PAGE咖啡門店排班制度規(guī)范一、總則（一）目的為了確?？Х乳T店運(yùn)營(yíng)的高效性和穩(wěn)定性，合理安排員工工作時(shí)間，保障員工權(quán)益，特制定本排班制度規(guī)范。本制度旨在優(yōu)化門店人力資源配置，提高服務(wù)質(zhì)量，滿足顧客需求，同時(shí)促進(jìn)員工的職業(yè)發(fā)展和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。（二）適用范圍本制度適用于[咖啡門店名稱]全體員工，包括全職員工、兼職員工以及臨時(shí)雇傭人員。（三）基本原則1.合法性原則排班制度應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，確保員工的工作時(shí)間、休息休假等權(quán)益得到保障。2.公平性原則排班安排應(yīng)基于公平公正的原則，充分考慮員工的個(gè)人需求、工作能力和崗位要求，避免不合理的偏袒或歧視。3.靈活性原則根據(jù)門店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和顧客流量變化，排班應(yīng)具有一定的靈活性，以適應(yīng)不同時(shí)間段的工作需求。4.效率性原則通過(guò)合理的排班，提高員工工作效率，確保門店在各個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)間段都能提供優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)門店運(yùn)營(yíng)效益的最大化。二、排班依據(jù)（一）營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析1.收集和分析過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)門店的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，包括不同時(shí)間段的顧客流量、銷售額、訂單量等。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，確定門店的高峰營(yíng)業(yè)時(shí)段和低谷營(yíng)業(yè)時(shí)段，為排班提供數(shù)據(jù)支持。2.根據(jù)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的波動(dòng)規(guī)律，合理安排員工數(shù)量和工作時(shí)間，確保在高峰時(shí)段能夠提供充足的人力支持，滿足顧客需求；在低谷時(shí)段避免人力資源的浪費(fèi)。（二）崗位需求1.明確咖啡門店各個(gè)崗位的職責(zé)和工作內(nèi)容，如咖啡師、收銀員、服務(wù)員、店長(zhǎng)等。根據(jù)崗位需求和工作量，確定每個(gè)崗位在不同時(shí)間段所需的員工數(shù)量。2.考慮不同崗位的技能要求和工作強(qiáng)度，合理分配員工到相應(yīng)的崗位，確保每個(gè)崗位都能有合適的人員配備，保證工作的順利開展。（三）員工個(gè)人情況1.了解員工的個(gè)人需求，如是否有特殊的家庭情況、學(xué)習(xí)安排或其他個(gè)人事務(wù)需要考慮。在排班過(guò)程中，盡量滿足員工的合理需求，提高員工的滿意度和工作積極性。2.考慮員工的工作經(jīng)驗(yàn)、技能水平和工作能力，將員工安排到與其能力相匹配的崗位和時(shí)間段，以充分發(fā)揮員工的優(yōu)勢(shì)，提高工作質(zhì)量和效率。三、排班計(jì)劃制定（一）排班周期1.排班周期一般為一個(gè)月，每月的排班計(jì)劃應(yīng)提前制定并公布，以便員工提前了解自己的工作安排。2.在特殊情況下，如節(jié)假日、促銷活動(dòng)等，可以根據(jù)實(shí)際需要制定短期的排班調(diào)整計(jì)劃，并及時(shí)通知員工。（二）排班方式1.固定排班根據(jù)門店的營(yíng)業(yè)規(guī)律和崗位需求，制定固定的排班表，員工按照排班表上的時(shí)間和崗位進(jìn)行工作。固定排班方式適用于營(yíng)業(yè)較為穩(wěn)定、顧客流量相對(duì)固定的時(shí)間段。2.彈性排班對(duì)于營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段或特殊活動(dòng)期間，采用彈性排班方式。根據(jù)實(shí)際營(yíng)業(yè)情況，靈活調(diào)整員工的工作時(shí)間和班次，以確保在高峰時(shí)段能夠增加人力支持。彈性排班可以通過(guò)加班、調(diào)休、臨時(shí)增加班次等方式實(shí)現(xiàn)。3.輪班制采用輪班制安排員工工作，確保門店在一天內(nèi)的各個(gè)時(shí)間段都有員工在崗。輪班制可以分為早班、中班、晚班等不同班次，員工按照一定的周期輪流上班。輪班制適用于營(yíng)業(yè)時(shí)間段較長(zhǎng)的門店。（三）排班流程1.人力資源部門根據(jù)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析和崗位需求，制定初步的排班計(jì)劃草案。2.將排班計(jì)劃草案發(fā)送給各部門負(fù)責(zé)人和員工代表進(jìn)行審核，征求他們的意見和建議。3.根據(jù)審核意見對(duì)排班計(jì)劃草案進(jìn)行調(diào)整和完善，形成最終的排班計(jì)劃。4.將最終的排班計(jì)劃在門店內(nèi)進(jìn)行公示，并通過(guò)郵件、短信等方式通知員工。四、工作時(shí)間與休息休假（一）工作時(shí)間1.咖啡門店員工的正常工作時(shí)間為每周[X]天，每天工作時(shí)間不超過(guò)[X]小時(shí)（具體工作時(shí)間可根據(jù)當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)和門店實(shí)際情況確定）。