PAGE品鑒酒陳列酒制度規(guī)范一、總則1.目的為了規(guī)范公司品鑒酒與陳列酒的管理，確保酒品的安全、完整，提升酒品展示效果，促進(jìn)銷(xiāo)售與品牌推廣，特制定本制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及品鑒酒與陳列酒管理的部門(mén)、人員以及相關(guān)場(chǎng)所，包括但不限于公司總部、各分支機(jī)構(gòu)、專(zhuān)賣(mài)店、展廳等。3.基本原則合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及酒類(lèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保酒品管理活動(dòng)合法合規(guī)。安全性原則：保障酒品在儲(chǔ)存、陳列過(guò)程中的質(zhì)量安全，防止酒品損壞、變質(zhì)、丟失以及發(fā)生安全事故。規(guī)范性原則：建立統(tǒng)一、規(guī)范的管理流程和操作標(biāo)準(zhǔn)，確保酒品管理工作有序進(jìn)行。效益性原則：通過(guò)科學(xué)合理的管理，提高酒品的利用率和展示效果，促進(jìn)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)提升，實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一。二、職責(zé)分工1.銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)品鑒酒與陳列酒的銷(xiāo)售推廣工作，根據(jù)市場(chǎng)需求和銷(xiāo)售計(jì)劃，合理安排酒品的品鑒與陳列活動(dòng)。協(xié)助制定品鑒酒與陳列酒的采購(gòu)計(jì)劃，提供市場(chǎng)反饋信息，以便優(yōu)化酒品結(jié)構(gòu)。負(fù)責(zé)監(jiān)督品鑒酒與陳列酒在銷(xiāo)售終端的陳列情況，確保符合公司要求和陳列標(biāo)準(zhǔn)。2.市場(chǎng)部門(mén)制定品鑒酒與陳列酒的品牌推廣策略，通過(guò)各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)提升品牌知名度和美譽(yù)度。負(fù)責(zé)策劃品鑒活動(dòng)方案，組織實(shí)施品鑒活動(dòng)，邀請(qǐng)目標(biāo)客戶(hù)參與，收集客戶(hù)反饋信息。設(shè)計(jì)并維護(hù)品鑒酒與陳列酒的展示形象，包括陳列布局、裝飾風(fēng)格等，營(yíng)造良好的品牌展示氛圍。3.倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)負(fù)責(zé)品鑒酒與陳列酒的入庫(kù)驗(yàn)收、儲(chǔ)存保管和出庫(kù)發(fā)放工作。建立健全酒品庫(kù)存管理制度，定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，確保賬實(shí)相符。提供安全、適宜的儲(chǔ)存環(huán)境，做好酒品的防潮、防蟲(chóng)、防火、防盜等工作。4.財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)品鑒酒與陳列酒的財(cái)務(wù)管理，包括預(yù)算編制、成本核算、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)等。審核品鑒酒與陳列酒的采購(gòu)、銷(xiāo)售等相關(guān)財(cái)務(wù)憑證，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。定期對(duì)品鑒酒與陳列酒的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行分析，為公司決策提供財(cái)務(wù)支持。5.質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)品鑒酒與陳列酒的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保酒品符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和公司內(nèi)部質(zhì)量要求。參與酒品的驗(yàn)收工作，對(duì)酒品質(zhì)量問(wèn)題提出處理意見(jiàn)和建議。協(xié)助處理因酒品質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)的客戶(hù)投訴和糾紛。三、品鑒酒管理1.品鑒酒采購(gòu)根據(jù)市場(chǎng)需求、銷(xiāo)售計(jì)劃以及品牌推廣需要，由銷(xiāo)售部門(mén)會(huì)同市場(chǎng)部門(mén)制定品鑒酒采購(gòu)計(jì)劃，明確采購(gòu)酒品的種類(lèi)、數(shù)量、規(guī)格等。采購(gòu)部門(mén)按照采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，優(yōu)先選擇具有良好信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。采購(gòu)過(guò)程中要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，簽訂規(guī)范的采購(gòu)合同，確保采購(gòu)酒品來(lái)源合法、質(zhì)量合格。所有采購(gòu)的品鑒酒必須具備完整的產(chǎn)品質(zhì)量證明文件，包括但不限于產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、合格證等。采購(gòu)的品鑒酒到貨后，倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)負(fù)責(zé)組織驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括酒品的數(shù)量、規(guī)格、外觀(guān)質(zhì)量、包裝完整性以及質(zhì)量證明文件等。