PAGE食品采購車工作制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品采購車的管理，規(guī)范食品采購流程，確保采購食品的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本工作制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于本公司所有食品采購車的采購作業(yè)及相關(guān)管理活動(dòng)。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)食品安全、采購管理等法律法規(guī)，確保采購行為合法合規(guī)。2.質(zhì)量?jī)?yōu)先原則把食品質(zhì)量放在首位，優(yōu)先采購優(yōu)質(zhì)、安全、符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。3.公正透明原則采購過程應(yīng)公正、公開、透明，杜絕不正當(dāng)交易和腐敗行為。4.高效便捷原則在保證質(zhì)量和合規(guī)的前提下，提高采購效率，滿足業(yè)務(wù)需求。二、采購人員管理（一）人員資質(zhì)1.采購人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和采購經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并取得相關(guān)證書。2.身體健康，持有有效的健康證明，無傳染性疾病等不適宜從事食品采購工作的疾病。（二）崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)食品采購車的日常采購任務(wù)，根據(jù)市場(chǎng)需求和公司訂單，制定采購計(jì)劃。2.尋找、篩選、評(píng)估合格的食品供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案。3.與供應(yīng)商進(jìn)行商務(wù)洽談，簽訂采購合同，確保采購價(jià)格合理、條款明確。4.實(shí)地考察供應(yīng)商的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，監(jiān)督食品的質(zhì)量控制、生產(chǎn)加工過程等。5.跟進(jìn)采購訂單的執(zhí)行情況，及時(shí)協(xié)調(diào)解決采購過程中的問題。6.收集、整理采購相關(guān)資料，如供應(yīng)商報(bào)價(jià)單、采購合同、檢驗(yàn)報(bào)告等，歸檔保存。（三）培訓(xùn)與考核1.定期組織采購人員參加食品安全知識(shí)、采購技能、法律法規(guī)等方面的培訓(xùn)，不斷提升業(yè)務(wù)水平。2.建立采購人員考核機(jī)制，從采購任務(wù)完成情況、采購質(zhì)量、成本控制、供應(yīng)商管理等方面進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。三、供應(yīng)商管理（一）供應(yīng)商選擇1.制定供應(yīng)商篩選標(biāo)準(zhǔn)，包括企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理體系、信譽(yù)等方面。2.通過多種渠道尋找潛在供應(yīng)商，如行業(yè)推薦、網(wǎng)絡(luò)搜索、實(shí)地走訪等。3.對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行初步評(píng)估，實(shí)地考察其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，查看生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、環(huán)境衛(wèi)生等情況。4.要求供應(yīng)商提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資質(zhì)證明文件，審核其合法性和有效性。5.建立供應(yīng)商名錄，對(duì)符合要求的供應(yīng)商進(jìn)行登記備案，并定期更新。（二）供應(yīng)商評(píng)估1.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、售后服務(wù)等方面。2.收集采購人員、使用部門等對(duì)供應(yīng)商的反饋意見，綜合評(píng)價(jià)供應(yīng)商的表現(xiàn)。3.根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類管理，分為優(yōu)秀供應(yīng)商、合格供應(yīng)商、待改進(jìn)供應(yīng)商和不合格供應(yīng)商。（三）供應(yīng)商合作1.與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。2.要求供應(yīng)商建立完善的質(zhì)量控制體系，確保所供應(yīng)食品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和公司要求。3.定期與供應(yīng)商溝通交流，了解其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，共同解決合作過程中出現(xiàn)的問題。4.對(duì)于優(yōu)秀供應(yīng)商，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)和優(yōu)惠政策，如優(yōu)先采購、增加訂單量等；對(duì)于不合格供應(yīng)商，及時(shí)終止合作，并采取相應(yīng)的整改措施。四、采購流程管理（一）采購計(jì)劃制定1.根據(jù)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)、庫存狀況、銷售訂單等因素，由采購人員制定食品采購計(jì)劃。2.采購計(jì)劃應(yīng)明確采購食品的種類、規(guī)格、數(shù)量、采購時(shí)間等詳細(xì)信息，并報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批。（二）供應(yīng)商選擇與詢價(jià)1.根據(jù)采購計(jì)劃，從供應(yīng)商名錄中選擇合適的供應(yīng)商，并向其發(fā)送詢價(jià)函。2.要求供應(yīng)商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)回復(fù)報(bào)價(jià)，報(bào)價(jià)應(yīng)包含產(chǎn)品價(jià)格、交貨期、運(yùn)輸方式、付款方式等詳細(xì)信息。3.對(duì)供應(yīng)商的報(bào)價(jià)進(jìn)行比較分析，選擇價(jià)格合理、質(zhì)量可靠、交貨期合適的供應(yīng)商。（三）采購合同簽訂1.與選定的供應(yīng)商協(xié)商采購合同條款，達(dá)成一致后簽訂采購合同。2.采購合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式、違約責(zé)任等內(nèi)容。