PAGE軍訓(xùn)就餐人員制度規(guī)范一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范軍訓(xùn)期間就餐人員的行為，確保就餐秩序井然、食品安全衛(wèi)生，為軍訓(xùn)工作的順利開展提供有力保障。2.適用范圍本制度適用于參與軍訓(xùn)的全體學(xué)生、教官、工作人員以及其他在軍訓(xùn)場地內(nèi)就餐的人員。3.基本原則遵守法律法規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家相關(guān)食品安全、衛(wèi)生、消防等法律法規(guī)，確保就餐活動(dòng)合法合規(guī)。保障食品安全原則：把食品安全放在首位，從食品采購、加工、儲(chǔ)存到就餐環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把控，防止食品安全事故發(fā)生。維護(hù)就餐秩序原則：倡導(dǎo)文明就餐，保持良好的就餐秩序，營造和諧有序的就餐氛圍。二、就餐人員行為規(guī)范1.排隊(duì)就餐就餐人員應(yīng)按照指定的排隊(duì)通道和順序排隊(duì)，不得插隊(duì)、擁擠、推搡。排隊(duì)時(shí)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。2.文明用餐保持餐桌、餐具清潔，就餐后將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄。就餐過程中注意言行舉止，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。尊重食堂工作人員，不得對(duì)其進(jìn)行辱罵、刁難等不文明行為。3.節(jié)約糧食按需取餐，避免浪費(fèi)食物。倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，鼓勵(lì)將剩余食物倒入指定的泔水桶內(nèi)。三、食品采購與供應(yīng)規(guī)范1.供應(yīng)商選擇選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的食品供應(yīng)商，確保所采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。與供應(yīng)商簽訂食品采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品質(zhì)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、售后服務(wù)等條款。2.食品采購采購的食品應(yīng)具有有效的檢驗(yàn)檢疫證明，確保來源合法、安全可靠。嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品驗(yàn)收，檢查食品的外觀、包裝、保質(zhì)期等，對(duì)不合格食品予以拒收。建立食品采購臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱、采購日期等信息，做到賬目清晰、可追溯。3.食品加工食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工過程應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。加工食品應(yīng)煮熟煮透，確保食品安全。嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。4.食品儲(chǔ)存設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好，溫度和濕度適宜。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免食品受潮、變質(zhì)。定期清理庫存食品，對(duì)過期、變質(zhì)食品及時(shí)進(jìn)行處理，不得銷售或使用。5.食品供應(yīng)按時(shí)供應(yīng)飯菜，確保就餐人員能夠按時(shí)就餐。飯菜供應(yīng)應(yīng)保證質(zhì)量和數(shù)量，滿足就餐人員的需求。根據(jù)就餐人員反饋，及時(shí)調(diào)整飯菜口味和品種，提高就餐滿意度。四、就餐環(huán)境管理規(guī)范1.食堂衛(wèi)生食堂應(yīng)保持清潔衛(wèi)生地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔消毒，無污漬、無異味。餐桌、椅子等就餐設(shè)施應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔。食堂內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢，保持環(huán)境整潔。2.通風(fēng)與照明食堂應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，確?？諝饬魍?，無異味。合理設(shè)置照明設(shè)備，保證就餐環(huán)境光線充足，明亮舒適。3.設(shè)施設(shè)備維護(hù)定期對(duì)食堂的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。對(duì)損壞的設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時(shí)維修或更換，保障就餐人員的正常使用。五、食品安全監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督設(shè)立食品安全管理小組，負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全工作進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。食品安全管理小組應(yīng)定期對(duì)食品采購、加工、儲(chǔ)存、供應(yīng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。鼓勵(lì)就餐人員對(duì)食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予獎(jiǎng)勵(lì)。2.外部監(jiān)督積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，接受其指導(dǎo)和監(jiān)督。按照要求定期向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)送食品安全相關(guān)信息，及時(shí)整改存在的問題。六、應(yīng)急處理措施1.食品安全事故應(yīng)急處理制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報(bào)告流程、應(yīng)急處置措施等。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止供應(yīng)可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等。及時(shí)將中毒人員送往醫(yī)院救治，并向上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，查明事故原因，采取有效措施防止事故擴(kuò)大。2.其他突發(fā)事件應(yīng)急處理針對(duì)可能出現(xiàn)的火災(zāi)、地震等突發(fā)事件，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。定期組織應(yīng)急演練，提高就餐人員和工作人員的應(yīng)急處置能力。突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，有序疏散就餐人員，保障人員生命安全。七、培訓(xùn)與教育1.對(duì)就餐人員的培訓(xùn)通過宣傳欄、廣播、講座等形式，向就餐人員宣傳食品安全知識(shí)、就餐行為規(guī)范等內(nèi)容。組織就餐人員學(xué)習(xí)食品安全事故案例，提高其食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)定期組織食堂工作人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和食品安全意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范