2.門店應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理安排員工的工作時(shí)間段，確保員工在工作期間能夠得到適當(dāng)?shù)男菹⒑驼{(diào)整。一般情況下，員工的連續(xù)工作時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)適當(dāng)安排中間休息時(shí)間。（二）休息休假1.法定節(jié)假日員工享有國(guó)家規(guī)定的法定節(jié)假日休息權(quán)利，如元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)等。在法定節(jié)假日期間，門店應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)情況安排員工輪休或加班，并按照國(guó)家法律法規(guī)支付相應(yīng)的加班工資。2.年假符合條件的員工享有帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)員工在本單位的工作年限確定，具體標(biāo)準(zhǔn)按照國(guó)家法律法規(guī)執(zhí)行。員工申請(qǐng)年假應(yīng)提前向店長(zhǎng)提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后按照排班計(jì)劃進(jìn)行休假。3.病假員工因生病或非因工負(fù)傷需要請(qǐng)假的，應(yīng)提供醫(yī)院出具的病假證明。病假期間的工資待遇按照國(guó)家法律法規(guī)和公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。4.事假員工因個(gè)人事務(wù)需要請(qǐng)假的，應(yīng)提前向店長(zhǎng)提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。事假期間一般不發(fā)放工資，具體規(guī)定按照公司相關(guān)制度執(zhí)行。5.調(diào)休員工因加班或在特殊情況下需要調(diào)休的，應(yīng)提前向店長(zhǎng)提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后按照排班計(jì)劃進(jìn)行調(diào)休。調(diào)休應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)安排，不得影響門店的正常運(yùn)營(yíng)。五、考勤管理（一）考勤記錄1.門店應(yīng)建立完善的考勤記錄制度，員工應(yīng)按時(shí)簽到和簽退，記錄自己的出勤情況?？记谟涗浛梢圆捎眉堎|(zhì)簽到表、電子考勤系統(tǒng)等方式進(jìn)行。2.店長(zhǎng)或指定的考勤負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對(duì)考勤記錄進(jìn)行檢查和核對(duì)，確?？记跀?shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和完整性。（二）遲到、早退與曠工1.員工應(yīng)按時(shí)到崗工作，遲到或早退超過(guò)規(guī)定時(shí)間的，按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。遲到或早退時(shí)間較短的，給予口頭警告；遲到或早退時(shí)間較長(zhǎng)的，按照遲到或早退的時(shí)長(zhǎng)扣除相應(yīng)的工資。2.員工未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而擅自缺勤的，視為曠工。曠工一天按照曠工天數(shù)的[X]倍扣除工資，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。連續(xù)曠工超過(guò)[X]天或累計(jì)曠工超過(guò)[X]天的，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同。（三）請(qǐng)假流程1.員工請(qǐng)假應(yīng)提前填寫請(qǐng)假申請(qǐng)表，注明請(qǐng)假原因、請(qǐng)假時(shí)間和預(yù)計(jì)返回時(shí)間等信息。請(qǐng)假申請(qǐng)表應(yīng)提交給店長(zhǎng)審批，店長(zhǎng)應(yīng)在收到請(qǐng)假申請(qǐng)后的[X]個(gè)工作日內(nèi)給予批準(zhǔn)或回復(fù)。2.對(duì)于緊急情況需要請(qǐng)假的，員工應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)說(shuō)明情況，并在事后盡快補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗的，按照曠工處理。六、員工排班調(diào)整（一）內(nèi)部調(diào)班1.員工因個(gè)人原因需要調(diào)整班次的，應(yīng)提前向店長(zhǎng)提出申請(qǐng)。店長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)門店的排班情況和其他員工的意愿，盡量滿足員工的調(diào)班需求。2.內(nèi)部調(diào)班應(yīng)遵循公平、公正、公開的原則，不得影響門店的正常運(yùn)營(yíng)。調(diào)班申請(qǐng)經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后，員工應(yīng)按照新的排班計(jì)劃進(jìn)行工作。（二）臨時(shí)加班1.在門店?duì)I業(yè)高峰時(shí)段、特殊活動(dòng)期間或其他緊急情況下，店長(zhǎng)有權(quán)安排員工臨時(shí)加班。