cè)試：-10℃/45℃各24h，循環(huán)3次，檢查狀態(tài)變化；③常溫放置試驗(yàn)：室溫放置6個(gè)月，觀察膏體是否析水、變硬；④粘度變化率：定期檢測(cè)粘度，3個(gè)月內(nèi)變化≤±15%合格。二、實(shí)操技能考核答案要點(diǎn)（一）原料稱量與預(yù)處理山梨糖醇液體積計(jì)算：70kg÷1.2kg/L=58.33L（允許誤差±0.5L）二氧化硅需過80目篩，去除大顆粒（二）混合攪拌操作重點(diǎn)控制剪切階段分批加入（每批≤5kg），避免團(tuán)聚真空度需穩(wěn)定在-90kPa±5k