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或與采購(gòu)合同不符，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商解決，嚴(yán)禁不合格酒品入庫(kù)。2.品鑒酒儲(chǔ)存?zhèn)}儲(chǔ)部門(mén)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的品鑒酒儲(chǔ)存區(qū)域，確保儲(chǔ)存環(huán)境符合酒品保存要求。儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、溫度適宜，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境對(duì)酒品的影響。按照酒品的種類(lèi)、品牌、規(guī)格等進(jìn)行分類(lèi)存放，建立清晰的庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄酒品的入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、批次、保質(zhì)期等信息。定期對(duì)品鑒酒進(jìn)行檢查，查看酒品的包裝是否完好、有無(wú)滲漏、變質(zhì)等情況。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施，如隔離存放、報(bào)告上級(jí)等，并做好記錄。3.品鑒酒使用市場(chǎng)部門(mén)根據(jù)品鑒活動(dòng)計(jì)劃，提前向倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)申請(qǐng)領(lǐng)用品鑒酒。領(lǐng)用申請(qǐng)應(yīng)注明領(lǐng)用酒品的種類(lèi)、數(shù)量、用途、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)等信息。倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)按照審批后的領(lǐng)用申請(qǐng)發(fā)放品鑒酒，并做好發(fā)放記錄，包括領(lǐng)用日期、領(lǐng)用人、酒品名稱(chēng)、數(shù)量等。在品鑒活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員應(yīng)按照規(guī)范的品鑒流程進(jìn)行操作，確保品鑒活動(dòng)的順利進(jìn)行。品鑒過(guò)程中要注意酒品的使用量，避免浪費(fèi)?；顒?dòng)結(jié)束后，對(duì)剩余的品鑒酒要及時(shí)退回倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)妥善保管。4.品鑒酒回收與處理對(duì)于品鑒活動(dòng)中未使用完的品鑒酒，活動(dòng)結(jié)束后由工作人員負(fù)責(zé)及時(shí)回收，交回倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)。倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)對(duì)回收的品鑒酒進(jìn)行清點(diǎn)、核對(duì)，確保數(shù)量準(zhǔn)確、酒品完好。對(duì)于因質(zhì)量問(wèn)題、過(guò)期等原因不能繼續(xù)使用的品鑒酒，倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)應(yīng)填寫(xiě)報(bào)廢申請(qǐng)單，注明報(bào)廢原因、酒品信息等，經(jīng)質(zhì)量管理部門(mén)審核、公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行報(bào)廢處理。報(bào)廢處理過(guò)程要進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括報(bào)廢時(shí)間、地點(diǎn)、方式等。嚴(yán)禁隨意丟棄或私自處理報(bào)廢品鑒酒。四、陳列酒管理1.陳列酒選型與配置市場(chǎng)部門(mén)結(jié)合品牌定位、市場(chǎng)需求以及銷(xiāo)售策略，制定陳列酒選型與配置方案。方案應(yīng)明確陳列酒的種類(lèi)、品牌、規(guī)格、數(shù)量以及陳列方式等內(nèi)容。陳列酒的選型應(yīng)注重產(chǎn)品的代表性、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌形象展示。優(yōu)先選擇公司核心產(chǎn)品、新品以及具有較高市場(chǎng)關(guān)注度的酒品進(jìn)行陳列。根據(jù)不同的銷(xiāo)售場(chǎng)所和陳列區(qū)域特點(diǎn)，合理配置陳列酒的數(shù)量和規(guī)格。例如，在專(zhuān)賣(mài)店、展廳等重點(diǎn)銷(xiāo)售場(chǎng)所，應(yīng)保證陳列酒的豐富性和完整性；在普通零售終端，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適量陳列。2.陳列酒陳列銷(xiāo)售終端應(yīng)按照公司統(tǒng)一的陳列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行陳列酒的擺放。陳列布局要科學(xué)合理，突出產(chǎn)品特點(diǎn)和品牌形象，便于消費(fèi)者參觀(guān)和選購(gòu)。陳列酒應(yīng)擺放整齊、有序，標(biāo)簽朝外，確保酒品信息清晰可見(jiàn)。對(duì)于不同品牌、規(guī)格的陳列酒，應(yīng)進(jìn)行分類(lèi)分區(qū)陳列，避免混淆。定期對(duì)陳列酒進(jìn)行整理和維護(hù)，保持陳列酒的外觀(guān)整潔、包裝完好。及時(shí)清理酒品表面的灰塵、污漬等，更換破損或過(guò)期的宣傳資料。根據(jù)銷(xiāo)售情況和市場(chǎng)變化，適時(shí)調(diào)整陳列酒的陳列方式和位置。例如，將暢銷(xiāo)產(chǎn)品或新品放置在顯眼位置，以吸引消費(fèi)者的注意力；根據(jù)促銷(xiāo)活動(dòng)主題，對(duì)陳列酒進(jìn)行針對(duì)性的布置，營(yíng)造促銷(xiāo)氛圍。