PAGE公司用餐人員制度規(guī)范一、總則（一）目的為了規(guī)范公司用餐人員的行為，保障用餐秩序，確保食品安全，提高員工滿意度，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于公司全體在職員工、臨時來訪人員等在公司內(nèi)部餐廳或指定用餐區(qū)域用餐的人員。（三）基本原則1.遵守法律法規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)以及公司所在地的相關(guān)規(guī)定。2.文明用餐原則：倡導(dǎo)文明、禮貌、有序的用餐行為，尊重他人，愛護(hù)餐廳設(shè)施。3.節(jié)約資源原則：養(yǎng)成節(jié)約糧食、水電等資源的良好習(xí)慣，杜絕浪費(fèi)。4.食品安全第一原則：高度重視食品安全，從食材采購、加工制作到餐具清潔等各個環(huán)節(jié)，確保食品安全無事故。二、用餐人員行為規(guī)范（一）排隊(duì)取餐1.按照餐廳規(guī)定的排隊(duì)路線和秩序排隊(duì)取餐，不得插隊(duì)、擁擠或推搡他人。2.排隊(duì)時保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧或玩手機(jī)，以免影響他人。（二）按需取餐1.根據(jù)自己的食量和口味合理選擇菜品，避免過度取餐造成浪費(fèi)。2.不得為他人代取餐，如有特殊情況需提前與相關(guān)負(fù)責(zé)人溝通說明。（三）文明用餐1.進(jìn)入餐廳后保持良好的個人衛(wèi)生，飯前洗手，使用公筷、公勺。2.用餐過程中保持安靜，不得大聲交談、播放高分貝音樂或制造其他噪音，以免影響他人用餐體驗(yàn)。3.不得在餐廳內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等，保持餐廳環(huán)境整潔。4.尊重餐廳工作人員的勞動成果，不得故意刁難或侮辱工作人員。（四）愛護(hù)餐廳設(shè)施1.愛護(hù)餐廳內(nèi)的桌椅、餐具、電器設(shè)備等設(shè)施，不得隨意損壞或挪動。2.如需使用餐廳內(nèi)的特殊設(shè)備或工具，應(yīng)先向工作人員咨詢并按照正確方法使用，使用完畢后及時歸位并清理干凈。（五）遵守餐廳開放時間1.嚴(yán)格按照餐廳規(guī)定的開放時間前往用餐，不得提前或推遲過長時間。2.如有特殊情況不能按時用餐，應(yīng)提前與餐廳管理部門聯(lián)系說明。三、食品安全管理（一）食材采購1.公司應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食材供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.采購的食材應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，新鮮、無污染、無變質(zhì)。3.建立食材驗(yàn)收制度，對采購的食材進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，包括外觀、氣味、質(zhì)量等方面，確保合格后方可入庫使用。（二）加工制作1.設(shè)置專門的廚房加工區(qū)域，保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。2.廚房工作人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開、加工過程規(guī)范有序。3.烹飪過程中應(yīng)確保食物熟透，避免出現(xiàn)未煮熟或半生不熟的情況。4.嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，如需使用應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并做好記錄。（三）餐具清潔1.餐廳配備足夠數(shù)量的餐具，定期進(jìn)行清洗、消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。2.餐具消毒應(yīng)采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒方法，如高溫消毒、化學(xué)消毒等，并做好消毒記錄。3.員工使用餐具前應(yīng)檢查餐具是否清潔，如有問題及時向餐廳工作人員反映。（四）食品留樣1.每餐提供的食品應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于100克，留樣時間不少于48小時。2.留樣食品應(yīng)存放在專用的冷藏設(shè)備中，并做好留樣記錄，包括食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。（五）食品安全檢查與監(jiān)督1.公司應(yīng)定期對餐廳食品安全情況進(jìn)行檢查，包括食材采購、加工制作、餐具清潔、食品留樣等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.設(shè)立食品安全監(jiān)督舉報電話或郵箱，鼓勵員工對食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督舉報，對舉報屬實(shí)的給予獎勵。