員工應(yīng)服從店長(zhǎng)的工作安排，積極配合完成加班任務(wù)。2.臨時(shí)加班應(yīng)提前通知員工，告知加班的時(shí)間、地點(diǎn)和工作內(nèi)容等信息。對(duì)于加班的員工，門店應(yīng)按照國(guó)家法律法規(guī)支付相應(yīng)的加班工資或安排調(diào)休。（三）特殊情況處理1.如遇員工突發(fā)疾病、家庭重大變故等特殊情況，需要臨時(shí)調(diào)整排班的，店長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行妥善安排，并及時(shí)通知相關(guān)員工。2.在特殊情況下，如自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件等，門店應(yīng)根據(jù)政府部門的要求和實(shí)際營(yíng)業(yè)情況，靈活調(diào)整排班計(jì)劃，確保員工的安全和門店的正常運(yùn)營(yíng)。七、培訓(xùn)與發(fā)展（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.根據(jù)員工的崗位需求和技能水平，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)內(nèi)容包括咖啡制作技能、服務(wù)禮儀、銷售技巧、門店管理等方面，以提高員工的綜合素質(zhì)和工作能力。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)定期更新和完善，根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和門店實(shí)際情況，及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方式，確保培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性。（二）培訓(xùn)實(shí)施1.培訓(xùn)可以采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等多種方式進(jìn)行。內(nèi)部培訓(xùn)由門店內(nèi)部的培訓(xùn)師或經(jīng)驗(yàn)豐富的員工進(jìn)行授課；外部培訓(xùn)可以邀請(qǐng)專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或行業(yè)專家進(jìn)行指導(dǎo)；在線學(xué)習(xí)可以利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供的學(xué)習(xí)資源，讓員工自主學(xué)習(xí)。2.在培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)注重培訓(xùn)效果的評(píng)估和反饋。通過(guò)考試、實(shí)際操作、學(xué)員反饋等方式，了解員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度和培訓(xùn)效果，及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃和方式，提高培訓(xùn)質(zhì)量。（三）員工發(fā)展1.鼓勵(lì)員工在工作中不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，為員工提供晉升機(jī)會(huì)和職業(yè)發(fā)展通道。根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和能力水平，適時(shí)調(diào)整員工的崗位和職責(zé)，讓員工在不同的崗位上鍛煉和發(fā)展。2.建立員工職業(yè)發(fā)展檔案，記錄員工的培訓(xùn)經(jīng)歷、工作業(yè)績(jī)、考核評(píng)價(jià)等信息，為員工的職業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。同時(shí)，為員工提供個(gè)性化的職業(yè)發(fā)展建議和指導(dǎo)，幫助員工實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)。八、溝通與反饋（一）溝通機(jī)制1.建立良好的溝通機(jī)制，確保員工與管理層之間能夠及時(shí)、有效地溝通。門店可以定期召開員工會(huì)議，讓員工了解門店的經(jīng)營(yíng)情況、工作安排和發(fā)展規(guī)劃等信息，同時(shí)聽取員工的意見和建議。2.設(shè)立意見箱或在線反饋平臺(tái)，方便員工隨時(shí)提出自己的問(wèn)題、建議和意見。管理層應(yīng)及時(shí)回復(fù)員工的反饋，對(duì)于員工提出的合理建議應(yīng)給予采納和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于員工反映的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)解決和處理。（二）員工反饋處理1.對(duì)于員工反饋的問(wèn)題，管理層應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查和分析，制定相應(yīng)的解決方案，并及時(shí)向員工反饋處理結(jié)果。在處理員工反饋問(wèn)題的過(guò)程中，應(yīng)注重與員工的溝通和協(xié)商，確保處理結(jié)果能夠得到員工的認(rèn)可。2.定期對(duì)員工反饋的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)和分析，找出問(wèn)題產(chǎn)生的原因和規(guī)律，采取針對(duì)性