應(yīng)根據(jù)銷(xiāo)售場(chǎng)所的空間布局和消費(fèi)者流量，合理確定陳列酒的陳列高度和角度。一般來(lái)說(shuō)，陳列酒的最佳陳列高度應(yīng)在消費(fèi)者視線(xiàn)水平上下20厘米范圍內(nèi)，以便消費(fèi)者能夠清晰地看到酒品。陳列角度應(yīng)盡量保證消費(fèi)者能夠全面觀(guān)察到酒品的外觀(guān)和標(biāo)簽信息。3.陳列酒庫(kù)存管理倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)負(fù)責(zé)為銷(xiāo)售終端提供陳列酒的庫(kù)存支持。根據(jù)銷(xiāo)售情況和陳列需求，及時(shí)補(bǔ)充或調(diào)整陳列酒的庫(kù)存。建立陳列酒庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄陳列酒的調(diào)入、調(diào)出、庫(kù)存數(shù)量等信息，確保賬實(shí)相符。銷(xiāo)售終端應(yīng)定期盤(pán)點(diǎn)陳列酒庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)庫(kù)存短缺或異常情況時(shí)，及時(shí)與倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)溝通核實(shí)，并查明原因。如因銷(xiāo)售、損耗等原因?qū)е聨?kù)存減少，應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)貨；如發(fā)現(xiàn)有丟失、損壞等情況，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行處理，并追究相關(guān)人員責(zé)任。對(duì)于長(zhǎng)期滯銷(xiāo)或不符合陳列要求的陳列酒，銷(xiāo)售終端應(yīng)及時(shí)反饋給倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)，由倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配或處理。調(diào)配過(guò)程中要做好記錄，確保酒品的合理流動(dòng)。五、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司設(shè)立專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督小組，成員包括銷(xiāo)售、市場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)、財(cái)務(wù)、質(zhì)量管理等部門(mén)的相關(guān)人員。監(jiān)督小組定期對(duì)品鑒酒與陳列酒的管理情況進(jìn)行檢查，包括采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用、回收、陳列等環(huán)節(jié)。各部門(mén)應(yīng)定期開(kāi)展自查工作，對(duì)本部門(mén)負(fù)責(zé)的品鑒酒與陳列酒管理工作進(jìn)行全面梳理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并將自查情況上報(bào)公司監(jiān)督小組。建立健全內(nèi)部舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)員工對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)。對(duì)于舉報(bào)屬實(shí)的，給予舉報(bào)人適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，并對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。2.外部監(jiān)督積極配合相關(guān)政府部門(mén)的監(jiān)督檢查，及時(shí)提供品鑒酒與陳列酒管理的相關(guān)資料和信息，確保公司的管理活動(dòng)符合法律法規(guī)要求。關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)反饋，收集消費(fèi)者意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)品鑒酒與陳列酒的管理工作，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。六、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)人力資源部門(mén)會(huì)同相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)制定品鑒酒與陳列酒管理培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒品知識(shí)、管理流程、操作規(guī)范、法律法規(guī)等方面。邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家、供應(yīng)商代表等進(jìn)行專(zhuān)題講座，分享行業(yè)最新信息和管理經(jīng)驗(yàn)，拓寬員工視野。通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)演示操、案例分析等多種形式，提高員工對(duì)品鑒酒與陳列酒管理工作的認(rèn)識(shí)和技能水平，確保員工能夠熟練掌握相關(guān)管理要求和操作流程。2.考核建立品鑒酒與陳列酒管理工作考核機(jī)制，對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核?？己藘?nèi)容包括工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作態(tài)度等方面。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不稱(chēng)職的員工進(jìn)行批評(píng)教育、崗位調(diào)整或其他相應(yīng)處理。將