3.配合食品安全監(jiān)管部門的檢查工作，積極落實(shí)整改要求，確保公司用餐食品安全。四、餐廳環(huán)境管理（一）餐廳清潔1.餐廳工作人員應(yīng)每天對餐廳進(jìn)行全面清潔，包括地面、桌面、門窗、墻壁等，保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.定期對餐廳進(jìn)行深度清潔，如天花板、通風(fēng)口、廚房設(shè)備等，防止積塵、滋生細(xì)菌。3.清潔過程中應(yīng)使用符合環(huán)保要求的清潔用品，避免對環(huán)境造成污染。（二）垃圾分類1.在餐廳內(nèi)設(shè)置分類垃圾桶，分別用于投放可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。2.員工應(yīng)按照垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)將垃圾分別投放，不得隨意混扔。3.餐廳工作人員應(yīng)及時清理垃圾桶，保持垃圾存放區(qū)域清潔，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味。（三）通風(fēng)換氣1.餐廳應(yīng)安裝良好的通風(fēng)設(shè)備，確?？諝饬魍?，保持室內(nèi)空氣清新。2.定期對通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。3.在就餐高峰期，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)增加通風(fēng)量，改善就餐環(huán)境。（四）環(huán)境維護(hù)1.愛護(hù)餐廳內(nèi)的綠植，不得隨意踐踏、破壞。2.保持餐廳內(nèi)的燈光、水電等設(shè)施正常運(yùn)行，如有損壞及時向相關(guān)部門報修。3.不得在餐廳墻壁、桌椅等設(shè)施上隨意張貼、涂畫，保持餐廳環(huán)境美觀。五、餐廳費(fèi)用管理（一）費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)公司實(shí)際情況制定合理的用餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，包括員工餐補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)、臨時來訪人員用餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。2.費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)定期進(jìn)行評估和調(diào)整，以適應(yīng)市場物價變化和公司發(fā)展需求。（二）費(fèi)用結(jié)算1.員工餐補(bǔ)費(fèi)用按照公司規(guī)定的方式發(fā)放至員工工資賬戶，每月隨工資一同發(fā)放。2.臨時來訪人員用餐費(fèi)用由接待部門或個人按照收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行支付，可采用現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬等方式結(jié)算。3.餐廳應(yīng)建立費(fèi)用結(jié)算臺賬，詳細(xì)記錄用餐人員、費(fèi)用金額、結(jié)算方式等信息，確保賬目清晰。（三）費(fèi)用監(jiān)督1.公司財(cái)務(wù)部門定期對餐廳費(fèi)用進(jìn)行審計(jì)，檢查費(fèi)用支出是否合理、合規(guī)。2.餐廳應(yīng)定期公布費(fèi)用收支情況，接受員工監(jiān)督，確保費(fèi)用使用透明。六、特殊情況處理（一）食品安全事故1.如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止供應(yīng)相關(guān)食品，并封存剩余食品及原料、工具等。2.及時將中毒人員送往醫(yī)院救治，并向上級主管部門和食品安全監(jiān)管部門報告。3.配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，采取整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。（二）餐廳設(shè)施故障1.餐廳設(shè)施如出現(xiàn)故障，影響正常用餐，餐廳工作人員應(yīng)及時向相關(guān)部門報修，并采取臨時措施保障用餐秩序，如調(diào)整供餐方式、增加備用設(shè)備等。2.維修部門應(yīng)盡快安排維修人員進(jìn)行維修，確保設(shè)施盡快恢復(fù)正常運(yùn)行。（三）臨時用餐需求增加1.因公司活動、加班等原因?qū)е屡R時用餐需求增加，相關(guān)部門應(yīng)提前與餐廳管理部門溝通協(xié)調(diào)。2.餐廳管理部門根據(jù)實(shí)際情況合理調(diào)整供餐計(jì)劃，如增加菜品供應(yīng)、延長供餐時間等，確保滿足用