3.采購合同簽訂后，應(yīng)及時(shí)將合同副本交財(cái)務(wù)部門、倉庫管理部門等相關(guān)部門備案。（四）采購訂單下達(dá)1.根據(jù)采購合同，采購人員向供應(yīng)商下達(dá)采購訂單，明確采購食品的具體要求和交貨時(shí)間。2.采購訂單應(yīng)發(fā)送給供應(yīng)商確認(rèn)，并要求供應(yīng)商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)回復(fù)確認(rèn)。（五）采購跟蹤與驗(yàn)收1.采購人員應(yīng)跟蹤采購訂單的執(zhí)行情況，及時(shí)了解供應(yīng)商的生產(chǎn)進(jìn)度、發(fā)貨情況等。2.食品到貨前，通知倉庫管理部門做好驗(yàn)收準(zhǔn)備工作。3.食品到貨時(shí)，倉庫管理部門應(yīng)按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等是否符合要求。4.驗(yàn)收合格的食品，辦理入庫手續(xù)；驗(yàn)收不合格的食品，及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商，要求其退換貨或采取其他補(bǔ)救措施。（六）付款結(jié)算1.采購人員應(yīng)根據(jù)采購合同和驗(yàn)收情況，及時(shí)辦理付款手續(xù)。2.付款方式應(yīng)按照采購合同的約定執(zhí)行，確保付款流程規(guī)范、準(zhǔn)確。3.財(cái)務(wù)部門應(yīng)審核付款申請(qǐng)，確保付款金額與采購合同和驗(yàn)收情況相符。五、食品質(zhì)量控制（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.采購的食品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等。2.公司可根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)需求和客戶要求，制定高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（二）檢驗(yàn)檢測(cè)1.要求供應(yīng)商提供所供應(yīng)食品的檢驗(yàn)報(bào)告，確保食品質(zhì)量合格。2.食品到貨后，倉庫管理部門應(yīng)按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽檢，必要時(shí)可委托專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。3.對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的食品，應(yīng)立即采取封存、退貨、銷毀等措施，防止不合格食品流入市場(chǎng)。（三）追溯管理1.建立食品采購追溯體系，記錄食品的采購來源、供應(yīng)商信息、采購時(shí)間、數(shù)量、流向等詳細(xì)信息。2.確保在出現(xiàn)食品安全問題時(shí)，能夠迅速追溯到問題食品的源頭，采取有效的召回和處理措施。六、車輛管理（一）車輛維護(hù)1.定期對(duì)食品采購車進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保車輛性能良好，安全可靠。2.制定車輛維護(hù)計(jì)劃，包括日常檢查、定期保養(yǎng)、維修等內(nèi)容，并嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行。3.建立車輛維護(hù)檔案，記錄車輛的維護(hù)情況、維修記錄等信息。（二）車輛清潔1.保持食品采購車內(nèi)部和外部的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。2.食品采購車內(nèi)應(yīng)配備必要的清潔工具和消毒用品，確保清潔消毒工作及時(shí)、有效。（三）車輛安全1.加強(qiáng)食品采購車的安全管理，確保駕駛員遵守交通規(guī)則，安全駕駛。2.定期對(duì)駕駛員進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。3.為食品采購車配備必要的安全設(shè)備，如滅火器、防滑鏈等，確保車輛在行駛過程中的安全。七、倉庫管理（一）倉庫布局1.合理規(guī)劃食品采購車倉庫的布局，設(shè)置不同的存儲(chǔ)區(qū)域，如常溫區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)等。2.確保倉庫內(nèi)通道暢通，便于貨物的搬運(yùn)和存放。（二）貨物存儲(chǔ)1.按照食品的種類、規(guī)格、批次等進(jìn)行分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和管理。2.遵循先進(jìn)先出的原則，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)得到合理使用。3.對(duì)有特殊存儲(chǔ)要求的食品，如冷藏食品、冷凍食品等，應(yīng)嚴(yán)格按照要求進(jìn)行存儲(chǔ)，保證食品質(zhì)量。（三）庫存管理1.建立庫存管理制度，定期對(duì)倉庫庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。2.根據(jù)采購計(jì)劃和銷售情況，合理控制庫存水平，避免庫存積壓或缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。3.對(duì)庫存食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)等不合格食品。八、信息管理（一）采購信息管理1.建立采購信息管理系統(tǒng)，記錄采購計(jì)劃、供應(yīng)商信息、采購訂單、驗(yàn)收情況、付款結(jié)算等采購相關(guān)信息。2.確保采購信息的及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，便于查詢和統(tǒng)計(jì)分析。（二）供應(yīng)商信息管理1.對(duì)供應(yīng)商的基本信息、資質(zhì)證明、評(píng)估結(jié)果、合作情況等進(jìn)行詳細(xì)記錄和管理。2.定期更新供應(yīng)商信息庫，確保信息的時(shí)效性和準(zhǔn)確性。（三）質(zhì)量信息管理1.收集、整理食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告、不合格食品處理記錄等質(zhì)量相關(guān)信息。2.對(duì)質(zhì)量信息進(jìn)行分析和總結(jié)，采取針對(duì)性措施，不斷提高食品采購質(zhì)量。九、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)食品采購車的采購作業(yè)、人員管理、供應(yīng)商管理、質(zhì)量控制等工作進(jìn)行檢查。2.審計(jì)部門應(yīng)對(duì)采購活動(dòng)進(jìn)行審計(jì)監(jiān)